【正文】 需現(xiàn)場核查事項(xiàng)需現(xiàn)場核查事項(xiàng)由轄區(qū)所（分局）負(fù)責(zé)現(xiàn)場檢查。營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件或者其他主體資格證明文件（復(fù)印件1份）：企業(yè)、個(gè)體工商戶提交營業(yè)執(zhí)照（副本）復(fù)印件；機(jī)關(guān)、事業(yè)法人、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位等申辦食堂的，應(yīng)提交機(jī)關(guān)或事業(yè)單位法人登記證、社會(huì)團(tuán)體登記證等有關(guān)主體資格證明文件的復(fù)印件或其它申請(qǐng)人提交有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的資格證明；建筑工地申請(qǐng)工地食堂的除提交施工單位營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件外，還應(yīng)同時(shí)提交該工程中標(biāo)通知書和施工許可證。食品安全管理人員情況登記表（原件1份）。從業(yè)人員情況登記表（原件1份）。食品制售：標(biāo)出整體布局及各個(gè)分區(qū)，如粗加工間、洗消間、廚房間、倉庫等，并畫出灶臺(tái)、油煙機(jī)、操作臺(tái)、水池、冰箱冰柜、消毒柜、保潔柜等設(shè)施設(shè)備，標(biāo)明總面積及各分區(qū)的長、寬，必須與現(xiàn)場一致；食品銷售：合理布局，對(duì)預(yù)包裝食品、散裝食品、熟食品、水產(chǎn)品和食品儲(chǔ)存場所進(jìn)行明確分區(qū)；經(jīng)營特殊食品的應(yīng)在平面布局圖上明確標(biāo)注 。食品經(jīng)營企業(yè)、單位食堂應(yīng)提交食品安全管理制度（原件1份）。食品批發(fā)企業(yè)：還應(yīng)當(dāng)提交食品批發(fā)銷售記錄制度；餐飲服務(wù)企業(yè)、單位食堂：還應(yīng)當(dāng)提交食品添加劑使用和自制飲料、自制糕點(diǎn)、自制調(diào)味料、自制火鍋底料的公示制度。租賃食品貯存場所的，應(yīng)提供租賃協(xié)議（合同）（復(fù)印件1份）及責(zé)任書（原件1份）。1利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事食品銷售的，應(yīng)當(dāng)提交自動(dòng)售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明（復(fù)印件1份）、具體放置地點(diǎn)，經(jīng)營者名稱、住所、聯(lián)系方式、食品經(jīng)營許可證的公示方法等材料（原件1份）。1餐飲服務(wù)經(jīng)營者申請(qǐng)網(wǎng)絡(luò)訂餐的，應(yīng)提交執(zhí)行《浙江省第三方交易平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)督管理規(guī)定》的承諾書。原食品經(jīng)營許可證正、副本（原件）。（2）法定代表人(負(fù)責(zé)人)變更：需提供變更后的營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件或其他主體資格證明文件和變更情況證明、變更后的法定代表人（負(fù)責(zé)人）身份證明（身份證正反面復(fù)印件1份）。（4）變更經(jīng)營項(xiàng)目：提供變更后的營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件及變更情況證明，涉及食品經(jīng)營范圍增加的應(yīng)提交新的設(shè)施設(shè)備布局圖、加工流程圖。三、食品經(jīng)營許可證延續(xù)材料食品經(jīng)營許可證延續(xù)申請(qǐng)書（原件1份）。原食品經(jīng)營許可的經(jīng)營場所、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目、布局流程、設(shè)施設(shè)備等內(nèi)容無變化的說明材料（原件1份）。四、食品經(jīng)營許可證補(bǔ)證材料食品經(jīng)營許可證補(bǔ)證申請(qǐng)書（原件1份）。食品經(jīng)營許可證遺失的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提交在區(qū)級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門網(wǎng)站或者其他區(qū)級(jí)以上主要媒體上刊登遺失公告的材料，刊登遺失聲明的報(bào)紙需完整，單獨(dú)剪下的遺失聲明無效。五、食品經(jīng)營許可證注銷材料食品經(jīng)營許可證注銷申請(qǐng)書（原件1份）。法定代表人（負(fù)責(zé)人、業(yè)主）的身份證明（身份證正反面復(fù)印件1份）。實(shí)施注銷所需要的其他材料。實(shí)施撤回所需要的其他材料。原餐飲服務(wù)許可證和（或）食品流通許可證正、副本（原件）?，F(xiàn)申請(qǐng)的食品經(jīng)營許可的經(jīng)營場所、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目、布局流程、設(shè)施設(shè)備等與原餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證所載內(nèi)容有無變化的說明材料。八、其他要求所有申請(qǐng)項(xiàng)目，均需申請(qǐng)人提供保證材料真實(shí)、合法的保證申明。申請(qǐng)材料為復(fù)印件的，申請(qǐng)人應(yīng)在提交的復(fù)印件上注明“提交復(fù)印件與原件一致”，并簽名或者蓋章。