【正文】 易第一大國，年產(chǎn)鴨蛋約300萬噸。我國東南各省特別是華東地區(qū)蛋鴨飼養(yǎng)量最大，其次，華中、華南、西南飼養(yǎng)量也非?？捎^。我國鴨蛋生產(chǎn)在禽蛋中的比例也居世界之首，%，%。第四章 市場分析與銷售方案中國是最大的鴨蛋的消費國和貿(mào)易國，我國年產(chǎn)鴨蛋300萬噸左右，不管總量還是人均水平都是世界第一。鴨蛋消費絕大部分是以再制蛋（包括皮蛋、咸蛋、糟蛋、咸蛋黃等）方式，是城鄉(xiāng)居民的傳統(tǒng)食品。我國鴨蛋制品年出口量為5萬噸左右，雖居世界首位。一是國際鴨蛋市場看好，我國加入世貿(mào)組織后，鴨蛋和鴨蛋產(chǎn)品的出口呈現(xiàn)大幅度增長之勢，鴨蛋的年出口量已達5萬噸左右。三是鴨產(chǎn)品加工日漸興旺。目前，我省實行蛋鴨規(guī)模飼養(yǎng)開發(fā)，實施蛋產(chǎn)品精細加工的項目并不多，且隨著人們生活水平的日益提高，高質(zhì)量、高品味的鴨蛋制品必會被更多的人們所喜愛，市場需求必將進一步擴大，同時，又可發(fā)揮邊貿(mào)優(yōu)勢，將產(chǎn)品打入俄羅斯市場，進一步擴大產(chǎn)品銷售渠道。技術(shù)、裝備優(yōu)勢本項目蛋鴨飼養(yǎng)技術(shù)來自東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，該學(xué)院在動物遺傳育種與繁育，動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)領(lǐng)域走在全國前列，1999年被評為農(nóng)業(yè)部重點學(xué)科，是東北農(nóng)業(yè)大學(xué)“211”工程重點建設(shè)學(xué)科。本項目建設(shè)單位哈爾濱天一生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司在金定鴨飼養(yǎng)上已經(jīng)具有一定的規(guī)模，目前共投入資金500萬元，建設(shè)鴨舍3棟1088平方米，原料庫、飼料庫100平方米，辦公樓200平方米，食堂60平方米，總建筑面積1448平方米，以及三通一平、水電等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。該學(xué)院科研條件優(yōu)越，實驗設(shè)備齊全，在國內(nèi)具有重要的學(xué)術(shù)地位。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院和項目單位有多年合作基礎(chǔ)，可以在蛋鴨品種改良和飼養(yǎng)上不斷研究探索，為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)蛋鴨品種和先進飼養(yǎng)方法，從而生產(chǎn)出受市場歡迎的優(yōu)質(zhì)鴨蛋產(chǎn)品。另外，由于飼料成本低加上規(guī)模飼養(yǎng)可以降低生產(chǎn)成本，價格優(yōu)勢明顯。生產(chǎn)規(guī)模擴大后，企業(yè)將建立自己的信息銷售網(wǎng)絡(luò)，培養(yǎng)和建立銷售隊伍，打好綠色生態(tài)品牌，以質(zhì)量好、檔次高、價格低、生態(tài)環(huán)保贏得消費者。 市場風(fēng)險分析 項目產(chǎn)品市場風(fēng)險因素分析蛋鴨品種退化，生產(chǎn)能力降低，質(zhì)量差問題。第五章 建設(shè)方案當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶雖然有養(yǎng)鴨的積極性，但多半是以天然放牧為主，飼養(yǎng)管理粗放，距高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效畜牧業(yè)仍有很大的的距離，造成養(yǎng)殖質(zhì)量下降，出現(xiàn)賣難。加大防疫投入，搞好疫情監(jiān)測，盡量把疫情控制在最小范圍之內(nèi)。