【正文】 計建立的一套可行、完善，能為肉類蔬菜種植/養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)提供全方位、一體化的技術及應用支撐的管理平臺。◇全自動識別 采用相關電子標簽及RFID技術，對各生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)信息自動識別，通過固定或手持式讀寫器可自動獲得各環(huán)節(jié)生產(chǎn)流通信息。 ◇安全性 采用新一代RFID無源電子標簽，識別響應時間快，平均故障發(fā)生率低，可以確保標簽識別環(huán)節(jié)的安全性、及時性及穩(wěn)定性。 建設原則，實現(xiàn)互聯(lián)互通。，支撐行業(yè)管理。，逐步穩(wěn)妥擴展。在全面覆蓋大型批發(fā)市場、機械化定點屠宰企業(yè)、標準化菜市場的基礎上，加快發(fā)展連鎖經(jīng)營、物流配送等現(xiàn)代流通方式，不斷擴大追溯體系覆蓋面。同時，政府監(jiān)管部門通過平臺實現(xiàn)對肉類蔬菜流通產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)進行有效地監(jiān)控，并及時準確的進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計。從而確保市場銷售的“每一塊肉、每一束菜”都通過嚴密監(jiān)管，“來源清楚、去向明白，消費者放心”。 系統(tǒng)構架整個平臺是由市級肉類蔬菜安全監(jiān)管、追溯中心和企業(yè)級應用系統(tǒng)構成，各級系統(tǒng)通過網(wǎng)絡互通互聯(lián)、數(shù)據(jù)共享。u 昆明市肉類蔬菜安全監(jiān)管及追溯公共服務平臺通過網(wǎng)站等多種方式，實現(xiàn)以下功能： 1）、實現(xiàn)管理部門對外宣傳的窗口和信息公開的有效平臺；2）、實現(xiàn)了消費者對肉類蔬菜安全查詢追溯；3）、為消費者和企業(yè)提供豐富的信息咨詢，企業(yè)可以通過此平臺對問題產(chǎn)品進行在線召回，消費者可以通過此平臺進行問題產(chǎn)品的舉報和投訴。◆ 昆明市屠宰加工企業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計查詢分析平臺 通過溯源平臺采集的數(shù)據(jù)與企業(yè)上報數(shù)據(jù)進行對比、分析、統(tǒng)計,達到對畜產(chǎn)品的價格走勢、市場調(diào)控等多方面數(shù)據(jù)指標進行預警、預測、預報等功能。如：企業(yè)當前屠宰情況（可視頻監(jiān)控）、企業(yè)資質(zhì)到期情況、無公害處理情況（可視頻監(jiān)控）等與本企業(yè)相關的所有數(shù)據(jù)等。建立專門的肉類蔬菜流通主體信息庫，匯總各流通節(jié)點主體和進場經(jīng)營商戶（包括批發(fā)商、零售商、團體采購單位等）基本身份信息，按主體性質(zhì)、主體類別、經(jīng)營范圍、經(jīng)營地點等進行存儲和檢索。根據(jù)肉類蔬菜流通追溯信息，第一時間明確應急事件產(chǎn)生的上下游環(huán)節(jié)，鎖定源頭、追蹤流向，向相關經(jīng)營主體及消費者發(fā)布警示信息，并利用智能化手段，支持有關部門依法開展問題產(chǎn)品下架、退市、召回等應急處置工作。建立問題發(fā)現(xiàn)模型庫，形成對問題的篩選、定性與程度評價的統(tǒng)一方法，對各流通節(jié)點信息報送進行有效監(jiān)控，存在問題的及時予以警示。通過平臺用戶權限管理方式，為相關部門提供信息綜合查詢服務，實現(xiàn)追溯信息共享。