【正文】 ；到2010年，歐洲將占到25%,美國(guó)將達(dá)到50%，因此，本公司的肉牛產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方向和定位與消費(fèi)潮流趨勢(shì)相吻合，特別是公司的產(chǎn)品目標(biāo)是走向國(guó)際，相信這將為公司提供巨大發(fā)展機(jī)遇。根據(jù)糧農(nóng)組織最新報(bào)告，目前全世界牛存欄13億多頭，2007年全球牛肉產(chǎn)量為6709萬(wàn)噸，占肉類總產(chǎn)量的27％左右。貿(mào)易方面，2007年全球牛肉貿(mào)易量為700萬(wàn)噸以上。我國(guó)肉類食品行業(yè)在“十一五”期間將面臨著新的發(fā)展機(jī)遇。近十年來(lái)，我國(guó)肉牛生產(chǎn)發(fā)展迅猛，牛肉產(chǎn)量每年以20％的速度增長(zhǎng)。牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，其低脂肪和高蛋白符合現(xiàn)代人膳食結(jié)構(gòu)要求，隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平的提高，目前以豬肉為主的高脂肪膳食結(jié)構(gòu)將逐步過(guò)渡到以牛肉為主的高蛋白膳食結(jié)構(gòu)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，,％％。據(jù)調(diào)查，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)高檔牛肉售價(jià)高，供不應(yīng)求，行情看好，牛肉零售價(jià)格呈現(xiàn)出逐年上長(zhǎng)升趨勢(shì)。2007年我國(guó)大中城市牛肉價(jià)格均有所在幅度上漲，以北京地區(qū)為例：2007年12月北京牛肉批發(fā)價(jià)格已經(jīng)漲到了27元/公斤。中國(guó)的周邊國(guó)家和地區(qū)如中東、原獨(dú)聯(lián)體國(guó)家、韓國(guó)、新加坡等目前至少需要400萬(wàn)噸牛肉才能滿足需求。我國(guó)高檔牛肉價(jià)格比國(guó)際市場(chǎng)平均低60％左右，牛肉產(chǎn)品的價(jià)格優(yōu)勢(shì)將給肉牛產(chǎn)業(yè)帶來(lái)廣闊的發(fā)展前景。（3）公司調(diào)理牛肉技術(shù)先進(jìn)，市場(chǎng)空缺目前，肉類屠宰分割廠商大都以銷售原料肉的方式進(jìn)入市場(chǎng)，其主要通路是通過(guò)大賣場(chǎng)以及批發(fā)市場(chǎng)，或批發(fā)給零售商。另一方面，由于對(duì)豬肉產(chǎn)品消費(fèi)者信任度低、產(chǎn)品貨架期短、品種單一、銷售渠道只局限在賣場(chǎng)及批發(fā)市場(chǎng)，這也是造成消費(fèi)者購(gòu)買肉食不放心、選擇困難的原因。廠商將因?yàn)樯唐防麧?rùn)的提高（稅后10%~20%）、品牌的建立、多種渠道的經(jīng)營(yíng)、銷售成本的減低、產(chǎn)品獲利率的提高等，就能夠支持公司不斷的成長(zhǎng)，擴(kuò)大銷售范圍，創(chuàng)造更好的投資回報(bào)環(huán)境。廠商不須要大的投資即能進(jìn)入市場(chǎng)，同時(shí)市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)也能夠適當(dāng)?shù)慕档汀ead to cook 簡(jiǎn)寫，翻譯為立（即）烹食品，是肉品經(jīng)過(guò)品質(zhì)改良劑及腌制劑和水溶香辛料腌制，其包含了各種風(fēng)味或者無(wú)風(fēng)味，以小包裝的形式，解決肉品安全衛(wèi)生，實(shí)現(xiàn)免洗，免切，免調(diào)理，消費(fèi)者購(gòu)買方便（如同購(gòu)買方便面和可樂(lè)一樣簡(jiǎn)單），并且能夠快速烹飪出美味食品。產(chǎn)品的基本賣點(diǎn)是我們的牛肉是定量免洗，免切割，免調(diào)理的品牌商品，商品開(kāi)袋即可根據(jù)菜單標(biāo)準(zhǔn)工藝烹飪食用。