附件3：杭州市蕭山區(qū)市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營（銷售）許可現(xiàn)場核查規(guī)范（試行）第一章 總則第一條 為規(guī)范食品經(jīng)營（銷售）許可現(xiàn)場核查行為，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》、《食品經(jīng)營許可審查通則》（試行）、《浙江省食品經(jīng)營許可實(shí)施細(xì)則》（試行）等法律、規(guī)章和規(guī)范性文件的規(guī)定，結(jié)合我區(qū)食品經(jīng)營（銷售）許可工作實(shí)際，制定本規(guī)范。法律、法規(guī)、規(guī)章及上級(jí)部門另有規(guī)定的，從其規(guī)定。第四條 食品經(jīng)營（銷售）主體業(yè)態(tài)為食品銷售經(jīng)營者，包括商場超市（大型、中型、便利店）、食雜店、食品批發(fā)經(jīng)營者、無實(shí)體門店食品經(jīng)營者。第五條 食品經(jīng)營(銷售)項(xiàng)目分為：（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）； （含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）；（保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）；4. 其他類食品銷售。第六條 本規(guī)范所稱經(jīng)營場所，是指申請(qǐng)人從事食品經(jīng)營（銷售）的場所，包括門店、倉庫等場所。第二章 核查分工與對(duì)象第八條 蕭山區(qū)市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營（銷售）許可現(xiàn)場核查及其監(jiān)督檢查工作；現(xiàn)場核查一般由經(jīng)營場所所在地的市場監(jiān)督管理所（分局）負(fù)責(zé)實(shí)施，區(qū)市場監(jiān)督管理局也可以根據(jù)工作需要直接對(duì)其承辦的食品銷售經(jīng)營許可實(shí)施現(xiàn)場核查。僅申請(qǐng)預(yù)包裝食品銷售（不含冷藏冷凍食品）的（從事食品批發(fā)的除外），以及食品經(jīng)營許可變更不改變設(shè)施和布局的，可以不進(jìn)行現(xiàn)場核查。核查人員應(yīng)當(dāng)自接受現(xiàn)場核查任務(wù)之日起10個(gè)工作日內(nèi)，完成對(duì)經(jīng)營場所的現(xiàn)場核查。第十二條 實(shí)施現(xiàn)場核查，核查人員應(yīng)當(dāng)出示有效執(zhí)法證件?！妒称方?jīng)營（銷售）許可現(xiàn)場核查表》須經(jīng)申請(qǐng)人簽字確認(rèn)，申請(qǐng)人拒絕簽字的，應(yīng)在《食品經(jīng)營（銷售）許可現(xiàn)場核查表》中注明。 整改后仍不合格的，簽署不合格意見并交回許可審查機(jī)關(guān)。第十四條 核查人員對(duì)現(xiàn)場核查意見不一致時(shí)，應(yīng)在《食品經(jīng)營（銷售）許可現(xiàn)場核查表》中注明情況，提交指派任務(wù)的負(fù)責(zé)人決定；必要時(shí)，負(fù)責(zé)人可另行指派人員進(jìn)行現(xiàn)場核查。第十六條 申請(qǐng)人隱瞞經(jīng)營場所真實(shí)情況或者提供虛假情況的，按照《食品經(jīng)營許可管理辦法》第四十六條規(guī)定處理。第一節(jié) 基本要求第十八條 食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職食品安全管理人員，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過培訓(xùn)和考核。第十九條 食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任，落實(shí)崗位責(zé)任制。從事食品批發(fā)的企業(yè)還應(yīng)當(dāng)建立食品批發(fā)銷售記錄制度。食品經(jīng)營場所和食品貯存場所不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25米以上。第二十二條 從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)具有健康證明。用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第二十四條 無實(shí)體門店的互聯(lián)網(wǎng)食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的固定的食品經(jīng)營場所，貯存場所視同食品經(jīng)營場所，并應(yīng)當(dāng)向市場監(jiān)督管理部門提供具有可現(xiàn)場登陸申請(qǐng)人網(wǎng)站、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設(shè)施設(shè)備，供市場監(jiān)督管理部門審查。無實(shí)體門店經(jīng)營的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營者不得申請(qǐng)散裝熟食銷售。地面應(yīng)做到硬化，平坦防滑并易于清潔消毒，并有適當(dāng)措施防止積水。第二十六條 銷售場所應(yīng)布局合理，食品銷售區(qū)域和非食品銷售區(qū)域分開設(shè)置，生食區(qū)域和熟食區(qū)域分開，待加工食品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域分開，經(jīng)營水產(chǎn)品的區(qū)域與其他食品經(jīng)營區(qū)域分開，防止交叉污染。貯存的食品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，防止蟲害藏匿并利于空氣流通。