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植物性食品導(dǎo)致的食源性疾病-在線瀏覽

2025-07-13 12:10本頁面
  

【正文】 引起慢性疾病 3 不能生吃木薯 第二節(jié) 植物性食品導(dǎo)致的食源性疾病 豆類毒素與扁豆中毒以及豆?jié){中毒 1 芥子苷與甲狀腺腫 3 氰苷與果仁中毒、木薯中毒 4 蔬菜硝酸鹽、亞硝酸鹽與腸源性紫紺 5 有毒蘑菇中毒 龍葵素與發(fā)芽馬鈴薯中毒 2 6 蔬菜中的硝酸鹽和亞硝酸鹽及毒性作用 1 葉菜類蔬菜(菠菜、小白菜、甜菜葉、蘿卜葉、韭菜)含有較多的硝酸鹽。 腸源性紫紺 預(yù)防原則 急救與治療 診斷依據(jù) 中毒表現(xiàn) 中毒原因: 攝入含有大量亞硝酸鹽的食物 在一個時期內(nèi)集中吃大量葉菜類蔬菜 第二節(jié) 植物性食品導(dǎo)致的食源性疾病 豆類毒素與扁豆中毒以及豆?jié){中毒 1 芥子苷與甲狀腺腫 3 氰苷與果仁中毒、木薯中毒 4 蔬菜硝酸鹽、亞硝酸鹽與腸源性紫紺 5 龍葵素與發(fā)芽馬鈴薯中毒 2 有毒蘑菇中毒 (蘑菇毒素、 蘑菇中毒) 6 蘑菇毒素
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