酒店餐廳類員工管理手冊-在線瀏覽
2025-05-31 02:52本頁面
【正文】 作餐食口和餐具帶出員餐廳。 員工憑餐券用膳，加班加點(diǎn)員工將由人事部另外發(fā)給餐券。 餐券不得轉(zhuǎn)讓，不退錢，過期作廢。第三章 員工守則一、 工作態(tài)度：按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。工作時間不得擅離職守或早退。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。二、 制服及名牌：員工制服由酒店發(fā)放。所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌。員工離職時須把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。 只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。 工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。做到說話輕、走路輕、操作輕。如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。五、 酒店財產(chǎn)：酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。六、 出勤。除4級以上管理人員外，所有員工上、下班都要打工卡。嚴(yán)禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。如因工作需要加班，則應(yīng)由部門主管報總經(jīng)理批準(zhǔn)。員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。人事部配給衣柜時，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。八、 員工通道：員工上下班從指定的員工通道入店，不負(fù)重情況下不得使用服務(wù)電梯，禁止使用客用電梯。員工在工作時間要離開酒店時，應(yīng)填寫出門單，經(jīng)部門主管簽字后方能離店。員工進(jìn)出酒店，保安人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。十、 電梯故障：當(dāng)電梯出故障，客人關(guān)在梯內(nèi)時，一般來說，里面的客人會按警鈴。（2）和關(guān)在里面和客人談話，問清楚以下事項：A 關(guān)電梯里多少人；B 如可能，問一下姓名；C 有無消息要帶給（領(lǐng)隊/隊里的成員）同伴。第四章 消防安全酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報警系統(tǒng)。一、火災(zāi)預(yù)防：*遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。*酒店內(nèi)任何地方都不得堆積堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。*如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報告工程部，以便及時修復(fù)。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報告工程部。二、志愿消防委員會：包括下列人員： 副總經(jīng)理；安全部經(jīng)理；行政管家；消防主管；工程部經(jīng)理；前廳部經(jīng)理；餐飲部經(jīng)理。三、火警程序：當(dāng)消控室火警報警時，消控中心值班員要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施
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