【正文】 定的。但是都強調(diào)其天然性和對人體健康無害的原則，有關(guān)水的限量指標，污染指標、微生物指標等要求是一致的，并根據(jù)國際先進標準進行同步調(diào)整，于1995年做了第一次修訂，最近又進行了第二次修訂。 市場環(huán)境我國礦泉水產(chǎn)業(yè)進入上世紀90年代以后，其產(chǎn)銷量發(fā)展較快。當國外科學(xué)和健康飲水觀念已成為主流和時尚，以及隨著消費者心理的成熟和生活水平的提高，作為健康飲用水首選的天然礦泉水的需求量也隨之增大。 眾所周知，礦泉水產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)是水源，是奠定名優(yōu)品牌的基石，優(yōu)質(zhì)礦泉水水源將成為飲用水企業(yè)爭奪的對象。據(jù)稱是目前亞洲最具規(guī)模的瓶裝礦泉水生產(chǎn)基地。樂百氏公司在北京、天津、上海、重慶等直轄市和沈陽、哈爾濱、西安、成都、石家莊、鄭州、武漢、福州、長沙、廣州等省會城市以及大連、青島、汕頭等沿海城市，均擁有優(yōu)質(zhì)礦泉水水源地和水廠，此舉有明顯的地域戰(zhàn)略意義。吉林長白山地區(qū)已成為我國最大的礦泉水產(chǎn)業(yè)基地。廣東永隆飲品公司在珠海特區(qū)占據(jù)70%以上的飲用水市場，其優(yōu)勢就在于占據(jù)了獨特的加林山自然保護區(qū)礦泉水水源地，投入了超過一億元資金用于保護和開發(fā)水源。統(tǒng)一集團、吳太集團、廈門惠爾康集團、深圳益力公司等也在尋找優(yōu)質(zhì)礦泉水水源投資建廠?？v觀發(fā)達國家礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程，隨著礦泉水消費和生產(chǎn)的不斷增長，市場競爭將更加激烈，生產(chǎn)企業(yè)將更加集中。 品牌與高端產(chǎn)品我國礦泉水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形勢受地域限制明顯，即由沿海地區(qū)向內(nèi)地、由南方向北方發(fā)展的趨勢。我國瓶裝水行業(yè)，經(jīng)過前幾年的品牌大戰(zhàn)、價格大戰(zhàn)、漸漸步入成熟階段。許多大型瓶裝水企業(yè)為了適應(yīng)飲用水市場的新形勢，將部分生產(chǎn)能力轉(zhuǎn)移到礦泉水方面，一些礦泉水企業(yè)推出差異化和高端水市場戰(zhàn)略。如新疆帕米爾天泉公司的“冰川礦泉細胞營養(yǎng)水”、山東深海泉公司的“深海礦泉”（自稱利用深海礦泉研制）、廣西長壽鄉(xiāng)的“巴馬礦泉水”。吉林長白山酒業(yè)集團公司推出“長白山沏茶專用水”、“煲湯專用水”、“保鮮水”等專用礦泉水高端品牌。來自法國的依云（Evian）瓶裝礦泉水走的是“天然、純凈、健康”，高端市場路線。達能公司已將“樂百氏”“娃哈哈”“深圳益力”“上海正廣和”四大水商品牌納入自己的并購之中，完成了在中國飲用水市場的布局。美國可口可樂公司和百事可樂公司開始進入到我國包裝飲用水市場。 技術(shù)環(huán)境我國飲用天然礦泉水規(guī)模化開發(fā)始于1985年，在此以前全國僅有青島嶗山、內(nèi)蒙古維納、廣東龍川、遼寧皮口和湯崗子等數(shù)家礦泉水廠家生產(chǎn)少量瓶裝礦泉水產(chǎn)品。與本標準配套的有關(guān)飲用礦泉水標準尚有《天然礦泉水地質(zhì)勘探規(guī)范》（GB/T1372792）、《飲用天然礦泉水檢驗方法》(GB/T85381995)、《飲用天然礦泉水衛(wèi)生規(guī)范》(GB163301995)等。 在生產(chǎn)開發(fā)方面，經(jīng)歷了由小到大，由少至多的過程，已發(fā)展到當今的千家瓶裝礦泉水企業(yè)。其生產(chǎn)規(guī)模大多數(shù)為年產(chǎn)量20005000噸的小企業(yè)。礦泉水產(chǎn)量自1990年開始大幅增長，據(jù)估計其年產(chǎn)量約為15萬噸，1994年為93萬噸。 瓶裝礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，國家技術(shù)監(jiān)督局曾于1992年和1994年組織對瓶裝水產(chǎn)品質(zhì)量進行了兩次國家監(jiān)督抽查，抽樣合格率1995年合格率達73%，%。其中年產(chǎn)量在一萬噸以上的大型企業(yè)共有41家，%，表明大型礦泉水企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好。