所有的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，標(biāo)簽，加工都是在牛肉加工廠做好的，賣場(chǎng)或終端只負(fù)責(zé)提供貨架，銷售商品。產(chǎn)品流通是以冷凍的形式以確定通路貨架期的需要。我們認(rèn)為這將能夠解決牛肉品牌建立困難的問(wèn)題，解決食品安全，多管道通路，產(chǎn)品追溯的銷售問(wèn)題。中國(guó)國(guó)民生產(chǎn)總值現(xiàn)以8%~10%的速度成長(zhǎng)，隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，食品安全與衛(wèi)生越來(lái)越受到重視，對(duì)肉類產(chǎn)品形式消費(fèi)必然改變。另一方面，消費(fèi)者沒(méi)有時(shí)間去學(xué)習(xí)如何烹飪，沒(méi)有時(shí)間去學(xué)習(xí)如何好好做一道菜，他們所需的是如何在很短的時(shí)間內(nèi)做好一道菜的產(chǎn)品。項(xiàng)目發(fā)展背景：以某區(qū)為中心的甘肅某地區(qū)肉牛養(yǎng)殖是甘肅乃至中國(guó)發(fā)展最好的地區(qū)，具備成為國(guó)家優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)的基礎(chǔ)條件。某區(qū)地處河西走廊中部，位居新、甘、青、蒙四省區(qū)交匯處，是古絲綢之路重鎮(zhèn)，也是國(guó)家級(jí)商品糧和蔬菜優(yōu)質(zhì)基地，肉牛畜產(chǎn)品質(zhì)量上乘，在省內(nèi)外市場(chǎng)具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，有著雄厚的基礎(chǔ)。（2）、資源優(yōu)勢(shì)條件。飼草料資源豐富，種草面積達(dá)16萬(wàn)畝，按每畝年產(chǎn)1000kg青干草計(jì)，年可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草16萬(wàn)t。加之國(guó)家西部大開(kāi)發(fā)及退耕還草重大戰(zhàn)略的實(shí)施，為某及周邊地區(qū)草食畜牧業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)了前所未有的機(jī)遇。某區(qū)是全國(guó)著名的玉米雜交制種基地，豐富的玉米秸稈是發(fā)展商品養(yǎng)牛業(yè)的優(yōu)質(zhì)飼草。 （3）、具有良好的養(yǎng)牛基礎(chǔ)。某區(qū)養(yǎng)牛業(yè)有著獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)和悠久的發(fā)展歷史。2007年，全區(qū)肉牛飼養(yǎng)量達(dá)30多萬(wàn)頭，、養(yǎng)殖小區(qū)25個(gè)，生產(chǎn)規(guī)模和水平大幅度提升。養(yǎng)牛業(yè)在全區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活中越來(lái)越占據(jù)著重要的地位。某區(qū)是全省第二大肉牛改良繁育基地，自20世紀(jì)80年代初推廣黃牛凍配改良工作以來(lái)，經(jīng)過(guò)二十多年堅(jiān)持不懈的努力，已建成黃牛凍配改良點(diǎn)106處，培訓(xùn)和配備技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍200多人，年凍配改良母牛5萬(wàn)頭，分別占全市和全省黃牛凍配任務(wù)的5/6和1/8，年繁活雜種牛犢4萬(wàn)多頭，分別占全市和全省年繁活雜種牛犢的5/6和1/8，為某區(qū)建立優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)帶提供了可靠的基礎(chǔ)，而且就品種而言，某區(qū)飼養(yǎng)的肉牛大多是西門塔爾、夏洛來(lái)、皮埃蒙特等優(yōu)良品種。