第二十七條 大中型商場超市和有條件的其他食品銷售經(jīng)營者應(yīng)設(shè)置臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)９?，并在醒目位置?biāo)明“臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)（專柜）”字樣。第二節(jié) 散裝食品銷售許可核查要求第二十九條 散裝食品應(yīng)有明顯的區(qū)域或隔離措施，生鮮畜禽、水產(chǎn)品與散裝直接入口食品應(yīng)有一定距離的物理隔離。散裝食品銷售應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。散裝熟食銷售須配備具有加熱或冷藏功能的密閉立體售賣熟食柜、專用工用具及容器，設(shè)可開合的取物窗（門）。第三節(jié) 特殊食品銷售核查要求第三十條 申請(qǐng)保健食品銷售、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品銷售、嬰幼兒配方乳粉銷售、嬰幼兒配方食品銷售的，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所劃定專門的區(qū)域或柜臺(tái)、貨架擺放、銷售，并分別設(shè)立提示牌，注明“***銷售專區(qū)”字樣，提示牌為綠底白字，字體為黑體，字體大小可根據(jù)設(shè)立的專柜或?qū)^(qū)的空間大小而定。第四節(jié) 自動(dòng)售貨設(shè)備銷售核查要求第三十一條 申請(qǐng)利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事食品銷售的，應(yīng)當(dāng)提交自動(dòng)售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點(diǎn)，經(jīng)營者名稱、住所、聯(lián)系方式、食品經(jīng)營許可證的公示方法等材料。第五節(jié) 食品銷售貯存場所核查要求第三十二條 食品銷售貯存場所應(yīng)符合第四章第十九條和第二十五條的規(guī)定要求。第三十三條 食品銷售經(jīng)營者應(yīng)建立出入庫記錄、不合格處置記錄、貯存設(shè)備維修保養(yǎng)記錄、定期除蟲滅害記錄、銷毀記錄、人員健康管理等制度。第三十四條 食品的存放做到原料、半成品、成品分開，配備安全、無害的運(yùn)輸、裝卸設(shè)備，食品容器不得混用，不得將食品堆積、擠壓存放。第三十五條 食品貨架（柜）和冷藏、冷凍設(shè)施設(shè)備按照恒溫、冷藏和冷凍等不同貯存要求配備。第三十六條 冷庫不得設(shè)在易受污染的區(qū)域，并應(yīng)按照不同的溫度分區(qū)、分層設(shè)置，并有明顯的標(biāo)識(shí)。第五章 附則第三十七條 本規(guī)范下列用語的含義：（一）預(yù)包裝食品，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)的食品。（三）特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，是指國家食品藥品監(jiān)督管理總局按照分類管理原則確定的可以在商場、超市等食品銷售場所銷售的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。大型商場超市在2000 m2以上（不含2000 m2）、中型商場超市在200～2000 m2（不含200 m2，含2000 m2）、便利店在200 m2以下（有統(tǒng)一連鎖品牌）。食品批發(fā)經(jīng)營應(yīng)有食品貯存場所。食雜店的經(jīng)營面積小于200 m2。第三十八條 本規(guī)范由杭州市區(qū)市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。 附：食品經(jīng)營（銷售）許可現(xiàn)場核查表15 / 68附 食品經(jīng)營(銷售)許可現(xiàn)場核查表適用于食品銷售 名 稱：　　　　　　　　　　　　　　 經(jīng)營場所： 法定代表人（負(fù)責(zé)人）：　　　　　　　　　核查日期：　 月　 　 　*□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）人員管理食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職食品安全管理人員，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過培訓(xùn)和考核。/□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)具有健康證明。/□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）從事食品批發(fā)的企業(yè)還應(yīng)當(dāng)建立食品批發(fā)銷售記錄制度。*□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）食品銷售場所、食品貯存場所應(yīng)當(dāng)環(huán)境整潔，有良好的通風(fēng)、排氣裝置，并避免日光直接照射。食品銷售場所和食品貯存場所應(yīng)當(dāng)與生活區(qū)分（隔）開。/□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）銷售場所應(yīng)布局合理，食品銷售區(qū)域和非食品銷售區(qū)域分開設(shè)置，生食區(qū)域和熟食區(qū)域分開，待加工食品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域分開，經(jīng)營水產(chǎn)品的區(qū)域與其他食品經(jīng)營區(qū)域分開，防止交叉污染。貯存的食品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，防止蟲害藏匿并利于空氣流通。