【正文】 持穩(wěn)定增長，那麼零售市場也會增長。如果商圈內(nèi)產(chǎn)業(yè)多元化，店舖的營業(yè)額就不會因某一行業(yè)的波動而受影響，也更加趨於平穩(wěn)。第3章 711的商品管理人們每天固定使用和消費的種種商品，隨著消費習性的改變、個人收入的不同而有所差異，但重複性質(zhì)是它們共同的特徵。1. 滿足顧客需求便利性商品主要是那些具有時間便利性、購買便利和距離便利的商品，這類商品一般主要包括已食品為主的特殊性商品和服務性商品。2. 便利性經(jīng)營根據(jù)便利商店側重於便利性經(jīng)營的特性，711在進行商品選擇和更新時，都嚴格遵循以下幾個原則：　711除了以上這幾種商品的選擇上嚴格把關之外，還特別提供一些便民的服務專案，提升自己在顧客中的形象。3. 滯銷商品管理滯銷產(chǎn)品指堆積在庫房裡賣不出去的商品，主要根據(jù)銷售額排行榜、最低銷售量、最低銷售額，或商品品質(zhì)來確定。4. 一目了然的原則711認為，大型商場超市固然有產(chǎn)品豐富、可選擇性多等優(yōu)點，但也存在消費者尋找商品和選擇困難的弊端。便利商店商品種類較多的特性，在進行商品陳列時，可按消費者的購買習慣來確定，並且將商品陳列的位置相對地固定下來，即使增加新商品，也應保持大類不變動，方便消費者的尋找。第四章 711的物流管理物流在流通體系中扮演重要的角色，具有運輸和保管商品的物理性機能。做為一種新的零售業(yè)型態(tài)，便利商店在世界各地迅速發(fā)展，並且影響著其他零售商業(yè)形式的發(fā)展。另外711率先建立先進物流系統(tǒng)的企業(yè)之ㄧ，而為了保證店內(nèi)各種商品的供應順暢，711這種新的零售商業(yè)型態(tài)也需要利用不同以往的全新物流技術。所以711的物流部門實行多品種而少量庫存的原則，以小量、多次、定時的送貨工作，同時為了保證充分的貨源，提高商品銷量，所有商品都必須透過配送中心得到及時的補充。在交貨時間上要求及時，同時也要求能夠透過資訊網(wǎng)路，以最快的方式從各個門市收到訂貨資訊，以及按照每張?zhí)囟ǖ挠唵我宰罡咝适占吧唐贰?11將物流視為一個重要的經(jīng)營戰(zhàn)略，積極設置並適應JIT的物流中心，謀求系統(tǒng)的效率化。3. 三個配送階段第一階段－集約化配送階段起初711並沒有自己的配送中心，它的貨物配送是依靠批發(fā)商來完成的。對於711而言，批發(fā)商就相當於自己的配送中心，它所要做的就是把供應商生產(chǎn)的產(chǎn)品迅速有效地運送到711各個門市手中。這樣不僅送貨效率極低，而且在送貨時間上也有很大的不確定性。第二階段－共同配送中心階段集約化配送提高了店舖操作的效率，節(jié)省了大量的配送費用，各產(chǎn)品批發(fā)商向各店舖的配送費用依然很高。在連鎖業(yè)價格競爭日漸激烈的情況下，711透過這種方式降低了成本費用，為整體利潤的提升爭取了相當大的空間。根據(jù)不同商品的特徵和需求量，各區(qū)域的配送中心每天做出不同頻率的配送，這樣最大限度地確保食品的新鮮度，吸引更多的顧客。經(jīng)營規(guī)模的擴大與集中化物流體制的確立雖然由711主導，但物流體系的建設卻是由合作生產(chǎn)商和經(jīng)銷商根據(jù)711的網(wǎng)點擴張，根據(jù)獨特的業(yè)務流程與技術而量身打造的。4. 進行有效的儲位管理儲位管理是新進發(fā)展起來的一種商品庫存管理方法，主要目的是調(diào)整供給和需求、取得採購優(yōu)惠、補充揀貨作業(yè)區(qū)商品存量、輔助其他倉儲管理的其他作業(yè)。