【正文】 。本公司的法定名稱是爾雅居，法定地址在華蘭大道南北大學(xué)城。 主要產(chǎn)品本公司以餐飲為基礎(chǔ)，主要提供學(xué)生喜愛的各種特色小吃、啤酒飲料；另外與南北大學(xué)城其他類型餐廳合作提供各類家鄉(xiāng)小菜；同時公司將會配上臺球室、棋牌室等休閑娛樂工具；同時在實體店會擺放各類鮮花，既可以用來裝飾店面，也可以出售。這里更是文化傳播中心，我們將著力通過中國茶文化將餐廳的文化氣息提高到一個新的臺階，同時我們將著力打造餐廳在構(gòu)造上的精神內(nèi)涵，結(jié)合合理的營運管理，在保證營業(yè)利潤的前提下，突出餐廳的精神品牌，做到更為時尚化，更具品質(zhì)，更有品位。后期公司壯大以后，與注資公司商談希望其撤出投資，開始獨立經(jīng)營。 所謂差異化就是餐廳憑借自身的技術(shù)優(yōu)勢、管理優(yōu)勢和服務(wù)優(yōu)勢，設(shè)計并生產(chǎn)出在性能上、質(zhì)量上、價格上、形象上、銷售上等方面優(yōu)于市場上現(xiàn)有水平的產(chǎn)品，在消費者心目中樹立起非凡的形象?！　∥幕浴Ｖ黝}飯店的目的就在于推出和強(qiáng)化主題品牌及其內(nèi)涵價值。應(yīng)該明確的是，主題本身并無高低貴賤之分，主題的本質(zhì)是文化。 創(chuàng)造體驗是本餐廳產(chǎn)品的核心，怎樣與顧客共同創(chuàng)造體驗消費的價值、如何創(chuàng)造與管理體驗是主題飯店產(chǎn)品開發(fā)的困惑。本餐廳必須學(xué)會分析顧客注意、比較、挑選、決定、購買、往返、使用、更新等全程消費步驟，并從中找到最有可能激發(fā)顧客關(guān)注與參與的“觸點”。有形、有聲、有色的顧客界面是體驗的展示舞臺。體驗從不與產(chǎn)品效能相割裂。體驗管理最困難之處在于找到顧客體驗的靈感。主題產(chǎn)品開發(fā)成功，等于市場營銷成功了一半。五、產(chǎn)品與服務(wù) 產(chǎn)品定位 以休閑娛樂和餐飲為主的中低檔餐廳。 本店將在特色小吃和廣式茶餐廳模式的帶動下，讓消費者在工作和學(xué)習(xí)之余有一個輕松和休閑的地方小息和解決餐飲問題。餐食包括中西餐、特色小吃和甜品等，飲品主要包括咖啡、奶茶、果汁和沙冰等，產(chǎn)品品種多樣，口味獨特。、 產(chǎn)品優(yōu)勢 和市場上同類的產(chǎn)品和服務(wù)相比，我公司的產(chǎn)品具有以下的優(yōu)勢： 優(yōu)勢一：成本優(yōu)勢。我們對影響食品成本較大的重要原料制定了采購規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，即對應(yīng)采購的原料，無論從形狀，色澤，等級、包裝要求等諸方面都加以嚴(yán)格的規(guī)定。 優(yōu)勢二：質(zhì)量優(yōu)勢。我們具有專業(yè)的品質(zhì)控制和質(zhì)量改進(jìn)的能力，同時制定了嚴(yán)格的廚師和服務(wù)人員的行為規(guī)范，保證了食品的安全、美觀及美味。 優(yōu)勢三：組織管理優(yōu)勢。 優(yōu)勢四：意識優(yōu)勢。 優(yōu)勢五：個性優(yōu)勢。休閑茶餐廳將餐飲和休閑結(jié)合起來，既能滿足消費者一般的就餐要求，另一方面也為消費者提供了一個溫馨舒適的休閑環(huán)境。、 切入產(chǎn)品和服務(wù) 本項目在實施的初期，將以餐飲為主，休閑為輔的方式進(jìn)入市場。 由于本項目在華蘭大道南北大學(xué)城還是屬于比較新穎的商業(yè)模式，在進(jìn)入市場的初期，會在一定程度上造成消費者的陌生感和不認(rèn)同感，所以我們在初期選擇一個對于消費者比較熟悉的經(jīng)營方式，即主營餐飲類產(chǎn)品打開市場。但是，這種經(jīng)營策略在實施過程中，如果力度把握不當(dāng)，會對本項目的特點的突出造成消極的影響。 產(chǎn)品資源、提供產(chǎn)品與服務(wù)情況：餐食供應(yīng)：以中西餐為主食，提供多種類、多口味、多形式的餐點，適應(yīng)大眾口味，接受度較高，是迎合消費者需求的首要產(chǎn)品。飲料供應(yīng)：咖啡，奶茶，果汁，沙冰和其他不含酒精飲料。其他休閑娛樂方式：鮮花、無線網(wǎng)絡(luò)連接點，桌游等。