【正文】 善的種薯繁育體系和專用型品種商品薯生產(chǎn)基地及現(xiàn)代化的生產(chǎn)農(nóng)場，形成了現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化馬鈴薯生產(chǎn)模式，為本項(xiàng)目實(shí)施后的原料供應(yīng)提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)和保證，因此，本項(xiàng)目產(chǎn)品質(zhì)量有充分保障，項(xiàng)目建設(shè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。以烏丹鎮(zhèn)為中心的翁牛特旗已形成了縱貫全旗南北的國道306線、305線、省道大朝公路和橫貫全旗東西的 “三縱三橫”六條主要公路構(gòu)成的交通網(wǎng)絡(luò)，赤大高速公路已經(jīng)建成通車、赤大白鐵路即將完工通車。旗內(nèi)將于2008年底實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）通油路，鎮(zhèn)內(nèi)道路四通八達(dá)，交通條件極為便利。翁牛特旗投資環(huán)境、生活環(huán)境、外協(xié)條件良好。第三章 市場預(yù)測及設(shè)計(jì)規(guī)模 國際市場分析上世紀(jì)90年代以來，在亞洲逐步形成了一個(gè)馬鈴薯產(chǎn)品的新興市場。馬鈴薯全粉亞洲市場年需求量約10萬噸，并且每年以20%的速度遞增。美國和歐洲共同體馬鈴薯全粉產(chǎn)量和銷售量最大。 近年來，國際市場上的馬鈴薯全粉價(jià)格一直穩(wěn)定。 國內(nèi)市場分析據(jù)中國農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)院博士、馬鈴薯加工研究專家林亞玲對部分馬鈴薯制品的市場狀況進(jìn)行的分析，馬鈴薯全粉市場具有廣闊的發(fā)展空間。到目前為止，國內(nèi)馬鈴薯雪花粉的生產(chǎn)企業(yè)僅有六家，總設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力3萬噸/年。 雪花粉市場前景非常廣闊，據(jù)調(diào)查，僅北京一廠家每年需雪花粉就達(dá)2000－3000噸，上海幾家膨化生產(chǎn)廠家每年的需求量均是500－600噸；廣州、上海、北京等西餐業(yè)每年消費(fèi)約2000噸，其他潛在市場還有待進(jìn)一步開發(fā)，目前雪花粉的生產(chǎn)能力，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場的需求。從區(qū)位特點(diǎn)來看，項(xiàng)目建設(shè)所處地區(qū)位于內(nèi)蒙古自治區(qū)東南部、蒙冀遼三省區(qū)交匯處，地處東北與華北經(jīng)濟(jì)區(qū)的結(jié)合部，區(qū)位優(yōu)勢明顯，交通條件便利。赤峰境內(nèi)有8條國省公路干線與市外相通，南部京通、葉赤兩條鐵路與關(guān)內(nèi)、東北和遼寧沿海相連，北部集通鐵路橫貫內(nèi)蒙古腹地，民用航空擁有通往北京、呼和浩特的定期航班。在分析了產(chǎn)品的消費(fèi)結(jié)構(gòu)特征、赤峰及周邊地區(qū)產(chǎn)品市場供求關(guān)系和比較合理的銷售半徑后，確定本項(xiàng)目產(chǎn)品的目標(biāo)市場是立足本地，輻射周邊地區(qū)及北京、天津及東北地區(qū)。馬鈴薯是世界五大作物之一，西方營養(yǎng)學(xué)家將馬鈴薯列為全營養(yǎng)食品，歐美人的飲食中幾乎餐餐都離不開馬鈴薯。許多國家又把馬鈴薯稱為“地下蘋果”，但馬鈴薯的營養(yǎng)成分卻大大高于蘋果。