近年來(lái)，某區(qū)通過(guò)公開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，聘用了一批畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員，充實(shí)了力量，穩(wěn)定了隊(duì)伍，建立完善動(dòng)物防疫經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制，建成了區(qū)、鎮(zhèn)、村三級(jí)畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)體系，現(xiàn)有畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人員220多人。并與甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、省畜牧技術(shù)推廣總站、省家畜繁育中心建立了長(zhǎng)期的技術(shù)協(xié)作關(guān)系?！‘?dāng)?shù)卣谕苿?dòng)肉牛雜交改良及規(guī)模養(yǎng)殖方面力度大，已形成“農(nóng)戶搞繁殖，小區(qū)吊架子，大戶搞育肥，協(xié)會(huì)搞流通，企業(yè)搞加工，局站搞配種防疫”的社會(huì)化生產(chǎn)體系，目前，某區(qū)基礎(chǔ)母牛存欄超過(guò)10萬(wàn)頭，總存欄近30萬(wàn)頭規(guī)模。先后出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策扶持肉牛生產(chǎn)的發(fā)展。二是給予資金或貼息扶持。四是為發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)成立了擔(dān)保公司。同時(shí)，成立了由區(qū)長(zhǎng)任組長(zhǎng)，發(fā)改委、農(nóng)辦、財(cái)政、畜牧及有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為成員的肉牛產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了嚴(yán)格的目標(biāo)責(zé)任考核制和工作責(zé)任制，確保目標(biāo)任務(wù)的全面落實(shí)，以推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)超常規(guī)、跨越式發(fā)展。至目前，全區(qū)建成肉牛養(yǎng)殖小區(qū)（養(yǎng)殖場(chǎng)）近100個(gè)，其中千頭肉牛養(yǎng)殖小區(qū)（養(yǎng)殖場(chǎng)）6個(gè)，百頭肉牛養(yǎng)殖小區(qū)（養(yǎng)殖場(chǎng)）68個(gè)。目前，全區(qū)建成2萬(wàn)頭以上養(yǎng)牛鄉(xiāng)鎮(zhèn)6個(gè)，建成養(yǎng)牛專業(yè)村社110個(gè)。大滿鎮(zhèn)四號(hào)村鞠鵬，依托自有的千畝飼草基地，投資500多萬(wàn)元建成的豐盛綜合養(yǎng)殖小區(qū)，年飼養(yǎng)肉牛1500多頭，在自繁自育的同時(shí)，大量收購(gòu)周邊農(nóng)戶的架子牛進(jìn)行育肥，有效帶動(dòng)了周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展，被市、區(qū)畜牧部門定為優(yōu)良品種科技示范點(diǎn)。在戈壁荒灘建成的豐盛草畜公司，飼養(yǎng)肉牛921頭，截至9月底，已出欄銷售160頭，每頭肉牛平均賣價(jià)5500元。（3）政府牽頭成立產(chǎn)業(yè)化發(fā)展公司，申請(qǐng)政策資金及貸款，前期工作卓有成效。近幾年，該區(qū)先后爭(zhēng)取了世行貸款肉牛養(yǎng)殖項(xiàng)目、某區(qū)優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)建設(shè)、農(nóng)業(yè)部基層動(dòng)物防疫設(shè)施建設(shè)等國(guó)家投資項(xiàng)目。