【正文】 品深加工產(chǎn)品的升級(jí)換代，并將形成新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。在我國(guó)已基本步入小康生活的人們，追求崇尚高檔綠色食品和新鮮天然屬性食品已蔚然成風(fēng)，因此保鮮、保營(yíng)養(yǎng)成分好和色、形味不變的凍干食品和速凍食品則格外受到青睞。本項(xiàng)目開發(fā)的凍干蓮子和速凍鮮蓮等產(chǎn)品，正是適應(yīng)國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)的需求面推出的。速凍鮮蓮面向近年來沿海地區(qū)人們追求“鮮嫩”天然有機(jī)食品的需求而形成，新鮮白蓮在沿海許多地區(qū)或用于入菜成為宴桌上的美味佳肴，或直接用做家庭保健品，這一改變傳統(tǒng)食用干蓮的創(chuàng)新食用方法已迅速得到擴(kuò)展。本項(xiàng)目開發(fā)的蓮子奶和蓮子糊，風(fēng)味獨(dú)特，口感好，方便食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。荷葉內(nèi)含荷葉堿、蓮堿、杏黃罌粟堿、桷皮素、荷葉黃酮甙等多種生物堿，以及樹脂、鞣質(zhì)等成份。荷葉茶中含有荷葉堿等對(duì)人體有益的生物堿，有清熱解暑的作用，還可擴(kuò)散血管，降低膽固醇。荷葉也可用于泡水飲用。本項(xiàng)目荷葉茶正是基于此而研制的。但廣昌蓮藕淀粉含量高，蛋白質(zhì)及維生素含量豐富，非常適合加工成藕粉。 廣昌縣種植白蓮8萬余畝。廣昌周邊兩省七縣種植白蓮近40萬畝，年產(chǎn)通芯干白蓮近2萬噸。凍干蓮子和速凍鮮蓮等產(chǎn)品的推出可改變傳統(tǒng)干蓮的形象，提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。這些深加工產(chǎn)品將使得廣昌當(dāng)?shù)丶爸苓吙h獲取更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。荷葉的深加工不僅為我國(guó)食品飲料生產(chǎn)提供大量的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，農(nóng)民原來廢棄的荷葉作為荷葉茶的原料，真正變廢為寶，將為農(nóng)民增加一大筆收入。 ***有限公司創(chuàng)建于1994年，是一家以經(jīng)營(yíng)通芯白蓮、蓮芯、蓮子汁、藕粉等白蓮系列產(chǎn)品和江西農(nóng)副土特產(chǎn)品為主的民營(yíng)企業(yè)，集團(tuán)公司下轄遍布全國(guó)的7個(gè)子公司、10個(gè)二級(jí)子公司。公司成立伊始就以大中城市為市場(chǎng)主體，按照“市場(chǎng)+公司+農(nóng)戶”的模式運(yùn)作。該公司依托江西豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源，創(chuàng)立“***”品牌，充分發(fā)揮企業(yè)良好的運(yùn)作機(jī)制，在京、津、滬和全國(guó)各地大中城市建立營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)3000多個(gè)，形成了一個(gè)強(qiáng)大的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，在全國(guó)各地與數(shù)百家超市建立了穩(wěn)定的業(yè)務(wù)關(guān)系，形成了自己特有的機(jī)制優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)，目前經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品已形成以白蓮系列產(chǎn)品為主的16大系列產(chǎn)品。該公司法人代表、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理邱京望具有較高的經(jīng)營(yíng)管理水平和豐富的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，1999年榮獲江西省“十大杰出青年”稱號(hào)，2000年被評(píng)為江西省農(nóng)業(yè)勞動(dòng)模范。公司已與中國(guó)科學(xué)院生物化學(xué)研究所、江西中德聯(lián)合研究院等科研院所建立了緊密的技術(shù)合作關(guān)系。 該公司是從經(jīng)銷廣昌白蓮、香菇起步的。該公司一頭連接生產(chǎn)基地和加工企業(yè)，一頭連接市場(chǎng)，形成了農(nóng)、工、商經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)、供、銷一條龍的格局。