第三部分 礦泉水行業(yè)環(huán)境分析 國外礦泉水產(chǎn)業(yè)環(huán)境瓶裝礦泉水發(fā)端于十九世紀后半葉，世界瓶裝礦泉水的銷售量急劇增加。在一些國家，礦泉水已經(jīng)成為人們生活中不可缺少的一部分。奧地利92年生產(chǎn)礦泉水60萬噸，從72年至78年，年增長率超過25％，86年降至6％。礦泉水消費年增長率超過11％。西班牙，年產(chǎn)量180萬噸，人均消費55升水，礦泉水占45升。希臘，50余家生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)量18萬噸，消費22萬噸。年增長率達10％以上?，F(xiàn)超過140升。英國產(chǎn)量34萬噸，批準的礦泉水有124處，氣化水消費量下降，多為婦女喜歡。加拿大，生產(chǎn)12萬噸，美國88年礦泉水廠家為474個，90年年產(chǎn)量超過640萬噸，92年人均消費為35升，購買總量超過900萬噸，1997年，美國瓶裝水已達到1540萬噸，%。1997－％，主要原因是它已進入了人們的日常生活，已成為軟飲料和自來水的替代品。 國外飲用礦泉水生產(chǎn)和消費從80年代到90年代，世界各國礦泉水的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)量迅速增加。隨著西方國家生活水平的不斷提高，人們越來越重視健康問題。多糖食品被無糖食品所替代，含高熱量成分的飲料被低熱含量的飲料替代。使礦泉水的消費由以賓館飯店為主轉(zhuǎn)為家庭日常消費為主。人們消費觀念轉(zhuǎn)變促進了礦泉水行業(yè)的發(fā)展。因?qū)ΦV泉水的需要越來越多，礦泉水生產(chǎn)廠家越來越多，人們對礦泉水的質(zhì)量和品味要求也越來越高，高質(zhì)量、新口味與普通水相區(qū)別的礦泉水是西方人消費的主要對象，雖國與國之間的礦泉水口味的追求有一定的差別，但總體來說，加氣礦泉水是歐洲礦泉水消費的主體，西方國家尤其是歐洲國家加氣礦泉水生產(chǎn)產(chǎn)量逐年上升。加氣礦泉水產(chǎn)量較無氣礦泉水上升的另一因素是無氣礦泉水受非礦泉水飲料（如泉水、無機鹽水）生產(chǎn)的沖擊，消費者無法確定二者的區(qū)別，其市場份額被這部分水所擠占，影響了無氣礦泉水的發(fā)展。 在歐洲，礦泉水行業(yè)正式雇員約5萬人，非正式職工人數(shù)為正式職工數(shù)的2－3倍。在葡萄牙，正式雇員為5000人其中2100人在生產(chǎn)崗位，50％以上為非技術(shù)工人，高級管理人員占工作崗位的3％。在西方，礦泉水消費市場已成為各國競爭的重要市場，礦泉水生產(chǎn)的企業(yè)家都認識到礦泉水產(chǎn)業(yè)具有很強的生命力，如同其它食品工業(yè)一樣，隨著生活水平的不斷提高和消費高濃度更新，將越來越被社會重視，具有廣闊發(fā)展前途。德國前5家企業(yè)的產(chǎn)品占總產(chǎn)量的35％；比利時前6家企業(yè)產(chǎn)量占總產(chǎn)量的80％；西班牙3個集團的產(chǎn)品占市場的40％；法國3個集團的產(chǎn)量占總產(chǎn)量的85％；希臘Pesico集團的產(chǎn)量占全國30％；意大利前10個品牌占產(chǎn)量的55％。1977年以前，我國唯一的瓶裝礦泉水是青島嶗山牌天然礦泉水。 據(jù)初步統(tǒng)計，1997年全國礦泉水的生產(chǎn)量為185萬噸，廣東省位居第一，為50萬噸，其次為福建省20萬噸，寧夏、山西、甘肅、西藏最少，為2000噸。據(jù)對15個省（市、區(qū)）礦泉水生產(chǎn)企業(yè)不完全統(tǒng)計，年產(chǎn)量在5000噸以上的企業(yè)占10％，年產(chǎn)量在1000－％，年產(chǎn)量在100－％，一般來講，外商獨資合資和國營企業(yè)的規(guī)模較大，集體和私營企業(yè)的規(guī)模較小。近年來，我國的礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。 品牌：中國有1000多家礦泉水生產(chǎn)企業(yè)，青島嶗山牌礦泉水是我國第一家飲用礦泉水生產(chǎn)廠家。企業(yè)發(fā)展影響因素分析：影響中國礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素主要有以下幾方面：缺少規(guī)范的礦泉水經(jīng)營市場。受企業(yè)規(guī)模和經(jīng)濟實力限制。隨著各種各樣瓶裝飲用水的出現(xiàn)，人們對飲用天然礦泉水認識混亂，影響了礦泉水市場的正常發(fā)展；我國礦泉水產(chǎn)品缺少特色。