【正文】 程；◆能夠根據(jù)連鎖企業(yè)的不同類型，選擇物流的配送方式；◆能夠操作連鎖經(jīng)營的訂貨進(jìn)貨作業(yè)。而連鎖經(jīng)營的物流配送在連鎖經(jīng)營中亦起著非常重要作用，及時(shí)的物流配送可以滿足門店的商品供給，可以保證門店的服務(wù)質(zhì)量，還可以使商品及時(shí)銷售出去，從而降低庫存、加快資金流轉(zhuǎn)。倉儲管理是指對庫存商品、倉庫設(shè)施及其布局等進(jìn)行規(guī)劃、控制的活動。② 項(xiàng)目要求學(xué)生經(jīng)過連鎖經(jīng)營總部采購管理項(xiàng)目訓(xùn)練，◆能夠掌握連鎖經(jīng)營商品采購的具體策略；◆能夠掌握連鎖經(jīng)營商品采購的具體方法；◆能夠掌握連鎖經(jīng)營商品采購談判的技巧◆學(xué)會如何進(jìn)行商品采購；◆試草擬一份商品采購的合同。商品采購的良好運(yùn)作，將給連鎖企業(yè)帶來較好的效益。② 項(xiàng)目要求學(xué)生經(jīng)過連鎖經(jīng)營總部品牌營銷管理項(xiàng)目訓(xùn)練，◆能夠陳述連鎖經(jīng)營品牌管理的過程；◆能夠初步制定一份連鎖經(jīng)營品牌管理計(jì)劃書；◆能夠掌握連鎖經(jīng)營的價(jià)格策略，進(jìn)行價(jià)格控制；◆能夠制定一份連鎖經(jīng)營門店促銷計(jì)劃。營銷管理的重要性在連鎖企業(yè)經(jīng)營中也日益顯現(xiàn)。連鎖企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)對外擴(kuò)張，就必須擁有自己的品牌。② 項(xiàng)目要求學(xué)生經(jīng)過連鎖經(jīng)營總部開發(fā)管理項(xiàng)目訓(xùn)練，◆能夠建立連鎖系統(tǒng)評估體系，擬訂一份連鎖加盟系統(tǒng)的考察計(jì)劃；◆能夠陳述特許加盟店的審核程序及評估方法；◆能夠運(yùn)用正確的方法進(jìn)行連鎖經(jīng)營開店選址的商圈調(diào)查和選址分析◆能夠撰寫連鎖經(jīng)營企業(yè)的店址評估報(bào)告③ 實(shí)現(xiàn)步驟 1．連鎖經(jīng)營總部加盟管理概述9．2．連鎖加盟系統(tǒng)的評估步驟3．連鎖經(jīng)營加盟的條件和程序4．連鎖經(jīng)營的店鋪開發(fā)5．連鎖經(jīng)營的開店選址（三）項(xiàng)目三：連鎖經(jīng)營總部品牌營銷管理；課時(shí)安排：10課時(shí)① 項(xiàng)目概況品牌是產(chǎn)品的容顏，是企業(yè)的無形資產(chǎn)。連鎖總部的開發(fā)管理對于連鎖企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要，影響到連鎖企業(yè)在擴(kuò)展進(jìn)程中的發(fā)展。② 項(xiàng)目要求學(xué)生經(jīng)過連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略規(guī)劃項(xiàng)目訓(xùn)練，◆能夠掌握總部在連鎖經(jīng)營管理中的職責(zé)和功能；◆能夠制訂連鎖經(jīng)營總部的戰(zhàn)略目標(biāo)；◆能夠制訂一份連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃書。連鎖總部最重要的職能之一就是規(guī)劃連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略，這決定了連鎖企業(yè)運(yùn)營的成敗。序號學(xué)習(xí)任務(wù)能力訓(xùn)練項(xiàng)目主要教學(xué)內(nèi)容（任務(wù)、技能、知識）學(xué)時(shí)1連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃①連鎖經(jīng)營總部的管理職責(zé)和功能②連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃步驟（監(jiān)督13章）③連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書的制定①總部在連鎖經(jīng)營管理中的職責(zé)和功能②連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略規(guī)劃的步驟③連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃書142連鎖經(jīng)營總部開發(fā)管理①連鎖經(jīng