【正文】 0300梨455100桃41215600柿子酒在發(fā)酵的過程中，可以較好的保留柿子中的主要營養(yǎng)成分，為人們攝取柿子的營養(yǎng)成分提供便利，同時也可以解決柿子本身不易儲運，不便遠銷的問題。柿子自古就作為補養(yǎng)人體的果品，著名食養(yǎng)食療專家孟冼在《食療本草》中指出，柿子能“補虛勞不足”《本草綱目》中也記載：柿子有潤肺止咳、清胃理焦、生津化痰等功效。柿子酒在保留柿子的味道和營養(yǎng)成分的同時，是一種理想的保健品。隨著柿子產品的開發(fā)，柿子的地位不斷提高，大規(guī)模產業(yè)化柿子酒的前景也越來越被看好。河北省柿樹多分布在太行山區(qū)，分蓮花柿和綿瓤柿等十幾個品種。涉縣大紅袍柿子，又稱滿地紅、綿柿，是河北省柿樹中之良種。柿果營養(yǎng)豐富，含糖量高達15%以上，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鉀、鋅等礦物質，蛋白質和碳水化合物。由于市場反映良好，該公司目前計劃將柿子酒生產能力擴大到2000t/a。除我國以外，韓國和日本也有大量的柿子種植。由此可見，柿子酒已經初步開辟了一定的消費市場。國內酒品消費的趨勢是由高度酒向低度酒轉變，蒸餾酒向發(fā)酵酒轉變，糧食酒向果露酒轉變。尤其國內柿子酒尚處于發(fā)展期，還沒有出現(xiàn)有市場影響力的品牌，是開發(fā)優(yōu)質高檔柿子酒的有利時機。本項目設計年產柿子果酒系列產品2000噸。 建設內容為達到年生產6000噸柿子果酒的生產能力，需改建原有生產車間、倉庫、冷凍室、更衣消毒室等。項目主要建筑物一覽表序號建筑物名稱建筑面積（㎡）層數(shù)建筑物占地面積（㎡）結構形式備注1破碎車間300013000輕鋼結構改建2發(fā)酵車間510015100輕鋼結構改建3灌裝車間510015100輕鋼結構改建4廢渣處理車間210012100輕鋼結構改建5成品倉庫300013000輕鋼結構改建6冷凍室2001200砌體結構新建7更衣消毒室80180砌體結構新建8合計1858018580（1）生產車間因本項目廠房是生產飲品的車間，其產品質量直接關系到人民身體健康。其主要要求是：a、廠房與設施必須按設計規(guī)范要求布置，便于管理、清洗、消毒。c、廠房內必須有防蚊蠅、防鼠、防煙霧、防灰塵等設施。e、容易造成交叉污染的工序，應設隔離墻或采取其他有效措施予以隔離，防止生產過程中相互污染。排水溝必須是圓弧式的明溝。h、天花板應防潮、防霉、防水、防灰塵、易清洗，表面涂層牢固。門口必須有防蚊、蠅、蟲設施。洗手池下水管應安裝反水彎并引進排水管中，廢水不得外溢。l、車間內必須安裝通風設備，以保持車間內空氣對流。m、必須設有與職工人數(shù)相適應的更衣室、浴室、廁所和車間休息室。（2）倉庫倉庫用于貯存主要原料。第四章 工藝技術方案和設備本著確保產品質量，提高整體人員素質，提高產品技術含量的競爭力的原則，本項目工藝技術裝備和管理水平設計如下：（1）先進的生產技術本項目選擇的生產工藝技術，在全國同行中屬領先水平。③生產和檢測方面采用自動化或半自動化控制。（3）精準的品質檢測通過培養(yǎng)一支訓練有素的人才隊伍，利用先進的化驗儀器設備，精準檢測品質，提高檢測能力，確保產品質量，發(fā)展自己的品牌。（4）自動化倉儲管理利用自動計量、自動控制、電腦化管理等系統(tǒng)，真正實現(xiàn)產品生產自動化，以保證用戶在最短的時間內取得所需要的各種產品，提高服務水平和質量，提高企業(yè)整體效益。2) 不兌水，為完全發(fā)酵酒。4) 成本較低。6）由于柿子被完全利用，沒有任何污染。 ⑴ 粉碎、熱處理：粉碎的目的是將柿子粉碎以便發(fā)酵。柿皮可以一齊作發(fā)酵原料，使用具有回轉刀片的攪拌器榨汁機加工。加熱后可一次過濾除去固性物質。⑵ 發(fā)酵：發(fā)酵工序是用粉碎后經過濾所得的柿汁為原料，加入酵母菌進行發(fā)酵，一般應選用醇收率較高的酵母菌種，使柿子中的糖分轉化為醇。在主發(fā)酵時，溫度掌握在15~18℃，時間為15~20天。澄清處理之后，裝瓶殺菌在65~72℃水浴中保持15分鐘，取出后，自然冷卻。本項目為技改項目，把原有兩條白酒生產線的生產設備進行技術改造，保留原有貯酒、酵母培植、灌裝、酒渣處理及化驗設備。不銹鋼3中間罐臺230M179。