方便面行業(yè)分析及趨勢(shì)-在線瀏覽
2024-07-28 14:03本頁(yè)面
【正文】 一直以來(lái)，我國(guó)的方便食品產(chǎn)業(yè)就處于產(chǎn)品系列單一的困境中，方便面很大程度上就是方便食品的代名詞，占方便食品90%的市場(chǎng)份額，而方便面中油炸面又占據(jù)90%的市場(chǎng)份額。但近年來(lái)，米制方便主食也開(kāi)始在市場(chǎng)上嶄露頭角，方便米粉在我國(guó)南方一些地區(qū)已經(jīng)逐步推開(kāi)。速凍食品的快速發(fā)展主要得益于其實(shí)用的便捷性。品牌企業(yè)穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和品牌形象，促進(jìn)了速凍行業(yè)的健康發(fā)展，培育了成熟的消費(fèi)市場(chǎng)。雖然方便面之外的方便食品年銷(xiāo)量以超過(guò)20%的速度增長(zhǎng)，市場(chǎng)越做越大，但有調(diào)查顯示，其他方便食品與方便面的重疊性并不高，其分流的消費(fèi)者不足總量的8%。下面主要圍繞方便面行業(yè)來(lái)闡述方便食品行業(yè)的發(fā)展和趨勢(shì)。其中，亞洲國(guó)家占據(jù)了全球方便面消費(fèi)份額的80%。而中國(guó)已經(jīng)成為方便面消費(fèi)的大國(guó)，已占全球的50%以上。2008年開(kāi)始，方便面以產(chǎn)量下跌10%、銷(xiāo)售額增長(zhǎng)10%的雙開(kāi)曲線，拉響產(chǎn)量下跌、增長(zhǎng)放緩的警示。%，%，方便面市場(chǎng)明顯萎縮。方便面市場(chǎng)萎縮的同時(shí)，企業(yè)的低開(kāi)工率和上半年下滑的業(yè)績(jī)也都體現(xiàn)出整個(gè)行業(yè)在低位運(yùn)行。其中方便面行業(yè)老大康師傅的方便面業(yè)績(jī)雖仍保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但增長(zhǎng)速度明顯放緩，%，%，增長(zhǎng)明顯乏力。方便面市場(chǎng)的萎縮，除了行業(yè)自身發(fā)展已步入調(diào)整期之外，金融危機(jī)的影響，行業(yè)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，整體行業(yè)缺乏創(chuàng)新，以及消費(fèi)者對(duì)行業(yè)的信任危機(jī)等，都在一定程度上影響了方便面行業(yè)整個(gè)市場(chǎng)。%。方便面行業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)及特征目前，國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)滲透率已經(jīng)相當(dāng)深厚，有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，%的中國(guó)人在過(guò)去一年內(nèi)吃過(guò)方便面。整體來(lái)看，我國(guó)方便面市場(chǎng)呈現(xiàn)如下特點(diǎn)：1．行業(yè)下行，發(fā)展空間依然巨大目前方便食品企業(yè)在資本、技術(shù)、人才儲(chǔ)備等方面的能力都有很大程度的提高，加上國(guó)內(nèi)市場(chǎng)擁有巨大的消費(fèi)群體，都是我國(guó)方便面市場(chǎng)高速、良性增長(zhǎng)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。從人均消費(fèi)來(lái)看，中國(guó)人均38份，韓國(guó)人均80份，日本人均50份。2．市場(chǎng)集中度
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