用馬鈴薯全粉添加到面包或糕點(diǎn)中，味道獨(dú)特，口感非常鮮美。據(jù)食品專家分析，僅就目前國內(nèi)市場而論，馬鈴薯全粉年需求量在3萬噸以上，如考慮到與國際市場接軌，年需求量不小于10萬噸。同時(shí)，馬鈴薯全粉項(xiàng)目具有市場容量大、投資風(fēng)險(xiǎn)小、投資回收期較短的特點(diǎn)，對馬鈴薯資源開發(fā)具有較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。參照赤峰市及周邊地區(qū)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)建設(shè)的規(guī)模和未來的經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃，依據(jù)國內(nèi)生產(chǎn)總值、恩格爾系數(shù)、產(chǎn)品產(chǎn)量等國民經(jīng)濟(jì)指標(biāo)與項(xiàng)目產(chǎn)品消耗量之間的相關(guān)性，采用定量與定性相結(jié)合的方法預(yù)測，未來若干年馬鈴薯全粉需求仍將保持增長。根據(jù)企業(yè)規(guī)劃及市場調(diào)研，內(nèi)蒙古凌志種子科技有限公司擬建設(shè)馬鈴薯全粉加工項(xiàng)目。馬鈴薯全粉主要包括馬鈴薯顆粒全粉和馬鈴薯雪花粉這兩種產(chǎn)品。根據(jù)所做的市場調(diào)研及企業(yè)基本情況。本項(xiàng)目是以鮮馬鈴薯為原料﹐經(jīng)清洗﹑去皮、挑選、切片、漂洗、漂燙、蒸煮、搗泥、制粉、干燥等工序處理而得的粉末狀產(chǎn)品。：圖4－1 馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝流程圖馬 鈴 薯清 洗 去 石 渣 皮 去 皮 后 清 洗檢 選 切 片 搗 泥 蒸 煮 筒 倉 冷 卻 漂 燙 干 燥 研 磨 計(jì)量包裝 成 品 原料選擇：原料的優(yōu)劣對制備成品的質(zhì)量有直接影響。生產(chǎn)馬鈴薯全粉須選用芽眼淺、薯形好、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。清洗去石：原料馬鈴薯通過進(jìn)料槽送入轉(zhuǎn)筒清洗機(jī)，第一個(gè)滾筒進(jìn)行預(yù)清洗，除去碎石等雜物。去皮：經(jīng)過清洗去石的馬鈴薯通過提升機(jī)輸送到自動(dòng)研磨去皮機(jī)。去皮機(jī)的頂部裝有稱重料斗，以保證每批進(jìn)入去皮機(jī)的馬鈴薯量均衡，去皮機(jī)的整個(gè)操作由PLC和稱重處理器進(jìn)行控制，在操作盤上可根據(jù)馬鈴薯的種類和質(zhì)量來設(shè)置批量，進(jìn)料時(shí)間，碟片轉(zhuǎn)速，去皮程度，每批最大批量50kg。切片：切片機(jī)將去皮后的馬鈴薯切成厚度為10—20毫米 的片狀。在切片過程中，受切刀機(jī)械作用而被破壞的細(xì)胞將游離出淀粉，為不影響后道工序顆粒粉的成形效果，馬鈴薯切片須再經(jīng)清水噴淋沖洗，除凈附著在切片上的淀粉。薯片在熱水中預(yù)煮，水溫必須保證使淀粉在馬鈴薯細(xì)胞內(nèi)形成凝膠，溫度一般控制在72℃左右，時(shí)間20分鐘左右。停留時(shí)間和水溫控制可保證所有物料在調(diào)質(zhì)器內(nèi)接受適當(dāng)?shù)奶幚怼＠鋮s：用冷水清洗預(yù)煮后的薯片，可適當(dāng)增加馬鈴薯細(xì)胞壁的彈性，并進(jìn)一步把游離淀粉除去，以降低馬鈴薯的黏度。蒸煮、制泥：蒸煮的目的是使馬鈴薯熟化，以固定淀粉鏈。干燥：經(jīng)調(diào)整后的馬鈴薯顆粒在接觸式干燥鼓中干燥，干燥后物料的水分控制在6%～8%；物料經(jīng)篩分機(jī)篩分后，將成品送到成品間中貯存，不符合粒度要求的物料，經(jīng)管道輸送至混料機(jī)中重復(fù)加工。