【正文】 基地化培育、集團化整合和項目化實施，重點發(fā)展糧油、茶葉、肉類、魔芋、果蔬、飲料、保健食品七大富硒食品產(chǎn)業(yè)集群，建成具有核心競爭力的中國富硒食品加工基地?！栋部蹈咝聟^(qū)富硒食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》提出，為了充分發(fā)揮安康富硒資源優(yōu)勢，加快資源優(yōu)勢向經(jīng)濟優(yōu)勢轉(zhuǎn)化，吸引和聚集一批食品工業(yè)的龍頭企業(yè)，形成集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、物流為一體的高新區(qū)富硒食品產(chǎn)業(yè)集群，努力打造“中國富硒食品產(chǎn)業(yè)基地”。著力在產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策、融資、土地、市場營銷等方面給予支持。本項目的建設(shè)，以原生態(tài)、富硒為主要特征，以產(chǎn)業(yè)鏈、高端化、品牌化發(fā)展為方向，充分利用當?shù)鬲毺刈匀画h(huán)境、富硒生物資源，填補全市特種野豬養(yǎng)殖加工產(chǎn)業(yè)化空白，帶動項目所在地乃至安康市特種養(yǎng)殖加工產(chǎn)業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；⑵放苹较蛄夹匝h(huán)發(fā)展，通過調(diào)整當前產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)“縣區(qū)養(yǎng)殖基地與高新區(qū)加工基地”共建、同步發(fā)展，走一條產(chǎn)供銷一體化的產(chǎn)業(yè)化道路，這對于高新區(qū)富硒食品產(chǎn)業(yè)競爭力的提升將起到積極的促進作用。項目的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高、帶動能力強，可以直接或間接帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時，退耕還林政策實施以后，生態(tài)環(huán)境好轉(zhuǎn)造成野豬數(shù)量增加，對當?shù)剞r(nóng)作物種植造成破壞，通過本項目的實施，有利于野豬馴化，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境。項目建成投入運營后，還要面向社會招收技術(shù)工人，可以改變城鄉(xiāng)建設(shè)面貌，改善當?shù)厝罕姷纳a(chǎn)生活水平，提供更多的就業(yè)機會，有效促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。但目前全國僅有極其少數(shù)幾家規(guī)模不大的特種野豬養(yǎng)殖場，今后510年內(nèi)，仍遠遠無法滿足國內(nèi)市場需求。廣州野生動物批發(fā)市場特種野豬毛重批發(fā)價4050元／公斤仍十分搶手。隨著人們生活水平的提高，美味的營養(yǎng)綠色食品已成為人們追求的目標，家豬營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和肉質(zhì)越來越不能滿足人類對鍵康消費的需要。特種野豬肉質(zhì)鮮嫩香醇，風味獨特，野味濃郁，營養(yǎng)豐富，低脂肪高蛋白，符合當前人們對天然保健食品的消費時尚，并以它獨特的風味開始被大眾所接受，成為今后幾年的消費新熱點，市場銷售比重將會日益提高。六、 市場營銷策略以項目產(chǎn)品既有銷售渠道為起點，目標市場以廣州、深圳、西安等大中城市市場為主，擴大成品肉制品進超市渠道。突出加強工藝技術(shù)的開發(fā)力度和保護力度，力爭在5年左右將產(chǎn)品打造為陜西名牌產(chǎn)品。（2積極與廣大經(jīng)銷商聯(lián)合，利用其完善的銷售渠道為產(chǎn)品提供發(fā)展空間。（4）建立銷售和技術(shù)支持網(wǎng)絡(luò)，逐步發(fā)揮電子商務(wù)的優(yōu)勢。（6）在知名的行業(yè)雜志、書刊上刊登相應(yīng)廣告，借助其他知名度較高的廠商提高自身知名度。并嚴格執(zhí)行遺傳評估性狀測定規(guī)程、育種記錄體系標準和適宜的遺傳評估模型，采用GBS軟件進行多性狀動物模型BLUP法估計育種值，使特種野豬種豬和商品豬質(zhì)量保持國內(nèi)領(lǐng)先水平。采用“少吃多運動”，完全遵循野豬及家豬的生理生活習(xí)性和自然生長規(guī)律，采取放養(yǎng)、圈養(yǎng)結(jié)合的飼養(yǎng)模式進行養(yǎng)殖，實現(xiàn)綠色、健康的生態(tài)養(yǎng)殖模式。三、屠宰加工工藝流程設(shè)計本項目采用連續(xù)化生產(chǎn)方法生產(chǎn)富硒野豬肉干、富硒野豬肉松。將肉塊放入鍋中用清水煮使肉發(fā)硬撈出切成肉丁或肉片備用。黃酒、生姜、蔥等按一定比例配料煮開后，放入肉丁或肉片直到湯汁將干取出烘烤，得富硒野豬肉干成品進行包裝貯藏將新鮮的原料肉剔骨并從中間剖開，修割去除肥膘、皮、筋、碎骨等，然后順肌纖維方向切成大小約500g的小塊，用清水沖洗，并適當浸泡以除去血污。由于本項目養(yǎng)殖基地已經(jīng)建成，本報告的技術(shù)經(jīng)濟分析著重就富硒野豬肉加工部分進行研究評價。