061672-2-3課題：細胞中的生物大分子(蛋白質(zhì))-在線瀏覽
2024-09-04 11:34本頁面
【正文】 計實驗？（課后設(shè)計）活動六：分析蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性（氨基酸種類、數(shù)目、排列順序，以及肽鏈條數(shù)及空間結(jié)構(gòu)的不同使蛋白質(zhì)具有多樣性，結(jié)構(gòu)決定功能，蛋白質(zhì)有多種多樣的功能，師生共同舉例分類列述）課堂小結(jié)（邊提問邊投影）四、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能：主要是：ＣＨＯＮ大多數(shù)還含有Ｓ：氨基酸①種類：組成生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)的氨基酸大約有２０種②結(jié)構(gòu)通式：③特點：每個氨基酸都至少含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原了還連接一個Ｈ原子和一個Ｒ基各種氨基酸的區(qū)別：Ｒ基不同：氨基酸（脫水縮合）→多肽→蛋白質(zhì)①氨基酸分子相互結(jié)合的方式：一個氨基酸的羧基和另一個氨基酸的氨基縮合，脫去一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合②連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵 叫做肽鍵③由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物叫做二肽，含有一個肽鍵④由多個氨基酸分子縮合而成，含有多個肽鍵的化合物叫做多肽⑤多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做肽鍵：①n個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉n1個水，形成n肽，含n1個肽鍵②n個氨基酸形成m條肽鍵時，脫掉nm個水，其中含nm個肽鍵總結(jié)：肽鍵數(shù)＝脫去的水分子數(shù)＝氨基酸肽鏈數(shù)③蛋白質(zhì)分子質(zhì)量＝氨基酸分子總質(zhì)量脫去的水分子質(zhì)量④一條多肽鏈中至少含有１個氨基，１個羧基；m條多肽鏈中至少含有m個氨基，m個羧基①氨基酸方面：氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序的不同。蛋白質(zhì)+雙縮脲→變紫
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