第五章 項(xiàng)目區(qū)概況與建設(shè)條件項(xiàng)目地點(diǎn)在內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市翁牛特旗烏丹玉龍食品工業(yè)集中區(qū)。49′～120176。26′～43176。項(xiàng)目區(qū)所在地——翁牛特旗位于赤峰中部，地處科爾沁沙地西緣，東經(jīng)117049′120043′，北緯42026′43025′，項(xiàng)目區(qū)屬于中溫帶半干旱大陸季風(fēng)氣候區(qū)，大陸性明顯。年均日照時(shí)數(shù)28503000小時(shí)，日照百分率6467%，東部大于西部；全年太陽輻射總量為123135千卡/平方厘米，年均氣溫為6℃；≥10℃活動(dòng)積溫為11003300℃；無霜期90145天；年平均降水量350毫米，8三個(gè)月降水占全年降水量的73%，降水變化率大，保證率低，降水強(qiáng)度大；年蒸發(fā)量為1800毫米，干旱頻繁；封凍日為每年的十月末至翌年四月中旬，；，主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)镾W。該黃土層為第四第中更新統(tǒng)風(fēng)成黃土，以粗粉顆粒為主（Q=）為主，含鈣質(zhì)結(jié)核，垂直節(jié)理發(fā)育，具有濕陷性，地需力250Kpa，在土建工程設(shè)計(jì)施工中應(yīng)予以注意。保證率為75%時(shí)，總徑流量為170288萬m3，地下水類型為上層滯水，水化學(xué)類型為重碳酸鈣型，對混凝土無侵蝕性，本項(xiàng)目區(qū)所在地水源充足、水質(zhì)好。翁牛特旗歷史悠久，是中華第一龍和中華第一鳳的故鄉(xiāng)，被譽(yù)為龍鳳之鄉(xiāng)。2007年，,%,%。,同比增長22%。%。%，%。%。翁牛特旗基本形成了以縱貫全旗南北的國道306線、305線、省道大朝公路和橫貫全旗東西的 “三縱三橫”六條主要公路構(gòu)成的交通網(wǎng)絡(luò)。旗內(nèi)將于2008年底實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）通油路，鎮(zhèn)內(nèi)道路四通八達(dá)，交通條件極為便利。交通與通訊條件十分便利。每年需馬鈴薯原料6萬噸，企業(yè)生產(chǎn)所需的原料一部分采取回購農(nóng)戶利用公司原良種種植的馬鈴薯，另一部分靠公司發(fā)展的馬鈴薯種植基地供應(yīng)，企業(yè)生產(chǎn)原料來源和原料品質(zhì)都有保證。翁牛特旗附近的錫林郭勒盟西烏旗煤炭資源豐富，本項(xiàng)目燃料來源主要是儲(chǔ)量達(dá)141億噸的白音花煤田的低硫褐煤，運(yùn)輸距離330公里左右，項(xiàng)目用煤供應(yīng)充足。（G）、1650C的低壓蒸汽；蒸汽用量：正常6噸/小時(shí)；全部蒸汽來源于新建6噸/小時(shí)硫化床蒸汽鍋爐。第六章 總平面布置及運(yùn)輸在滿足工藝要求的前提下，總平面布置力求緊湊、整齊、合理利用地形，并且盡可能利用廠區(qū)內(nèi)已有基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行總平面布置。符合防火、安全和衛(wèi)生要求，以利于保護(hù)國家財(cái)產(chǎn)，保護(hù)人身安全和善生產(chǎn)生活環(huán)境。廠前區(qū)位于廠區(qū)南面，主要由辦公樓、單身宿舍、食堂、車庫等組成；生產(chǎn)區(qū)處于廠區(qū)核心位置，布置有原料庫、成品庫、生產(chǎn)車間等；動(dòng)力區(qū)位于廠區(qū)西面，由供水、供汽、供電等設(shè)施組成。