20xx屆中考語文名師復(fù)習(xí)第十三講小說閱讀二課件-在線瀏覽
2024-07-23 00:46本頁面
【正文】 列各題 。 盡管店的規(guī)模不大 ， 但市口很好；菜和點(diǎn)心的花樣也多 ， 正宗的本幫特色 ， 比如紅燒肉 、 腌篤鮮 、 扣三絲 、油爆河蝦等 。 如果選個(gè)雅座 ， 一邊閑看水閣清流船悠悠 ，一邊享受美味佳肴和老酒 。 所以丁曉虎特別得意 ， 每每吃飽老酒 ， 就會拉開粗嗓門說：就他的那個(gè)破酒店 ， 只能當(dāng)陪襯 ！ 但他沒想到 ， 王興龍正蓄勢待發(fā) ，拜師于南京東路的 “ 大三元 ” ， 那是一家遠(yuǎn)近聞名的大酒店 ， 廣幫特色 。 但王興龍來了之后 ，一切都變了 ， 百年不變的本幫菜點(diǎn)開始受到了沖擊 。王興龍做的餡心 ， 不加肉皮凍 ， 而是在肉餡中加入蔥末 、 姜末 、 鹽 、花椒粉和香油 ， 攪拌均勻后 ， 再一勺一勺加進(jìn)雞湯 ， 攪拌至肉餡把水分全部吃透 。 想想 ， 同樣是一咬一口湯 ， 但咬出來的味道能一樣嗎 ？ 食客們吃了他家的小籠包 ， 便不停地咂嘴 ， 說：鮮得嘞 ， 眉毛也脫落了 。 “ 氽來鐘 ” 就是用半個(gè)冬瓜 ， 掏空了芯 ， 然后倒入滾燙的腌篤鮮 ， 半個(gè)冬瓜氽在煮沸的水中 ， 宛如水中氽鐘 。 那 “ 神樹開花 ” 是用香蕉皮做的 ， 其形狀有如金菊綻放 ， 具體做法沒人知道 ， 但味 道極好 ，還養(yǎng)顏 ， 深受女士歡迎 。 其主要原料就是用土豆泥做皮 ， 用雞丁肉丁香菇丁竹筍丁做餡 ， 包好后壓扁 ， 放入油鍋炸成金黃即可 。 一時(shí) ， 王家酒店的生意興隆 ， 丁家飯店門前冷落 。 王興龍是好脾氣 ， 他的嘴角始終洋溢著微笑 ， 他對誰都客客氣氣 。 那差不多就是一種鄙視了 ， 如果再罵 ， 只能自取其辱 。 他也學(xué)做 了 “ 氽來鐘 ” 和 “ 金雞餅 ” ；他把臭豆腐炸得皮脆肉嫩；還在小籠包的肉餡中加了蝦仁；把牛腩和牛筋做得極有嚼頭 。 丁曉虎嗓門極大地說：那是 ， 我做的是正宗本幫菜 ！ 轉(zhuǎn)眼就到了 1937年的 10月 ， 初秋的晌午 ， 食客們坐在酒店的雕花窗欞前 ，已能感受到 “ 竹喧歸浣女 ， 蓮動下漁舟 ” 的秋景了 。之后就傳來了哭喊聲 。 食客們一聲長嘆：戳煞娘的小日本 ， 往后再也不得安寧嘍 ！ 那以后 ， 不管是丁家飯店 ， 還是王家酒店 ， 生意都一落千丈 。 他把王興龍叫到跟前 ， 問：你會不會做 “ 龍虎斗 ” ？ 王興龍愣了愣 ， 然后搖頭 ， 心想： “ 龍虎斗 ” 雖是廣幫菜 ， 但當(dāng)?shù)厝撕苌俪砸吧鷦游?， 蛇貓之類更是不碰 ， 偶有吃蛇的 ， 最多來道 “ 龍鳳煨 ” ，或叫 “ 龍鳳呈祥 ” ， 只是討個(gè)吉利罷了 。 小田一郎不耐煩地?fù)]揮手 ， 說：這我不管 ， 做不了這道菜 ， 就燒了這店 。 小田一郎一拍桌子站起來：我不要 “ 龍鳳呈祥 ” ， 現(xiàn)在是戰(zhàn)爭 ， 就要“ 龍虎斗 ” 。 小田一郎瞪他一眼 ， 用手摸了摸臉說：家貓 ？ 即便是家貓 ， 也能打敗蛇 ！ 王興龍沒吱聲 ， 只是沉著臉 ， 彎了彎腰 ， 便退了出去 。 骨頭熬湯做羹 ， 蛇肉貓肉細(xì)細(xì)切絲 ， 和菌菇 一起烹炒 ， 味道鮮美 ，
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