食品安全爾雅考試答案-在線瀏覽
2024-07-21 02:14本頁面
【正文】 窗體底端正確答案： C A、肉毒梭狀芽孢桿菌 B、椰毒假單胞菌酵米面亞種 C、志賀氏菌 D、副溶血性弧菌我的答案：C18下列關(guān)于糧食安全的說法中，不正確的是（）。分窗體頂端窗體底端正確答案： D A、消滅傳染源 B、切斷傳播途徑 C、保護(hù)易感人群 D、以上都對我的答案：D20下列食物中，對重金屬的吸收累積由低到高一次是（）。分窗體頂端窗體底端正確答案： A A、食品添加劑 B、農(nóng)藥類物質(zhì) C、添加劑 D、重金屬我的答案：B22風(fēng)險交流的環(huán)節(jié)事實(shí)上就是（）對風(fēng)險的認(rèn)識及溝通。分窗體頂端窗體底端正確答案： D A、三分之一 B、五分之一 C、八分之一 D、十分之一我的答案：D24發(fā)酵與米面制品、銀兒容易受到污染的微生物是（）。分窗體頂端窗體底端正確答案： C A、局部血流量 B、體液的PH值 C、組織親和力 D、以上都對我的答案：D26中國人的第一殺手疾病是（），它所導(dǎo)致的死亡人數(shù)約占總死亡人數(shù)的36%。分窗體頂端窗體底端正確答案： D A、1至3天 B、2至5天 C、3至7天 D、5至9天我的答案：C28伏馬菌素污染最嚴(yán)重的是（）。分窗體頂端窗體底端正確答案： A A、油炸類 B、烘烤類 C、發(fā)酵類 D、曝曬類我的答案：C30（）過程能夠反映食品安全的透明度問題。分窗體頂端窗體底端正確答案： D A、乳制品 B、蛋制品 C、熟肉制品 D、蔬果我的答案：D32如果一個食品體系里有（）的存在，那么加熱過程中就會形成雜環(huán)胺。分窗體頂端窗體底端正確答案： C A、危害識別、危害描述、暴露評估、風(fēng)險描述 B、危害識別、危害描述、風(fēng)險描述、暴露評估 C、危害識別、暴露評估、危害描述、風(fēng)險描述 D、危害識別、暴露評估、風(fēng)險描述、危害描述我的答案：A34我國最新的《食品安全法》中規(guī)定，（）是食品安全第一責(zé)任人。分窗體頂端窗體底端正確答案： B A、氯堿工業(yè) B、有機(jī)氯工業(yè)廢渣 C、造紙廢水 D、以上都對我的答案：D361996年， 日本的O157大腸桿菌污染事件出現(xiàn)的原因是（）。分窗體頂端窗體底端正確答案： B A、它的復(fù)制非常快 B、它是蛋白質(zhì)為主的結(jié)構(gòu) C、該病毒可以感染到人 D、人們在瘋牛病發(fā)生之前已經(jīng)對其進(jìn)行了大量的研究我的答案：D38下列各食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，屬于需要強(qiáng)制執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)的是（）。分窗體頂端窗體底端正確答案： D A、致死 B、致癌 C、致畸 D、致突變我的答案：A40油脂在加工過程中會產(chǎn)生（）。分窗體頂端窗體底端正確答案： C A、肉毒梭狀芽孢桿菌 B、椰毒假單胞菌酵米面亞種 C、李斯特氏菌 D、副溶血性弧菌我的答案：D42當(dāng)年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人為添加三聚氰胺是為了（）。分窗體頂端窗體底端正確答案： C A、海水污染 B、重金屬污染 C、微生物 D、食物鏈中的藻類我的答案：D442005年，我國關(guān)于油炸食品丙烯酰胺食品安全危機(jī)的主要原因是（）。分窗體頂端窗體底端正確答案： C A、環(huán)境刺激素 B、內(nèi)分泌活性化合物 C、內(nèi)分泌干擾化合物 D、以上都對我的答案：D46歐美國家蔬菜農(nóng)藥殘留問題不大的關(guān)鍵原因是（）。分窗體頂端窗體底端正確答案： C A、微生物 B、化學(xué)類物質(zhì) C、物理性物質(zhì) D、以上都是我的答案：D48許多食品安全危機(jī)處理的最佳時期是（）。分窗體頂端窗體底端正確答案： A A、它是一個條件致病菌 B、侵染豬時它要求高溫高濕的環(huán)境 C、它只在豬之間傳染，不會感染人 D、豬群對于豬鏈球菌的帶菌率高，但不一定發(fā)病我的答案：
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