***公司近三年銷售和利稅情況一覽表單位：萬元年份銷售收入利潤(rùn)稅收19995000350522000800042072200115140928100注：稅收僅為公司在廣昌縣上繳稅收，不含公司在外地納稅。公司自身也通過這一模式經(jīng)營(yíng)得到了壯大。“***”牌產(chǎn)品已成為我國(guó)北方農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)上的知名品牌。2001年度“***”牌被評(píng)為江西省著名商標(biāo)。***公司蓮產(chǎn)品深加工原料資源豐富，隨著廣昌縣白蓮種植技術(shù)水平不斷提升，蓮產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量都有所提高。 ***公司“十五”發(fā)展戰(zhàn)略是：按照黨的十六大提出的要求，構(gòu)建引導(dǎo)農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的骨干力量，努力實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售的有機(jī)結(jié)合和相互促進(jìn)，建立與農(nóng)戶利益共享和風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的新機(jī)制，形成能與國(guó)外農(nóng)副產(chǎn)品流通企業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)相抗衡，更具競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)集團(tuán)，適應(yīng)我國(guó)加入WTO參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的要求，把***公司建成國(guó)際知名企業(yè)。積極開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，把公司做活、做大、做強(qiáng)。通過農(nóng)副產(chǎn)品深加工和新產(chǎn)品的開發(fā)增加農(nóng)副產(chǎn)品附加值，延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，形成新的產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)民增收、財(cái)政增長(zhǎng)、企業(yè)增效作出新貢獻(xiàn)?！笆濉逼陂g該公司的銷售總額年均20%以上的速度遞增，力爭(zhēng)達(dá)到50%的增速。項(xiàng)目建成后，將每年為市場(chǎng)提供凍干蓮子1300噸、速凍鮮蓮2000噸、蓮子奶30000噸、荷葉茶60000噸、藕粉10000噸、蓮子糊4000噸。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)肥胖與超重人群近20年來急增，增速超過過去西方國(guó)家的增速，而且存在進(jìn)一步加速的趨勢(shì)。而且我國(guó)肥胖體型以中心型為主，其疾病危險(xiǎn)高于全身肥胖者。據(jù)衛(wèi)生部門提供的數(shù)據(jù)，我國(guó)肥胖人口為7000萬，這還不包括病理性肥胖和兒童肥胖。目前我國(guó)減肥保健品的年銷售額僅為市場(chǎng)容量的2030%，其中還有相當(dāng)數(shù)量的進(jìn)口產(chǎn)品，產(chǎn)品價(jià)格高，但大部分國(guó)人望而生畏。 世界各國(guó)對(duì)減肥保健品的開發(fā)都非常重視。而本項(xiàng)目產(chǎn)品的優(yōu)越性又進(jìn)一步讓人們認(rèn)識(shí)生物保健制劑對(duì)人類的好處。 二、廠址地理位置優(yōu)越，緊臨206國(guó)道和昌廈公路，交通十分便利，水、電供應(yīng)充足，有良好的生產(chǎn)和運(yùn)銷條件。公司與中科院生化所和江西中德聯(lián)合研究院，建立了緊密的技術(shù)合作關(guān)系，有強(qiáng)大的技術(shù)依托。在速凍鮮蓮、蓮子奶和藕粉的生產(chǎn)上已經(jīng)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)荷葉茶研制已經(jīng)取得中試成功，取得了大量的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，得到有關(guān)專家的高度好評(píng)，為本項(xiàng)目的實(shí)施打下了良好的基礎(chǔ)。 