采購的關(guān)鍵是建立、健全采購制度，明確采購標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定采購的要求，嚴(yán)格監(jiān)督。主要合作對象的是食材、飲品供應(yīng)商，在原料，價格，品質(zhì)，服務(wù)上對供應(yīng)商有著較高的要求。（2）、嚴(yán)格按《采購清單》內(nèi)容進(jìn)行原料供應(yīng)，供方保證原料來源及品質(zhì)。原料結(jié)算采取月結(jié)方式，單價一經(jīng)確認(rèn)，原則上不變的。（4）、正常訂貨，需方按照所制定的“正常采購周期”以書面形式向供方訂貨，緊急訂貨時則按“緊急采購周期”執(zhí)行。六、管理團(tuán)隊 本公司將通過與其他公司餐廳合作的方式開展。大家各司其職，通力合作，發(fā)揮團(tuán)體的優(yōu)勢，將公司做強(qiáng)做大。具體要求如下：行為規(guī)范（1）、儀容儀表要端莊、大方，待客熱情禮貌，上班期間統(tǒng)一著工裝，佩戴工號牌。（2）、路遇客人要主動熱情問候，主動讓路。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。（4）、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，盡職盡責(zé)做好工作。（5）、嚴(yán)格遵守崗位紀(jì)律，遵守工作紀(jì)律。（6）、接聽電話時要神清氣爽，使用文明用語。（7）、使用電話要輕拿輕放，加以愛惜。（8）、對領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或為他人代辦的事情要及時辦理給予答復(fù)。工作紀(jì)律（1）、按工作時間到崗，工作時間無領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者，按曠工處理。遲到30分鐘以上按曠工半日處理。（3）、因偶然事件遲到15分鐘以上，經(jīng)辦公室查明屬實可準(zhǔn)予補(bǔ)辦假條。（5）、每月員工可公休四天，公休時應(yīng)提前通知辦公室，公休由部門負(fù)責(zé)人安排。（6）、每月事假不得超過兩天，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。餐廳安全工作(1）、 嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。(3)、 餐廳工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類水、電開關(guān)，設(shè)備等。華蘭大道南北大學(xué)城周邊有多所大學(xué)，具備一個很龐大的消費群體。經(jīng)過調(diào)查分析，我們認(rèn)為，華蘭大道南北大學(xué)城的餐飲業(yè)市場依然沒有飽和，依然具有很大的發(fā)展空間。因為華蘭大道南北大學(xué)城地點的特殊性，在校大學(xué)生是本項目實施地最集中、最龐大的消費群體。根據(jù)我們的問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分大學(xué)生都比較期待一種以就餐為主，兼具休閑和飲料的全新的餐廳模式，而這恰恰是舟山東路現(xiàn)有的餐飲行業(yè)所不具備的。 本項目以休閑為主題的新穎的經(jīng)營模式，既能提供給消費者餐飲就餐的服務(wù)，又給消費者創(chuàng)造了一個課余休閑和社交聚會的良好場所，具有其他同類產(chǎn)品和服務(wù)不具備的優(yōu)越性顯著的功能。、 市場趨勢 隨著生活水平的提高，大學(xué)生的日常生活更加的豐富多彩，大學(xué)生外出就餐休閑和參與社交性聚會的頻率越來越高。 在學(xué)校政策方面，隨著最近幾年來大學(xué)的持續(xù)性擴(kuò)招，我們所處的市場領(lǐng)域也相應(yīng)的呈逐漸擴(kuò)大的趨勢，這又為我們提供了一個潛在的消費市場，是我們面臨的另一個機(jī)遇。而且，對于新開設(shè)的餐廳一般會抱有懷疑的態(tài)度和更高的要求，要得到大家的認(rèn)可需要一個過程。 行