【正文】 易斷，有花蕾或無花蕾，棵株挺直，水分充足。19芥蘭顏色墨綠，葉短少，有白霜，挺直，梗皮有光澤、綠色、粗長、斷面綠白色、濕潤，葉枯萎有花蕾、壓傷，斷面黃色、銹色、腐爛或干澀。有黃葉、爛葉、干尖、葉斑。21胡蔥葉翠綠、飽滿充氣，均勻細(xì)長、鱗莖潔白、挺直、香味濃郁，長1530歷米。有毛根、泥土，枯萎，莖彎曲或浸水過多。有黃葉、干尖、爛梢，有根、泥土。黃葉、腐爛、泥土、發(fā)蔫。腐爛、干尖、表面無光澤、有皺紋、斷裂，干軟、凹陷，有泥土．25西椒柿形或燈籠形，較大，顏色碧綠、有光澤、表面光滑飽滿有一定硬度各彈性，肉厚少籽，味道香甜。26辣椒細(xì)長圓錐形、顏色黃綠或碧綠，有光澤、表面光滑，飽滿有一定硬度和彈性，肉薄籽多、辣味重。腐爛、干尖、表面無光澤、有皺紋、斷裂，干軟、劃痕．顏色部分紅。腐爛、壓傷、過軟或過硬，表皮有斑點或畸形果。空心、亂心、壓傷、凍傷、蟲蛀、雨淋、水浸、裂縫、老幫黃葉、外葉萎蔫，包心松，有泥土。包心松散有黃葉、蟲蛀，萎蔫、雨淋水浸。分蔥、花皮、枯萎、霉葉、黃葉，有泥土、蔥白松空、彎曲。表皮有皺，壓傷、蟲蛀、爛斑、籽肉分離，太軟。嫩葉少。34蒜苔顏色深綠、梗細(xì)滑、有光澤、挺直、鮮嫩、指甲掐之易斷。老掐之不斷，梗尖干黃。花蕾發(fā)黃，有黑斑及污點，粗且松，表面發(fā)干，壓傷，刀傷，蟲害，主莖長。花蕾有爛斑，污點、粗且松，表面發(fā)干，壓傷、刀傷、主莖長。顏色黃，皮皺，有大肚或瘦尖，彎曲，有壓傷、腐爛、斷裂，肉白或有空心。壓傷、爛斑、較軟，肉有空隙，水份少，發(fā)糠。顏色泛黃、皮粗糙，彎曲、不均，傷疤、爛斑、黃斑，較軟有彈性，肉松軟或空。腐爛、壓傷、刀傷、磨損，有蟲洞，斑點，顏色發(fā)黃、甚至發(fā)紅，瓜身軟。壓傷、爛斑、凹癟，黃斑，瓜身軟，絨毛倒伏．42南瓜顏色金黃色或橙黃色，瓜形周正，肉金黃緊密、粉甜，表面硬實。43蒲瓜顏色淡綠色、有光澤，表面光滑平整、有白色絨毛，有一定硬度無彈性，皮薄肉潔白鮮嫩，瓜形周正。44佛手瓜顏色淺綠色，佛手形，有一定硬度，皮脆硬，肉晶瑩透明，瓜形正。45角瓜顏色黃綠色、表皮光滑有花紋和棱邊，皮薄肉嫩，瓤小子少，有一定硬度，尾蒂有毛刺。46新豆顏色淡綠有光澤，豆莢細(xì)長、均勻、挺直、飽滿、有花蒂，有彈性，折之易斷。47毛豆顏色青綠、表面有黃色絨毛，豆莢飽滿，剝開后豆粒呈淡綠色、完整、有清香。48青豆顏色青綠單一、有光澤，豆粒大，均勻完整，較嫩。49四季豆顏色翠綠色、表面有細(xì)絨毛，豆莢細(xì)長均勻，水分充足。有蟲洞，斑點水銹腐爛萎蔫，纖維明顯，筋絲粗韌，豆莢粗壯，難彎曲?？菸㈩伾S綠色，筋絲明顯，折之不斷。發(fā)黃、發(fā)黑、干燥、豆殼多，斷芽、爛頭、爛尾。發(fā)黃、發(fā)黑、干燥、豆殼多，斷芽、爛頭、爛尾。發(fā)芽、青斑、萎蔫、腐爛、坑眼多、有毛根、泥土、糙皮。腐爛、干枯、過軟、裂開、發(fā)芽、發(fā)烏、有泥土。腐爛、破皮、坑眼多、畸形、泥土多發(fā)軟。爛斑、干硬、碰傷、毛根、泥土多。發(fā)芽、散瓣、爛瓣，癟瓣、蟲孔，須根。表皮爭縮，刀傷、開裂、體軟、褐斑，肉質(zhì)薄、發(fā)糠、泥土多?？沸?、開裂、刀傷、泥土多，局部腐爛?？沸摹⒒ㄐ?、灰心、斷裂、壓傷、蟲洞、毛根、糙皮、泥土多，表面有黃斑或褐斑。62蓮藕表皮顏色白中帶黃，藕節(jié)肥大，無叉，水分充足，肉潔白脆嫩，藕節(jié)一般為34節(jié)。