【正文】 /。獨(dú)特的光熱資源和氣候條件適宜農(nóng)作物生長(zhǎng),被有關(guān)專家譽(yù)為“天然的塑料大棚”。特別是某,海拔1500 米,冬無(wú)嚴(yán)寒,夏無(wú)酷暑,素有“萬(wàn)紫千紅花不謝,冬暖夏涼四時(shí)春”之譽(yù)，為本項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)提供了良好的自然生態(tài)基礎(chǔ)。有邛海、馬湖、瀘沽湖等23個(gè)內(nèi)陸淡水湖泊。金沙江、雅礱江、大渡河，把水能資源源源不斷地送到某，使某成為名副其實(shí)的“水能資源王國(guó)”。某豐富的水資源和電力資源，為本項(xiàng)目的實(shí)施提供了良好的能源基礎(chǔ) “某土蜂蜜”在國(guó)內(nèi)蜂蜜生產(chǎn)中具有特殊的地位。在國(guó)內(nèi)外蜂蜜市場(chǎng)上享有盛譽(yù)，是蜂蜜產(chǎn)品中的上品。但是，某州的土蜂蜜精深加工水平相對(duì)落后，一些長(zhǎng)期困擾養(yǎng)蜂農(nóng)戶的深層次矛盾尚未得到根本解決，突出表現(xiàn)為養(yǎng)蜂農(nóng)民增收困難，傳統(tǒng)養(yǎng)蜂業(yè)增收潛力越來(lái)越小；二是“某土蜂蜜”的綜合競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，優(yōu)良蜂蜜產(chǎn)品比例不高，精深加工不發(fā)達(dá)，龍頭企業(yè)整體發(fā)展還不夠，養(yǎng)蜂農(nóng)戶進(jìn)入市場(chǎng)的組織化程度低，適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力較弱。2008年11月5日，四川省工商局發(fā)布了2008年第三季度商品質(zhì)量監(jiān)測(cè)二號(hào)通報(bào)：對(duì)成都、自貢、雅安、眉山的蜂蜜經(jīng)銷企業(yè)銷售的蜂蜜食品質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)測(cè)。不合格蜂蜜主要存在以下問(wèn)題：果糖和葡萄糖含量不夠，有的蜂蜜果糖和葡萄糖含量不足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的一半，摻假嚴(yán)重，有的添加了甜味劑和麥芽糖；麥芽糖含量有13個(gè)批次不合格，由于麥芽糖的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于蜂蜜，混入麥芽糖成了蜂蜜摻假的主要問(wèn)題。第三部分 企業(yè)基本情況1 承擔(dān)單位基本概況為了充分開(kāi)發(fā)和利用某豐富的天然蜂蜜資源,發(fā)展某蜂業(yè),振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，加快某州山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康的步伐，應(yīng)廣大蜂農(nóng)的要求,在某州畜牧局、某州民政局的大力支持下，某州蜂業(yè)協(xié)會(huì)于2006年1月16日在某正式成立。公司現(xiàn)有蜂群15萬(wàn)群及其他設(shè)備等，擁有固定資產(chǎn)和流動(dòng)資金3000余萬(wàn)元。以“公司+協(xié)會(huì)+蜂農(nóng)”的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，全州2008年蜂群發(fā)展到18萬(wàn)群，蜂蜜生產(chǎn)量達(dá)1280噸，%，%，加上某周邊地區(qū)蜂蜜產(chǎn)量，年可加工土蜂蜜達(dá)3000噸以上。 2007年全公司實(shí)現(xiàn)銷售收入2243萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)453萬(wàn)元、稅金109萬(wàn)元，企業(yè)資產(chǎn)報(bào)酬率高于同期銀行貸款利率，產(chǎn)銷率98%以上，優(yōu)良資產(chǎn)占95%。 公司現(xiàn)有7個(gè)產(chǎn)品系列，即野壩子蜜、野壩子磚蜜、索瑪花蜜、紫花蜜、洋槐蜜、山花蜜、黨參蜜等。產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外，并出口日本、韓國(guó)及香港、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)。公司以自身的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和品牌優(yōu)勢(shì)、先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)文化為依托，結(jié)合自身的實(shí)際，形成一套自己的經(jīng)營(yíng)管理模式，大大地提升了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平和技術(shù)管理水平面，促進(jìn)了產(chǎn)品升級(jí)換代和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)。