【正文】 市場的發(fā)展。因此，我們要積極準(zhǔn)備，做好各方面應(yīng)對措施。營養(yǎng)強化面粉很容易融入已有食品生產(chǎn)和流通體系中，因而被經(jīng)常實施產(chǎn)業(yè)生較的效果并長期保持。不同職業(yè)，不同群體的營養(yǎng)需求。隨著人們生活水平的日益提高，膳食營養(yǎng)知識的不斷普及，營病養(yǎng)強化面粉這種廉價、長效的營養(yǎng)產(chǎn)品會逐漸被人們所接受，再加上國家有關(guān)部門、科技界和企業(yè)界的共同推動，營養(yǎng)強化面粉這種適宜我國國情的營養(yǎng)產(chǎn)品市場前景一定非常廣闊。如果中國掛面人均年消費量能達(dá)到100千克，其消費量相當(dāng)可觀。三、營銷模式為了在激烈的競爭中轉(zhuǎn)型，我們建議采取虛擬運作，由生產(chǎn)型企業(yè)轉(zhuǎn)向市場營銷型企業(yè)，主要以掛面營銷為主，“康天”為產(chǎn)品的主要品牌，整和鳳陽縣內(nèi)六家掛面廠作為產(chǎn)品后盾，整合經(jīng)銷商為市場運作，以特許經(jīng)營作為銷售渠道，以銷售累計分紅激勵特許經(jīng)銷商作為主要市場推廣經(jīng)營模式，以合理的定價、有效的促銷手段為目標(biāo)市場達(dá)到最佳銷量，形成規(guī)模優(yōu)勢，進(jìn)而使利潤倍增。二是在營銷目標(biāo)方面，2011年底達(dá)到銷量目標(biāo)年銷售掛面160萬噸，面粉5000噸；銷售毛利潤率達(dá)到6%，以徐州為樣板市場，輻射淮北、江蘇、河南、山東，然后以蚌埠為中心，輻射懷遠(yuǎn)，固鎮(zhèn)，鳳陽，進(jìn)一步整合一級批發(fā)商的銷售模式，突圍中端市場，從點到線、再到面，逐步突破，不斷贏取市場?？傊?，面粉、面條作為快速消費品，雖然單一的利潤空間較小，但由于周轉(zhuǎn)周期快，其市場空間也非常巨大，隨著行業(yè)的進(jìn)一步洗牌和競爭的進(jìn)一步加劇，掛面市場的生存將更加艱難，要想在市場中占領(lǐng)一席之地和擁有競爭優(yōu)勢，需要的是快速出擊，整合資源，搶占終端和贏取人心，搶占消費者的心智。新競爭對手加入，市場趨于飽和，導(dǎo)致項目產(chǎn)品市場占有份額減少；市場競爭加劇，出現(xiàn)產(chǎn)品市場買方壟斷，項目產(chǎn)品的價格急劇下降；或者出現(xiàn)投入品市場賣方壟斷，項目所需的投入品價格大幅度上漲，這種激烈的價格競爭，導(dǎo)致項目產(chǎn)品的預(yù)期效益減少；國內(nèi)外政治經(jīng)濟(jì)條件出現(xiàn)突發(fā)性變化，引起市場激烈震蕩，導(dǎo)致項目產(chǎn)品銷售銳減，或者項目主要投入品供應(yīng)中斷等等。第三章 建設(shè)規(guī)模、內(nèi)容及產(chǎn)品方案一、建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容（1）建設(shè)規(guī)模項目計劃新用土地2600平方米，改擴建面積3670平方米，具體建設(shè)規(guī)模如下：①面粉生產(chǎn)體系：新上1條生產(chǎn)線，日處理小麥100噸；②掛面生產(chǎn)體系：新上4條生產(chǎn)線，日加工各類營養(yǎng)系列掛面120噸；③膳食纖維生產(chǎn)體系：日加工小麥膳食纖維性食品15噸。二、產(chǎn)品方案本項目建成后，正常經(jīng)營年份可處理小麥12萬噸，小麥出粉率按75%計算，年產(chǎn)各種優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)強化面粉9萬噸（）、3萬噸麩皮（），4500噸小麥膳食纖維的生產(chǎn)規(guī)模（項目設(shè)計小麥出粉率為75%，掛面與面粉的生產(chǎn)比例為1：1，小麥麩皮生產(chǎn)膳食纖維性食品率為30%）。