要實現(xiàn)肉類蔬菜的可追溯管理，必須對肉類食品在屠宰企業(yè)和肉類蔬菜各流通環(huán)節(jié)進行統(tǒng)一的編碼規(guī)范，同時，此編碼規(guī)范要應用于行業(yè)內(nèi)的各個企業(yè)、環(huán)節(jié)、實現(xiàn)對區(qū)域內(nèi)流通肉類蔬菜的全程追溯和召回。昆明市肉類蔬菜質(zhì)量信息可追溯平臺管理中心第三章 系統(tǒng)實現(xiàn)方案1233在生豬出欄時養(yǎng)殖管理系統(tǒng)將生成一張“出欄卡”，卡內(nèi)存有當批次送至屠宰場的生豬編號記錄。通過此操作將屠宰和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)建立了數(shù)據(jù)連接。本系統(tǒng)是通過系在白條上的RFID腳標實現(xiàn)的數(shù)據(jù)傳遞。數(shù)據(jù)通過無線的方式發(fā)送至屠宰管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫，系統(tǒng)自動將RFID腳標和耳標的數(shù)據(jù)建立對應關系，實現(xiàn)追溯單元的向下傳遞。 銷售和運輸 肉類銷售運輸系統(tǒng)為每位到屠宰場進貨的人發(fā)行一張進貨RFID身份卡，卡內(nèi)存有進貨人的個人信息和銷售市場名稱。）在二分體豬肉銷售時，通過手持機先刷身份卡，再刷當批次銷售的豬腳標，從而建立了豬肉與銷售的對應關系。數(shù)據(jù)通過無線方式實時傳給屠宰管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫，系統(tǒng)立刻能查詢當批豬肉的出貨信息。 蔬菜批發(fā)運輸系統(tǒng)為每位到蔬菜種植基地進貨的人發(fā)行一張進貨RFID身份卡，卡內(nèi)存有進貨人的個人信息和銷售市場名稱。）在批發(fā)蔬菜時，通過手持機先刷身份卡，再刷當批次銷售的蔬菜標簽，從而建立了蔬菜與銷售的對應關系。數(shù)據(jù)通過無線方式實時傳給蔬菜批發(fā)管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫，系統(tǒng)立刻能查詢當批蔬菜的出貨信息。 終端市場環(huán)節(jié) 分割銷售各大賣場、專賣店、市場等定點地方負責肉類蔬菜的分割銷售，對于每片分割后的肉食品以及蔬菜與系統(tǒng)追溯數(shù)據(jù)的銜接是通過RFID電子稱實現(xiàn)的。 肉類蔬菜追溯查詢在各大賣場、專賣店、市場設置自助查詢機，查詢機與中心數(shù)據(jù)庫通過網(wǎng)絡連接。結合當前各類IT及應用技術的迅猛發(fā)展，同時依托目前已經(jīng)成熟的多種信息發(fā)布渠道，建立以互聯(lián)網(wǎng)絡、無線通信網(wǎng)絡和有線電視網(wǎng)絡為載體的多元化信息查詢途徑。同時，平臺在追溯碼統(tǒng)一編碼規(guī)則的約束下，并綜合應用RFIDIC卡、智能電子稱、POS等技術，通過《肉品屠宰及肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)》、《批發(fā)市場肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)》、《大賣場（配送）肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)》、《零售終端肉品信息追溯子系統(tǒng)》以及《團體肉品采購信息追溯子系統(tǒng)》的對賭，打通肉品養(yǎng)殖、屠宰、流通各個環(huán)節(jié)的信息結點，實現(xiàn)對肉品、片豬及其分割產(chǎn)品進行“從農(nóng)場到餐桌”的全過程追溯。從技術上看，平臺綜合應用了RFID、RFIDIC卡登數(shù)據(jù)識別技術手段，并采用應用集成、數(shù)據(jù)集成技術，使得企業(yè)信息、可追溯信息、行業(yè)動態(tài)信息等在整個平臺的各個系統(tǒng)中融會貫通，實現(xiàn)了“數(shù)出一門”。