不銹鋼6通風簾臺2　7手推車臺6　9待粉碎倉臺1　10壓榨機臺2Vole公司進口11過濾機臺2Vole公司進口12成品酒泵臺4　13成品酒暫貯罐臺2　15成品酒計量泵臺2　16輸送泵臺2vole公司進口 17循環(huán)泵臺2vole公司進口 18冷凍機臺219后發(fā)酵罐臺220高壓蒸汽滅菌鍋臺1二果酒釀造車間酵母室　　　21臺秤臺1　22接種箱臺1　23恒溫箱臺5　24天平臺1　25顯微鏡臺1　26試驗臺臺1　三灌裝車間　　　27軟水貯罐臺2　28計量泵臺4　29稀釋罐臺2　30微波酒處理機臺1　31砂過濾器臺2　32加味罐臺2　33活性炭脫色罐臺2　34濾渣器臺2　35衛(wèi)生泵臺4　36配料罐臺2　37香料酒配置罐臺2　38調配罐臺2　39自動灌裝機臺2Vole公司進口40輸送機臺2　41洗瓶機臺2　42空氣壓縮機臺2　43空氣過濾機臺1　44裝箱機臺2　45貼簽機臺2　46軟水裝置套1　47壓縮空氣貯罐臺1　48叉車臺4　四酒渣干飼料車間　　　49螺旋輸送機臺1　50進料斗臺1　51雙絞龍混合器臺1　52料斗臺1　53造粒干燥機臺1　54卸料機臺1　55輸送皮帶機臺1　56斗式提升機臺1　57高位料斗臺1　58自動包裝機臺1　59縫袋機臺1　五中心化驗室　　　60普通天平臺2　61電光分析天平臺1　62分析天平臺1　63電熱恒溫鼓風干燥箱臺2　64電冰箱臺1　65高壓滅菌器臺2　66生物顯微鏡臺2　67電動離心機臺1　68真空泵臺1　69電動蒸餾水器臺1　70阿貝折光儀臺2　71旋光儀臺1　72電磁攪拌機臺2　73PH計臺2　74本生燈臺2　75蒸煮板臺2　76菌種振動培養(yǎng)箱臺1　70糖度計臺1　71液體系列比重計臺1　72比重測定儀臺1　73滴定管臺4　合計158第五章 原材料、燃料及動力供應 原材料及輔助材料（1）主要原、輔材料年需求量本項目生產果酒所需主要原料是優(yōu)質磨盤柿、果膠酶、人工酵母、純化水、紙箱、酒瓶等。廠區(qū)外部運輸主要以公路運輸為主，以鐵路運輸為輔。儲存時庫房溫度、濕度控制，保持良好的通風，并建立分批入庫檔案，便于原材料先進先出，以此來保證產品的質量。具體詳見下表。涉縣地處太行山東麓，河北省西南部。26′～114176。17′～36176?？h城東與武安、磁縣接壤，南與河南省林州市、安陽縣毗鄰，西與山西省黎城、平順縣相接，北與山西省左權縣搭界。涉縣位于河北省西南部，晉冀豫三省交界處，總面積1509平方公里，轄17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、308個行政村、513個自然村。核桃、花椒、柿子年產量分別達到2321萬斤、1041萬斤、3163萬斤，均居河北省第一，被譽為“涉縣三珍”，其中核桃、花椒產業(yè)發(fā)展較快，被命名為“中國核桃之鄉(xiāng)”、“中國花椒之鄉(xiāng)”。改革開放以來，特別是近幾年來，涉縣縣委、縣政府帶領全縣人民開拓進取，團結奮斗，縣域經濟實力不斷增強，社會各項事業(yè)全面進步，老區(qū)面貌發(fā)生了翻天覆地的變化。此外，涉縣還先后榮獲“全國科技工作先進縣”、“全國雙擁模范縣”、“全國文化工作先進縣”等十數(shù)項國家級榮譽稱號。涉縣地處暖溫帶，屬溫帶大陸性季風氣候?！?，年平均無霜期為186天，%。多年盛行風向為北偏風，%，%，全年平均風速為14m/s。 (2) 粉土、褐黃色，稍密一中密，稍濕一濕，屬中壓縮性，含少量炭屑及云母碎片，厚度1．3～，頂板埋深0．5 m。(fk=120kpa)．(4) 粘土 灰黑色，可塑一硬塑狀態(tài)，中壓縮性，含有機質、～，～．(fk=120kpa)．(5) 粉質粘土 黃褐色，可塑～硬塑狀態(tài)，屬中壓縮性，含少量鈣質結核及鐵錳質結核，局部夾粉土薄層．頂板預埋深8．8～9．7m，本次鉆探尚未穿透此層．(fk=160kpa)．地下水屬上層滯水，～．地下水對砼無侵蝕性。廠區(qū)南至安陽60公里，北至邢臺市100公里、西至長治90公里，東至邯鄲50公里。文物古跡很多，列為國家級、省級、市級的文物保護單位有9處。涉縣是一座歷史古城，涉縣自古為兵家必爭之地，自戰(zhàn)國初，趙子簡筑城屯兵，到清末太平軍克城東進，自劉鄧大軍辟根據(jù)地，燃抗日烽火，一直為兵家必爭之地。電力、冶金、化工、機械、輕工和食品已經形成了較大的規(guī)模。該區(qū)域環(huán)境大氣劃分為二類功能區(qū)，大氣環(huán)境執(zhí)行《環(huán)境空氣質量標準》（GB3095l996）中二級標準。該區(qū)域聲環(huán)境功能區(qū)劃分為2類，區(qū)域噪聲主要由廠址周圍幾家鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)