第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模產(chǎn)品方案年飼養(yǎng)金定鴨2萬只，每只鴨年產(chǎn)蛋240280枚，保守計算實際產(chǎn)蛋按480萬枚。第五章 建設(shè)方案 建設(shè)規(guī)劃和布局 選址原則本項目選址原則是：地理位置優(yōu)越，交通便利，水電齊全，遠離居民區(qū)，生態(tài)環(huán)境好，無污染的地區(qū)。水源水源充足，水質(zhì)良好，能滿足生產(chǎn)和生活需要，使用深井水，注意地面污水下滲污染水源。交通交通便利，場內(nèi)外修建專用道路，路面硬化或鋪沙或鋪煤渣。規(guī)劃鴨舍內(nèi)地面應(yīng)利于清洗和消毒，為硬化地面，平坦結(jié)實。運動場要平整結(jié)實，并稍微有適度的傾斜度，有利于排除運動場內(nèi)的積水，運動場面積比舍內(nèi)面積略大些。深度為30公分左右的洗浴池，以利于鴨子的生長發(fā)育。生活管理區(qū)位于亞溝鎮(zhèn)內(nèi)，管理區(qū)輪廓呈長方形，南北長90米，東西寬65米，總面積5850平方米。生產(chǎn)區(qū)位于阿城區(qū)繼電器花卉基地院內(nèi)，生產(chǎn)區(qū)輪廓也為長方形，南北長120米，東西寬100米，總面積12000平方米。本次設(shè)計沿原鴨舍以南規(guī)劃9棟鴨舍，在生產(chǎn)區(qū)南側(cè)規(guī)劃飼料加工車間。運動場設(shè)在鴨舍門前，運動場占地面積3200平方米，設(shè)有圍欄。鴨蛋標(biāo)準(zhǔn)GB 2748 蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)第五章 建設(shè)方案 工藝（技術(shù)）方案 工藝（技術(shù)）路線及流程圖育雛期飼養(yǎng)管理→育成期飼養(yǎng)管理→青年期飼養(yǎng)管理→產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理 工藝流程說明金定蛋鴨介紹金定鴨是我國優(yōu)秀的蛋用鴨地方品種之一，原產(chǎn)我國福建省定?？h紫泥鄉(xiāng)，該鄉(xiāng)有村名金定，養(yǎng)鴨歷史有200多年，金定鴨因此得名。眼大而突出，尾翹，兩翼緊貼。腳和蹼橘紅色。母鴨平均開產(chǎn)日齡在120～130天，平均年產(chǎn)蛋量240～280枚，蛋重60～80克，蛋殼多為綠色，也有灰白色的。金定蛋鴨的飼養(yǎng)管理技術(shù)根據(jù)金定鴨的生理特征及生活習(xí)性，在飼養(yǎng)管理上可分為如下四個階段。雛鴨出殼時體重平均為42克左右，怕冷又怕熱，氣溫應(yīng)控制在25～32℃。為避免這種損失，多采用夜間分籠小群關(guān)宿，每小籠20只左右。采用小量勤飼的方法，每晝夜可飼5～6次，每次喂時應(yīng)保證飲水器有充足的水。3～4天后要適當(dāng)放于淺水中讓其充分運動，以促進消化和新陳代謝， 并可保持雛鴨身體清潔。還要注意水溫變化，炎夏季節(jié)中午不能飲水，在寒冷季節(jié)早晚不能飲水。在初放牧期間應(yīng)靈活掌握放牧?xí)r間，一般放牧至多數(shù)雛鴨上岸理毛之時最適宜。鴨雖喜歡水中生活，但鴨舍及休息場地卻要求清潔干燥，做到冬暖夏涼，寒冷季節(jié)要加墊草，飼喂用具要保持清潔。（2）育成期的飼養(yǎng)管理育成期的范圍是20～40日齡。飼料的飼喂可根據(jù)覓食情況靈活掌握，以鴨吃飽為準(zhǔn)，適當(dāng)補充全價顆粒料。為降低飼料成本，可逐步減少蛋白飼料，而增加適量的一般飼料。同時應(yīng)注意鴨群的生長發(fā)育情況，對一些生長較慢的鴨，應(yīng)另外分出來，加強飼養(yǎng)管理，以便使鴨生長發(fā)育增快，確保鴨群生長一致，為成年鴨產(chǎn)蛋期一致奠定基礎(chǔ)。第五章 建設(shè)方案（3）青年期的飼養(yǎng)管理青年期的范圍是從41日齡至開產(chǎn)前，這個階段的鴨群較好飼養(yǎng)，鴨的體格強壯，行動敏捷，覓食力強，耐粗飼，對氣候的適應(yīng)性強，生長發(fā)育快。