一、符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策 發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)符合國(guó)家計(jì)委和江西省產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，符合江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“十五”發(fā)展規(guī)劃。項(xiàng)目的建設(shè)有利于提高人民群眾的生活水平和身體健康水平。我國(guó)超重和肥胖人口已達(dá)7000萬，對(duì)減肥保健品的需求巨大。 三、可帶動(dòng)農(nóng)民共同致富 本項(xiàng)目實(shí)施繼續(xù)按公司原有“市場(chǎng)+公司+農(nóng)戶”的機(jī)制運(yùn)作。農(nóng)民種蓮的積極性得到了有效的保護(hù)。原來廢棄或當(dāng)燃料燒掉的荷葉，因本項(xiàng)目實(shí)施而被收購(gòu)，僅此一項(xiàng)即可使廣昌全縣農(nóng)民人均收入增加30元。這是一個(gè)使財(cái)政增長(zhǎng)、企業(yè)增效而可帶動(dòng)農(nóng)民共同致富，利國(guó)利民的好項(xiàng)目。本項(xiàng)目具有良好的經(jīng)濟(jì)效益。產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)后不僅提升“***”品牌的知名度也將使中國(guó)白蓮之鄉(xiāng)——廣昌縣的知名度得以提高，改善當(dāng)?shù)赝顿Y環(huán)境、促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)全面發(fā)展。 本項(xiàng)目投產(chǎn)所用的原料是過去農(nóng)民在蓮田里燃燒的荷葉。本項(xiàng)目實(shí)施后，產(chǎn)生的廢渣為荷葉渣，可用作有機(jī)肥料。本項(xiàng)目的實(shí)施不僅不會(huì)污染環(huán)境，而且會(huì)改善生態(tài)環(huán)境。廣昌白蓮在封建社會(huì)被列為朝廷貢品，建國(guó)后作為出口商品，標(biāo)為“中華人民共和國(guó)廣昌通芯白蓮”。1992年廣昌白蓮榮獲首屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1995年廣昌白蓮榮獲亞太地區(qū)國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。凍干食品出現(xiàn)在20世紀(jì)30年代，至1965年國(guó)外已有凍干食品50多家。近年來，凍干食品的保鮮，保營(yíng)養(yǎng)性、形、色、味不變，復(fù)水性好，耐貯藏及運(yùn)輸方便等眾多優(yōu)點(diǎn)逐一被國(guó)人接受，隨著人們生活水平提高，崇尚天然有機(jī)營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色食品已為消費(fèi)者普遍接受的觀念，在消費(fèi)行為中著意選擇該類食品成為流行。20世紀(jì)90年代以來，山東、江蘇、浙江、湖南、新疆和福建等地相繼建成了一批凍干食品生產(chǎn)廠，推出的凍干食品已廣泛進(jìn)入餐飲業(yè)和家庭，被認(rèn)為是高檔次的脫水食品，市場(chǎng)需求量增長(zhǎng)迅速。 江西省至今還沒有凍干食品生產(chǎn)企業(yè)，對(duì)于一個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品資源十分豐富的省份是不相稱的。廣昌白蓮要適應(yīng)國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)變化，迎合人們消費(fèi)的需要，逐步改變傳統(tǒng)的自然干燥而成的通芯蓮的形象，以凍干蓮子創(chuàng)出廣昌通芯白蓮的新形象而進(jìn)一步擴(kuò)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額，并努力與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)于廣昌蓮食品產(chǎn)生13至蓮種植業(yè)的影響都是十分深遠(yuǎn)的。 人們隨著小康生活的到來，飲食結(jié)構(gòu)正迅速發(fā)生變化，不但要求食品質(zhì)量?jī)?yōu)異，而且更追求食品的天然與新鮮，若同時(shí)能具備一定的保健功能則更為上乘之品。以往人們習(xí)慣于食用白蓮均為脫水干制品，似乎這是一條不變的定律。