有機(jī)產(chǎn)品加工部分資料-在線瀏覽
2024-08-09 03:22本頁(yè)面
【正文】 其排放廢棄物的情況、周圍農(nóng)田的距離及農(nóng)藥等農(nóng)用化學(xué)品的使用情況、周圍道路的性質(zhì)與距離、工廠與外界的隔離情況等來(lái)確定加工廠是否存在污染風(fēng)險(xiǎn)。 機(jī)動(dòng)車排放的廢氣對(duì)公路干線兩側(cè)100m范圍內(nèi)有明顯的鉛污染影響及公路揚(yáng)塵的影響，因此要求將有機(jī)食品加工廠安排在距離公路干線較遠(yuǎn)的地方，或在工廠與道路間設(shè)置防護(hù)地帶或防護(hù)物。 包括外部、內(nèi)部、加工設(shè)施、搬運(yùn)工具、倉(cāng)庫(kù)、運(yùn)輸車輛、職工的衛(wèi)生管理計(jì)劃的制訂等。這些有機(jī)配料在終產(chǎn)品中所占的質(zhì)量或體積不得少于配料總量的95%。一旦有條件獲得有機(jī)配料時(shí)，應(yīng)立即用有機(jī)配料替換。 注：5%的常規(guī)配料不能是人工合成的禁用物質(zhì)、不允許是轉(zhuǎn)基因工程的產(chǎn)品，并且是由認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可的設(shè)施加工和包裝的，才可被認(rèn)證。 作為配料的水和食用鹽，必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并且不計(jì)入所要求的有機(jī)配料中。既然可以有這種配料的有機(jī)來(lái)源，就不該使用非有機(jī)的同種配料。 任何形式的水（包括礦泉水、純凈水、地下水等）和食鹽都不能計(jì)入有機(jī)配料中。允許使用本標(biāo)準(zhǔn)附錄A中的添加劑和加工助劑，使用條件應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。需使用其它物質(zhì)時(shí)，應(yīng)事先按照附錄B中的程序?qū)υ撐镔|(zhì)進(jìn)行評(píng)估。GB 2760中制定的天然色素、香料和添加劑可以使用。 禁止使用來(lái)自轉(zhuǎn)基因的配料、添加劑和加工助劑。例如市場(chǎng)上流行的富硒米，除非是在天然富含硒的土壤上生產(chǎn)出來(lái)的天然富含硒的產(chǎn)品，否則即使大米是按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來(lái)的，有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)也不會(huì)給予這些添加了人工提取的微量元素的產(chǎn)品有機(jī)認(rèn)證的。也可在有機(jī)轉(zhuǎn)換或常規(guī)產(chǎn)品加工結(jié)束、有機(jī)產(chǎn)品加工開始前，先用少量有機(jī)原料進(jìn)行加工，將殘存在設(shè)備里的前期加工物質(zhì)清理出去（即沖頂加工）。沖頂加工應(yīng)保留記錄。加工工藝應(yīng)不破壞食品的主要營(yíng)養(yǎng)成分，可以使用機(jī)械、冷凍、加熱、微波、煙熏等處理方法及微生物發(fā)酵工藝；可以采用提取、濃縮、沉淀和過(guò)濾工藝，但提取溶劑僅限于符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水、乙醇、動(dòng)植物油、醋、二氧化碳、氮或羧酸，在提取和濃縮工藝中不得添加其它化學(xué)試劑。 用人工合成的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行煙熏是不符合規(guī)定的。不能隨意使用，要對(duì)標(biāo)準(zhǔn)了解透徹后再使用。 禁止在食品加工和儲(chǔ)藏過(guò)程中采用離子輻照處理. 禁止在食品加工中使用石棉過(guò)濾材料或可能被有害物質(zhì)滲透的過(guò)濾材料。作為有機(jī)產(chǎn)品加工廠，兩種用水都要達(dá)到生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)闆_洗、洗刷用的水如果不符合衛(wèi)生要求，則很可能會(huì)通過(guò)設(shè)備、倉(cāng)庫(kù)、運(yùn)輸工具等污染產(chǎn)品，從而影響其質(zhì)量和有機(jī)完整性。如采用χ射線、γ射線或者電子束等高能射線對(duì)食品進(jìn)行短時(shí)間的輻射處理。 應(yīng)優(yōu)先采取以下管理措施來(lái)預(yù)防有害生物的發(fā)生: a) 消除有害生物的孳生條件； b) 防止有害生物接觸加工和處理設(shè)備； c) 通過(guò)對(duì)溫度、濕度、光照、空氣等環(huán)境因素的控制，防止有害生物的繁殖。 注：以預(yù)防為主，定期清理、清掃、清洗加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸設(shè)備和倉(cāng)庫(kù)、運(yùn)輸工具等，保持加工區(qū)內(nèi)外環(huán)境的清潔，不使有害生物有生存的條件。 在不可能完全杜絕杜絕有害生物發(fā)生的情況下，采取硬化車間、倉(cāng)庫(kù)和廠區(qū)地面，門窗安裝防護(hù)網(wǎng)、柵欄，布設(shè)殺蟲燈、機(jī)械鼠夾、粘鼠板、粘蠅紙，甚至可飼養(yǎng)能捕鼠的貓等措施。 低溫冷藏、干燥保存、真空或密閉儲(chǔ)存等。 允許使用GB/T 。這樣毒死的老鼠不會(huì)產(chǎn)生化學(xué)鼠藥的二次污染。這是較寬松的，如各類植物制劑殺蟲劑、趨避劑、石灰、
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