在鴨群放牧不能吃飽時，應(yīng)適當(dāng)補充全價飼料才能保證生長發(fā)育的營養(yǎng)需要，為產(chǎn)蛋打好基礎(chǔ)，使鴨早日產(chǎn)蛋。此階段應(yīng)注意調(diào)整鴨群體況，不可太肥，也不可太瘦，以利于鴨群開產(chǎn)后能高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。蛋鴨大都在150日齡開產(chǎn)，200日齡達到產(chǎn)蛋高峰。從營養(yǎng)方面應(yīng)根據(jù)產(chǎn)蛋率上升的趨勢不斷提高飼料質(zhì)量，增加日糧的營養(yǎng)濃度和適當(dāng)增加飼喂餐數(shù)，增加采食量，以滿足鴨產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要。本階段飼養(yǎng)管理是否恰當(dāng)，應(yīng)從以下三個方面觀察：一看蛋重的增加趨勢，若增重勢頭快，說明養(yǎng)得好；二看產(chǎn)蛋率上升的趨勢，最遲到200日齡時，產(chǎn)蛋率應(yīng)達到90%左右；三看體重變化，體重若維持在開產(chǎn)時的體重，說明飼養(yǎng)管理得當(dāng)。到產(chǎn)蛋后期產(chǎn)蛋高峰已難以繼續(xù)保持，但對于高產(chǎn)品種來說，如果飼養(yǎng)管理得當(dāng)，仍可維持80%左右的產(chǎn)蛋率。①根據(jù)體重和產(chǎn)蛋率確定飼料的質(zhì)量和喂料量，決不可盲目增減飼料。每天保持16小時光照，不能減少。要多放少關(guān)，促進運動。若出現(xiàn)蛋殼質(zhì)量下降、蛋重減輕，需要增補魚肝油和無機鹽添加劑。一是增強屋頂?shù)母魺嵝Ч丛谑尥呶蓓斏箱伈萁?，可使屋頂?nèi)面溫度降低2℃～4℃；二是運動場遮蔭，即種植蔭濃的闊葉速生喬木在夏天給鴨群提供良好的乘涼休息場所；三是降低鴨舍內(nèi)相對濕度，即控制飲水器、水槽的漏灑現(xiàn)象，鴨洗浴后等羽毛晾干后再讓回舍，及時排出運動場里的積水、更換潮濕墊料和加強通風(fēng)等；四是加強墊料管理，春末或夏初將舍內(nèi)積存的墊料徹底清理后，用刨花或鋸末、細沙鋪墊；五是搞好舍內(nèi)通風(fēng)，即加大通風(fēng)量或提高舍內(nèi)氣流速度；六是準(zhǔn)備溫度較低的充足飲用水，及時洗涮水盆水槽，并定期對飲水進行消毒；七是搞好鴨的洗浴管理，注意更新池水和定期對池水進行消毒處理；八是當(dāng)舍溫超過33℃時，前半夜讓鴨在有燈光的運動場休息納涼，房舍供鴨出入的小門要暢開，讓鴨群在夜間12點鐘后回舍產(chǎn)蛋；九是每次拌料量不宜過多，喂飼后使鴨群能在30～40分鐘內(nèi)將飼料吃完為宜。為防治鴨群部分脫毛或折斷羽毛，應(yīng)在飼料中連續(xù)添加1周1%～2%炒熟的菜籽或芝麻，中午前后在運動場陰涼處放置一些青綠飼料讓鴨自食；十一是在飼料中適當(dāng)添加維生素C、碳酸氫鈉等抗熱應(yīng)激添加劑。10月份，是蛋鴨飼養(yǎng)的關(guān)鍵時期，此期既能保持80%以上的產(chǎn)蛋率，也有急劇下降的危險?？朔夂蜃兓挠绊懀貏e在冷空氣到來前要做好準(zhǔn)備，盡量使舍內(nèi)的小氣候變化幅度不要太大。對鴨群要進行一次挑選，把已經(jīng)停止產(chǎn)蛋的鴨分出來，或提前淘汰，或強制換羽。母鴨體內(nèi)的左側(cè)有一個發(fā)達的卵巢，其功能是排卵造蛋，右側(cè)還有一個很不發(fā)達的雄性腺。一般根據(jù)養(yǎng)鴨月的和群體的大小來決定搭養(yǎng)公鴨的比例。如果是以生產(chǎn)商品蛋為目的的鴨群，則公母鴨的比例可適當(dāng)小些，如30～50只的蛋鴨群搭養(yǎng)一只公鴨即可；如果是300～500只的蛋鴨群，其公母鴨的比例也可以1%～2%為宜。第五章 建設(shè)方案金定蛋鴨的疾病防治技術(shù)鴨病的防治，首先應(yīng)從提高鴨的機體抗病力著手，其次，應(yīng)采取可行的綜合措施來避免或切斷致病病原侵害機體，如消除或切斷造成傳染病流行的三個環(huán)節(jié)的相互聯(lián)系。