餐飲項目投資計劃書-在線瀏覽
2024-09-13 07:55本頁面
【正文】 0% 14490%＝129位人均消費55元12955＝7128元散 座人數(shù)90%16090%＝144位 人均消費35元14435＝5040元二層日營業(yè)收入午餐＋晚餐＝12020元＋5040元＝ 三 層豪華包間20個 ，每間10人，午餐人均消費88元，晚餐98 午 餐 就 餐 人 數(shù)2010＝200位 就 餐 率20050%＝100位 人均消費88元10088＝8800元 晚 餐 就 餐 人 數(shù) 20090%＝180位 人均消費98元 180 98%＝三層日營業(yè)收入 午餐＋晚餐＝8800元＋17640元＝飯店日營業(yè)總收入全年因營業(yè)總收入十三、 綜合成本預(yù)算1. 房租：2. 營業(yè)稅收：8%= 3. 水、電、氣 ：預(yù)計60萬元/年4. 菜品原料總成本=30%=（成本率按30%計算） 5 其他不可預(yù)計費用：50萬元6 人工工資如下表：工 種人 數(shù)月薪/人合計/月合計/年總經(jīng)理18000元8000元96，000元廚師長110000元10000元120，000元一線經(jīng)理13000元3000元36，000元主 廚33000元9000元108，000元副 廚42000元8000元96，000元領(lǐng) 班31300元3900元迎 賓31000元3000元廚房配料5600元3000元保 安3800元2400元服 務(wù) 員50600元30000元采 購2700元1400元保 管1600元600元電工、音響師32000元6000元會 計11500元1500元出 納11200元1200元全年合計第一年經(jīng)營總支出 = 房租+原材料總成本+稅收+水電+人工工資+其他=十四、 利潤預(yù)算第一年純利潤=全年營業(yè)總收入－全年營業(yè)總支出=十五、投資回收期 247。據(jù)商務(wù)部、國家統(tǒng)計局、中國飯店協(xié)會等權(quán)威部門公布的資料顯示：我國餐飲市場營業(yè)額連續(xù)16年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，位居全社會各行業(yè)增長之首 。在今后相當長的時期，我國餐飲市場仍將保持迅猛發(fā)展的勢頭。從西方發(fā)達國家情況看，日本人均每一年在外就餐支出2 0 0 0 美元左右，居世界之首，美國為1000 美元左右，歐州為8 00 美元左右。這與我國綜合發(fā)展水平是分不開的，但仍顯示出我國餐飲市場蘊含著巨大的潛力。▲當前我國餐飲市場主要有以下幾大特點： 隨著城鄉(xiāng)居民收入的快速提高，消費需求增長進一步加快，在餐飲消費總額中，家庭消費比例不斷攀升，居民外出就餐花費持續(xù)升高。人們對飲食更加注意和重視質(zhì)量與健康；同時把身份、地位、財富、自然、環(huán)保、綠色聯(lián)系在一起，更加注重飲食的安全性、科學(xué)性、經(jīng)濟性、享受性，體現(xiàn)了人們滿足心理和健康需求及精神享受的飲食消費觀念。 經(jīng)營模式的改變連鎖經(jīng)營已成為餐飲業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)模式：“麥當勞”、“肯德基”在世界遍地開花的經(jīng)驗，使國內(nèi)餐飲企業(yè)也看到了連鎖經(jīng)營的種種好處，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，連鎖經(jīng)營已成為餐飲業(yè)普遍應(yīng)用的經(jīng)營方式和組織形式，形成了一定的規(guī)模，顯示出強大的生命力和發(fā)展?jié)摿?。有的餐飲企業(yè)從幾十萬元起家，經(jīng)過幾年的高速發(fā)展已形成幾億甚至幾十億元的年產(chǎn)值 ，這在其它行業(yè)中實不多見的。
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