現(xiàn)代營養(yǎng)與保健作業(yè)-在線瀏覽
2024-09-14 18:23本頁面
【正文】 求較大的力量和神經(jīng)肌肉協(xié)調(diào)性，尤其要在極短時間產(chǎn)生爆發(fā)力，強度大、缺氧嚴(yán)重、氧債量大，運動中必須有間歇。食物中蛋白質(zhì)供給量應(yīng)提升到每公斤體重2克以上，其中優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占50％。擊劍、射擊、乒乓球、羽毛球、網(wǎng)球和體操等屬于靈敏、技巧型項目，運動員在訓(xùn)練中神經(jīng)活動過程緊張，動作非周期性、多變，并要求協(xié)調(diào)、速率及技巧。應(yīng)控制體重和體脂的水平，使體脂達到維持健康和機能要求的最低水平。蛋白質(zhì)的供給量占12—15％，運動員減體重期蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)增加為總能量的18％左右，脂肪為30％，維生素B14mg/d，維生素C140mg/d。除食用含維生素A或胡蘿卜素豐富的食物外，必要時服用適量魚肝油丸［3］。熱量不宜過多。應(yīng)多吃易吸收的碳水化合物，維生素BC，還應(yīng)補足蛋白質(zhì)和鐵、磷。此外，由于出汗多，易脫水，還應(yīng)補充足夠的水和電解質(zhì)。機體在單位時間內(nèi)的能量消耗不大，但總的能量消耗很大。應(yīng)提供富含蛋白質(zhì)、鐵豐富的食物，如瘦牛、豬肉，蛋，奶和豆制品，以有利于血紅蛋白的合成。保證每天500g以上的蔬菜和水果，以保證血紅蛋白和呼吸酶維持較高水平，增強機體能力，促進疲勞消除；必要時還應(yīng)進行賽前糖原負(fù)荷法補充糖，以提高肌糖原儲備，達到提高運動能力的目的。食物中應(yīng)含有占總熱量32％—35％的脂肪，以縮小食物體積，減輕胃腸道負(fù)擔(dān)；還應(yīng)供給一些含蛋氨酸豐富的食物，以促進肝中的脂肪代謝。比賽后2—3天內(nèi)應(yīng)供給充足的能量、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽的平衡膳食。通常，運動員在比賽前常常處于高度興奮和精神高度集中的生理和心理應(yīng)激的狀態(tài)，內(nèi)臟血流量減少，消化機能減弱，可能會出現(xiàn)食欲不振、腹部不適等表現(xiàn)，這可能會影響運動員對營養(yǎng)物質(zhì)的攝取，甚至出現(xiàn)運動性胃腸功能紊亂、低血糖、肌肉痙攣等，從而影響運動能力。如果賽前調(diào)整訓(xùn)練量時，隨著運動量的減少，攝入的食物量也應(yīng)當(dāng)相應(yīng)減少，而富含糖的食物可適量增加以增加機體糖原儲備。每日可攝取蔬菜500—750g、水果500—600g。注意水分的補充要足夠。最實用的方法是在賽前一周內(nèi)逐漸減少運動量，賽前一天休息，同時逐漸增加膳食糖至總熱量的60％—70％或8—10克／ kg體重，可以增加肌糖原儲備20％—40％以上。五、結(jié)語合理營養(yǎng)可減輕運動性疲勞的程度或延緩其發(fā)生。運動員的食物要求濃縮、體積重量小、容易消化吸收。上午訓(xùn)練時，早餐應(yīng)有較高的能量，并有豐富的蛋白質(zhì)和維生素等。晚餐的能量不宜高，以免影響睡眠。此外運動員在運動中容易脫水，正確的補充水分的方法是：運動前喝足水，運動中少量多次，運動結(jié)束后加量飲水。進餐時間:大運動量訓(xùn)練或比賽前的一餐應(yīng)至少在3小時前完成。運動后的進食應(yīng)安排在運動結(jié)束的40分鐘后。 文獻二：營養(yǎng)運動與健康長壽現(xiàn)實生活中你我他都可能有此類似的經(jīng)歷:市面流行“腦白金”，我們不僅買來自己喝，還作為禮物送給親戚朋友，不是“送禮只送‘腦白金”’嗎，從不深究它到底有什么營養(yǎng)，是否適合自己，當(dāng)然，也沒有考慮是否適合別人。聽人說跑步可以健身，我們便隔三差五地去跑步。不知道有多少中國民眾了解這個公式:良好的營養(yǎng)二消滅亞健康=消滅疾病。遺傳是先天的，并對人的健康長壽起著決定性的作用，而營養(yǎng)是后天的，人們必須通過理性地、科學(xué)地攝入各種營養(yǎng)食品，平衡營養(yǎng)肌體的營養(yǎng)需求，才能有效地防治各種慢性疾病，以達到健康長壽的目的。以必需脂肪酸為例，自上個世紀(jì)初被發(fā)現(xiàn)它是人體自身不能合成，只能從食物中攝取，是與維生素、蛋白質(zhì)一樣重要的必需營養(yǎng)素以來，直至上個世紀(jì)7o年代丹麥科學(xué)家戴伯格研究證明它不僅能有效地防止心腦血管疾病，它的平衡與否還直接關(guān)系到人的健康長壽。今年5月7日至11日，在加拿大蒙特利爾市舉行了“第四屆國際脂肪酸大會”，到會的有八十多個國家的五百多位專家、學(xué)者。由此可見我們的營養(yǎng)科學(xué)與國際脫節(jié)之嚴(yán)重。2o世紀(jì)9
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