【正文】 老草等青海、吉林、河南、新疆等野生植物類蘑菇、蕨菜、松子、棒子、山核桃、藍(lán)靛果、山梨、天麻、香榧、苦菜、山葡萄、富硒菜、苦丁茶、絞股藍(lán)茶等吉林、黑龍江、廣西、安徽、河北等調(diào)料類八角、生姜、花椒等山東等調(diào)味品類醬油、面醬、豆瓣醬等上海、山東、湖南等家畜類豬、牛、羊、駝等遼寧、青海、內(nèi)蒙古、云南、吉林等家禽類雞、鴨、鵝等貴州、云南、江蘇、浙江等淡水水產(chǎn)類魚、蟹、蝦等浙江、內(nèi)蒙古、江蘇、安徽、重慶等海產(chǎn)類魚、紫菜、對蝦等江蘇、浙江等糧油加工制品類各類豆粉、米粉、麥粉、玉米粉、各類豆制掛面和蛋白、各類豆油、各類豆制品以及大麥茶、玉米茶、山茶籽油、魔芋制品、仙人掌面等山東、云南、遼寧等畜禽、海產(chǎn)加工制品類豬肉、牛肉、羊肉、光雞、紫菜片等內(nèi)蒙古、青海、新疆、寧夏、山東等花卉玫瑰、蘭花等遼寧、山東等食用菌灰樹花、香菇、平菇、猴頭菇、牛肝菌、趟子蘑、元蘑等云南、河北、吉林、浙江、黑龍江等（資料來源：張新民，陳永福，[J].農(nóng)業(yè)展望，2009（4）。（三）有機農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式有機農(nóng)業(yè)大多與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)加工經(jīng)營模式不同。有機農(nóng)業(yè)的一個重要特點就是實現(xiàn)種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)一體化生產(chǎn)，使農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵不斷得到延伸和拓寬，農(nóng)業(yè)的鏈條通過延伸更加完整， 農(nóng)業(yè)的領(lǐng)域通過拓寬使得農(nóng)工商的結(jié)合更加緊密?？偨Y(jié)我國各地有機農(nóng)業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀，有機農(nóng)業(yè)基地主要有以下生產(chǎn)模式：（1）自有生產(chǎn)型：有機農(nóng)業(yè)經(jīng)營企業(yè)自行管理并控制生產(chǎn)。目前大多數(shù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)以自有生產(chǎn)基地為生產(chǎn)核心和開發(fā)中心， 隨著管理和技術(shù)能力的增強， 再通過合同或合作社方式擴展生產(chǎn)。由于投資興建自有生產(chǎn)基地成本太高，大多數(shù)擁有自有生產(chǎn)基地的企業(yè)都通過與農(nóng)業(yè)公司、合作社或當(dāng)?shù)剞r(nóng)民進行合同生產(chǎn)來擴大有機生產(chǎn)。這些合同安排通常包括合同企業(yè)提供投入，如生物農(nóng)藥、有機化肥、技術(shù)和管理幫助等。（3）“自有生產(chǎn)”與“合同生產(chǎn)”混合型：這是一種新型模式，以自有生產(chǎn)為核心，通過與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民或合作社訂立合同，擴大生產(chǎn)，降低了投資和單位經(jīng)營成本。（四）經(jīng)營者的動機與關(guān)注點經(jīng)營者進行有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的理由主要包括：市場前景廣闊（50%）、有利于獲得環(huán)境可持續(xù)性發(fā)展（10%）、有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)競爭力（10%）、有利于獲得政府支持（10%）、有利于帶動經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收（10%）、有利于更快的獲得經(jīng)濟效益（8%）。圖2 經(jīng)營者關(guān)注點（數(shù)據(jù)來源：（上篇）[J].蔬菜，2009（8））以上數(shù)據(jù)說明更多的有機農(nóng)業(yè)經(jīng)營者看重的是未來的產(chǎn)業(yè)前景，而非短期經(jīng)濟利益。