企業(yè)根據(jù)皖北市場狀況，將產(chǎn)品的目標(biāo)市場主要定位于中低檔消費的農(nóng)村和小城鎮(zhèn)工薪階層的廣大消費群，根據(jù)區(qū)域的文化生活特性與特點，提供價廉物美、品種繁多的大眾系列，以高、特、優(yōu)系列產(chǎn)品，特色產(chǎn)品搶占城市市場，創(chuàng)建蕭豐品牌。在銷售策略上以優(yōu)品質(zhì)，低價格和靈活多變的促銷手段迅速占領(lǐng)華東市場，同時根據(jù)市場的變化及時的開發(fā)新產(chǎn)品，做到開發(fā)一代、生產(chǎn)一代、儲備一代，使蕭豐品牌不為延伸發(fā)展，迅速提高市場占有率。四季分明，氣候溫和，雨量適中，春溫多變，秋高氣爽，冬季顯著，夏雨集中，無霜期長，日照充足。℃，℃，℃；，年平均相對濕度為70%，年平均日照時數(shù)為22202480小時。XX水資源總量包括地表水和地下水兩部分，地表水和地下水資源的豐枯基本依賴降水補給的多寡，地下水資源賦存于地層的多孔介質(zhì)之中，水的運動較為緩慢。全縣水資源的水質(zhì)較好，均為重碳酸鈣型，但其鈣鎂離子偏高，導(dǎo)致水的硬度較大。地形大致可分為兩個單元，即東南部分布著一些低山丘陵，其余為黃泛平原。土壤為潮土類、褐土類、石灰土類、棕壤土類、砂疆黑土類，以淤土、兩合土、沙土、鹽堿土、土淤土為主，%、堿解氮含量為70mg/kg、速效磷含量15mg/kg、速效鉀含量120mg/kg、%、堿解氮含量60mg/kg、速效鉀含量100mg/kg、%、堿解氮含量為50mg/kg、速效磷含量8mg/kg、速效鉀含量75 mg/kg、。（4）工程地質(zhì)條件XX東、西有寒武、奧陶系地質(zhì)構(gòu)成。北區(qū)第四紀(jì)地層分布廣泛，地基承載力山前地帶可達(dá)18噸/平方米。項目區(qū)最大凍土深度20厘米，地震烈度6度。XX區(qū)域大地構(gòu)造屬中淮地臺魯西隆起區(qū)南極，區(qū)境范圍內(nèi)除寒武系、奧陶系有部分裸露外，其余均為第四系掩蓋，％。淺層地下水流向與地形坡降及河流方向一致， 由西北向東南。根據(jù)項目區(qū)地質(zhì)普查鉆孔揭露地層屬第四級河流沖擊相地層，分述如下：①粉質(zhì)粘土，淺褐黃色，可塑狀，中偏高壓縮性，粉粒含量較多，部分段為粉土，松散狀，結(jié)構(gòu)性差。③粉質(zhì)粘土，黃綠色，硬塑狀，中等壓縮性，含有鈣質(zhì)結(jié)核，在埋深約6米處較富集。層厚不詳。（5）交通運輸條件XX東鄰江蘇徐州市25公里，素有“徐州的西大門”之稱。隴海、符夾鐵路縱橫穿境，連霍、合徐高速公路于縣境內(nèi)交匯，3311國道，3010202省道與縣鄉(xiāng)道路交織成網(wǎng)，境內(nèi)公路密度為每平方公里130公里，已形成公路、鐵路、航空相結(jié)合的，內(nèi)外相聯(lián)的立體交通網(wǎng)絡(luò)，承東啟西，南引北聯(lián)，是重要的交通樞紐。XX植被保存完好，工業(yè)污染程度低，具有生產(chǎn)加工綠色食品的自然條件。全縣水果掛果面積50萬畝，主要有葡萄、蘋果、梨、黃白桃、巴斗杏、柿子、櫻桃、山楂等。（2）豐富的礦產(chǎn)資源XX礦產(chǎn)資源豐富，水電供應(yīng)充足。XX南北分屬淮、黃河水系，水質(zhì)優(yōu)良，生產(chǎn)、生活用水充足。（3）雄厚的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)工業(yè)基礎(chǔ)雄厚，門類齊全。公元9年，出現(xiàn)鑄造銀、銅質(zhì)錢幣的造錢工廠；北宋年間，開始出現(xiàn)陶瓷生產(chǎn)，神宗元豐年間，開始出現(xiàn)小煤窯，蘇東坡曾作《石炭歌》贊之。2003年全縣工業(yè)總產(chǎn)值17億元(1990年不變價)，形成了煤炭開采、農(nóng)副產(chǎn)品加工、建材、造紙、釀酒、化工、紡織、機械制造等八大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，有較強的協(xié)作配套能力。