/□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）大中型商場超市和有條件的其他食品銷售經(jīng)營者應(yīng)設(shè)置臨保食品專區(qū)或?qū)９?，并在醒目位置?biāo)明“臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)（專柜）”字樣。/□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）直接入口的散裝食品應(yīng)當(dāng)有防塵防蠅等設(shè)施，直接接觸食品的工具、容器和包裝材料等應(yīng)當(dāng)具有符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品合格證明，直接接觸食品的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)持有健康證明。/ □符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）散裝食品貯存，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。* □符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒配方食品銷售的，應(yīng)當(dāng)分別設(shè)立提示牌，注明“****銷售專區(qū)（或?qū)９瘢弊謽?，提示牌為綠底白字，字體為黑體，字體大小可根據(jù)設(shè)立的專柜或?qū)^(qū)的空間大小而定。*□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）自動(dòng)售貨設(shè)備銷售自動(dòng)售貨設(shè)備銷售應(yīng)當(dāng)提交自動(dòng)售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點(diǎn)，經(jīng)營者名稱、住所、聯(lián)系方式、食品經(jīng)營許可證的公示方法等材料。/□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）互聯(lián)網(wǎng)食品銷售有實(shí)體門店經(jīng)營的，應(yīng)提供具有可現(xiàn)場登申請(qǐng)人網(wǎng)站、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設(shè)施設(shè)備/□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）無實(shí)體門店經(jīng)營的，應(yīng)當(dāng)具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的固定的食品經(jīng)營場所，貯存場所視同食品經(jīng)營場所，并應(yīng)當(dāng)提供具有可現(xiàn)場登陸申請(qǐng)人網(wǎng)站、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設(shè)施設(shè)備*□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）貯存場所、人員及食品安全管理制度等均應(yīng)當(dāng)符合通用要求/□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）無實(shí)體門店經(jīng)營的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營者不得申請(qǐng)所有食品制售項(xiàng)目以及散裝熟食銷售/□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）食品銷售貯存場所應(yīng)建立出入庫記錄、不合格處置記錄、貯存設(shè)備維修保養(yǎng)記錄、定期除蟲滅害記錄、銷毀記錄、人員健康管理等制度。租賃食品貯存場所的，應(yīng)簽訂租賃合同（協(xié)議）及責(zé)任書，明確雙方權(quán)利與義務(wù)。/□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）大中型商場超市和食品批發(fā)經(jīng)營者的食品存放區(qū)域要設(shè)置貨位卡，如實(shí)記錄食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、新進(jìn)貨日期和數(shù)量、出貨日期與數(shù)量、存量數(shù)、記錄人等實(shí)時(shí)信息。恒溫場所要配備溫濕度計(jì)，冷藏、冷凍設(shè)備（庫）設(shè)可正確指示庫內(nèi)溫度的溫度計(jì)。冷庫的設(shè)計(jì)與布局還應(yīng)當(dāng)符合《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500722010）的其它要求?，F(xiàn)場核查匯總表關(guān)鍵項(xiàng)一般項(xiàng)不符合項(xiàng)目（項(xiàng)）不符合項(xiàng)占應(yīng)符合項(xiàng)比例%核查意見：符合□　　　　　第二條　本規(guī)范所稱現(xiàn)場核查是指市場監(jiān)督管理部門依據(jù)食品經(jīng)營（餐飲服務(wù)）許可申請(qǐng)。第三條　本規(guī)范僅適用于本行政區(qū)域內(nèi)對(duì)食品經(jīng)營（餐飲服務(wù)）許可申請(qǐng)的現(xiàn)場核查。第四條 現(xiàn)場核查按照主體業(yè)態(tài)、食品經(jīng)營項(xiàng)目，并考慮風(fēng)險(xiǎn)高低對(duì)食品經(jīng)營（餐飲服務(wù)）許可申請(qǐng)進(jìn)行分類核查。餐飲服務(wù)經(jīng)營者包括：特大型餐飲、大型餐飲、中型餐