因此，速凍鮮蓮的市場(chǎng)從無到有，發(fā)展很快。***公司在廣昌利用當(dāng)?shù)乩鋷?kù)進(jìn)行過小批量速凍鮮蓮的試生產(chǎn)，產(chǎn)品在沿海市場(chǎng)受到歡迎。 廣昌蓮子汁在20世紀(jì)90年代初期和中期曾轟動(dòng)全國(guó)，榮獲1994年度中國(guó)國(guó)際飲料及飲料加工設(shè)備展覽會(huì)金獎(jiǎng)和第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銀獎(jiǎng)，被中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)確定為推薦產(chǎn)品。 蓮子奶屬于營(yíng)養(yǎng)性、功能性、保健性更好的第二代蓮子類飲料。隨著人們的生活水平的不斷提高，營(yíng)養(yǎng)性飲料、功能性飲料已越來越受消費(fèi)者歡迎。目前我國(guó)蓮子制品以傳統(tǒng)加工為主，品種少、規(guī)模小、工藝設(shè)備落后，這些產(chǎn)品的口感較差、食用不便。 近10年我國(guó)飲料工業(yè)發(fā)展較快，年遞增率在27％以上。全國(guó)有1000多家飲料生產(chǎn)廠因規(guī)模偏小而處于虧損狀態(tài)，國(guó)家將采取措施，對(duì)碳酸飲料實(shí)行集中生產(chǎn)、分散灌裝，通過主劑和灌裝兩個(gè)環(huán)節(jié)的專業(yè)化，達(dá)到飲料行業(yè)的集約化、協(xié)作化。 我國(guó)目前人均飲料消費(fèi)水平仍很低，僅及世界平均水平的十二分之一，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿艽?。目前市?chǎng)上的保健性飲料的品種數(shù)量都不多，特別是蓮子系列保健飲料基本上還是空白。目前國(guó)內(nèi)250克易拉罐飲料的市場(chǎng)銷售價(jià)在3元左右?！?**”牌蓮子汁飲料(易拉罐裝)曾經(jīng)在江西、上海、廣東、福建等地銷售過，市場(chǎng)反應(yīng)良好，有一定的消費(fèi)群體。我國(guó)飲料工業(yè)1980～1999年，產(chǎn)量年均增幅高達(dá)23％。飲料的花色品種、包裝形式將會(huì)更加豐富，各大類飲料品種的結(jié)構(gòu)比例將更趨合理。 1999年我國(guó)大陸茶飲料生產(chǎn)企業(yè)有20多家，30多條生產(chǎn)線，產(chǎn)量達(dá)到80萬噸，2000年達(dá)到185萬噸，在我國(guó)飲料品種中，產(chǎn)量達(dá)第三位，僅次于碳酸飲料和包裝水飲料。 我國(guó)茶飲料由河北旭日集團(tuán)在20世紀(jì)90年代中期首先推出，現(xiàn)在許多大型食品企業(yè)紛紛參與茶飲料的研發(fā)與生產(chǎn)，如三得利、頂新、統(tǒng)一、可口可樂、聯(lián)合利華、娃哈哈、健力寶、樂百氏、椰樹、匯源等，品種主要有紅茶、綠茶、烏龍茶、檸檬茶等調(diào)飲式或清飲式茶飲料。美國(guó)年產(chǎn)茶飲料300萬噸，歐洲200萬噸，日本400萬噸。 在飲料工業(yè)高速發(fā)展的大趨勢(shì)下，作為茶飲料的升級(jí)產(chǎn)品之一的荷葉茶具有極大的市場(chǎng)空間。其保健功能可滿足有特殊需求的消費(fèi)者。 據(jù)專家估計(jì)，我國(guó)20歲以上的肥胖者在3000萬人以上，高血脂人群在1億人以上，這一人群是荷葉茶的消費(fèi)群體。飲用荷葉茶從口感上、口味上決無食藥的感覺。據(jù)《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典》記載，藕“具有解暑、生津、消食、調(diào)中、開胃、通氣分、清表熱、補(bǔ)腰腎、散瘀血和生產(chǎn)血之功效。特別需要指出的是藕粉含鐵質(zhì)相對(duì)較多，每百克為5毫克，比雞肉（）、草魚（）、雞蛋（）、菠蘿（）、牛肉（）、牛奶（）、人奶（）都高，僅次于豬肝（），是天然無污染的補(bǔ)血食品。廣昌藕粉以質(zhì)優(yōu)價(jià)廉而聞名，浙江、上海等地的藕粉制品廠多采用廣昌精制藕粉作速溶藕粉等產(chǎn)品的原料，存在著較固定的銷路。本項(xiàng)目精制藕粉的出廠價(jià)定在現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)為8090%左右，因此產(chǎn)品銷路穩(wěn)定，銷售前景廣闊。蓮子糊是一種人們廣為接受并喜愛的傳統(tǒng)保健食品，尤其是老人、兒童及病弱者更為需要，有著一個(gè)穩(wěn)定的消費(fèi)群體，市場(chǎng)需求量穩(wěn)中有升。