【正文】 持 國家已經(jīng)對這類的產(chǎn)品制定出專門的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，將這類產(chǎn)品稱為森林食品。另一方面，森林食品上市時或是新鮮產(chǎn)品或是經(jīng)過加工的產(chǎn)品(包括經(jīng)過保鮮處理的食品)如香榧Torreya　grandis，山核桃Carya　cathayensis，筍干等。目前，國家林業(yè)局正式批復(fù)同意。特別是將森林食品從綠色食品中獨立出來，對于提升林特產(chǎn)品的地位將起到不可估量的作用。四、產(chǎn)品的概況產(chǎn)品的分類：農(nóng)產(chǎn)品的種類有很多，我們經(jīng)營的主要有這么幾類：香椿菜、香椿咸菜，油燜香椿，野菜、豆角，黃花等。（一）香椿經(jīng)過特殊處理，解決季節(jié)性問題，做成咸菜、油燜香椿，好吃又不失營養(yǎng)價值，因為經(jīng)過特殊天然的加工處理不僅美味可口，而且還具有藥用價值。（1）油燜香椿產(chǎn)品規(guī)劃：玻璃瓶裝；塑料盒裝；真空袋裝；酒店小菜大桶裝；各大方便面廠料包裝。例如如下包裝：料包（2）黃花咸菜：黃花、針金菇、榨菜絲做成什錦三絲等略（3）香脆韭花豆角咸菜：傳統(tǒng)的韭菜花、剁椒、扁豆角、山豆角腌制而成。各種野菜新鮮可口，而且富含各種人體所需的營養(yǎng)元素，很多還有藥用價值。五、產(chǎn)品的開發(fā) 產(chǎn)品質(zhì)量研發(fā)技術(shù)：濰坊淄博民間100名廚師協(xié)會副會長高震，協(xié)同會員共同研發(fā)調(diào)味，保證產(chǎn)品的的多元化口味。由于我們要賣的都是些農(nóng)村才有的正宗土特產(chǎn)，有很多產(chǎn)品還沒有作為商品在市場上進(jìn)行流通，大多數(shù)都是老一輩人自制的一些產(chǎn)品自己吃用的。六、產(chǎn)品的生命周期 此類產(chǎn)品還處于導(dǎo)入期，因為目前，顧客對產(chǎn)品的了解還不多，只有少數(shù)追求新奇的顧客可能購買，銷售量不會很大。根據(jù)對產(chǎn)品的分析，即人們對此產(chǎn)品還不太了解，已經(jīng)了解這種產(chǎn)品的人急于求購，因為土產(chǎn)品現(xiàn)在還是屬于稀缺產(chǎn)品，所以消費者也愿意按價購買。自古至今香椿對面條就是一個常識的搭配，所以不但提供給廣大消費者作為用餐作料，而且多尋求知名方便面廠，打造例如統(tǒng)一老壇酸菜面以料包獨特產(chǎn)品定位的銷售供應(yīng)，油燜香椿面營養(yǎng)的面。所以我們的供應(yīng)商主要一些農(nóng)村居民，為了確保我們有足夠的貨源和產(chǎn)品質(zhì)量，我們必須與這些農(nóng)民簽訂相關(guān)的合同。為了解決這個問題，我們會給當(dāng)?shù)氐墓?yīng)商提供科學(xué)的衛(wèi)生知識，提供統(tǒng)一的包裝。申請ISO9001產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，QS認(rèn)證，確保消費者吃的放心、吃的健康。有很多消費者反映，自己十分渴望一些帶有地方風(fēng)土人情的產(chǎn)品，但現(xiàn)在的土特產(chǎn)品需要在外表形象上提升層次和品牌效應(yīng)。 (2)家鄉(xiāng)的感覺真好 　　實際土特產(chǎn)更能讓很多人產(chǎn)生對家鄉(xiāng)的感覺和回味，如今在城市里的“農(nóng)村人”很多，或者和農(nóng)村有些關(guān)聯(lián)的人很多，所以土特產(chǎn)更能讓人產(chǎn)生對家鄉(xiāng)的記憶，對家鄉(xiāng)親人的思念，對家鄉(xiāng)風(fēng)光和風(fēng)味的回味…… 　　你可能去過很多地方，吃過許多地方的土特產(chǎn)品，但很難，或者說基本吃不到地道的家鄉(xiāng)土特產(chǎn)品，其中去除一些深加工特產(chǎn)，去除一些假冒原產(chǎn)地的土特產(chǎn)，更沒有機(jī)會品嘗到真正地道的鄉(xiāng)土產(chǎn)品。 　　所以，真正的土特產(chǎn)品宣揚(yáng)對家鄉(xiāng)的情結(jié)也是土特產(chǎn)的一項明確的具體的打動消費者的利益，也是一張最佳的感情牌質(zhì)量天然無公害的保健牌。感受沂蒙革命山區(qū)的歷史文化。 　　地理標(biāo)志既是產(chǎn)地標(biāo)志，也是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，是推動土特產(chǎn)走向市場的重要工具。比如陜西的蘋果、河南信陽的毛尖茶葉、重慶的涪陵榨菜等等。