第五章 肉類蔬菜追溯監(jiān)管平臺功能介紹 肉品追溯監(jiān)管從功能角度來看，整個《RFID肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)》在“商務部統(tǒng)一技術標準規(guī)范”、“追溯碼統(tǒng)一編碼規(guī)范”和“統(tǒng)一接口規(guī)范”的基礎上，由《肉品屠宰企業(yè)管理子系統(tǒng)》、《肉品流通企業(yè)（經(jīng)營者）管理子系統(tǒng)》、《肉品屠宰及肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)》、《批發(fā)市場肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)》、《大賣場（配送）肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)》、《零售終端肉品信息追溯子系統(tǒng)》以及《團體肉品采購信息追溯子系統(tǒng)》構成，同時，通過統(tǒng)一接口平臺可與所在省、直轄市、自治區(qū)的《屠宰監(jiān)管技術支撐系統(tǒng)》集成，實現(xiàn)對肉片屠宰、流通全過程的追隨和對行業(yè)屠宰企業(yè)、流通各環(huán)節(jié)的全方位監(jiān)管。具體功能說明如下： 企業(yè)發(fā)卡管理在肉片可追溯和召回管理過程中，肉品屠宰企業(yè)需通過企業(yè)追溯載體RFIDIC卡進行企業(yè)身份的識別和追溯碼信息在屠宰、加工、流通環(huán)節(jié)的傳遞。在本平臺的管理模式下，只有獲取了RFIDIC卡的屠宰企業(yè)方可進行肉品的采購、肉片的銷售等業(yè)務。同時各級商務主管部門可通過對下轄各屠宰企業(yè)的肉品入廠（場）、屠宰加工、庫存信息的匯總統(tǒng)計，實時掌握行業(yè)的生產(chǎn)、加工、銷售總量及其趨勢等信息。（經(jīng)營者）管理系統(tǒng)肉品流通企業(yè)包括批發(fā)企業(yè)和零售企業(yè)以及零售經(jīng)營者，如按業(yè)態(tài)劃分，可分為批發(fā)市場、大賣場、超市、專賣店、零售攤販、伙食團等。企業(yè)信息管理模塊用于肉品流通企業(yè)（經(jīng)營者）對自身基礎數(shù)據(jù)的維護、管理工作。在本平臺的管理模式下，只有獲取了RFIDIC卡的肉品流通企業(yè)方可進行肉品的采購、銷售等業(yè)務。同時各級商務主管部門可通過對下轄企業(yè)的采購、銷售、庫存信息的匯總統(tǒng)計，實時掌握行業(yè)的銷售總量及其趨勢等信息?！锻涝准叭馄妨魍ò踩畔⒆匪菹到y(tǒng)》給予可追溯碼統(tǒng)一編碼規(guī)范，并借助條碼技術、RFID識讀技術、激光灼刻賦碼技術、RFIDIC卡識別并作為追溯信息載體的手段、商業(yè)POS對肉品零售環(huán)節(jié)的約束作用等，實現(xiàn)了肉品在養(yǎng)殖、屠宰、流通各個環(huán)節(jié)中追溯信息鏈條的建立，真正做到了“從農(nóng)場到餐桌”的全程追溯。下面將以生豬為例作詳細介紹：系統(tǒng)具有如下特點：√ 全程追溯通過條碼、RFID、激光、RFIDIC卡等各種方式對肉品的屠宰、流通各環(huán)節(jié)進行信息的承載、傳遞，真正實現(xiàn)了“從農(nóng)場到餐桌”的全程追溯?！?強化監(jiān)管系統(tǒng)平臺所提供的管理機制為商務主管部門對屠宰企業(yè)肉品生產(chǎn)和肉品流通的監(jiān)管提供了更加有效的手段。 生豬入廠（場）登記規(guī)模養(yǎng)殖基地的生豬進入屠宰企業(yè)時，需要通過RFI