休閑牛肉食品發(fā)展思考-在線瀏覽
2024-09-06 13:00本頁面
【正文】 食品安全問題，原料的質量和藥物殘留問題，非法添加和非法添加物問題，食品安全監(jiān)管問題，食品添加劑科普問題，都需要國家和整個社會每一分子積極投入到治理整頓工作中去。其二，市場產品和渠道同質化嚴重。一味模仿并不是長久之計，只有不斷創(chuàng)新才是出路。其三、休閑肉制品質量控制不夠穩(wěn)定。目前，休閑肉制品多為區(qū)域產品，沒有統(tǒng)一的行業(yè)標準，正規(guī)廠家不得不扛著高成本與小品牌展開不公平的市場競爭。所以，加強行業(yè)監(jiān)管，減少地方保護行為是產業(yè)發(fā)展必由之路。從無到有，牛肉休閑食品2015年市場份額約150億元，占比當年休閑食品2500億元的約2%4%，隨著生活水平的提高，休閑方式的多樣化，限于食品固有的果腹功能，增長趨勢逐年下降。但是牛肉休閑品的站位又是作為一站式購物超市的不可缺少品項，仍有一席之地。 區(qū)域化分布呈現(xiàn)出與人口、經(jīng)濟發(fā)展等因素的相關性，份額依次為華東、華南、華中，五洲牛肉地處華東，產品口感來源上海，但是華東市場競爭激烈，上海本地產品依托總部優(yōu)勢，浸入江蘇、安徽市場，我們的經(jīng)銷商群體較弱，缺少應對大賣場的有效措施，屢有市場丟失；我們緊靠華中，但是渝、黔、川等西南品牌也緊靠華中且口味更適合湖南湖北，所以我們只在河南占據(jù)優(yōu)勢且不包括家樂福等大賣場；華北市場雖然相對較遠，但是只有天津地產較弱品牌牛肉干，所以我們除了京津高端市場外，河北、山西市場仍然占有（兩省大賣場較少）。 渠道分析：95年往前各自守土，自稱大王。2005年度商務部商業(yè)情況監(jiān)察報告，%，尤其在華東、華北優(yōu)勢突出。2010年之后淘寶崛起改變了新銳人群的消費習慣，尤其智能手機直接割斷傳統(tǒng)終端，催生了三只松鼠、阿芙精油等電商品牌。為此，我們要調集重兵，組建KA團隊，迎戰(zhàn)跨區(qū)聯(lián)采超市；組建電商團隊，從靈魂上閹割掉該團隊的傳統(tǒng)渠道觀念，徹底重塑品牌形象、包裝形式、傳播方式、促銷措施；自建本土市場網(wǎng)點，多業(yè)并舉，
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