從產(chǎn)業(yè)政策方面看，目前的基本狀況是有機農(nóng)業(yè)經(jīng)營門檻高，政策扶持不到位。圖3 有機農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道（數(shù)據(jù)來源：（中篇）[J].蔬菜，2009（9））商場、超市和專賣店：商場和超市是針對個人消費者的主要渠道，發(fā)展前景良好。禮品市場：禮品市場是有機農(nóng)產(chǎn)品最重要的銷售渠道之一，這些作為禮品的有機農(nóng)產(chǎn)品往往需要進行專門包裝，主要通過直銷或?qū)ｉT的分銷網(wǎng)銷售。然而，企業(yè)通過不斷提升產(chǎn)品知名度并為消費者提供一手信息的方式成為企業(yè)的整體推廣策略的一部分。我國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)研究和科研開發(fā)缺少項目與經(jīng)費，國內(nèi)專門從事有機農(nóng)業(yè)科研和教學(xué)的機構(gòu)也較少，特別缺乏對有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)資料的研究、開發(fā)和咨詢，影響有機農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展和水平的提高。有機農(nóng)業(yè)由于杜絕了農(nóng)藥、無機肥料、激素等非生態(tài)因素，而有機農(nóng)業(yè)的人工成本、時間成本比普通農(nóng)業(yè)更高。我國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模普遍較小，導(dǎo)致單位生產(chǎn)成本高，加上市場發(fā)育還不夠完善，服務(wù)體系不健全，銷售成本更高，致使我國國內(nèi)市場有機農(nóng)產(chǎn)品價格偏高，影響有機農(nóng)產(chǎn)品的普及和市場容量的擴大。在目前國內(nèi)消費者收入沒有大幅提升的背景下，有機農(nóng)產(chǎn)品的購買群體主要還是集中于中產(chǎn)和富裕階層。銷售渠道不健全是導(dǎo)致有機農(nóng)產(chǎn)品銷售難的又一重要原因。根本原因是許多企業(yè)對有機農(nóng)產(chǎn)品的市場定位不明晰，銷售渠道建設(shè)力度不足。（四）誠信保障體系不足有機農(nóng)業(yè)在我國仍然是一個新鮮事物，大多數(shù)普通消費者對有機產(chǎn)品缺乏了解，要使消費者廣泛認(rèn)識并接受有機產(chǎn)品還需要做大量的有機農(nóng)業(yè)知識的宣傳和普及工作。如果有機產(chǎn)品認(rèn)證機構(gòu)不嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)開展檢查認(rèn)證活動，就會導(dǎo)致不合格的有機產(chǎn)品進入市場，影響消費者的利益，導(dǎo)致消費者對有機產(chǎn)品失去信心。（五）市場不規(guī)范，假冒有機產(chǎn)品嚴(yán)重?fù)p害消費者利益國內(nèi)有機食品市場還處于發(fā)展初級階段，市場監(jiān)管的手段不夠完善，力度不夠大，沒有形成規(guī)范有序的市場體系。如果有機產(chǎn)品長期不能體現(xiàn)其真正的價值，如果有機產(chǎn)品的市場得不到消費者的信任，則有機農(nóng)業(yè)不但不會發(fā)展，反而會逐步萎縮，直至消失。而多數(shù)發(fā)達國家為了鼓勵有機農(nóng)業(yè)，制定對本國有機農(nóng)業(yè)的補貼政策，對獲得認(rèn)證的生產(chǎn)、加工企業(yè)等給予補貼，對有機農(nóng)業(yè)的科研、咨詢機構(gòu)每年都提供相當(dāng)數(shù)額的資金支持，其依據(jù)就是發(fā)展有機農(nóng)業(yè)有利于生態(tài)環(huán)境。五、四川省有機農(nóng)業(yè)發(fā)展分析（一）種養(yǎng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)四川省農(nóng)業(yè)氣候資源比較豐富，氣候溫和，雨量充沛，春早秋遲，雨熱同季，四季分明，加之土壤比較肥沃，土壤結(jié)構(gòu)良好，因而易于耕作，適宜多農(nóng)種作物生長。