綜合性防疫措施又可分為平時的預(yù)防措施和發(fā)生疫病時的撲滅措施兩個方面。① 選好雛鴨，精心育雛，適時開食和飲水養(yǎng)鴨的關(guān)鍵是選擇優(yōu)質(zhì)健壯的鴨苗。適時飲水和開食時間應(yīng)在出殼后24小時。第五章 建設(shè)方案② 執(zhí)行“全進全出”的飼養(yǎng)制度不同日齡的鴨有不同易感或易發(fā)的疾病，如果一棟鴨舍內(nèi)飼養(yǎng)著不同日齡的鴨，則日齡較大的患病鴨或已病愈的鴨可能帶菌或帶病毒，易傳染給易感的小鴨，使疾病長期傳播，造成經(jīng)濟損失。③ 搞好衛(wèi)生消毒、滅鼠和糞便處理工作這是防止傳播疾病的重要措施。鼠類是多種疾病的宿主和傳播者，養(yǎng)鴨場的鼠類已成為公害，因此應(yīng)將消毒、滅鼠作為養(yǎng)鴨場或養(yǎng)鴨戶的經(jīng)常性工作。④ 堅持自繁自養(yǎng)原則，防止由外場或外地引入病鴨。因此，如果必須從外地或外場購入鴨時，一定要經(jīng)獸醫(yī)人員檢疫，千萬不要從發(fā)病場或發(fā)病群或剛剛病愈的鴨群引入。隔離觀察至少20天，經(jīng)檢查確認無任何傳染病或寄生蟲病時，方可入群。鴨場應(yīng)及時處理病鴨和死鴨，即深埋或焚燒或煮沸處理，嚴禁食用，尤其是要嚴禁飼養(yǎng)員或場內(nèi)工作人員食用，以免擴散傳染。⑥ 防止與野生水禽直接或間接接觸野生水禽也是某些傳染病和寄生蟲病（如鴨瘟、鴨球蟲病、禽流感等）的宿主和傳播者。⑦ 防止蛋媒疾病所謂蛋媒疾病是指感染母鴨通過受精蛋傳給新孵出后代的疾病。因此，預(yù)防蛋媒疾病是提高雛鴨成活率的重要措施。此時應(yīng)迅速將可疑病鴨隔離觀察，并將死亡鴨送往獸醫(yī)部門檢驗，以便及早做出診斷，采取防治措施。第五章 建設(shè)方案② 消除病原或切斷傳播途徑。嚴禁無關(guān)人員串圈，以免傳播擴散；二是停止向病群引進或出售活鴨，確診后再根據(jù)具體情況處理；三是病死鴨深埋或焚燒，糞便要發(fā)酵處理，墊草要焚燒或集中堆肥發(fā)酵；四是根據(jù)確診的疾病，選用專用疫苗進行緊急預(yù)防接種，對病鴨進行合理的治療。（3）鴨場的消毒消毒劑主要用于畜禽體表、排泄物、飼養(yǎng)設(shè)備、用具、手術(shù)器械等的消毒。因此，養(yǎng)鴨場要重視消毒，制定實施一整套嚴密的消毒方案。二是生物學(xué)消毒，將糞便、垃圾、墊草等污物堆積，使其通過微生物發(fā)酵產(chǎn)熱，殺死無芽孢的細菌、寄生蟲卵等。具體方法是將消毒劑配制成一定濃度的液體后，針對不同對象采用諸如噴灑、熏蒸、浸泡、洗刷等手段進行消毒。生石灰：常配成10%～20%的生石灰水，趁熱刷洗、噴灑，用于地面、墻壁、糞便等的消毒。噴霧消毒，常用于禽舍、周圍環(huán)境、飼養(yǎng)用具、手術(shù)器械、孵化工具、畜禽體表。發(fā)病消毒，每10升水加百毒殺5～10毫升；洗刷浸泡消毒，每10升水加百毒殺3～5毫升；飲水消毒，每噸水中加百毒殺50～100毫升。搞好免疫接種是養(yǎng)鴨場獸醫(yī)工作的一項重要內(nèi)容。（1）鴨瘟的免疫程序蛋鴨在20日齡進行首免，2個月后加強免疫1次，60日齡以上鴨每只肌肉注射1毫升，免疫期為6個月。第五章 建設(shè)方案（3）鴨病毒性肝炎的免疫程序① 成年種鴨開產(chǎn)前皮下注射鴨肝炎雞胚化弱毒苗2次，每次1毫升，間隔2周。② 用鴨病毒性肝炎弱毒苗直接免疫雛鴨。（4）鴨傳染性漿膜炎免疫程序用鴨傳染性漿膜炎油乳劑滅活苗經(jīng)頸背部皮下接種8日齡雛鴨1毫升。 主要工藝（技術(shù)）來源的可靠性和可得性技術(shù)來源為東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，該學(xué)院在禽類養(yǎng)殖、育種方面，經(jīng)驗豐富，技術(shù)力量雄厚，在科研與養(yǎng)鴨生產(chǎn)實踐中有成套的適合北方寒帶地區(qū)蛋鴨的飼養(yǎng)管理技術(shù)與經(jīng)驗，孵化技術(shù)以及科學(xué)的疫病防治措施，該技術(shù)屬國內(nèi)先進。