從色、味、口感方面很難與普通飲用水相區(qū)別，在消費者心目中，形成礦泉水與一般飲用水一樣的概念。影響了礦泉水的發(fā)展。目前我國的礦泉水生產(chǎn)廠家多，市場競爭激烈，企業(yè)間大打價格戰(zhàn)。研究分析礦泉水資源潛力，對我國礦泉水的發(fā)展具有重要意義。積累了大量資料。資源量的精度主要受統(tǒng)計資料的限制，如廣東省勘查評價的礦點數(shù)近200個，但本次工作所能收集到的礦點資料只有81處，尚不足勘查評價礦點數(shù)的一半。據(jù)1997年統(tǒng)計資料，我國近1000家礦泉水產(chǎn)量總和為185萬m3/年，若按3：1的資源產(chǎn)品投入產(chǎn)出比計算（即每生產(chǎn)1 m3的礦水產(chǎn)品需要3 m3的水源水），則每年礦水資源使用量應(yīng)為555 萬m3，％，尚不到1％。25個省（市、區(qū)）鍶硅型、硅型和鍶型礦水資源開采占用量占總量的近84％，％。 在資源量方面，鍶硅型礦水資源開發(fā)占用量為242842 m3/d，％；硅型礦水資源開發(fā)占用量為117029 m3/d，％；鍶型礦水資源開發(fā)占用量為148654 m3/d，占此類資源總量的48％。礦水資源開發(fā)利用潛力分析 資源潛力；我國礦水資源豐富、種類繁多。 生產(chǎn)潛力：實際上，我國很多礦泉水生產(chǎn)企業(yè)的實際生產(chǎn)能力比實際產(chǎn)量大許多倍。因此，我國礦泉水的生產(chǎn)潛力很大。我國礦泉水市場從無到有，從小到大，其發(fā)展速度令西方同業(yè)者感到震驚。產(chǎn)品包裝也紛彩各異，紙、塑料、玻璃、金屬各種包裝材料都有，大桶小聽形狀多樣，礦水市場呈現(xiàn)一派繁榮景象。我國的人均礦水消費量是世界上最低的國家之一，按目前我國礦水產(chǎn)量，相當于意大利人均消費水平的1％，若人均消費增加1 升，礦泉水產(chǎn)量將比目前增加三分之二，所以，我國礦水的消費市場潛力是很大的。礦泉水消費市場將繼續(xù)擴大。隨著生活水平的提高和水環(huán)境污染的加重，健康越來越引起人們的重視，在城鎮(zhèn)自來水系統(tǒng)的水處理尚不能達到發(fā)達國家從管道直接飲用的情況下，一些經(jīng)濟條件相對較好的家庭開始選擇桶裝礦泉水作為飲用水，將來桶裝礦泉水的市場仍將看好。符合人們追求純凈、有益健康的飲水要求，礦泉水生產(chǎn)具有廣闊的發(fā)展前景。從九十年代中期，純凈水、蒸餾水開始作為飲料充斥市場，并占據(jù)了市場很大一部分份額。隨著時間的推移，純凈水、蒸餾水等將退出飲水市場，為礦水發(fā)展留下相當大的空間，擴大了發(fā)展?jié)摿ΑＴ谖鞣絿?，如德國，含CO2氣的礦泉水占80％以上，大部分人偏愛氣化水。發(fā)展我國含氣礦水將為礦水市場帶來新的商機。礦水資源開發(fā)利用預(yù)測：礦水資源開發(fā)利用程度與國民經(jīng)濟整體發(fā)展水平密不可分，礦水資源開發(fā)利用預(yù)測必須遵循客觀發(fā)展規(guī)律，按資源特點制定。預(yù)計在2010年我國礦水產(chǎn)量將超過300萬噸。除需硅、鍶類礦水外，市場對其它類型的礦泉水需求量將增加，如含CO2氣的礦水，含硒、鋅、碘等礦物質(zhì)的礦水等。并出現(xiàn)因所含礦物質(zhì)成份不同而出現(xiàn)價格差異的現(xiàn)象。我國礦水目前也處于遍地開花階段，國有、集體、個體等企業(yè)紛紛建廠，外商如雀巢集團、韓國的真露集團等也相繼在我國安營扎寨。在此種情況下，一大批中、小礦水生產(chǎn)企業(yè)要倒閉、或被兼并，較大的企業(yè)也只有組成集團，增強實力，創(chuàng)建名牌，提高生存發(fā)展能力，方能與海外勢力競爭市場。目前我國主要的礦泉水類型是含鍶和偏硅酸型，品種單調(diào)。從生理學(xué)角度看，尤其低鈉礦泉水（鈉含量低于20mg/L）很有推薦價值，低鈉、原始純度及其成分的穩(wěn)定性成為超出本身作用的獨特飲料。德國礦泉水法規(guī)規(guī)定，該類水除了符合礦泉水標準外，下列化學(xué)成分限量指標還需達到：Na25mg/L,F,SO4240mg/L,NO2（3）含碘、鋅、硒等特種成分礦泉水。山東德州“中華碘泉”礦泉水、上海天廚含溴礦泉水、廣東九天觀礦泉水、湖北稀世寶含硒礦泉水等均為國內(nèi)享有盛譽的天然礦泉水。國外飲用礦泉水按口味分為充氣和無氣兩種，不同國家各占比例也不相同。荷蘭約75%是充氣的，25%是無氣的。 （5）保健型礦泉水。 （6）瓶裝醫(yī)療礦泉水。一般規(guī)定水中所含的各種化學(xué)成分