但同時要謹(jǐn)記不能因為數(shù)量而犧牲質(zhì)量，不能因為短期利益而犧牲長期利益，龍口粉絲、金華火腿因部分企業(yè)粗制濫造、以次充好導(dǎo)致自毀信譽(yù)的典型案例就是前車之鑒。在西安，出現(xiàn)彩繪兵馬俑，分別繪有民間剪紙、安塞腰鼓、皮影等圖案，融傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文明于一體，生動展現(xiàn)了陜西的文化元素，也再現(xiàn)了兵馬俑的時尚價值，引起很多人的關(guān)注和稱贊。如果有好的載體，獨特的思路，土特產(chǎn)也可以活靈活現(xiàn)起來，增強(qiáng)土特產(chǎn)的核心價值。要適應(yīng)現(xiàn)代的商品競爭，在包裝上就得下大工夫，人的形象很重要，產(chǎn)品的形象也很重要，我們要研究在消費者心目中，對某一特產(chǎn)的形象應(yīng)是什么樣的，以此來確定我們的形象設(shè)計，就像這個姑娘喜歡的是紳士，那我們就不要穿牛仔一樣。　(6)品牌建設(shè)是土特產(chǎn)發(fā)展的一項任務(wù) 　　國內(nèi)的土特產(chǎn)基本具備濃郁的地方特色，有些特產(chǎn)已經(jīng)婦孺皆知，被全國人民所接受，有些則困于一隅，瀕臨滅絕，被人遺忘。大多企業(yè)在一個地區(qū)，使用統(tǒng)一地域名稱，銷售著相同的產(chǎn)品，普通消費者根本無法區(qū)分。而不能和其他魚目混雜的小作坊共享品牌，低劣競爭。二、品牌建設(shè)主要從沂蒙文化，山坡地理優(yōu)勢，天然無公害有機(jī)質(zhì)量，營養(yǎng)獨特，感情附加值上下足功夫。享受消費的過程，吃的放心。這一部分是整個策劃的核心部分。 我們將我們的細(xì)分市場定位在南方沿海城市。 作為農(nóng)村土特產(chǎn)專賣店，也是我們將來需要發(fā)展的一個輔助銷售宣傳重點，我們的初步目標(biāo)客戶群定位在城市的老年、中年、學(xué)生等。他們的購買動機(jī)有：生活飲食使用、懷舊情結(jié)、追求綠色天然、土特產(chǎn)品認(rèn)同的交往送禮等。料包的推廣。只有，市場環(huán)境分析正確了，才能做出正確的產(chǎn)品策略和戰(zhàn)略，才能取得成功。（一）宏觀環(huán)境 我們用PEST模型對宏觀環(huán)境進(jìn)行分析，如圖所示：技術(shù)環(huán)境（E）科學(xué)技術(shù)發(fā)展社會文化（S）價值觀政治法律環(huán)境（Pl）方針政策政治局勢經(jīng)濟(jì)人口環(huán)境（P） 城市化程度 收入水平 消費結(jié)構(gòu)人口文化教育情況自然環(huán)境（E）交通方便性地理環(huán)境山坡食品（1）政治環(huán)境：我們產(chǎn)品大部分都是農(nóng)產(chǎn)品，我國加入WTO后,農(nóng)業(yè)政策不斷與國際接軌,但我國對農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼方面政策的運用程度還不夠,為適應(yīng)這種變化,我國應(yīng)轉(zhuǎn)變補(bǔ)貼形式,變間接補(bǔ)貼為直接補(bǔ)貼,加大生態(tài)農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)補(bǔ)貼和農(nóng)產(chǎn)品市場建設(shè)補(bǔ)貼,并規(guī)范農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼制度,借鑒發(fā)達(dá)國家農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策的經(jīng)驗,完善相關(guān)配套措施,同時加強(qiáng)與發(fā)展中國家合作,積極進(jìn)行反補(bǔ)貼談判,更好地促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展。我國為了縮小城鄉(xiāng)之間的經(jīng)濟(jì)差距，所以制定各種各樣的農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)惠政策。我們沂源不但在打造最適合人居住環(huán)境，也是旅游重點發(fā)展縣，水果百強(qiáng)縣，有機(jī)食品發(fā)展縣，有利的環(huán)境，當(dāng)?shù)卣囊?guī)劃，都是我們有力的發(fā)展根基。新中國成立60年來，我國城市社會經(jīng)濟(jì)及基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)突飛猛進(jìn)，城市化水平迅速提高，城市經(jīng)濟(jì)在國民經(jīng)濟(jì)中的重要作用日益增強(qiáng)，與建國前相比，不僅城市的市容市貌發(fā)生了翻天覆地的變化，而且城鎮(zhèn)居民的生活水平、生活環(huán)境、衣食住行也有了根本性的改變。