火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書范本-在線瀏覽
2025-07-01 01:49本頁面
【正文】 如果得出的市場成果與自己的人力、財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分市場，找準地位； 市場劃分后，只要符合實際，就勇敢開辟，制定長期打算，占領市場。（二）、劃分種類： 地理地位：火鍋店的地區(qū)性對其經營有較大的影響，要充分懂得火鍋地理因素。 人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差別，對品種、檔次、目標均有不同。 四、火鍋市場的定位： （一）、火鍋市場定位的分析，有著不同的標準：按起源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等； 開店前要根據這些標準，聯合自身特點，選擇自己的經營品種。高低聯合法：在開業(yè)初期，以高質量火鍋、高程度服務、較低廉的價格迎接顧客。以高質量火鍋、高級次的環(huán)境、高品位的裝修、高程度的服務吸引高層次的顧客。 五、火鍋店的類型： 豪華型： 豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的名譽，裝修設施齊備，環(huán)境精巧，在火鍋制作方面十分講究。 大眾型： 大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。這類火鍋店以自身的特點、規(guī)模、檔次、服務的差別，在顧客中各有自己的地位與形象。 大眾型火鍋店具有價格與大眾化聯合，經營方法機動多樣，服務對象面向大眾消費者、經營管理方法聯合自身實際等特點。詞攀類火鍋品種比較定型，湯鹵比較固定，服務有必定特點，風味得到公認。 自助型： 自助型火鍋店是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區(qū)域，由客人自行選用，服務人員較少的火鍋店。 自助型火鍋店具有布局上履行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、口味大眾化為好，價格上采用每人限定金額消費，服務上比較機動、服務人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，講究原料及菜肴的豐富性、又避免糟蹋，充分利用空間與顧客的運動性等特點。這種情勢在市場上占重要地位，其優(yōu)點有：能根據市場的發(fā)展變更做出對經營品種、策略的調劑與適應，以滿足消費者的需要；能保持自身的火鍋特點，并按照市場請求調劑和創(chuàng)新鍋品；員工關系比較密切，管理比較直接，利于調動積極性。 因此，要采用獨立經營方法創(chuàng)辦火鍋店，必需要有奇特的火鍋品種、較好的口岸、比較充分的等。在經營上一般也不受其它餐飲企業(yè)牽制，遇到各種問題，由合伙人一致協商解決。其不足之處為：合伙人容易產生抵觸和糾紛，其中一個合伙人不負責任或脫離合伙關系，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟喪失。 特許經營： 特許經營作為一種先進的經營方法，也是現代餐飲業(yè)的重要經營情勢，
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