一旦選擇好適宜的存儲位置，在進行調(diào)換，新位置很可能不適合商品的存儲。隨機存儲：是指商品可隨時案指派位置儲放，採用這種存儲策略，可以提高儲區(qū)空間的使用效率，但加大了出入庫的搬運據(jù)哩，同時無計畫的存儲，可能使相互影響性高的商品存放在一起，造成危險或損壞，而且商品的出入庫管理及盤點工作也不方便進行。採用這策略，有利於商品的儲存管理和暢銷品的存取，但儲存區(qū)空間利用效率低。採用這種方法，可以節(jié)約儲位的數(shù)量，提高儲區(qū)的利用效率，但不利於盤點工作及商品出入庫管理。5. 連鎖便利商店的物流配送系統(tǒng)隨著連鎖便利商店的發(fā)展、規(guī)模的擴大，為適應市場的需求，連鎖便利商店應該建立自己的物流配送中心，或與其他配送中心達成協(xié)議，建立健全的物流系統(tǒng)?！噶銕齑妗故沽闶刍蚺l(fā)環(huán)節(jié)減少了因庫存而產(chǎn)生的各種費用，是流通企業(yè)提升效率的重要途徑。降低總成本是一直推行的戰(zhàn)略之ㄧ，一套有效和嚴密的體系，運用電腦從「有效控制管理費用」和「有效控制營業(yè)費用」兩個方面著手，特別注重抓配送中心的「配送商品破損率」和「配送準點率」。第5章 711的員工管理711擁有數(shù)量眾多的加盟連鎖便利商店，而且其中的大部分都是24小時營業(yè)，如果沒有十分規(guī)範而有效的管哩，只要其中的一家店出了問題，那麼整個711的形象都有可能受到影響，因此員工管力充分體現(xiàn)了規(guī)範、靈活兩個特點。每一名店員從事的都不僅僅是單一的商品售賣活動，他們同時需要勝認各種店舖的經(jīng)營管理活動，也要經(jīng)常處於運動的狀態(tài)，這一論點說是711對員工進行管理的根本思想。7–11的員工管理中的一個突出的特色就是細化工作。對於特許加盟，7–11公司已經(jīng)積累了 豐富的連鎖便利店招募、營銷經(jīng)驗，所有的開店作業(yè)都已經(jīng)變成了例行公事。 2. 家樂福、沃爾瑪?shù)膯T工管理由於超市同一性，家樂福、沃爾瑪許多地方都具有很強的相似點，在人員管理方面有許多很不錯的經(jīng)驗。能否相互交流及融合外界意見，決定了溝通是否成效，必須分享所有的想法。資源分享：不是為了自己的利益，是為了一個部門或一個店的利益。絕對誠實：在超市經(jīng)營中，誠實被賦予了新的意義，它是員工是否尊重自己及職位的重要體現(xiàn)。嚴格考核：根據(jù)歷史和市場情況，對每個部門的營業(yè)績效都進行了規(guī)定，如毛利率、毛利額和營業(yè)額等，更要求經(jīng)營部門據(jù)此制定詳盡的每週、每月營業(yè)報告。嚴格考核工作職責及績效，是公司生存的最基本方法，否則等待超市的只有結束營業(yè)、解雇員工。在人才的培養(yǎng)、員工的績效考核以及陞遷方面，711做得尤為出色。員工培訓是指企業(yè)透過一定的科學方法，促使員工在知識、技能、能力、態(tài)度四個方面的行為方式得到提高，以保證員工能夠按照預期的標準或水準，完成所承擔或將要承擔的工作和任務?？冃Э己耸瞧髽I(yè)人事管理的一項重要工作，它和員工甄選、員工培訓一樣，都是便利商店發(fā)展過程中，不可忽視且必須做好的人事工作。同時新的制度讓員工可以和主管共同訂目標，共同討論達成績效，有效地參與企業(yè)管理。隨著消費的日益多樣化，企業(yè)要形成自己的核心能力，僅僅增加商品的種類和品種是遠遠不夠的，因為他不能有效地取得競爭優(yōu)勢；因此對於那些希望在競爭中取勝的企業(yè)來說，解決之道應該是提供有價值的產(chǎn)品，形成差異化