63鮫白葉顏色青綠，完整，莖粗壯、肉肥厚較嫩，顏色潔白或淡黃色，折之易斷。64冬筍筍殼淡黃色，有光澤、完整清潔，殼肉緊帖、飽滿，肉質(zhì)潔白較嫩，根小。65竹筍筍殼淡黃色，有光澤，筍體粗壯、充實、飽滿，肉質(zhì)潔白較嫩，水分多。66茨前外包膜顏色淡黃、頂端尖芽淡黃色，形大飽滿、潔凈、肉乳白細(xì)膩。67香菇菌蓋顏色褐色、有光澤、菌耀為淡米色或乳白色，菌身完整無損，不濕，菌蓋大、有彈性、柄短小，香味濃、重量輕。68平菇菌為潔白色或淺黑色，菌身完整、大小均勻，菌蓋與柄、菌環(huán)相連未展開，根短。69草菇頂部顏色為鼠灰色，根部為乳白色，蛋或卵圓形、飽滿，菌膜未破、濕度適中。腐爛、潮濕、枯萎、菌蓋脫落，柄粗長，顏色發(fā)黃。當(dāng)客戶下達(dá)訂單后，我公司采購經(jīng)理將攜同采購人員一同前往蔬菜供應(yīng)基地，現(xiàn)場采摘所需要的蔬菜，不采摘過熟或欠熟的蔬菜，采摘完畢后由基地工作人員進(jìn)行清水清洗，保證菜面干凈、無明顯泥土、無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)。 雞蛋配送我公司有固定養(yǎng)雞場合作伙伴，該養(yǎng)雞場養(yǎng)殖技術(shù)先進(jìn)科學(xué)，具有政府監(jiān)督所檢疫章的動物檢疫證明，產(chǎn)出的雞蛋質(zhì)量合格。我公司有專門的雞蛋存儲倉庫，我公司采用以下措施保障雞蛋質(zhì)量： 采購回來的雞蛋入庫前，先利用醋液對雞蛋表面進(jìn)行清洗。 倉庫每天通風(fēng)10小時以上，保證蛋殼無霉點現(xiàn)象。 利用臭氧定期對雞蛋進(jìn)行消毒。我公司采用木箱包裝鮮蛋，保證木箱結(jié)實、清潔、干燥，雞蛋放入蛋托中，蛋的小頭朝下，大頭朝上，呈倒立狀態(tài)。蛋托放入木箱前，先將木箱底部鋪上一層5～6厘米厚的填充物，箱子的四個角要稍厚些，然后將蛋托放入木箱中，這樣一層填充物一層蛋直至將箱裝滿，最后一層應(yīng)鋪5～6厘米厚的填充物后加蓋。最后注明品名、重量并貼上“請勿倒置”、“小心輕放”的標(biāo)志。在運輸過程中應(yīng)盡量做到縮短運輸時間，減少中轉(zhuǎn)?！翱臁本褪潜M可能減少運輸中的時間；“穩(wěn)”就是減少震動，選擇平穩(wěn)的交通工具；“輕”就是裝卸時要輕拿輕放。 水果配送我公司有專門種植果樹的合作伙伴，擁有大面積的果園，包括蘋果、梨、葡萄、桃子等，水果種植過程中，不使用農(nóng)藥噴灑水果，不用催熟劑等化學(xué)藥品，自然生長成熟，品質(zhì)優(yōu)良，綠色無公害?？蛻粝聠魏?，我公司采購人員立即驅(qū)車前往果園，組織果園工人進(jìn)行采摘，選擇成熟的水果、不采摘欠熟的水果，保證水果無蟲。 米線面條配送我公司有專門的米線面條加工生產(chǎn)合作商，該合作商擁有先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、嚴(yán)格的質(zhì)量要求，能夠保障米線、面條的品質(zhì)，符合國家食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。冷卻后的涼熟食品滲油，即用重量為所說的涼熟食品重量25%的食用植物油浸滲熟食品，充分混勻，使每一根條狀涼熟食品均涂有一薄層油膜。