（b）消費結(jié)構(gòu)。本次調(diào)查結(jié)果顯示，城鎮(zhèn)居民家庭人均可支配收入已由1978年的343元提高到2008年的15781元；%%。雖然消費者家庭飲食支出占消費總支出的比重降低了，但其飲食的總消費量是增加的，而且人們對飲食產(chǎn)品的要求越來越高，越來越趨向于天然的綠色食品。居民收入水平是直接影響市場容量大小的重要因素。居民收入水平直接決定消費者購買力水平，收入水平高，則購買力強(qiáng)，反之則弱。 如圖我們可以知道，我國居民的收入水平在不斷的提高，這就使得我們的產(chǎn)品有更多的潛在客戶有能力購買。城市的生活水平要比農(nóng)村高的多，且家里的孩子較少，所以在城市的居民教育程度相對都比較高，他們對產(chǎn)品的質(zhì)量及品牌有著比較明確的追求。（3）技術(shù)環(huán)境 科學(xué)技術(shù)發(fā)展。這就使得我們企業(yè)的未來發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。 今年來我國經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，交通條件也不斷地改善，高速網(wǎng)遍布全國各個區(qū)域。我國物種齊全，品類繁多。（5）社會文化環(huán)境 價值觀念。我們的產(chǎn)品只有那些很山村的地方才有的，這就會使得人們想起以前的農(nóng)村生活，而今年來，復(fù)古風(fēng)一直居高不下。二、 企業(yè)自身的分析（微觀環(huán)境）山坡食品簡介：以打造“優(yōu)質(zhì)農(nóng)家特產(chǎn)產(chǎn)品”第一品牌為目標(biāo)，是以經(jīng)營各種各類農(nóng)村特產(chǎn)性質(zhì)的企業(yè)，重質(zhì)量，守信譽(yù)，價格實惠，企業(yè)還將以獨特的經(jīng)營方式和完善的管理體系發(fā)展連鎖經(jīng)營，比如連鎖特產(chǎn)店，大中型超市特產(chǎn)專柜，以100%農(nóng)家土特產(chǎn)為主打產(chǎn)品，并以收取當(dāng)?shù)剞r(nóng)家特產(chǎn)精華，以原汁原味的產(chǎn)品，精益求精的質(zhì)量，令人心動的價格，將農(nóng)家特色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在市場一一展現(xiàn)。威脅T 城市化趨勢加強(qiáng)，增加原材料的采購難度。等到山坡食品發(fā)展到一定規(guī)模，可以建設(shè)自己的產(chǎn)品基地以及運輸團(tuán)隊。其在市場上還沒有比較規(guī)?；鼗?guī)化同類產(chǎn)品出現(xiàn)。營銷的業(yè)務(wù)分析：初期的業(yè)務(wù)主要就是調(diào)味食品代理為主。讓代理商在經(jīng)銷合作中找到回歸自然純樸誠信經(jīng)營的不同感覺。使得農(nóng)村特色農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；纬山y(tǒng)一的價值鏈。（一）直接競爭者目前國內(nèi)市場上并沒有單一經(jīng)營香椿深加工產(chǎn)品原生態(tài)的特色農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，所以對于我們而言沒有最直接的競爭威脅。它們主要禮品經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品定位，從規(guī)模、企業(yè)內(nèi)部人才、企劃營銷方面都還是有很大的差距，此計劃書，就足以證明企業(yè)人才核心競爭是不可復(fù)制的。這些商店倚靠各種有利資源，如靠近產(chǎn)品生產(chǎn)地，自己本身就擁有制造產(chǎn)品的工廠，商店為某農(nóng)產(chǎn)品公司的網(wǎng)上特許經(jīng)營店等。（2）大中百貨超市，國內(nèi)市場上有沃爾瑪，家樂福，華聯(lián)，麥德龍等。中型的還有如市場上好又多，永輝等。它們的共同不足是經(jīng)營泛而不精，是我們的次要競爭對手，也是我們將來借助銷售宣傳的航母，尋求合作，特產(chǎn)柜臺，也是勢在必行。像從南方發(fā)展來的橄欖菜，沒有品牌效應(yīng)，也在全國市場發(fā)展的非?？欤糠浅４?。（二）潛在競爭者農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營分散，進(jìn)入門檻低，產(chǎn)品效仿快，所以部分生產(chǎn)企業(yè)都有可能是我們的潛在競爭對手。效仿了產(chǎn)品，效仿不了