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，其中有30％的產(chǎn)品是為沃爾瑪和家樂福兩家世界零售業(yè)巨頭的商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)提供的。2001年起該公司的產(chǎn)品已打入日本、韓國(guó)等地市場(chǎng)。為擴(kuò)大白蓮系列產(chǎn)品的銷售，公司還將在北京、上海等地搭建農(nóng)副產(chǎn)品及其深加工產(chǎn)品的批發(fā)窗口。***(集團(tuán))公司擁有具有一定知名度的“***”品牌，對(duì)于其生產(chǎn)的凍干蓮子、速冷鮮蓮、蓮子奶、藕粉、荷葉茶和蓮子糊占領(lǐng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，甚至打入國(guó)際市場(chǎng)非常有利。 本項(xiàng)目產(chǎn)品技術(shù)含量高，具有保健功能，純天然無污染，是深受當(dāng)前市場(chǎng)歡迎的產(chǎn)品。精制藕粉為食品廠。努力爭(zhēng)取其中部分產(chǎn)品外銷。 根據(jù)市場(chǎng)信息反饋和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)以及合理規(guī)模經(jīng)濟(jì)的原則本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模擬定為：(1)年產(chǎn)凍干蓮子1300噸；（2）年產(chǎn)速凍鮮蓮2000噸；（3）年產(chǎn)蓮子奶3萬噸；(4)年產(chǎn)荷葉茶6萬噸；（5）年產(chǎn)精制藕粉4000噸、速溶藕粉6000噸；(6)年產(chǎn)蓮子糊4000噸。 速溶藕粉，盒裝（內(nèi)為八小包分裝），每盒400克。(5)速凍鮮蓮，PE膜袋包裝，每袋500克。第四章 建設(shè)條件與廠址 資源 廣昌縣種植白蓮有1300多年的歷史，享有“中國(guó)白蓮之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。 廣昌周邊的兩省七縣(石城、寧都、宜黃、南豐、黎川、建寧和寧化)也素有種植白蓮的習(xí)慣，現(xiàn)每年白蓮種植面積達(dá)40萬畝左右，年產(chǎn)通芯干白蓮約2萬噸。目前除少量被挑選用于飲食行業(yè)外，絕大部分只作為燃料或棄之田中腐爛。本項(xiàng)目就是針對(duì)當(dāng)?shù)刎S富的通芯白蓮、淀粉高含量的蓮藕以及被丟棄的荷葉等眾多資源綜合開發(fā)而提出的，推出適合現(xiàn)代化消費(fèi)理念的凍干蓮子與速凍鮮蓮，將通芯干白蓮加工成大眾喜愛的蓮子奶與蓮子糊，把高淀粉含量的蓮藕加工成口感好的藕粉，采用現(xiàn)代技術(shù)制成荷葉茶使之成為保健功能飲料，本項(xiàng)目綜合開發(fā)并合理昨用當(dāng)?shù)匕咨徺Y源符合國(guó)家產(chǎn)為政策及省市區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃。 本項(xiàng)目所需的主要原材料年需用量為： 4200噸 6600噸 70000噸 600噸 本項(xiàng)目所需的主要原材料廣昌縣及周邊縣完全可保障供給兩省八縣的白蓮種植業(yè)為本項(xiàng)目今后的發(fā)展還可提供十分充足的資源。 動(dòng)力 項(xiàng)目所需主要?jiǎng)恿殡姾退?。?xiàng)目用電增容已得到廣昌縣供電局的同意，由廣昌縣供電局送往廣昌縣工業(yè)園的線路中安排一條10KV專線為本項(xiàng)目供電，電源穩(wěn)定可靠，供電有保障。 ，為確保生產(chǎn)及消防用水，本項(xiàng)目設(shè)置一座200m3的水塔。 廠址 廠址位于江西省廣昌縣工業(yè)園區(qū)內(nèi)。廠址為直角梯形，現(xiàn)狀為平緩的丘陵地貌，西南高，東北低，場(chǎng)地已經(jīng)平整。水文地質(zhì)條件簡(jiǎn)單，未見地下水。 水文地質(zhì)資料 ℃ 歷史最高氣溫40℃() ℃() 最熱月(7月)℃ 最冷月(1月)℃ 平均相對(duì)濕度80% 全年主導(dǎo)風(fēng)向NNE 夏季SSN 冬季NNE 歷史最大風(fēng)速34m/s P＝1%。表5—1 項(xiàng)目組成表工程類別工程(車間)名稱規(guī)模備注凍干車間年產(chǎn)凍干蓮子1300噸建筑面積7200m2冷庫(kù)(組合式)年產(chǎn)速凍鮮蓮2000噸建筑面積4036m2蓮子奶工段年產(chǎn)蓮子奶30000噸均位于聯(lián)合車間(建筑面積13500m2)荷葉茶工段年產(chǎn)蓮子奶60000噸藕粉工段年產(chǎn)精制藕粉4000噸，速溶藕粉6000噸蓮子糊工段年產(chǎn)蓮