【正文】 為 直錨（ ≧Lae ）：梁高－保護(hù)層 ≧ b、外側(cè)鋼筋錨固長度為 柱頂部第一層： ≧ 梁高－保護(hù)層＋柱寬－保護(hù)層＋ 8d 柱頂部第二層： ≧ 梁高－保護(hù)層＋柱寬－保護(hù)層 注意：在 GGJ ，內(nèi)側(cè)鋼筋錨固長度為 彎錨（ ≦Lae ）：梁高－保護(hù)層＋ 12d 直錨（ ≧Lae ）：梁高－保護(hù)層 外側(cè)鋼筋錨固長度＝ Max{ ， 梁高－保護(hù)層＋柱寬－保護(hù)層 } 二、邊柱 邊柱頂層縱筋長度＝層凈高 Hn＋頂層鋼筋錨固值，那么邊柱頂層鋼筋錨固值是如何考慮的呢？ 邊柱頂層縱筋的錨固分為內(nèi)側(cè)鋼筋錨固和外側(cè)鋼筋錨固： a、內(nèi)側(cè)鋼筋錨固長度為 彎錨（ ≦Lae ）：梁高－保護(hù)層＋ 12d 直錨（ ≧Lae ）：梁高－保護(hù)層 b、外側(cè)鋼筋錨固長度為： ≧ 注意：在 GGJ ，內(nèi)側(cè)鋼筋錨固長度為 彎錨（ ≦Lae ）：梁高－保護(hù)層＋ 12d 直錨（ ≧Lae ）：梁高－保護(hù)層 外側(cè)鋼筋錨固長度＝ Max{ ，梁高－保護(hù)層＋ 柱寬－保護(hù)層 } 三、中柱 中柱頂層縱筋長度＝層凈高 Hn＋頂層鋼筋錨固值，那么中柱頂層鋼筋錨固值是如何考慮的呢？ 中柱頂層縱筋的錨固長度為 彎錨（ ≦Lae ）：梁高－保護(hù)層＋ 12d 直錨（ ≧Lae ）：梁高－保護(hù)層 注意：在 GGJ ，處理同上。 板筋主要有：受力筋 (單向或雙向，單層或雙層 )、支座負(fù)筋 、分布筋 、附加鋼筋 (角部附加放射筋、洞口附加鋼筋 )、撐腳鋼筋 (雙層鋼筋時支撐上下層 )。 受力筋長度 =軸線尺寸 +左錨固 +右錨固 +兩端彎鉤（如果是 Ⅰ 級筋）。 第五章 常見問題 為什么鋼筋計算中， 135o 彎鉤我們在軟件中計算為 ？ 我們軟件中箍筋計算時取的 果，我們知道彎鉤平直段長度是 10D，那么量度差值應(yīng)該是 ，下面我們推導(dǎo)一下 這個量度差值的來歷： 按照外皮計算的結(jié)果是 1000+300；如果按照中心線計算那么是：1000D/2d+135/360**（ D/2+d/2） *2+300,這里 D 取的是規(guī)范規(guī)定的最小半徑 ，此時用后面的式子減前面的式子的結(jié)果 是：≈ 。而后面的次梁寬度按照與吊筋一一對應(yīng)的輸入進(jìn)去如 250/300（ 2B22對應(yīng) 250梁寬； 2B25對應(yīng) 300梁寬） 當(dāng)梁的中間支座兩側(cè)的鋼筋不同時，軟件是如何處理的？ 當(dāng)梁的中間支座兩側(cè)的鋼筋不同時，我們在軟件直接輸入當(dāng)前跨右支座負(fù)筋和下一跨左支座負(fù)筋的鋼筋。如右支座負(fù)筋為 5B22，下一跨左支座負(fù)筋為 5B22＋2B20，則 5 根 22 的鋼筋通過支座， 2 根 20錨固在支座。彎折長度為 15d＋高差。 如果框架柱的混凝土強(qiáng)度等級發(fā)生變化，我們?nèi)绾翁幚碇v筋？ 如果框架柱的混凝土強(qiáng)度等級發(fā)生變化，柱縱筋的處理分兩種情況： 若柱縱筋采用電 渣壓力焊，則按柱頂層的混凝土強(qiáng)度等級設(shè)置； 若柱縱筋采用綁扎搭接，例如 1～ 2 層為 C45， 3～ 10 層為 C35，則柱要分開來建立兩個構(gòu)件：一個為 C45，為 3 層，但 3 層只輸入構(gòu)件截面尺寸及層高，目的是不讓 2 層作為頂層計算錨固；另一個構(gòu)件建立 1～ 10層， 1～ 2 層只輸入構(gòu)件截面尺寸及層高，鋼筋信息自 3層開始輸入，這樣就可以解決問題了。 煲魚湯不能用出水的方法，而要先用油把魚兩面煎一下，魚皮定結(jié)，就不易碎爛了，而且還不會 有腥味。 煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，但劣質(zhì)砂鍋的的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出 來，有害健康。 瘦肉煲湯后，肉質(zhì)較粗糙。 煲湯要想出奶汁，油與水充分混合才能出奶汁的效果。做魚湯時要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。 煲湯最好不要放香料，大多數(shù)北方人煲湯認(rèn)為要加香料，諸如蔥、姜、花椒、大料、味精、料酒之類，事實(shí)上，從廣東人煲湯的經(jīng)驗(yàn)來看，喝湯講究原汁原味，這些香料大可不必。