電烤箱食譜--私家珍藏烤箱食譜-03版-在線瀏覽
2025-08-03 16:58本頁面
【正文】 面粉 ... 120克A 料柳橙汁 ... 1/2大匙柳橙皮末 ... 1/2大匙杏仁粉 ... 60克作法步驟：先預(yù)熱到190℃。奶油隔水加熱使之融化，再加糖攪拌到糖溶解。最后把面粉篩入，輕輕拌勻。備注：這種貝殼形小餅是法國傳統(tǒng)名點(diǎn)，相傳是 Medelein 女士所創(chuàng)的，故名之。杏仁粉不是指泡杏仁茶用的杏仁霜，而是杏仁果磨成的組粉，為西點(diǎn)常用的材料，食品原料行售。若無法準(zhǔn)備杏仁粉也可不用，但面粉要改成 150 克。放在烤箱上層，烤約 20 分鐘。奶油加糖粉打松，再加蛋攪拌均勻。把面團(tuán)分成 36份，用手一一搓成梭子形，排在烤盤上，涂上蛋黃即可烤焙。放在烤箱上層，烤約 5分鐘。A 料篩入輕輕拌勻成面團(tuán)。所需材料： 蛋 ... 1個(gè) 黑芝麻 ... 適量A 料奶油 ... 80克糖 ... 25克起司粉 ... 40克B 料低筋面粉 ... 140克鹽 ... 1/4小匙細(xì)辣椒粉 ... 1/4小匙作法步驟：烤箱先預(yù)熱到200℃。A 料一起打松，再加蛋攪拌均勻。把面團(tuán)分成 48 塊，一一搓成小棍子狀，表面沾些芝麻再搓一下使芝麻固定，排在烤盤上即可烤焙。放在烤箱上層，烤約 12分鐘。把面團(tuán)塑成扁方塊，用切面刀切成 48 塊?？厩坝妹讯嘤嗟母擅娣鬯⒌?；也可用各種工具在表面壓出花紋再烤。 材料：雞翅、醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉 、鹽，五香粉， BBQ醬（燒烤醬）、蜂蜜 做法： 先把洗凈瀝干的雞翅割幾刀，放在醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉 、鹽，五香粉， BBQ醬的調(diào)料里面拌勻，蓋上保鮮膜放在冰箱里腌制2個(gè)小時(shí)以上，中途翻面。出爐。 小水心得：雞肉很香雞皮很脆，和奧爾良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜涂多了一點(diǎn)點(diǎn)，有點(diǎn)甜了。 這是個(gè)制作簡單又美味的東東?；ㄊ值?，涂上色拉油，撒上蒜蓉，鹽，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分鐘即可。：） 材料： 雞胸肉一副，洋蔥半個(gè)，土豆1個(gè)。 洋蔥半個(gè)切細(xì)絲；土豆去皮后切片，再切絲，在水中加1茶匙鹽，浸泡5分鐘，撈起瀝干水份。 擺盤： 抹了奶油的派盤，先鋪一半的洋蔥、土豆、雞肉，撒上一半的起司，再鋪上剩余的洋蔥、土豆、雞肉， 撒上剩余的起司。 烤好出爐，切開看看，表面有點(diǎn)酥酥香香的，里邊的雞肉嫩嫩的，帶著奶油和洋蔥的香味，還有拉出的絲 125克裝的黃油切了一半出來，在室溫下等著它變軟。 把變軟的黃油用打蛋器攪拌成膏狀。 雞蛋一個(gè)打勻后倒入黃油中，攪拌。 放入瓜子，攪拌。我用電飯鍋的量杯，差一點(diǎn)一杯，差不多能做20幾個(gè)吧。放入冰箱發(fā)酵1小時(shí)。準(zhǔn)備好烤盤，我在上面放了一層錫紙，沒有模具，我先是用刀切一片直接放烤盤，后來覺得不好看，就用勺子挖一勺，然后用另一個(gè)勺子把它推到烤盤上，這樣烤出來就是圓的了，后來，我干脆手上沾點(diǎn)水，直接取一小塊揉成團(tuán)，在烤盤上一按，就是一個(gè)圓餅干。我烤了10分鐘，表面金黃，微微有裂口。 材料： 蛋1個(gè)、蛋白60克、砂糖100克、低筋粉50克、脫皮的杏仁片200克、鹽少許 做法： 蛋白加全蛋拌勻,再加鹽和糖拌勻 再加入低筋粉拌勻,杏仁片加入拌合 入冷藏松弛隔天制作,取出桿平用 160度~170度烤(烤兩次) 趁熱折成U狀,冷卻后即可.. 補(bǔ)充：低筋粉要過篩,加入杏仁片需由下往上拌,杏仁片不要弄碎保持完整,冷藏可助收縮, 材料： 乾酵母1又1/2小匙、溫水3/4杯（約150g）、軟化奶油30克 、糖1大匙、鹽1/2小匙 比薩醬材料： 洋蔥1/4個(gè)、蒜頭1個(gè)、奶油10克 A. 蕃茄糊2大匙、水6大匙、鹽1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力岡草Oregano1/4小匙、糖1大匙 做法： ◎餅皮作法： 把酵母撒在溫水上，拌勻使其溶化，加 A 料一起攪拌成團(tuán) 倒在桌上加奶油用力揉10分鐘到光滑有彈性。 ◎比薩醬做法： 把洋蔥和蒜頭去皮剁碎 鍋燒熱，加奶油粉香洋蔥和蒜頭末 加 A 料拌炒煮沸即可 補(bǔ)充：傳統(tǒng)的比薩汁是不加糖的，可是加一點(diǎn)可緩和蕃茄糊的酸味，較適合我們的口味 這一份餅皮可做11寸比薩1個(gè)、8寸比薩2個(gè)、5寸比薩5個(gè)。其實(shí)大小厚薄可以自己調(diào)整，沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)。 比薩醬材料的比例可以比較隨性，像我喜歡奶油和俄力岡草的香味所以就多放許多。因?yàn)槲壹覜]有蕃茄糊，所以我是用蕃茄醬來取代，糖就可以省掉了。只要適合自己的口味，不一定要局限於食譜的限制。 制法： ，米洗凈瀝干備用。再倒入滾水，加鹽、胡椒粉、蒜頭、以錫箔紙將烤盤完全覆蓋。 ，挑除蒜頭、將米飯拌松，放入烤箱中保溫，待食用時(shí)再取出。用橄欖油爆香姜末，加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌勻。加入牛奶煮至滾后，倒入烤盅
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