滅菌處理后的涼熟食品按重量規(guī)格裝入無毒的塑料內(nèi)膜袋內(nèi)，再將內(nèi)膜袋裝入無毒的、強(qiáng)度較高的外袋(真空袋)內(nèi)，再用紫外線照射真空袋35分鐘，待封口包裝。米線面條采用當(dāng)日采購、當(dāng)日配送的原則。然后裝入面包車中，運往客戶指定地點。存儲方式如下：大米能否安全儲藏，主要取決于水分、溫度兩個條件，大米的相對安全水分由于各地的氣候條件，溫濕度、倉房條件不同等因素，各地的相對安全水分值也不同。在不同溫度下，以20℃為中心增減10℃，即在30℃時，%%，%%，不同滯后作用，20℃%，30℃%。霉菌在20℃以下大為減少；10℃以下可完全抑制害蟲繁殖，霉菌停止活動，大米呼吸，酶的活性均極微弱，可以保持大米的新鮮程度。使糧食較長期處于低溫狀態(tài)，相對延長糧溫回升時間，是大米安全度夏的一種有效方法。抓住12月份氣溫最低時機(jī)，把包裝出風(fēng)，倒成散裝，繼續(xù)通風(fēng)降溫，降低糧濕到5℃以下。冬米倒散裝前，做好隔墻包圍。包圍壓蓋的目的是保持和延續(xù)低溫，是冬米保管很重要的關(guān)鍵之一，隔墻包圍的材料，一般都用稻殼，碎麥桿作為壓蓋的材料，也有用異種糧壓蓋，如小麥、蠶蟲、薯干（絲）等防潮隔熱性能效果較好的糧種。無論那種壓蓋，必須壓厚（3050厘米）、壓實。大米配送采用當(dāng)日下單、48小時內(nèi)送達(dá)的原則。采用真空包裝，可以降低儲藏包裝內(nèi)的O2濃度，抑制大米的呼吸強(qiáng)度和霉菌的繁殖，防止大米陳變、發(fā)霉、生蟲等，更好地保持大米的品質(zhì)。由于真空度較大，包裝材料緊緊包裹大米，包裝袋很容易被米粒扎破，致使真空包裝失效。所以在對大米進(jìn)行保鮮包裝的同時要和流通環(huán)境結(jié)合起來，這樣才能取得良好的效果。 面粉配送包裝要求防蟲、防面粉潮濕結(jié)塊、發(fā)霉等。初步考慮塑料編織袋、無紡布兩種材料。塑料編織袋。但是塑料編織袋密封性不好，在包裝、儲存、運輸過程中有損失；塑料編織袋適用于大袋、中袋包裝，不適用小袋包裝；塑料編織袋封口為縫口，CDS180并不能完成；塑料編織袋包裝面粉時，儲存條件要求干燥，中低溫，避免暴曬。無紡布袋。無紡布是比較新的材料，由聚丙烯樹脂（PP）為主要原料，是無需紡織的紡織布料。適用各種尺寸袋子包裝，可熱封，但是熱封效果不如超聲波封的好。我公司采用這兩種包裝袋進(jìn)行面粉包裝。當(dāng)客戶下單后，我公司采購員將選擇優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)商采購面粉，面粉檢測合格后，采用無紡布袋裝載面粉，然后裝入面包車，運往客戶指定位置。采購大豆油指標(biāo)如下：指標(biāo)要求外觀色澤淺黃色油狀液體，色澤（鉑鈷比色）：≤150比重（20oC）177。閃點（開口式）≥280℃大豆油采購采用當(dāng)日采購、48小時內(nèi)送到的原則。將瓶裝大豆油裝入紙箱中，放入緩震氣泡膜進(jìn)行填充，然后裝車，運往客戶指定地點?？蛻粝聠魏螅夜静少弳T將立即驅(qū)車前往水產(chǎn)品批發(fā)市場，選擇新鮮有活力的水產(chǎn)品（魚類、螃蟹、蝦、黃鱔等），分別采用不同的工具進(jìn)行裝運。