鹽應(yīng)當(dāng)最后加，因?yàn)辂}能使蛋白質(zhì)凝固，有礙鮮味成分的擴(kuò)散。 要想讓 煲湯不油膩，可以把湯煲好后熄火，待冷卻后，油浮在湯面，或凝固在湯面，用勺羹除去，再把湯煲滾。 很多人認(rèn)為煲湯的營養(yǎng)都集中在湯里，所以煲好的湯就只喝湯，對于里面的肉類就棄之不要了，其實(shí)，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉，把煲過湯的肉 料取出撕開，以生抽、蔥姜絲、辣椒絲調(diào)成蘸料配食，入口很美味。 （ 2）魚湯防哮喘：魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥，預(yù)防哮喘發(fā)作，對兒童哮喘病最為有效。 （ 4）雞湯抗感冒：雞湯特別是母雞湯中的特殊養(yǎng)分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環(huán)，增強(qiáng)粘 液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀。 下料最佳時間： 煲湯時是在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白 質(zhì)迅速凝固，不易肴出鮮味 三、高湯的做法 一鍋好湯，關(guān)鍵要有好的湯底，形象點(diǎn)說，湯底就好像湯的靈魂。 下面介紹幾款常見的骨湯湯底的制作方法： 豬骨高湯： 豬骨高湯制作方法，將豬骨棒骨、脊骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊小火煲煮 3~4個小時。 雞高湯： 雞高湯制作方法，將雞架沖洗干凈，入滾水鍋中焯透， 放入湯鍋中，加入適量清水煮沸，轉(zhuǎn)小火熬煮 2 小時，再加幾塊姜提味去腥，繼續(xù)續(xù)煮到湯濃味香時撇去浮油就可以了。 牛骨高湯： 牛骨高湯制作方法，將牛骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火煲煮 4~5 個小時。牛骨高湯可以用來煲制各種葷素湯品，也可以根據(jù)湯品的需要，用牛腱肉或牛雜加陳皮、姜片熬煮牛肉清湯替代牛骨高湯。熏骨高湯可以用來煲制各式湯品，具有獨(dú)特的熏骨的焦香味。肉骨香湯可以用來煲制各式葷素湯品，具有淡淡香料味和肉骨的濃香味。 什錦果蔬高湯： 什錦果蔬高湯制作方法，以個人喜好，將各種蔬菜水果，放入果汁機(jī)中，加適量清水，攪打成汁，再回鍋煮開即可。 蘑菇高湯： 蘑菇高湯高湯制作方法，將松茸、蟲草、羊肚菌、牛肝菌的干品分別用溫水沖洗、泡軟，用紗布包扎好，放入湯鍋中，加清水大火煮沸后，轉(zhuǎn)文火煲煮 2~3 個小時，關(guān)火即可。 香菇高湯： 香菇高湯高湯制作方法，干香菇用清水沖洗、泡軟，去蒂洗凈，再用清水浸泡 50 分鐘，用紗布過濾清水即可，或者放入湯鍋中，加清水大火煮沸。 柴魚高湯： 柴魚高湯高湯制作方法，將海帶洗凈，入湯鍋浸泡 20 分鐘，中火煮沸，轉(zhuǎn)文火，放入柴魚片滾沸，打去浮沫，離火，濾出清湯即可。 掌握以上幾種風(fēng)味湯湯底的制作方法，可以在煲湯時靈活運(yùn)用，無論提鮮、增色，既美味又營養(yǎng)。 四、煲制不同口味的湯品，所用到的調(diào)料搭配的簡單法則： 咸鮮味湯品：一品鮮醬油、料酒、雞精、鹽依次放入。 酸辣味湯品：醋、紅辣椒、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜依次放入。 五香味湯品：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、鹽、蔥姜依次放入。 甜酸味湯品：番茄醬、白糖、醋、檸檬汁、鹽、料酒、蔥姜依次加入。 麻辣味湯品：麻椒、干辣椒、辣醬、熟芝麻、料酒、鹽、味精依次加入。 五、胡辣湯做法；逍遙胡辣 湯 胡辣湯原始于明朝嘉靖年間。該湯美味無窮，龍顏大喜，命名為 “ 御湯 ” 。該地人因此湯辣味俱全，遂改名為 “ 胡辣湯 ” 逍遙胡辣湯的功效是 ： 該湯具有消食開胃，化痰止咳，祛風(fēng)祛寒，活血化淤，清熱解毒，行氣解瘧，祛蟲滯泄，利尿通淋，除濕疹。 胡辣湯原料： 羊（牛）肉、羊（牛）骨頭、面粉、海帶、黃花菜、花生米、粉條 胡 辣湯調(diào)料： 八角、胡椒、桂皮、白芷、陳皮、胡椒粉、鹽、料酒、香醋、香油 主配料： 一鍋高湯（雞湯或者排骨湯），二兩面粉加水朝一個方向攪打，成為淀粉與面筋分離的面糊待用，熟雞