（2）滿足生產(chǎn)、運(yùn)輸、裝卸對層高的要求，因地制宜，充分利用，使場地的設(shè)計(jì)標(biāo)高盡量與自然地形相適應(yīng)。（4）與廠外鐵路，公路連接順暢。（6）場地標(biāo)高和坡度的確定，應(yīng)保證場地不受洪水的威脅，使雨水能夠順利排出。場地及道路的雨水通過道路雨水篦子收集后排入地下管網(wǎng)系統(tǒng)，生產(chǎn)、生活污水收集后輸送到污水處理場處理達(dá)標(biāo)后排放。鑒于廠區(qū)所處地理位置，運(yùn)輸方式考慮以公路為主。廠區(qū)內(nèi)新建建筑物應(yīng)與廠區(qū)周圍環(huán)境要求相符合。建筑物的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)除滿足強(qiáng)度、剛度、穩(wěn)定性等要求外，還應(yīng)充分考慮工藝生產(chǎn)中的特殊要求。構(gòu)件的種類和類型應(yīng)盡量統(tǒng)一。要充分考慮當(dāng)?shù)氐牟牧瞎?yīng)、施工能力、施工習(xí)慣等因素，有利于就地取材、方便施工、保證質(zhì)量。充分考慮建筑節(jié)能要求，主要工程達(dá)到建筑節(jié)能65%的標(biāo)準(zhǔn)。車間采用80*80地磚地面；車間的主要出入口采用鋼木門，其他為木質(zhì)鑲板門；窗為三玻塑鋼窗，有特殊要求的操作間，根據(jù)需要設(shè)計(jì)安裝隔聲、防火以及密封門窗。主要建筑構(gòu)造如下：屋面采用彩色壓型鋼板，SBS改性瀝青卷材防水，保溫層采用聚苯系列保溫板材；墻體采用磚砌體，水泥砂漿砌筑；建筑物采用80*80地磚地面。窗為三玻多腔塑鋼窗。建筑外墻面作外墻涂料粉飾。 基礎(chǔ)工程本工程采用天然地基作為持力層，基坑盡量淺挖。結(jié)構(gòu)形式建筑工程主要生產(chǎn)車間采用排架結(jié)構(gòu)；原料庫、成品庫、辦公化驗(yàn)樓及鍋爐房、配電室等附屬用房均采用磚混結(jié)構(gòu)。以項(xiàng)目設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模、設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力和產(chǎn)品方案決定主要設(shè)備及配套設(shè)備的規(guī)格型號(hào)。表71 主要設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)及規(guī)格單位數(shù)量備注一馬鈴薯儲(chǔ)藏設(shè)備1高格勒雙向旋轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī)M70臺(tái)962高格勒新鮮空氣循環(huán)進(jìn)氣窗2600X1200mm套963高格勒新鮮空氣循環(huán)排氣窗2600X1200mm套964進(jìn)排氣窗開關(guān)的電子中央驅(qū)動(dòng)裝置GW 20個(gè)965進(jìn)排氣窗機(jī)械式嚙合桿個(gè)3846驅(qū)動(dòng)軸個(gè)11527智能化高低壓電機(jī)綜合配電啟動(dòng)柜套88風(fēng)機(jī)正反兩向旋轉(zhuǎn)的電子執(zhí)行元件個(gè)969自動(dòng)吸氣執(zhí)行元件個(gè)4810所有窗框需要加熱的自動(dòng)執(zhí)行器個(gè)4811智能化中央集中控制計(jì)算機(jī)Mc32臺(tái)112數(shù)據(jù)采集模塊個(gè)3213數(shù)據(jù)輸出執(zhí)行模塊個(gè)2414馬鈴薯PT100鉑電阻溫度傳感器個(gè)19215防凍保護(hù)的恒溫器個(gè)4816風(fēng)道PT100溫度傳感器PT100個(gè)4817室外溫度傳感器PT100個(gè)418室外相對濕度變送器個(gè)419連接RS 