)營的加盟管理②連鎖經(jīng)營的店鋪開發(fā)與選址①連鎖經(jīng)營總部加盟管理概述；②連鎖加盟系統(tǒng)的評估步驟；③連鎖經(jīng)營加盟的條件和程序④連鎖經(jīng)營的店鋪開發(fā)；⑤連鎖經(jīng)營的開店選址123連鎖經(jīng)營總部品牌營銷管理①連鎖經(jīng)營品牌構(gòu)成②連鎖經(jīng)營品牌管理③連鎖經(jīng)營總部營銷策略④連鎖經(jīng)營門店促銷管理⑤連鎖經(jīng)營總部營銷模式設(shè)計(jì)①連鎖經(jīng)營總部品牌管理②連鎖經(jīng)營總部營銷管理104連鎖經(jīng)營總部采購管理①連鎖經(jīng)營采購管理概述②連鎖經(jīng)營采購流程①連鎖經(jīng)營總部采購管理概述；②連鎖經(jīng)營總部采購流程；45連鎖經(jīng)營總部倉儲配送管理①連鎖經(jīng)營總部倉儲管理概述②連鎖企業(yè)倉儲基本業(yè)務(wù)流程操作③連鎖經(jīng)營總部物流配送管理概述④連鎖經(jīng)營的訂貨進(jìn)貨作業(yè)操作①連鎖經(jīng)營總部倉儲管理概述；②連鎖企業(yè)倉儲基本業(yè)務(wù)流程操作；③連鎖經(jīng)營總部物流配送管理概述；④連鎖經(jīng)營的訂貨進(jìn)貨作業(yè)操作86連鎖經(jīng)營總部人力資源管理①連鎖經(jīng)營人員的招募和遴選②連鎖經(jīng)營的績效考核和薪酬制度③連鎖經(jīng)營人員培訓(xùn)①連鎖經(jīng)營人力資源開發(fā)的含義、特點(diǎn)及主要內(nèi)容②連鎖經(jīng)營人員的招募和遴選③連鎖經(jīng)營的績效考核和薪酬制度④連鎖經(jīng)營人員培訓(xùn)87連鎖經(jīng)營總部財(cái)務(wù)管理①連鎖經(jīng)營總部財(cái)務(wù)管理概述②連鎖經(jīng)營總部財(cái)務(wù)經(jīng)營分析③實(shí)訓(xùn)室倉儲軟件總部系統(tǒng)財(cái)務(wù)管理模塊實(shí)訓(xùn)操作①連鎖經(jīng)營總部財(cái)務(wù)管理主要內(nèi)容；②連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)告的主要內(nèi)容；③連鎖經(jīng)營總部財(cái)務(wù)經(jīng)營分析④實(shí)訓(xùn)室倉儲軟件總部系統(tǒng)財(cái)務(wù)管理模塊實(shí)訓(xùn)操作68連鎖經(jīng)營總部信息管理①連鎖經(jīng)營總部信息管理概述②連鎖經(jīng)營信息管理軟件操作①連鎖經(jīng)營總部信息管理概述②連鎖經(jīng)營信息管理軟件操作8（1） 項(xiàng)目一：連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃；課時(shí)安排：14課時(shí)① 項(xiàng)目概況戰(zhàn)略，即決定全局的策略。具體包括以下的知識、技能、素質(zhì)目標(biāo)要求。學(xué)生通過教師指導(dǎo)或借助倉儲軟件操作手冊，掌握連鎖經(jīng)營總部運(yùn)營管理的重要職能，包括連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略規(guī)劃、店鋪開發(fā)與選址、品牌營銷管理、采購管理、倉儲配送管理、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、信息管理等。熟悉連鎖經(jīng)營總部運(yùn)營主要流程，掌握不同業(yè)務(wù)流程的方法和技巧，記錄已完成的任務(wù)，遵守各項(xiàng)工作要求。根據(jù)連鎖經(jīng)營總部的部門結(jié)構(gòu)進(jìn)行工作任務(wù)編排，包括營運(yùn)部、開發(fā)部、營銷部、采購部、配送中心、財(cái)務(wù)部、管理部、信息部等八個(gè)部門。二、學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程描述本課程分析連鎖總部運(yùn)營管理運(yùn)作過程的工作任務(wù)，選取典型工作任務(wù)，以具體工作過程為導(dǎo)向，以項(xiàng)目為載體，共安排8個(gè)項(xiàng)目。通過教學(xué)，使得學(xué)生能了解連鎖總部運(yùn)營現(xiàn)狀；掌握觀察和分析業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì)的正確方法；具備良好的物流從業(yè)人員職業(yè)道德與職業(yè)操守。