在營(yíng)銷的經(jīng)營(yíng)管理業(yè)務(wù)上，公司實(shí)行“五統(tǒng)一”的政策，即統(tǒng)一品牌推廣、統(tǒng)一價(jià)格管理、統(tǒng)一包裝設(shè)計(jì)、統(tǒng)一生產(chǎn)管理、統(tǒng)一營(yíng)銷管理。 公司先后制定了“技術(shù)、產(chǎn)品創(chuàng)新的申報(bào)、獎(jiǎng)勵(lì)制度”、“鼓勵(lì)科技人員創(chuàng)新的獎(jiǎng)勵(lì)和管理制度”、“技術(shù)成果、專利的保護(hù)和獎(jiǎng)勵(lì)制度”、“注冊(cè)商標(biāo)的使用、管理和保護(hù)制度”等，在實(shí)施過(guò)程中，大大地激發(fā)了全體員工的創(chuàng)新熱情，提高了生產(chǎn)率，降低了成本，企業(yè)的活力增強(qiáng)，可持續(xù)發(fā)展的能力得到提高。 公司特別注重食品安全工作，開(kāi)展了食品安全、HACCP、商標(biāo)的使用和保護(hù)等方面的全員職工培訓(xùn)。公司積極申報(bào)各種質(zhì)量認(rèn)證，部分產(chǎn)品達(dá)到綠色食品、有機(jī)食品等資質(zhì)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，為產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)打下了良好的基礎(chǔ)。1981年7月某州中學(xué)高中畢業(yè)，1983年9月起從事養(yǎng)蜂業(yè),2006年創(chuàng)建某結(jié)晶蜂業(yè)有限公司，任總經(jīng)理。3 技術(shù)依托單位四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院為本項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)化加工、新技術(shù)應(yīng)用、系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量檢驗(yàn)的技術(shù)依托單位。擁有10700㎡的辦公大樓和3000㎡的中試車間以及三個(gè)科技型企業(yè)，擁有先進(jìn)的配套研究與開(kāi)發(fā)設(shè)備?！八拇ㄊ∈称钒l(fā)酵工程技術(shù)中心”、“中國(guó)工業(yè)微生物菌種站四川站”、“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究服務(wù)（培訓(xùn)）中心”等10多個(gè)研發(fā)、信息、學(xué)術(shù)、咨詢機(jī)構(gòu)掛靠該院。該院與國(guó)內(nèi)外食品和發(fā)酵科技界、企業(yè)界有著廣泛的聯(lián)系，與日本、美國(guó)、西班牙、德國(guó)等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)建立了長(zhǎng)期的科技交流和合作關(guān)系?！　?根據(jù)來(lái)源分類　　蜜蜂釀造蜂蜜時(shí)，它所采集的‘加工原料”的來(lái)源，主要是花蜜，但在蜜源缺少時(shí)，蜜蜂也會(huì)采集甘露或蜜露，因此可以把蜂蜜分為天然蜜和甘露蜜。它們來(lái)源于植物的花內(nèi)蜜腺或在外蜜腺，通常所說(shuō)的蜂蜜指的就是天然蜜，又因來(lái)源于不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜安、棗花蜜、野桂花蜜、讀上、椴樹(shù)蜜等。在一般情況下，蜂蜜是以一種或幾種主要來(lái)源的花名來(lái)命名的。　　當(dāng)人們對(duì)蜜原植物不了解之前，只以生產(chǎn)季節(jié)把蜂蜜分為春蜜，夏蜜、秋蜜和冬蜜。 　　 根據(jù)物理狀態(tài)分類　　蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同的物理狀態(tài)，即液態(tài)和結(jié)晶態(tài)（無(wú)論蜂蜜是貯存于巢蜜中，或者從巢房里分離出來(lái)）。　　結(jié)晶蜜由于晶體的大小不同，可分為大粒結(jié)晶、小粒結(jié)晶和膩狀結(jié)晶；；結(jié)晶顆粒很小，看起來(lái)似乎同質(zhì)的，稱為膩狀結(jié)晶或油脂狀結(jié)晶?！　》蛛x蜜，又稱離心蜜或機(jī)蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在搖蜜機(jī)中，通過(guò)離心力的作用搖出，并經(jīng)過(guò)濾的蜂蜜，或用其他方法從蜜牌中分離出來(lái)的蜜。有些蜂蜜在低溫下或經(jīng)過(guò)一段時(shí)間才會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶。人們根據(jù)蜜源植物的流蜜規(guī)律及蜜蜂封蓋蜜脾的習(xí)性，可以按照不同的格式生產(chǎn)單蜜、一個(gè)巢框可以分為4塊、8塊、12塊不等。單蜜塊面積越大，封蓋越快。 　　 根據(jù)顏色分類蜂蜜隨著蜜源植物種類不同，顏色差別很大。因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據(jù)，也可作為衡量蜂蜜品質(zhì)的指標(biāo)之一。在國(guó)際幣場(chǎng)上蜜分為特種蜜（單花蜜〕和混合蜜、蜂蜜之間存在著色澤差異，將其分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個(gè)等級(jí)。