品控部管理制度-在線瀏覽
2024-09-02 10:27本頁面
【正文】 程監(jiān)控及半成品檢驗(yàn)制度。①在生產(chǎn)過程中，隨線檢驗(yàn)員應(yīng)不定時(shí)對(duì)生產(chǎn)線上各工序的半成品進(jìn)行抽檢，包括原輔料稱量后的抽檢、化料過程的監(jiān)控（如油的品種及數(shù)量的抽查、糖漿重量的抽查、油溫料溫的抽查、水相化料過程的監(jiān)控、均質(zhì)過程的監(jiān)控、成品表象（顏色、顆粒、流動(dòng)性）的檢測、成品包裝（包括內(nèi)膜熱封是否密閉不透氣、封包是否整齊無跳針、噴碼內(nèi)容是否正確無誤）的監(jiān)控。②隨線檢驗(yàn)員應(yīng)每隔半小時(shí)對(duì)成品進(jìn)行外觀檢測（如顏色等）；每隔一小時(shí)對(duì)成品進(jìn)行常規(guī)檢測（如生產(chǎn)日期、真空包裝等）及產(chǎn)品口感的品嘗。3. 成品檢驗(yàn)制度?；?yàn)室檢驗(yàn)員對(duì)每天生產(chǎn)的每個(gè)型號(hào)的產(chǎn)品都要進(jìn)行蛋白質(zhì)、食鹽、水分、菌落總數(shù)、大腸桿菌的檢測。每天要對(duì)一至二個(gè)產(chǎn)品及包裝環(huán)境進(jìn)行微生物檢測。二 化驗(yàn)室衛(wèi)生管理制度1. 化驗(yàn)室的衛(wèi)生（包括地面及設(shè)備衛(wèi)生）每天早上由隨線檢驗(yàn)員和化驗(yàn)室檢驗(yàn)員共同完成，期間由化驗(yàn)室檢驗(yàn)員保持干凈整齊。3. 化驗(yàn)員所穿白工作衣應(yīng)定期洗滌，特別是微生物無菌服，要隨時(shí)保持清潔，并定期滅菌，絕不可將無菌服穿出無菌室。4. 玻璃儀器應(yīng)保持清潔，隨時(shí)保持待用狀態(tài)，檢測儀器更應(yīng)物見本色，不可有試紙痕跡、藥品痕跡等出現(xiàn)在上面。三 化學(xué)藥品使用和保管制度1. 化學(xué)試劑必須保持標(biāo)簽完整。3. 有些藥品要低溫存放，以免發(fā)生事故，
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