該課程主要引導(dǎo)學(xué)生完成連鎖經(jīng)營總部承擔(dān)的總體戰(zhàn)略規(guī)劃、品牌管理、加盟管理、營銷管理、采購管理、物流管理、財(cái)務(wù)管理、人事管理、信息管理、連鎖門店的選址及監(jiān)督等工作任務(wù)，讓學(xué)生更好地理解總部在連鎖經(jīng)營管理中的地位和作用，更好地掌握連鎖經(jīng)營管理的方法和技巧，培養(yǎng)專業(yè)能力和核心技能?！哆B鎖企業(yè)總部運(yùn)營管理》課程設(shè)計(jì) 編寫：周火盛 審核：李志勇 漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系第一部分 課程整體設(shè)計(jì)課程名稱：連鎖企業(yè)總部運(yùn)營管理適用專業(yè)：連鎖經(jīng)營專業(yè)一、課程性質(zhì)和任務(wù)“連鎖企業(yè)總部運(yùn)營管理”是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的一門專業(yè)核心課程。連鎖經(jīng)營總部是連鎖經(jīng)營機(jī)構(gòu)的核心組成部分，擔(dān)負(fù)著整個(gè)連鎖營運(yùn)系統(tǒng)的組織、計(jì)劃、溝通、控制功能，是連鎖經(jīng)營企業(yè)各部門正常運(yùn)轉(zhuǎn)的中心軸。學(xué)生通過課程的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練實(shí)踐活動，掌握連鎖總部運(yùn)營管理方面的基礎(chǔ)知識、基本理論，對連鎖總部運(yùn)營管理有全面、系統(tǒng)的了解和較為深刻的認(rèn)識，對連鎖總部操作與管理的基本范疇、內(nèi)在關(guān)系及其運(yùn)動規(guī)律有較為系統(tǒng)的掌握。為學(xué)生職業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力奠定理論基礎(chǔ)，為以后從事相關(guān)的物流操作與管理工作打好基礎(chǔ)。按照完成各項(xiàng)工作任務(wù)應(yīng)經(jīng)過的工作過程設(shè)定相關(guān)職業(yè)崗位能力，并確定在某一特定職業(yè)崗位上，實(shí)施工作過程，完成工作任務(wù)所需要的理論知識和實(shí)踐技能。學(xué)生以小組合作或獨(dú)立工作的方式來完成上述不同部門的不同角色扮演。三、課程目標(biāo)本課程通過理論講授、案例分析、企業(yè)參觀、綜合實(shí)訓(xùn)相結(jié)合的形式，使學(xué)生能夠較快掌握連鎖經(jīng)營總部運(yùn)營的基本知識和技能，并培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)。學(xué)習(xí)完本課程后，學(xué)生應(yīng)當(dāng)能夠具備在連鎖總部不同的經(jīng)營管理崗位進(jìn)行業(yè)務(wù)操作與分析管理的能力。1．知識目標(biāo)：（1）掌握連鎖經(jīng)營總部的管理職責(zé)和功能（2）掌握連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃的主要步驟（3）掌握店鋪選址的一般原則、考慮因素、選定程序（4）掌握連鎖經(jīng)營品牌管理的內(nèi)涵、步驟和目標(biāo)（5）掌握連鎖經(jīng)營門店促銷業(yè)務(wù)的特點(diǎn)、促銷流程（6）掌握連鎖經(jīng)營企業(yè)商品采購原則、采購策略和采購流程（7）掌握連鎖企業(yè)倉儲的基本業(yè)務(wù)流程（8）掌握連鎖經(jīng)營物流配送的特點(diǎn)、原則、配送方式（9）掌握連鎖經(jīng)營人員招募原則、程序及遴選（10）掌握連鎖經(jīng)營總部財(cái)務(wù)經(jīng)營分析主要內(nèi)容（11）掌握信息管理系統(tǒng)功能和構(gòu)成、連鎖經(jīng)營的POS系統(tǒng)2．技能目標(biāo)：（1）能夠制定一份連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書（2）能夠建立連鎖系統(tǒng)評估體系，擬訂一份連鎖加盟系統(tǒng)的考察計(jì)劃（3）能夠運(yùn)用正確的方法進(jìn)行連鎖經(jīng)營開店選址的商圈調(diào)查和選址分析（4）能夠撰寫連鎖經(jīng)營企業(yè)的店址評估報(bào)告（5）能夠初步制定一份連鎖經(jīng)營品牌管理計(jì)劃書（6）能夠制定一份連鎖經(jīng)營門店促銷計(jì)劃（7）能夠掌握商品采購談判技巧（8）能夠操作連鎖企業(yè)倉儲的基本業(yè)務(wù)流程（10