在蟹群中放些吸水的海綿或泡沫塑料，效果會更好。因蟹怕風(fēng)吹，所以在運輸途中一定要用蒲包或麻袋擋風(fēng)。為減少路途中的死亡，裝運前要清除活動不夠靈活、有機(jī)械性創(chuàng)傷的魚。 在運輸途中常注入配備好的新水，可增加水中含氧量。對運輸車內(nèi)的木箱進(jìn)行適度的振蕩，使水時有波動，以增加水與空氣的接觸面，增加溶解氧。 在運輸過程中要安裝增氧機(jī)或充氣機(jī)，可隨時進(jìn)行增氧。將采購來的黃鱔放在木桶中貯養(yǎng)，放養(yǎng)幾天待其體內(nèi)的廢棄物基本排凈后，才能起裝外運。運輸途中必須勤淋水，使其保持體表濕潤；長途販運由于密度大、溶氧低，加之魚體相互纏繞，移動性與透氣性差，很容易造成鱔體發(fā)熱、缺氧。 凍品配送我公司采購員不定期的前往凍品市場采購合格的凍品，采購后存入我公司冷庫中，以備急需。因此，冷藏食品的溫度通常采用8℃以下、冷凍點以上的溫度。而酶對食品的作用在18℃或者更低的溫度下也基本被抑制了。因此，標(biāo)準(zhǔn)將冷凍食品定義為：以可食用農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)加工處理、速凍、包裝等工序，在18℃以下儲運與銷售的食品。其原理是在一定的封閉體系內(nèi)，通過各種調(diào)節(jié)方式得到的不同于正常大氣組成（或濃度）的調(diào)節(jié)氣體，以此來抑制引起食品品質(zhì)劣變的生理生化過程或抑制食品中微生物生繁殖（新鮮果蔬的呼吸和蒸發(fā)、食品成分的氧化或褐變作用、微生物的生長繁殖等），從而達(dá)到延長食品保鮮或保藏期的目的。另一方面，許多食品的變質(zhì)過程要釋放二氧化碳，二氧化碳對許多引起食品變質(zhì)的微生物有直接抑制作用。氣調(diào)冷藏技術(shù)的核心是使空氣組分中的二氧化碳濃度上升，而氧氣的濃度下降，配合適當(dāng)?shù)牡蜏貤l件，來延長食品的壽命。采購的凍品凍品外包裝需完整，無破損，無不封口現(xiàn)象，有生產(chǎn)日期，符合國家綠色批發(fā)市場標(biāo)準(zhǔn)。凍品在解凍后，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題我公司退貨并及時發(fā)送新貨。外包裝箱完好，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一般不扣，若有注水跡象拒收。凍羊肉肌肉色鮮艷，有光澤，脂肪白色；外表微干或有風(fēng)干膜，或外表濕潤，但不粘手；肌肉結(jié)構(gòu)緊密，有堅實感，肌纖維韌性強(qiáng)，外包裝箱完好。品名質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)扣秤標(biāo)準(zhǔn)雞中翼無黃衣，大小均勻，無異味，無碎雜，有光澤；無明顯淤塊，無破皮，外表色澤正常，無 ，肉質(zhì)淡紅，無雞毛。雞腿大小均勻，無碎雜，無黃衣，無淤血斑，有光澤，肉質(zhì)淡紅，無異味。雞腎呈雞腎特有色澤，無病斑，外表及切面濕潤，但不粘手；無污物及其它肉眼可風(fēng)雜質(zhì)；無異味?？