51發(fā)酵液預(yù)處理-在線瀏覽
2024-09-15 00:23本頁面
【正文】 態(tài) ， 破壞其穩(wěn)定性 ， 使它們聚集成可分離的 絮凝體 ， 再進(jìn)行分離 。 應(yīng)當(dāng)注意 ， 凝聚和絮凝是兩種方法 ， 兩個概念 ， 其具體處理過程也有差別 ， 應(yīng)該明確區(qū)分開來 ， 不可混淆 。 ⑴ 、凝聚 凝聚劑的作用 ?對初始粒子表面電荷的簡單中和； ?消除雙電荷層 （ 采用中性鹽 ， 如 NaCl等 ）而脫穩(wěn)； ?通過氫鍵或其他復(fù)雜的形式與粒子相結(jié)合而產(chǎn)生凝聚 。 ? 一般離子的價數(shù)越高 ， 凝聚值越小 ， 也就是說 ， 凝聚能力越強(qiáng) 。 ⑵ 、絮凝 其中絮凝劑主要起 桇橋 作用 ， 工業(yè)上使用到的有聚丙烯酰胺類衍生物 、 聚合鋁鹽 、 海藻酸鈉 、 殼聚糖等 ， 目前最常用的是 聚丙烯酰胺類衍生物 。 圖 1 絮凝劑添加量對絮凝液濾速的影響 還有一種方法 ——混凝，它包括了凝聚和絮凝兩個過程。量不足，達(dá)不到應(yīng)用的混凝效果；量過大，則會造成膠體復(fù)穩(wěn) 。 惰性助濾劑是一種顆粒均勻 、 質(zhì)地堅(jiān)硬 、不可壓縮的粒狀物質(zhì) ， 用于擴(kuò)大過濾表面的適用范圍 ， 使非常稀薄或非常細(xì)小的懸浮液在過濾時發(fā)生的快速擠壓和介質(zhì)堵塞現(xiàn)象得到減輕 ，易于過濾 。 ⑴ 、助濾劑的功能 ? 在濾布上預(yù)涂一層助濾劑 ， 作為過濾介質(zhì)使用 ， 待濾畢后與濾餅一起除去； ? 助濾劑按一定比例均勻地混入待濾的懸浮液中 ， 然后一起進(jìn)入過濾機(jī) ， 使其形成較松的濾餅 ， 降低其可壓縮性 ， 讓濾液可以順暢流通 。 使用時 ， 要根據(jù)目的產(chǎn)物 、 過濾介質(zhì)及過濾情況來選擇助濾劑的品種 、 助濾劑的粒度 、 用量 。 發(fā)酵液預(yù)處理的方法 — 反應(yīng)劑 發(fā)酵液中的雜質(zhì) （ Ca2+、 Mg2+、 Fe2+） ?在采用離子交換提煉時，會影響樹脂對生化物質(zhì)的交換容量。 因此，在預(yù)處理時，應(yīng)盡量除去這些物質(zhì)。 雜蛋白的去除方法 蛋白質(zhì)一般以膠體狀態(tài)存在于發(fā)酵液中： ?在酸性溶液中帶正電荷； ?在堿性溶液中帶負(fù)電荷。 ⑴ 、沉淀法 ?在酸性溶液中，蛋白質(zhì)與一些陰離子 ，如三氯乙酸鹽、水楊酸鹽、鎢酸鹽、苦味酸鹽、鞣酸鹽、過氯酸鹽等形成沉淀； ?在堿性溶液中，蛋白質(zhì)與一些陽離子， 如 Ag+、Cu2+、 Zn2+、 Fe3+和 Pb2+等形成沉淀。 ⑵ . 變性法 ① 加熱； ② 大幅度調(diào)節(jié) pH值； ③ 加酒精、丙酮等有機(jī)溶劑或表面活性劑等。 加入某些吸附劑或沉淀劑吸附雜蛋白質(zhì)而除去。 ⑶ 、吸附法 二、 固液分離 過濾不但是傳統(tǒng)的化工單元操作 ， 而且是目前工業(yè)生產(chǎn)中用于分離細(xì)胞和不溶性物質(zhì)的主要方法 ， 其操作是迫使液體通過固體支承物或過濾介質(zhì) ， 把固體截留 ， 從而達(dá)到固 、 液分離的目的 。 轉(zhuǎn)鼓過濾機(jī)旋轉(zhuǎn)的過程中 ， 發(fā)酵液噴散開來 。 圖 6 水平帶式真空過濾器簡圖 用于各種懸浮液的固液分離，適用范圍廣。特別適用于大批量啤酒、白酒、葡萄酒、食用油等液體飲料的精濾或除菌過濾。 這種過濾方式稱為
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