食品經(jīng)營管理制度匯編(全)-在線瀏覽
2025-06-06 01:26本頁面
【正文】 上市銷售。應(yīng)加強檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進貨。二、食品進貨查驗記錄制度建立《進貨臺帳》主要內(nèi)容有：①進貨時間；②商品名稱；③商品規(guī)格；④商品數(shù)量；⑤商品來源（供貨單位、聯(lián)系電話）；⑥索證種類（營業(yè)執(zhí)照、檢疫檢驗報告、商品合格證、稅票或進貨單等）。設(shè)立存放供貨商或廠家相關(guān)資質(zhì)和臺帳的資料柜，按照供貨商、進貨時間、商品類別等不同，將供貨憑證、證照、食品質(zhì)量合格證等資料進行分類整理，裝訂成冊或建立文件夾（袋）歸檔，落實臺帳管理。 三、食品質(zhì)量承諾制度 本經(jīng)營單位本著“公平、自愿、誠實、守信”的原則，文明經(jīng)商、誠信經(jīng)營，遵守有關(guān)市場管理法律法規(guī)，自覺維護市場秩序，不損害消費者和其他經(jīng)營者的合法權(quán)益。 本經(jīng)營單位按照市場準入標準，建立各項內(nèi)部食品質(zhì)量管理制度；并完善內(nèi)部管理，建立食品質(zhì)量檔案和管理機構(gòu)，明確責任，專人負責。第六條 本經(jīng)營單位對消費者作出如下食品質(zhì)量承諾：所經(jīng)營的食品符合相應(yīng)的標準，在保質(zhì)期限內(nèi)，無腐爛變質(zhì)，包裝標識符合要求，標識內(nèi)容屬實，票證合法齊全，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽卡。本經(jīng)營單位認真配合有關(guān)部門的日常巡查和市場檢查，自覺學習食品安全的有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章等規(guī)定，并接受社會各界的監(jiān)督建議和顧客咨詢投訴，完善售后服務(wù)措施，努力為所有消費者服務(wù)。重點對以下食品大力推行購銷掛鉤制度：糧食、蔬菜、肉、禽畜類及其制品、豆制品、水產(chǎn)品、熟食。在合同中訂立產(chǎn)品質(zhì)量保證及對不合格商品的召回、退貨、賠償和解除合同的條款。 應(yīng)當檢驗檢疫的，還應(yīng)當向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。 本經(jīng)營單位工作人員應(yīng)加強對掛鉤食品的質(zhì)量查驗，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，應(yīng)立即停止銷售。 市場開辦者應(yīng)當認真審查入場食品經(jīng)營者的《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、從業(yè)人員健康證明等相關(guān)資料。市場開辦者應(yīng)當與入場食品經(jīng)營者簽訂協(xié)議，明確和落實食品安全管理責任。市場開辦者應(yīng)當建立食品經(jīng)營者健康檔案，定期組織經(jīng)營者進行健康檢查，對檢查不合格的，應(yīng)取消其入場經(jīng)營資格。發(fā)現(xiàn)經(jīng)營不符合食品安全標準的食品或者有其他違法行為的，應(yīng)當及時制止，并立即向工商行政管理機關(guān)報告，協(xié)助工商行政管理機關(guān)清查和處理退出市場的不合格食品；對發(fā)現(xiàn)進場交易有重大問題的食品，及時報告和協(xié)助工商行政管理機關(guān)處理；督促入場食品經(jīng)營者主動為消費者出具信譽卡，作出公開質(zhì)量承諾；定期對入場食品經(jīng)營者的進貨查驗記錄情況進行檢查，督促其建立并切實執(zhí)行進貨查驗記錄制度；六、食品安全管理制度公司負責人為食品安全管理員。 3. 制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。做到亮證、亮照經(jīng)營。 6. 建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。 8. 執(zhí)行食品安全標準。七、食品退市和銷毀制度對不合格食品實施退市銷毀制度，是指對銷售質(zhì)量不符合國家、地方或者行業(yè)標準或有關(guān)要求，或存在其他安全隱患的食品，采取停止銷售，退出本市場、銷毀處理等措施的管理制度。 本市場內(nèi)的經(jīng)營主體發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應(yīng)立即停止銷售該食品，并采取下列措施： ①立即清點不合格食品，登記造冊； ②將不合格食品撤出市場，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，配合召回已售出食品，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報告； ③對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進行無害化處理或銷毀； ④可能造成安全危害的，立即向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理機部門報告。
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1