據(jù)《本草綱目》介紹：“蜂蜜入藥之功有五：清熱也，補(bǔ)中也，解毒也，潤(rùn)燥也，止痛也?！? 蜂蜜既是食品，又是滋補(bǔ)品和天然藥品。蜂蜜作為一種天然的甜味劑被廣泛應(yīng)用于各種食品，凡是用蔗糖作配料的食品，可以部分或全部用蜂蜜代替。 蜂蜜具有抑制和殺滅細(xì)菌的作用。蜂蜜對(duì)肝炎、胃病、心臟病、高血壓、腎炎、貧血、便秘、十二指腸潰瘍以及褥瘡性潰瘍有一定的療效，將蜂蜜涂抹于燙傷皮膚處，可減輕疼痛，并有助于傷口愈合。2 產(chǎn)品功能分析蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無(wú)雜質(zhì)、不發(fā)酵者為佳?！　》涿凼且环N天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對(duì)婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。據(jù)分析，含有與人體血清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤(rùn)燥、解毒之功效。此外，還含有少量的酵素、芳香物質(zhì)和維生素等。新鮮成熟的蜂蜜，為粘稠的透明或半透明的膠狀液體，有的蜂蜜在較低的溫度下放置，可以逐漸凝結(jié)成晶體?！　》涿凼且环N營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。1公斤成熟的蜂蜜發(fā)熱量為3，280大卡。常服蜂蜜對(duì)于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等 都有良好的輔助醫(yī)療作用。蜂蜜營(yíng)養(yǎng)分析：1）、蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處；　　2）、蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用；　　3）、食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力；　　4）、蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜜糖，不僅對(duì)牙齒無(wú)妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用；　　5）、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí)，細(xì)菌無(wú)法生長(zhǎng)；　　6）、失眠的人在每天睡覺(jué)前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開(kāi)水內(nèi))，可以幫助盡快進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)；7）、蜂蜜還可以潤(rùn)腸通便。 　　直接食用：蜂蜜有很強(qiáng)的抗氧化作用，每日早、晚各服天然成熟蜂蜜2030克，溫開(kāi)水沖服，就可增強(qiáng)體質(zhì)，滋容養(yǎng)顏，使女士們更健康更美麗。通常涂抹的方法是：將蜂蜜加23倍水稀釋后，每日涂敷面部，并適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行按摩。 　　蜂蜜橄欖油面膜：取蜂蜜100克和橄欖油50克混合，加熱到40℃，攪拌，使之充分混合均勻。此面膜能防止皮膚衰老、消除皺紋、潤(rùn)膚祛斑，皮膚干燥者尤為適宜。此面膜能營(yíng)養(yǎng)皮膚，防止臉面皺紋，促使皮膚白嫩。蜂蜜的食療作用：蜂蜜味甘、性平，入肺、脾、大腸經(jīng)；有補(bǔ)中潤(rùn)燥，止痛，解毒的功效；用于體虛、肺燥咳嗽、腸燥便秘、胃脘疼痛、鼻淵、口瘡、湯火燙傷，解烏頭毒。德國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床實(shí)驗(yàn)表明，蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、酶、維生素和多種礦物質(zhì)，常吃可以提高人的免疫力，防止貧血、神經(jīng)官能癥、肝病、心臟病、腸胃病等。蜂蜜作為單糖，含有較高的熱能，可直接被人體吸收；而牛奶盡管營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但熱能低，單飲不足以維持人體正常的生命活動(dòng)。而且，牛奶和蜂蜜中都含有能治療貧血癥的鐵等礦物質(zhì)，二者的分子結(jié)構(gòu)不會(huì)相互抵抗，而是能很好地結(jié)合，有效提高血紅蛋白的數(shù)目，并產(chǎn)生酵素來(lái)分解體內(nèi)有害菌，增強(qiáng)免疫力，起到活化細(xì)胞的作用。然而質(zhì)量問(wèn)題仍然是困擾蜂蜜發(fā)展的主要瓶頸之一。據(jù)估算，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的原料蜂蜜供應(yīng)量約10萬(wàn)噸，折合加工過(guò)程中20%左右的損耗，提供給消費(fèi)者的蜂蜜產(chǎn)品只有8萬(wàn)噸左右。因此在市場(chǎng)上充斥著大量的假蜂蜜。另外整個(gè)中國(guó)蜂蜜市場(chǎng)沒(méi)有真正的領(lǐng)導(dǎo)品牌，雜牌林立，簡(jiǎn)單低層次，而中國(guó)僅有的幾個(gè)百年歷史蜂蜜品牌如上