主要經(jīng)濟作物有油菜、棉花、甘蔗、蠶桑、水果、茶葉、蔬菜、煙葉、麻類、花卉、藥材和經(jīng)濟林木等。除生豬外，還有肉兔、水禽、蜜蜂等許多發(fā)展指標(biāo)，不僅位居全國第一或名列前茅，而且占全國的比重大，對全國的貢獻大，影響都很大。表1 四川有機產(chǎn)品認(rèn)證情況序號產(chǎn)品類別數(shù)量（個）產(chǎn)量（t）1蔬菜123124082食用菌4614233茶葉4012894蜂產(chǎn)品3986445糧食27182546加工1031267水產(chǎn)品106608水果942379豆類977310油料546311中藥材315112其他1912250213合計340173930四川省有機農(nóng)業(yè)發(fā)展比較滯后，有機農(nóng)業(yè)的規(guī)模較小，水平不高。由表1可以看出，四川有機產(chǎn)品種類分布不平衡，有機產(chǎn)品主要集中于蔬菜、食用菌、茶葉、蜂產(chǎn)品這4類。養(yǎng)殖業(yè)中，目前只有10個水產(chǎn)品成功獲得了有機認(rèn)證，而四川養(yǎng)殖量較大的畜禽類產(chǎn)品在有機領(lǐng)域尚處于一片空白。（三）SWOT分析1．優(yōu)勢（Strength）（1）環(huán)境：四川省自然環(huán)境條件優(yōu)越，適合農(nóng)業(yè)發(fā)展，許多地區(qū)病蟲害壓力較小，非常適合有機農(nóng)業(yè)發(fā)展。（3）國家層面的有機法規(guī)框架：進一步發(fā)展過程中，將會規(guī)范國內(nèi)相關(guān)市場，為有機農(nóng)業(yè)提供更為廣闊的舞臺。（2）公信力：少數(shù)有機不法經(jīng)營者損害了整個有機行業(yè)的公信力，造成不良外部環(huán)境。（4）支持服務(wù)：缺乏專業(yè)的支持產(chǎn)業(yè)，如生物農(nóng)藥、有機種子、咨詢機構(gòu)等。3．機會（Opportunity）（1）擴張：在環(huán)境適宜的地區(qū)可持續(xù)發(fā)展有機農(nóng)業(yè)。（3）國內(nèi)市場：食品安全以及各種環(huán)境可持續(xù)性問題的出現(xiàn)，促使人們更加關(guān)注有機農(nóng)業(yè)。（5）農(nóng)村發(fā)展：通過高附加值及勞動密集的有機農(nóng)業(yè)帶動農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展及轉(zhuǎn)型。（2）過高價格：小規(guī)模有機生產(chǎn)的高成本惡性循環(huán)，限制了對有機產(chǎn)品的競爭性零售定價，從而降低了消費需求。綜上所述，四川有機農(nóng)業(yè)面臨良好的發(fā)展前景，特別是隨著國民生活水平的提高以及食品安全監(jiān)管的進一步嚴(yán)格，有機農(nóng)業(yè)將會得到更為廣闊的舞臺。六、有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢與展望（一）發(fā)展趨勢1．有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)逐步規(guī)范有序，發(fā)展速度加快隨著有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和管理措施的不斷在完善和發(fā)展，政府和社會的監(jiān)管、監(jiān)督力度不斷增強，有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)行業(yè)自律意識在增強，我中國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進人規(guī)范發(fā)展時期。預(yù)計未來十年，中國有機農(nóng)業(yè)面積將可能達到600萬～1000萬hm2，保持著有機農(nóng)業(yè)面積世界第二的地位。目前，通過認(rèn)證的有機畜禽包括雞、羊、豬、牛、馬、駱駝、驢、鴨和兔等。2006年，我國有機水產(chǎn)總產(chǎn)量接近11000t，%，預(yù)計未來十年，這一比重將超過2%。有機農(nóng)業(yè)的咨詢服務(wù)行業(yè)也將逐步啟動，并