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2025-06-20 18:35本頁面
【正文】 的兩個(gè)重要方面。南寧開發(fā) piao wxt205 一、營(yíng)養(yǎng) ？ 機(jī)體攝取、消化、吸收和利用食物中的養(yǎng)料以維持生命活動(dòng)的整個(gè)過程。 ？ 食物中對(duì)機(jī)體有生理功能的成分稱為營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)素具有維持人體生長(zhǎng)、發(fā)育、生殖和健康的作用。前三者的功能是供給熱能，后三者的功能在調(diào)節(jié)正常的生理機(jī)能。 ，第 二特征受內(nèi)分泌變化影響分泌各種激素，人體及 大腦的生長(zhǎng)發(fā)育需要大量的全面的營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行補(bǔ) 充，刺激促進(jìn)青春發(fā)育的完成，適應(yīng)大學(xué)生時(shí)期 身體發(fā)育和用腦的消耗需要。糖類在人體內(nèi)最主要的 生理作用是供給機(jī)體能量，是人體內(nèi)來源最廣泛、 最經(jīng)濟(jì)而求分解最完全的供能物質(zhì)。 在肝臟內(nèi)葡萄糖可以轉(zhuǎn)化為脂肪、糖元或運(yùn)輸?shù)狡? 他組織，如肌肉等。 當(dāng)人體運(yùn)動(dòng)時(shí)，糖元在肌肉中分解，以很高的速率 釋放能量。人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的 16％～ 19％。 蛋白質(zhì)主要通過動(dòng)物性食物（肉、蛋、 奶）中獲取，成為完全蛋白質(zhì)，它包含幾乎 所有的基本氨基酸。因此， 將兩類食物互相搭配食用，即可獲取完全的 蛋白質(zhì)。但每次攝入的蛋白質(zhì)必需含 有定量且比例合適的各種氨基酸。 －人體不可缺、也不可多的物質(zhì) 脂肪對(duì)人體有許多極重要的功能。類脂包括磷脂、 糖脂、膽固醇等，主要存在于細(xì)胞原生質(zhì)和細(xì)胞膜中，其 含量不易收到影響，故稱為定脂。中性脂肪主要分布在人體的皮 下、腹腔、肌肉間隙和臟器周圍，是人體內(nèi)熱能的一種儲(chǔ) 存形式，受機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況和活動(dòng)量的影響而變動(dòng)，故稱為 動(dòng)脂。膽固醇偏高與心臟病、某 些癌癥、肥胖及其相關(guān)疾病有關(guān)。 －生命之源 水是人最必不可少的生命之素。人體中水分的來源主要有三個(gè)途徑：一是 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)素代謝過程中產(chǎn) 生的水分；二是食物中含有的水分；三是飲料 水提供的水分，其中飲料水是人體所需水的主 要來源。雖然人體對(duì)它的需要量微小，但它 對(duì)人體生命活動(dòng)所起的作用卻是必不可少的。其 中脂容性維生素有維生素 A、 D、 E、 K等；而水容性維生 素有維生素 B B B B1 C、尼克酸、葉酸等。多數(shù)維生素不能 在人體內(nèi)合成或合成的量不能滿足人的需要。 維生素是從新鮮蔬菜與水果等植物性食物中獲取的，并幫 助其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行化合反應(yīng)。微量元素在人體內(nèi)含量很 少，但有極其重要的生理作用。我國(guó)飲食中比較容易引起缺乏的無機(jī)鹽是：鈣 、鐵和碘類礦物質(zhì)。優(yōu)異的運(yùn) 動(dòng)成績(jī)?nèi)Q于三個(gè)因素：正確選材、科學(xué)訓(xùn)練和合理營(yíng)養(yǎng)，缺一不 可。引起人體運(yùn)動(dòng)能力下 降的常見原因如脫水、體溫調(diào)節(jié)障礙引起的體溫升高、酸性代謝產(chǎn) 物的蓄積、電解質(zhì)平衡失調(diào)所致的代謝紊亂、能源儲(chǔ)備物的損耗等 均可在合理營(yíng)養(yǎng)的措施下（如適宜的飲食營(yíng)養(yǎng)和補(bǔ)液等）延緩疲勞 的發(fā)生或減輕程度。 ? 糖是運(yùn)動(dòng)肌肉的最佳能源。 在長(zhǎng)時(shí)間的高強(qiáng)度比賽之前，應(yīng)該調(diào)節(jié)膳食訓(xùn)練計(jì) 劃，以便使肌體內(nèi)的肌糖元儲(chǔ)存達(dá)到最大值，即“糖元超 代償”。比賽前 6小時(shí)內(nèi)使用高糖餐， 使肝臟幫助維持血糖的水平。運(yùn)動(dòng) 2～ 3小時(shí)后，血糖的濃度 通常會(huì)下降到相對(duì)低的水平，運(yùn)動(dòng)能力將明顯下 降，出現(xiàn)疲勞。通過補(bǔ)糖可使疲 勞推遲 30～ 60分鐘發(fā)生，使運(yùn)動(dòng)的后期保證足夠 的糖供給。運(yùn)動(dòng)后 4～ 24小時(shí)， 食物的血糖指數(shù)在肌糖元合成率中起主要的 作用。具體體現(xiàn)在幾個(gè)方面： (1)能夠增加肌肉蛋白脂合成，增加肌肉力量，可以預(yù) 防運(yùn)動(dòng)性貧血。 攝入過多蛋白質(zhì)，不僅對(duì)肌肉增長(zhǎng)和提高肌肉的運(yùn)動(dòng) 能力沒有好處，反而會(huì)對(duì)正常代謝和健康產(chǎn)生不良影響， 導(dǎo)致肥胖，肝、腎負(fù)擔(dān)加重，易疲勞和降低運(yùn)動(dòng)能力。當(dāng)身體水分 排出量超過攝入量而發(fā)生機(jī)體缺水時(shí)就會(huì)形成脫水
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