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高三一輪復習細胞中的有機物-在線瀏覽

2025-06-17 18:19本頁面
  

【正文】 詞與其分子結(jié)構(gòu)有對應(yīng)關(guān)系? H CH3 CH2CH2COOH 甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸 蛋白質(zhì)的基本組成單位: 氨基酸 H CH3 CH2CH2COOH 甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸 氨基酸的結(jié)構(gòu)通式: R (1)R基不同、氨基酸不同 (約 20種 )。 (2)每個氨基酸分子至少都含有 一個氨基 (NH2)和 一個羧基 (COOH),并且都有一個氨基和一個羧基連在 同一個碳原子 上。 CH2 COOH H2N ② CH CH2 H2N H COOH ③ ① CH COOH H2N CH2COOH ①②④ 思 考: ④ 氨基酸與生活的聯(lián)系: 賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸 蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸 必需氨基酸: 8種 非必需氨基酸: 12種 20 (記憶口訣:纈賴蘇甲硫,亮異 亮苯色) 兒童 9種(多出組氨酸) 嬰幼兒有 10種(再加精氨酸) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu): 酶 肽鍵 + H2O 二肽 脫水縮合反應(yīng) H2O 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu): (1)氨基酸分子經(jīng) 脫水縮合 形成一條 多肽鏈 。 四 思 考: ( 2) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能及其多樣性 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu) (1)形成:氨基酸 多肽 (肽鏈 ) 蛋白質(zhì) (2)蛋白質(zhì)與多肽的關(guān)系:每個蛋白質(zhì)分子可以由 1條肽鏈組成,也可以是幾條肽鏈通過一定的化學鍵 (肯定不是肽鍵 )連接而成,但多肽只有折疊成特定的空間結(jié)構(gòu)進而構(gòu)成蛋白質(zhì)時,才能執(zhí)行特定的生理功能。 ②根本原因: DNA分子的多樣性,由于蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者,從而導致了生物的多樣性。 (2)鹽析 : 蛋白質(zhì)溶液是膠體。當鹽析沉淀出的蛋白質(zhì)重新用水處理時,沉淀重新溶解,性質(zhì)不變。利用此法可以分離、提取蛋白質(zhì)。 蛋白質(zhì)變性后就失去了生理活性,也不再溶于水,從溶液中凝結(jié)沉淀出來,這個過程叫蛋白質(zhì)的凝固。 (4)水解反應(yīng): 蛋白質(zhì)在酸、堿或酶的作用下,能生成一系列的中間產(chǎn)物,最后生成氨基酸。 ( 6)蛋白質(zhì)灼燒時,產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味 。 (2)上述化合物是由 ___種氨基酸組成,該化合物稱為_______。 2 三肽 3 2 脫水縮合—NH2 —CO—NH— —CH3 —CH2OH 練習 a、 n個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成 一條 多肽鏈時, 需脫去 _______個水,形成 _______個肽鍵。 n1 n1 nm nm d、 由 100個氨基酸構(gòu)成的一條多肽鏈中, 至少有 ____個氨基, ____個羧基。 n2 n2 總結(jié): 蛋白質(zhì)中相關(guān)的計算題 1. 有關(guān)蛋白質(zhì)中肽鍵數(shù)及脫下水分子數(shù)的計算: m個氨基酸分子縮合成 n條多肽鏈時,要脫下 mn個水分子,同時形成個 mn肽鍵,可用公式表示為: 肽鍵數(shù)目 =脫下的水分子數(shù) =水解時需要的水分子數(shù) =氨基酸數(shù)( m)-肽鏈條數(shù)( n) 例 1. 血紅蛋白分子有 574個氨基酸, 4條肽鏈,在形成此蛋白質(zhì)分子時,脫下的水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)分別是( ) A. 573和 573 B. 573和 570 C. 570和 573 D. 570和 570 D 2. 有關(guān)蛋白質(zhì)中游離的氨基或羧基數(shù)目的計算 氨基酸之間脫水縮合時,原來的氨基和羧基已不存在,形成的多肽的一端是 NH2,另一端是 —COOH,所以對于 n條肽鏈的多肽,每 1條肽鏈至少應(yīng)有 1個 NH2, 1個 —COOH,若還有 NH2或 —COOH,則存在于 R基中。 蛋白質(zhì)專題小結(jié) ―三個數(shù)量關(guān)系”是指蛋白質(zhì)分子合成過程中的 3個數(shù)量關(guān)系( 氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)或脫水分子數(shù)、肽鏈數(shù) )。這個蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子個數(shù)為 ( ) A、 mn+z B、 mnz C、 m+nz D、 m+n+z A 例題 某肽鏈由 51個氨基酸組成,如果有肽酶把其分解成 1個二肽, 2個五肽, 3個六肽, 3個七肽,則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值,肽鍵總數(shù),形成所需的水分子總數(shù)依次是 ( ) A、 5, 49, 49 B、 10, 42, 42 C、 9, 42, 8 D、 9, 42, 9 例題 某蛋白質(zhì)分子含有 a條肽鏈,共有 b個氨基酸殘基,如果氨基酸的平均相對分子質(zhì)量是 c,則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量以及水解時所需要的水的相對分子質(zhì)量分別為 ( ) A、 b(c18)+18a和 18(ba) B、 b(c+18)+18a和 18(a+b) C、 b(c18)18a和 18(ab) D、 b(c+18)18a和 18(ba) C A 遺傳信息的攜帶者 —— 核酸 結(jié)構(gòu) 吡羅紅 檢測方法
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