【摘要】食品添加劑肌醇1 范圍本標準適用于食品添加劑肌醇。本品為白色或類白色結晶性粉末。其水溶液對石蕊呈中性,無旋光性。在空氣中穩(wěn)定。每克溶于6mL水中,在乙醇中極微溶,不溶于乙醚及氯仿。2 分子式和相對分子質量 分子式C6H12O6 相對分子質量3 技術要求:應符合表1的規(guī)定。項目指標檢驗方法肌醇含量(以C6
2024-08-25 04:12
【摘要】食品添加劑乳糖醇FoodadditiveLactitol1范圍本標準適用于食品添加劑乳糖醇。食品添加劑乳糖醇為結晶粉末或無色溶液,有甜味。2分子式和相對分子質量分子式C12H24O11相對分子質量3技術要求應符合表1的規(guī)定。表1技術要求項目指標檢驗方法乳糖醇(以干基計),w/%~
【摘要】食品添加劑偶氮甲酰胺1 范圍本標準適用于食品添加劑偶氮甲酰胺。產品為黃色至橘紅色結晶性粉末。幾乎不溶于水和大多數(shù)有機溶劑,微溶于二甲基亞砜。在180℃以上熔融并分解。2 結構式、分子式和相對分子質量 結構式 分子式C2H4N4O2 相對分子質量3 技術要求應符合表1的規(guī)定。項目指標檢驗方法偶氮甲酰胺含
【摘要】食品添加劑巴西棕櫚蠟1 范圍本標準適用于以巴西蠟棕(Coperniciacerifera)的葉和葉芽為原料,經提取精制制得的食品添加劑巴西棕櫚蠟。食品添加劑巴西棕櫚蠟為淺黃至淡棕硬質脆性蠟,具有樹脂狀斷面。2技術要求應符合表1的規(guī)定。表1技術要求項目指標檢驗方法酸值(以KOH計)/(mg/g)2~7附錄A
2024-08-25 04:48
【摘要】食品添加劑乙氧基喹1 范圍本標準適用于以對氨基苯乙醚及丙酮為原料,在觸媒和加熱反應條件下合成的食品添加劑乙氧基喹。產品為黃色至紅色液體,在光照和空氣中長期放置逐漸變?yōu)榘底厣后w,但不影響其抗氧化作用。2 結構式、分子式和相對分子質量 結構式 分子式C14H19NO 相對分子質量3 技術要求應符合表1的規(guī)定。項目指
2024-08-25 06:22
【摘要】食品添加劑乳化硅油1范圍本標準適用于以二甲基硅油與氣相二氧化硅為主要原料,輔以蒸餾單硬脂酸甘油脂和山梨醇酐單硬脂酸酯、去離子水乳化而成的食品添加劑乳化硅油。食品添加劑乳化硅油為乳白色液體,無肉眼可見外來雜質。2主要組分結構式:CH3CH3CH3CH3SiO
【摘要】第五章食品添加劑學習要求:1、熟悉食品添加劑的分類。2、掌握防腐劑、抗氧化劑、乳化劑、增稠劑、調味劑、食用色素、營養(yǎng)強化劑的特點、代表品種及其應用。3、掌握尼泊金酯類抗氧化劑的制備工藝。4、了解食品添加劑的有關法規(guī)、標準。有關食品添加劑的法規(guī)、標準:《食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760—1996》《食品添
2024-09-11 17:56
【摘要】食品添加劑硅酸鈣1 生產工藝由新熟化的石灰與合成二氧化硅反應而得的食品添加劑硅酸鈣。2 性狀白色至灰白色易流動粉末。由不同比例的氧化鈣與二氧化硅組成,可分為有水和無水兩種。不溶于水,但可與無機酸形成凝膠。3 技術要求項目指標檢驗方法二氧化硅含量,w/%≥40氧化鈣含量,w/%≥氟(F),mg/k
2024-08-25 03:13
【摘要】食品添加劑番茄紅素(合成)1 生產工藝由用于食品的其他類胡蘿卜素生產中常用的合成中間體,經過維蒂希聚合反應制備而成的合成番茄紅素。商業(yè)上用于食品的配方型番茄紅素制劑,是將其配制成懸浮于食用油中的乳液或水溶型的粉末。2 性狀番茄紅素晶體為紅色,幾乎不溶于水,溶于氯仿等有機溶劑,對熱、光、空氣和濕度均敏感,容易氧化。項目指標檢驗方法番茄紅素
2024-08-25 04:54
【摘要】食品添加劑刺云實膠FoodadditiveTaragum1 范圍本標準適用于以豆科的刺云實種子的胚乳為原料經研磨加工而制得的食品添加劑刺云實膠。食品添加劑刺云實膠為白色至淡黃色粉末,幾乎無臭。2技術要求應符合表1的規(guī)定。表1技術要求項目指標檢驗方法干燥減量,w/%≤1
2024-08-25 04:00
【摘要】食品添加劑5'-胞苷酸二鈉1 范圍本標準適用于食品添加劑5'-胞苷酸二鈉。食品添加劑5'-胞苷酸二鈉為無色至白色結晶或白色結晶粉末,具有特殊性氣味。2分子式和相對分子質量分子式C9H12N3Na2O8P相對分子質量3技術要求應符合表1的規(guī)定。項目指標檢驗方法5
【摘要】食品添加劑5'-肌苷酸二鈉1 范圍本標準適用于食品添加劑5'-肌苷酸二鈉。食品添加劑5'-肌苷酸二鈉為無色至白色結晶或白色結晶粉末,具有特異味。2分子式和相對分子質量分子式C10H11N4Na2O8P相對分子質量3技術要求應符合表1的規(guī)定。表1技術要求項目指標檢驗方
2024-08-25 04:46
【摘要】《食品添加劑》復習題一、名詞解釋1、食品添加劑:改善食品品質和色、香、味,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。2、增稠劑:能提高食品的粘度或著能形成凝膠的食品添加劑,叫做增稠劑。比如瓊脂、卡拉膠、糊精和海藻酸鈉等。3、乳狀液:兩種互不相溶的液體,其中一種以微小液滴的形式均勻地分散在另一種液體中形成的分散體系叫做乳狀液4、膨松劑:
2025-05-13 05:34
【摘要】范文范例參考現(xiàn)有的食品添加劑下表所列是1996年4月16日日本后生省公布的現(xiàn)有食品添加劑清單。表中所列的任何一種食品添加劑和任何含有上述食品添加劑的食品或制劑,由于有對日本食品衛(wèi)生法進行修訂的臨時措施,均不受該法第6條規(guī)定的約束。因此,繼續(xù)允許針對這些食品添加劑等而從事的經銷、制造、進口等營銷活動。注:1)為便于使用,下表按字母順序排列。2)天然調
2024-09-09 00:12
【摘要】食品添加劑硬脂酰乳酸鈉1 范圍本標準適用于由硬脂酸和乳酸,中合成鈉鹽而制得的食品添加劑硬脂酰乳酸鈉。產品為奶油色粉末或脆性固體。一種以硬脂酰乳酸鈉為主,并含有少量同類脂肪酸的鈉鹽的混合物。溶于乙醇和熱的油脂。能分散于溫水中。2 技術要求應符合表1的規(guī)定。項目指標檢驗方法酸值(以KOH計)/(mg/g)60~80鈉含量,w