富硒特種野豬肉系列產(chǎn)品生產(chǎn)：在安康高新區(qū)新建年產(chǎn)1000噸富硒野豬肉加工，產(chǎn)品方案為，年產(chǎn)富硒野豬肉干食品150噸，富硒野豬肉松100噸。新建總規(guī)模為250頭基礎(chǔ)母豬的原種豬核心育種生產(chǎn)線一條。并建相應(yīng)的水、電、供熱、通風等配套設(shè)施，建設(shè)糞便、污水收集處理設(shè)施。富硒特種野豬肉系列產(chǎn)品生產(chǎn)：在安康高新區(qū)建設(shè)野豬屠宰、加工廠房2000㎡。水泵、配電、門房、車庫等輔助生產(chǎn)用房500㎡。綠化4800㎡。屠宰工藝流程圖剝皮刺宰電麻（生豬）清洗洗開片衛(wèi)生檢疫分布各道工序開膛取內(nèi)臟分割冷藏預(yù)冷整理打毛燙毛洗豬包裝肉干、肉松產(chǎn)品工藝流程工藝流程簡圖原料肉的選擇與處理配料水煮復(fù)煮烘烤包裝貯藏感官鑒評野豬肉干的生產(chǎn)炒壓炒松搓松跳松、揀松包裝野豬肉松的生產(chǎn)三、設(shè)備選型工藝設(shè)備的選型不僅要滿足產(chǎn)品加工工藝技術(shù)的要求，而且要達到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低消耗，實現(xiàn)項目投資經(jīng)濟效益的最大化。四、建設(shè)地點本項目養(yǎng)殖基地位于紫陽縣麻柳鎮(zhèn)，山清水秀，空氣清新。同時，安康高新區(qū)是省政府在陜南布點的唯一一個高新區(qū)，是安康最重要的工業(yè)基地，區(qū)內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施完善。具體位置見下圖：項目位置五、建設(shè)工期和進度安排建設(shè)工期加工項目從2013年1月開始籌備，從2013年1月至2013年6月為項目準備期，項目準備期為6個月。為加快工程建設(shè)進度，在項目準備期間進行建設(shè)場地的工程勘察。從2013年7月至2015年1月為項目建設(shè)期，項目建設(shè)期為1年半?！黄诠こ蹋?013年7月－2014年1月。建設(shè)屠宰車間、加工車間、倉庫?！诠こ蹋?014年10月－2015年1月。六、建設(shè)期管理本項目的建設(shè)應(yīng)始終堅持精心組織、精心設(shè)計、精心實施、動態(tài)管理的原則。本項目建成后嚴格按照國家有關(guān)規(guī)定和批復(fù)的建設(shè)內(nèi)容進行竣工驗收，竣工驗收合格后才能交付使用。項目施工方式在本項目資金申請報告論證通過后，根據(jù)我國項目建設(shè)管理的實際經(jīng)驗，立即建立精干、高效的項目實施管理機構(gòu)。項目招標本項目在建設(shè)過程中，應(yīng)嚴格執(zhí)行《中華人民共和國招標投標法》和《陜西省實施〈中華人民共和國招標投標法〉辦法》，凡是重要設(shè)備、材料等貨物單項合同估算價在50萬元以上的采購，單項合同估算低于上述各單項標準，但項目總投資額在500萬元以上的，都必須進行公開招標，擇優(yōu)確定。第四章 環(huán)境保護、資源綜合利用與節(jié)能措施一、環(huán)境保護措施本項目建設(shè)與運行期環(huán)保設(shè)計依據(jù)：環(huán)境質(zhì)量標準（1）《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》GB30951996 二級標準（2）《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標準》GB309693 3類標準（3）《地表水環(huán)境質(zhì)量標準》GB38382002 Ⅲ類標準污染物排放標準（1）《污水綜合排放標準》 GB89781996 一級標準（2）《大氣污染物綜合排放標準》GB162971996 二級標準（3）《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》GB1234890Ⅲ類標準（4）《建筑施工場界噪聲限值》GB1252390項目建設(shè)期對環(huán)境的影響及環(huán)保措施本項目建設(shè)地點環(huán)境質(zhì)量符合食品工業(yè)建廠要求。廢水施工廢水包括生產(chǎn)廢水及生活廢水。生產(chǎn)廢水的濁度較大，經(jīng)沉淀后可直接排入就近低洼地或小支溝，不會對區(qū)域水質(zhì)產(chǎn)生影響。廢氣施工期對大氣環(huán)境影響主要來自施工車輛揚塵、尾氣排放。應(yīng)盡量選用低能耗、低污染排放的施工機械，加強運輸車輛管理，維護好車況，盡量減少因機械車輛狀況不佳造成的污染；對經(jīng)常使用的場內(nèi)施工道路要定期灑水。噪聲 施工噪聲主要是車輛運輸以及施工機械強噪聲作業(yè)對施工人員的影響。 項目運營期對環(huán)境的影響及環(huán)保措施項目運營期的主要環(huán)境污染物為生產(chǎn)廢水。①廢水來源：本項目廢水主要來源于屠宰車間，主要包括（1）屠宰前沖洗牲畜的廢水；（2）燙毛、清洗胴體廢水；（3）清洗內(nèi)臟廢水；（4）沖洗車間地面，器具廢水；（5）沖洗圈欄廢水。②水量、水質(zhì)：屠宰過程中廢水往往集中在短時間排放，水量波動較大，廢水水質(zhì)下表。項目PHCODcr/()BOD5/()SS/()油類/()宰豬6—9≤100≤30≤70≤20處理工藝采用SBR生化法為主的處理方法，處理工藝流程如圖所示：送水→格柵池→初沉池→厭氧池→SBR反應(yīng)池→排水