今年開(kāi)始實(shí)施的某區(qū)優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)建設(shè)項(xiàng)目，目前已到位資金1000萬(wàn)元。農(nóng)業(yè)部基層動(dòng)物防疫設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目，目前已到位資金104萬(wàn)元，購(gòu)置設(shè)備44套，較好地改善了基層基礎(chǔ)設(shè)施落后的狀況。同時(shí)，該區(qū)通過(guò)宣傳引導(dǎo)、政策扶持等措施，充分調(diào)動(dòng)廣大群眾新上養(yǎng)殖項(xiàng)目、發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的積極性。全區(qū)共建成活畜交易市場(chǎng)1個(gè)，交易集市12處。區(qū)政府積極引導(dǎo)做大做強(qiáng)畜產(chǎn)品龍頭加工企業(yè)，拉伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高經(jīng)濟(jì)效益。某區(qū)還積極扶持和發(fā)展專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織和養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，加強(qiáng)流通體系建設(shè)。以上基礎(chǔ)性資源既保證了公司應(yīng)用高新技術(shù)生產(chǎn)高檔牛肉制品需要的大量牛肉原料供應(yīng)，也為進(jìn)一步公司業(yè)務(wù)成長(zhǎng)奠定了雄厚的戰(zhàn)略儲(chǔ)備。由于高檔牛肉的資源稀缺性和公司產(chǎn)品的高品質(zhì)保證，綠色有機(jī)特征突出，公司銷售的主要產(chǎn)品均是定位于高端消費(fèi)群體，主要面向中心城市和國(guó)際市場(chǎng)，產(chǎn)品價(jià)格有充分的提升空間。蒸煮的工藝符合中國(guó)及美國(guó)的烤牛肉的加熱工藝規(guī)定。 美式烤牛肉不含防腐劑，淀粉。美式烤牛肉一般在國(guó)際星級(jí)酒店的buffet都可以看到，適合于宴餐時(shí)的主菜，也可以替代烤牛排，或者經(jīng)過(guò)切薄片夾在面包，饅頭或其他面食米食上。 食用時(shí)可以冷食，或者再稍微加熱到40 – 50 C 再食用。（2）凍變鮮調(diào)理牛排（立烹肉）：每份/1公斤包裝，市場(chǎng)零售價(jià)：68元/每份牛排是選用育肥的上選秦川?；蚱渌噬系扰７N，經(jīng)過(guò)科學(xué)的屠宰，再用先進(jìn)的排酸嫩化工藝后的牛部位肉。 牛排是定量包裝的產(chǎn)品，使用時(shí)，不需要清洗，可以直接解凍就燒，烤或煎，適合于家庭，餐廳，或者團(tuán)購(gòu)。是一種健康，營(yíng)養(yǎng)，高蛋白的牛肉產(chǎn)品。（3）凍變鮮調(diào)理牛肉：每份/，每箱/2公斤，市場(chǎng)零售價(jià)：58元/每公斤凍變鮮調(diào)理牛肉系列是一種免洗，免調(diào)理的方便生牛肉產(chǎn)品。牛肉經(jīng)過(guò)科學(xué)化的屠宰，排酸嫩化后，經(jīng)過(guò)注射，滾揉及凍變鮮的專利技術(shù)，以確保肉的嫩度，口感以及風(fēng)味。系列產(chǎn)品包括切片，丁，絲牛肉，以及多種方便的牛肉深加工生品。適用于家庭，餐廳，食堂及團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)。早餐腸及牛肉腸是采用美國(guó)的技術(shù)及配料以確保它的口感，風(fēng)味及衛(wèi)生條件。是一種健康，營(yíng)養(yǎng)，高蛋白的產(chǎn)品。產(chǎn)品也適合于高檔餐館，酒店，以及團(tuán)購(gòu)使用。因?yàn)橹笠淮蔚南隳c比預(yù)先煮熟的產(chǎn)品好吃，所以華戎發(fā)展了我們特殊的早餐腸及牛肉腸，給客戶更好的風(fēng)味，口感及性價(jià)比的產(chǎn)品。所有產(chǎn)品都是采用美國(guó)加福得食品公司的技術(shù)及配料以確保牛肉的特殊口感，風(fēng)味及衛(wèi)生條件。產(chǎn)品開(kāi)袋即可食用。排酸時(shí)間一般