）能根據(jù)連鎖企業(yè)的不同類型，選擇物流的配送方式（11）能夠操作連鎖經(jīng)營的訂貨進(jìn)貨作業(yè)（12）基本具備組織人員招募和遴選的能力（13）能夠?qū)B鎖經(jīng)營總部財(cái)務(wù)經(jīng)營進(jìn)行初步分析（14）能較熟練操作總部系統(tǒng)軟件財(cái)務(wù)管理模塊（15）能較熟練連鎖經(jīng)營信息管理軟件操作四、課程內(nèi)容和要求本課程以具體工作過程為導(dǎo)向，以項(xiàng)目為學(xué)習(xí)情境（學(xué)習(xí)任務(wù)）的教學(xué)載體，共安排8個(gè)項(xiàng)目的學(xué)習(xí)任務(wù)，合計(jì)70個(gè)學(xué)時(shí)。戰(zhàn)略規(guī)劃，就是制定組織的長期目標(biāo)和全區(qū)策略并將其付諸實(shí)施。連鎖經(jīng)營總部應(yīng)審時(shí)度勢，正確進(jìn)行整體規(guī)劃，制定戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營戰(zhàn)略，才能不斷做大做強(qiáng)連鎖企業(yè)。③ 實(shí)現(xiàn)步驟 1．企業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與分析9． 2．制訂連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)3．制訂連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略4．制訂連鎖營銷戰(zhàn)術(shù)5．執(zhí)行年度計(jì)劃6．連鎖經(jīng)營監(jiān)核控制6．連鎖經(jīng)營監(jiān)核控制6．連鎖經(jīng)營監(jiān)核控制6．連鎖經(jīng)營監(jiān)核控制6．連鎖經(jīng)營監(jiān)核控制（2）項(xiàng)目二：連鎖經(jīng)營總部開發(fā)管理；課時(shí)安排：12課時(shí)① 項(xiàng)目概況開發(fā)管理是連鎖經(jīng)營總部開發(fā)部門的主要職能。開發(fā)管理包括總部在開設(shè)新店或發(fā)展加盟店時(shí)進(jìn)行商圈調(diào)查；制定選址標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)和投資標(biāo)準(zhǔn)；對加盟的條件及程序的制定；開店流程安排及進(jìn)度控制；開店工程招標(biāo)、監(jiān)督及驗(yàn)收；新開分店的投資效益評估。對于連鎖企業(yè)而言，品牌的知名度越高其影響力就越大。除此之外，連鎖企業(yè)經(jīng)營成功與否，還取決于連鎖經(jīng)營的營銷策略是否得當(dāng)。因此，連鎖經(jīng)營總部做好品牌營銷管理至關(guān)重要。③ 實(shí)現(xiàn)步驟1．連鎖經(jīng)營品牌構(gòu)成9．4．連鎖經(jīng)營門店促銷管理5．連鎖經(jīng)營總部營銷模式設(shè)計(jì)2．連鎖經(jīng)營品牌管理3．連鎖經(jīng)營總部營銷策略（四）項(xiàng)目四：連鎖經(jīng)營總部采購管理；課時(shí)安排：4課時(shí)① 項(xiàng)目概況對于連鎖企業(yè)來說，企業(yè)經(jīng)營的源頭便是商品采購，采購工作的好壞直接關(guān)系著連鎖企業(yè)是否擁有可靠、穩(wěn)定的資源，關(guān)系著后續(xù)商品經(jīng)營活動能否正常展開。連鎖經(jīng)營總部采購管理包括連鎖經(jīng)營總部采購管理概述、連鎖經(jīng)營采購流程。③ 實(shí)現(xiàn)步驟 1．連鎖經(jīng)營總部采購策略9． 2．連鎖經(jīng)營總部采購方法3．連鎖經(jīng)營總部采購流程（制訂采購計(jì)劃）4．連鎖經(jīng)營總部采購流程（選擇供應(yīng)商）4．連鎖經(jīng)營總部采購流程（進(jìn)行采購談判）5．連鎖經(jīng)營總部采購流程（進(jìn)行采購談判）（五）項(xiàng)目五：連鎖經(jīng)營總部倉儲配送管理；課時(shí)安排：8課時(shí)① 項(xiàng)目概況倉庫是集中反映連鎖企業(yè)物流活動狀況的綜合場所。倉儲管理是物流過程管理的重要環(huán)節(jié)，是鏈接供應(yīng)與銷售的中轉(zhuǎn)站。因此，抓好連鎖經(jīng)營倉儲和配送管理，對于連鎖企業(yè)至關(guān)重要。 1．連鎖經(jīng)營總部倉儲管理概述③ 實(shí)現(xiàn)步驟2．連鎖企業(yè)倉儲基本業(yè)務(wù)流程操作3．