（4）深厚的文化底蘊XX歷史悠久，文化底蘊深厚。自古有“文獻(xiàn)之邦”之美譽，風(fēng)騷人物薈萃，春秋三賢（閔子騫、顓孫子張、顏子柳）皆孔門高足；今為文化部命名的“中國書畫藝術(shù)之鄉(xiāng)”，全縣擅長丹青者2萬余人，其中劉開渠、朱德群、王肇民、蕭龍士、卓然、吳燃等為國內(nèi)外著名的藝術(shù)大師，各種風(fēng)格的書畫作品猶如繁星璀璨，縣城書畫藝術(shù)一條街集書畫創(chuàng)作、裝裱、展覽、交易、鑒賞于一體，成為一道獨特的人文景觀，吸引國內(nèi)外書畫愛好者紛至沓來，投資近億元的書畫藝術(shù)博覽城已完成規(guī)劃設(shè)計。XX古跡遍布，千年古剎天門寺、天一角地下溶洞、永固水庫、漢墓群、宋朝的古窖群遺跡、閔之騫鞭打蘆花處、三讓徐州的賢人陶謙墓、南朝宋國開國皇帝劉裕故里、蘇軾發(fā)現(xiàn)煤炭處等自然和人文景觀眾多，交相輝映；皇藏峪自然保護(hù)區(qū)于1992年被國家林業(yè)部審定為國家級森林公園，2000年被國家文物保護(hù)委員會授予“中國歷史文化遺產(chǎn)”稱號，是皖北地區(qū)正在崛起的旅游熱點，每年接待國內(nèi)外游客10萬余人次。山中瑞云寺于1998年被安徽省人民政府確定為佛教重點寺院；淮海戰(zhàn)役總前委指揮部遺址蔡洼、“蕭泗銅靈”抗日戰(zhàn)爭紀(jì)念館是省級愛國主義教育基地。XX民風(fēng)淳樸，社會治安穩(wěn)定，郵電通訊發(fā)達(dá)，醫(yī)療衛(wèi)生、環(huán)保、廣播電視和教育等社會事業(yè)發(fā)展迅速，旅游、物流、金融、商貿(mào)、房地產(chǎn)等行業(yè)全面發(fā)展，服務(wù)規(guī)模不斷擴大。第五章 工藝技術(shù)、設(shè)備方案一、面粉加工技術(shù)設(shè)備方案設(shè)計原則本項目以高技術(shù)含量為主要特征，選用成熟、可靠的生產(chǎn)工藝及先進(jìn)設(shè)備。室內(nèi)裝修、水、電、管道嚴(yán)格遵循面粉生產(chǎn)車間的有關(guān)規(guī)定，設(shè)計施工高起點、嚴(yán)要求，使企業(yè)硬件達(dá)到和起過國內(nèi)同類企業(yè)水平。勞動強化原則（1）強化的營養(yǎng)素和強化工藝成本低和技術(shù)簡便。（3）在進(jìn)一步烹調(diào)加工中營養(yǎng)素不發(fā)生明顯損失。面粉中營養(yǎng)素檢測方法見下表：項目名稱國標(biāo)號檢測方法VAGB/高效液相色譜法（紫外檢測器）VB1GB/高效液相色譜法（熒光檢測器）VB2GB/高效液相色譜法（熒光檢測器）煙酸GB/高效液相色譜法（紫外檢測器）葉酸GB/微生物法鐵GB/原子吸收法（火焰法）鋅鈣工藝流程圖（1）面粉加工工藝流程①清理工藝流程圖小麥初步清理二次去石一次篩理 篩理篩理一次去石三次去石二次打麥二次篩理一次清理草籽一次打麥高效洗麥碾皮磨粉潤麥三次篩理②制粉工藝流程圖Ⅰ皮磨Ⅱ皮磨Ⅴ皮磨Ⅲ皮磨 篩理篩理Ⅳ皮磨Ⅰ心磨Ⅱ心磨Ⅴ心磨Ⅲ心磨Ⅳ心磨成品高方平篩Ⅵ心磨Ⅷ心磨Ⅶ心磨小麥麩皮清粉機③營養(yǎng)添加工序圖面粉營養(yǎng)強化的工藝比較簡單，在面粉加工過程即將結(jié)束時把營養(yǎng)素直接按比例與面粉混合。二、掛面生產(chǎn)工藝技術(shù)①果蔬汁面工藝流程圖面粉計量壓片和面熟化切條烘干成品切斷包裝果蔬汁的添加程序為：將各種水果如柑橘、蘋果、梨子和蔬菜如南瓜、胡蘿卜、番茄、芹菜、青菜等清洗后，經(jīng)湯漂、打漿后酌量在和面階段添加進(jìn)去。和面質(zhì)量的好壞，直接影響其它工序的操作和產(chǎn)品質(zhì)量，是掛面生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。壓片：壓片是把經(jīng)過熟化的面團(tuán)，通過多道壓輥，逐步壓成符合規(guī)定厚度的面片，