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正文內(nèi)容

火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書范本-在線瀏覽

2025-07-01 01:49本頁面
  

【正文】 如果得出的市場成果與自己的人力、財力物力等不配套,難以實現(xiàn)經(jīng)營目標,必須放棄,重新劃分市場,找準地位; 市場劃分后,只要符合實際,就勇敢開辟,制定長期打算,占領(lǐng)市場。(二)、劃分種類: 地理地位:火鍋店的地區(qū)性對其經(jīng)營有較大的影響,要充分懂得火鍋地理因素。 人口分類:受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響,對火鍋的消費有差別,對品種、檔次、目標均有不同。 四、火鍋市場的定位: (一)、火鍋市場定位的分析,有著不同的標準:按起源分:川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等; 開店前要根據(jù)這些標準,聯(lián)合自身特點,選擇自己的經(jīng)營品種。高低聯(lián)合法:在開業(yè)初期,以高質(zhì)量火鍋、高程度服務(wù)、較低廉的價格迎接顧客。以高質(zhì)量火鍋、高級次的環(huán)境、高品位的裝修、高程度的服務(wù)吸引高層次的顧客。 五、火鍋店的類型: 豪華型: 豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的名譽,裝修設(shè)施齊備,環(huán)境精巧,在火鍋制作方面十分講究。 大眾型: 大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍,其數(shù)量最大。這類火鍋店以自身的特點、規(guī)模、檔次、服務(wù)的差別,在顧客中各有自己的地位與形象。 大眾型火鍋店具有價格與大眾化聯(lián)合,經(jīng)營方法機動多樣,服務(wù)對象面向大眾消費者、經(jīng)營管理方法聯(lián)合自身實際等特點。詞攀類火鍋品種比較定型,湯鹵比較固定,服務(wù)有必定特點,風味得到公認。 自助型: 自助型火鍋店是將火鍋原料(生料和半成品等)與餐具全部放在火鍋廳的某一區(qū)域,由客人自行選用,服務(wù)人員較少的火鍋店。 自助型火鍋店具有布局上履行開放式、以大廳為主,鍋品上以一二個品種為主、口味大眾化為好,價格上采用每人限定金額消費,服務(wù)上比較機動、服務(wù)人員較少,顧客的參與性和自我滿足感得到體現(xiàn),講究原料及菜肴的豐富性、又避免糟蹋,充分利用空間與顧客的運動性等特點。這種情勢在市場上占重要地位,其優(yōu)點有:能根據(jù)市場的發(fā)展變更做出對經(jīng)營品種、策略的調(diào)劑與適應(yīng),以滿足消費者的需要;能保持自身的火鍋特點,并按照市場請求調(diào)劑和創(chuàng)新鍋品;員工關(guān)系比較密切,管理比較直接,利于調(diào)動積極性。 因此,要采用獨立經(jīng)營方法創(chuàng)辦火鍋店,必需要有奇特的火鍋品種、較好的口岸、比較充分的等。在經(jīng)營上一般也不受其它餐飲企業(yè)牽制,遇到各種問題,由合伙人一致協(xié)商解決。其不足之處為:合伙人容易產(chǎn)生抵觸和糾紛,其中一個合伙人不負責任或脫離合伙關(guān)系,經(jīng)營便容易受到影響,甚至造成直接經(jīng)濟喪失。 特許經(jīng)營: 特許經(jīng)營作為一種先進的經(jīng)營方法,也是現(xiàn)代餐飲業(yè)的重要經(jīng)營情勢,
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