232/485和PC機(jī)的數(shù)據(jù)通訊接口820商用計(jì)算機(jī)軟件套1二馬鈴薯全粉生產(chǎn)線設(shè)備（一）馬鈴薯全粉生產(chǎn)線清洗、分揀設(shè)備1中儲(chǔ)存料倉套12清洗機(jī)/去石機(jī)OWTN 25008臺(tái)13立式提升機(jī)TBK43004，臺(tái)14自動(dòng)研磨去皮機(jī)SKC900 F2臺(tái)15檢測輸送機(jī)IB 30008臺(tái)16檢視輸送機(jī)IB 30006臺(tái)17傾斜提升機(jī)VVS 36004臺(tái)18傾斜提升機(jī)VVS 70005臺(tái)19切片機(jī)KF臺(tái)110切片泵送系統(tǒng)TPFP 4組1（二）加熱蒸煮設(shè)備11漂燙機(jī)BHVS 500012臺(tái)112冷卻機(jī)KHVS 500012臺(tái)113冷卻機(jī)用換熱器WW KHVS臺(tái)114旁通槽TG8000/3, 5個(gè)115連續(xù)稱量帶WBC30006臺(tái)116蒸汽蒸煮機(jī)BBV600014臺(tái)1（三）干燥制粉設(shè)備17干燥機(jī)臺(tái)118電器控制面板KPAV套119質(zhì)檢設(shè)備LE套1第八章 公用工程設(shè)施方案從原材料進(jìn)廠到成品入庫的馬鈴薯全粉生產(chǎn)線各生產(chǎn)車間的供配電，車間電力拖動(dòng)，生產(chǎn)過程自動(dòng)化，建筑物的防雷及照明設(shè)計(jì)。內(nèi)蒙古凌志種子科技有限公司馬鈴薯全粉加工項(xiàng)目引自翁牛特旗烏丹南郊變電所66KV變電站供電，可以滿足企業(yè)用電負(fù)荷要求。配電室配有1200V高壓開關(guān)柜,控制生產(chǎn)中的高壓負(fù)荷用電。照明：車間照明采用新型節(jié)能型高壓汞燈與高壓鈉燈的混合照明方式。儀表：設(shè)計(jì)總控制配電柜組，設(shè)置必要的檢測及控制回路，設(shè)計(jì)原則是對于生產(chǎn)過程中的主要工藝參數(shù)進(jìn)行檢測，以便于生產(chǎn)操作及管理，對于生產(chǎn)過程中的重要工藝參數(shù)設(shè)置必要的自動(dòng)調(diào)節(jié)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，對于能引起設(shè)備或人身事故的工藝參數(shù)限定在安全的范圍內(nèi)，或設(shè)置越限報(bào)警，確保生產(chǎn)安全，在其余的儀表控制室采用常規(guī)儀表控制和檢測，這些被控制對象均為輔助工藝流程，檢測和控制回路比較少，比較分散，故設(shè)計(jì)采用智能調(diào)解器，閃光信號(hào)報(bào)警等?！恫膳L(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50019—2004《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB21—2002《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB16297—1998的有關(guān)工藝要求。項(xiàng)目所在地位于赤峰市烏丹玉龍食品工業(yè)集中區(qū)內(nèi)，項(xiàng)目用水來自城鎮(zhèn)自來水供水系統(tǒng)，水質(zhì)可滿足生產(chǎn)、生活用水標(biāo)準(zhǔn)要求，水質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)符