連鎖經(jīng)營總部物流配送管理概述4．連鎖經(jīng)營的訂貨進(jìn)貨作業(yè)操作（六）項(xiàng)目六：連鎖經(jīng)營總部人力資源管理；課時(shí)安排：8課時(shí)① 項(xiàng)目概況人力資源是指在一定范圍內(nèi)人口中所有具有勞動能力的人的總和。連鎖經(jīng)營總部的人力資源管理是實(shí)現(xiàn)連鎖企業(yè)資源合理配置的首要問題。② 項(xiàng)目要求學(xué)生經(jīng)過連鎖經(jīng)營總部人力資源管理項(xiàng)目訓(xùn)練，◆能夠基本具備組織人員招募和遴選的能力；◆能夠掌握連鎖企業(yè)績效考核和薪酬制度的基本內(nèi)容◆能夠結(jié)合實(shí)際，描述一種培訓(xùn)（新員工培訓(xùn)或在職培訓(xùn)）的全過程③ 實(shí)現(xiàn)步驟1．連鎖經(jīng)營總部人力資源管理概述9．2．連鎖經(jīng)營人員的招募和遴選3．連鎖經(jīng)營的績效考核4．連鎖經(jīng)營的薪酬制度5．連鎖經(jīng)營人員培訓(xùn)（七）項(xiàng)目七：連鎖經(jīng)營總部財(cái)務(wù)管理；課時(shí)安排：6課時(shí)① 項(xiàng)目概況連鎖經(jīng)營總部的財(cái)務(wù)管理主要包括資金管理、資產(chǎn)管理、成本管理、利潤管理、稅金管理和商品的折扣折讓管理等。② 項(xiàng)目要求學(xué)生經(jīng)過連鎖經(jīng)營總部財(cái)務(wù)管理項(xiàng)目訓(xùn)練，◆能掌握連鎖企業(yè)的資金管理流程、成本管理流程◆能對連鎖經(jīng)營總部財(cái)務(wù)經(jīng)營進(jìn)行初步分析◆能較熟練操作總部系統(tǒng)軟件財(cái)務(wù)管理模塊③ 實(shí)現(xiàn)步驟1．連鎖經(jīng)營總部財(cái)務(wù)管理概述9．2．連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)告的撰寫內(nèi)容3．連鎖經(jīng)營總部財(cái)務(wù)經(jīng)營分析4．倉儲軟件總部系統(tǒng)財(cái)務(wù)管理模塊操作（八）項(xiàng)目八：連鎖經(jīng)營總部信息管理；課時(shí)安排：8課時(shí)① 項(xiàng)目概況信息管理技術(shù)是連鎖經(jīng)營管理的三大核心技術(shù)之一，已成為制約當(dāng)代連鎖企業(yè)發(fā)展的重要因素。連鎖經(jīng)營總部應(yīng)大力投資信息技術(shù)，建立高速的信息處理與溝通系統(tǒng)，提高連鎖企業(yè)運(yùn)營的效率。② 項(xiàng)目要求學(xué)生經(jīng)過連鎖經(jīng)營信息管理項(xiàng)目訓(xùn)練，◆能夠陳述連鎖經(jīng)營的POS系統(tǒng)和MIS系統(tǒng)的功能◆能夠較熟練連鎖經(jīng)營信息管理軟件操作。3．課程教學(xué)評價(jià)課程考核分為課堂模擬實(shí)訓(xùn)考核和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地操作考核，教師以各項(xiàng)目的課程學(xué)習(xí)目標(biāo)為依據(jù)，以學(xué)生在學(xué)習(xí)與工作過程中的表現(xiàn)與產(chǎn)出為考核內(nèi)容，依據(jù)設(shè)計(jì)的個(gè)人自我評價(jià)表和小組評價(jià)表，采用過程考核和結(jié)果考核相結(jié)合，綜合評定學(xué)生成績。重視學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性，培養(yǎng)和考核學(xué)生的崗位技能、適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力。需提供具體的工作成果以及介紹工作成果的PPT）權(quán)重：知識與技能收獲（在學(xué)習(xí)與工作環(huán)境中有效地參考了那些參考資料，描述專業(yè)知識和技能提升情況以及今后的努力目標(biāo)）權(quán)重：團(tuán)隊(duì)協(xié)作情況（個(gè)人在本學(xué)習(xí)任務(wù)中擔(dān)任的角色、個(gè)人在團(tuán)隊(duì)中互相幫扶情況、個(gè)人對工作環(huán)節(jié)進(jìn)程的積極作用、當(dāng)在工作環(huán)節(jié)中與小組其他成員出現(xiàn)工作交叉時(shí)是如何協(xié)調(diào)的、個(gè)人對學(xué)習(xí)與工作的組織與協(xié)調(diào)的改