蛻粝聠魏螅夜静少弳T立即前往調(diào)料批發(fā)市場，選擇具有營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明、良好信譽的商家購買調(diào)料品，按照以下標(biāo)準(zhǔn)采購：外包裝無污物、無泄漏，無脹袋或胖聽或鼓蓋現(xiàn)象，無變質(zhì)發(fā)霉現(xiàn)象。采購?fù)戤吅?，將調(diào)料品進(jìn)行分類，放入不同的紙箱中，碼放整齊，然后密封紙箱。然后裝入運輸車，運送至客戶指定地點?？蛻粝聠魏?，我公司采購員按照客戶要求的副食種類及數(shù)量，驅(qū)車前往批發(fā)市場，選擇具有營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明、良好信譽的商家進(jìn)行副食采購。特殊性副食品，對溫度、保鮮有特殊要求的食品采用冷凍箱包裝，裝入冷藏車運輸，確保副食新鮮、保質(zhì)。（二）配送方案實施計劃我公司的配送宗旨是“三按”，按時、按質(zhì)、按量。按時——嚴(yán)格按照招標(biāo)方的時間要求和規(guī)定配送。專人——公司安排4名工作人員實施配送方案，由配送中心經(jīng)理xxx具體負(fù)責(zé)；專車——公司針對本項目的實施。耐心始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶是我們最好的教練舒心客戶放心，更開心，這就是我們的工作客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個問題，不放過一個細(xì)節(jié)。 送貨時間等。 審單分類統(tǒng)計 經(jīng)理下達(dá)分配任務(wù)采購員前往各供貨點采購食材過稱，登記。 食材出貨前檢測檢測合格后食材分類裝車根據(jù)客戶分布情況安排好送貨線路，準(zhǔn)時發(fā)車送貨。客戶收貨?及時處理客戶的投訴及建議。（2）采購人員把當(dāng)天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交商務(wù)保管，編寫當(dāng)日訂單的流水號，按時間順序裝訂成冊。倉庫出貨環(huán)節(jié)（1）倉庫主管接到客戶訂單后，首先要檢查清除訂單的詳細(xì)內(nèi)容，如有不明確之處，要及時聯(lián)系公司商務(wù)。（3）填寫發(fā)貨單（送貨單）時，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱及數(shù)量，客戶名稱、地址等，并在備注欄上注明該批貨物的訂單日期，是否有欠貨，發(fā)貨單一式三份，倉庫及公司各存檔一份，客戶一份。（5）如果新訂單和補(bǔ)發(fā)的訂單同時發(fā)貨時，要分開填寫發(fā)貨單。當(dāng)天已發(fā)送的貨物的發(fā)貨單要送回公司存檔。物流送貨環(huán)節(jié)（1）裝貨前要由司機(jī)和倉庫主管一起核對清點貨物的名稱及件數(shù)，裝車后再清點一次，檢查是否有遺漏。（3）發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準(zhǔn)確后方可出發(fā)，避免誤送。（5）貨物送達(dá)目的地后，要由收獲簽收；送到貨運站的，物流人員要明確分清不同客戶的貨物，并注意貨運站的環(huán)境安