餐廳人員管理手冊2-在線瀏覽
2025-05-30 04:49本頁面
【正文】 理人員公平公正進行評選，并且每月月底時將評選的結果公布在公告欄中。 勞動模范的評選條件 連續(xù)三個月的工作中都被餐廳評為優(yōu)秀員工的員工，可自動晉級為餐廳的勞動模范。 標兵的評選條件 員工連續(xù)六個月被評為勞動模范后，可晉級為標兵員工；員工晉級為標兵后連續(xù)一年都可享受每月100元的補貼；如果標兵違反公司各項制度或標準，則立即取消補貼。調動也是一種學習的需要，讓你可以從其他的餐廳學到更多的東西，讓自己的知識不斷增多，更加能夠適應社會的需要。 注：不管是員工的升遷還是調動以及調薪，餐廳的人事異動單都必須是三聯(lián)一起拿到公司批準，批準后公司會將人事異動單餐廳聯(lián)返給餐廳作為員工的檔案保存以及調薪的依據(jù)。1）、“錄用”是員工辦理入職時填寫的，填寫時必須在“異動結果”中填寫第2條的內容；2）、當選擇“調動”時，需要在“薪資調整”欄內注明員工目前的薪資、異動后的薪資、生效日期，生效日期都以每月1日為準，在“異動結果”中填寫第1條、第2條的內容；3）、當選擇“辭職”或“辭退”時，在“異動結果”中填寫第2條、第3條的內容，在“手續(xù)辦理”中辭職報告和交接表欄內注明餐廳意見和經手人；4）、當選擇“薪資調整”時，在“薪資調整”欄內填完所有的內容；在“異動結果”中填寫第2條的內容；5）、當選擇“升遷”時，在“薪資調整”欄內填完所有的內容；在“異動結果”中填寫第2條的內容；6）、當選擇“轉正”時，在“薪資調整”欄內填完所有的內容；在“異動結果”中填寫第2條的內容；最后在“填表人”處寫上餐廳管理組的名字及填寫的日期。 以下介紹一下各職級的升遷方式。 餐廳助理的升遷 餐廳助理晉升副理的條件： 完成訂貨、排班系統(tǒng)的學習，且兩個系統(tǒng)的稽核成績，訂貨在85分以上，排班在80分以上； 值班評估成績在85分以上（含85分）； 餐廳的品質服務衛(wèi)生成績平均在85分以上； 在擔任助理工作期間，該員工的績效85%是OT，連續(xù)三個月都是AT的助理可通過餐廳經理的推薦直接晉升（但排班和訂貨是必須稽核達標的）； 由餐廳經理填寫推薦升遷表給營運部（附推薦表）； 完成助理的進階課程。 管理組調店的流程： 公司人事部下發(fā)調店通知； 管理組收到通知后按規(guī)定的日期（三天內）辦理交接手續(xù)后到新餐廳報到（餐廳經理的調店，營運經理必須在現(xiàn)場進行監(jiān)督交接）； 接收餐廳的經理必須安排好調店管理組的上班時間并提前與之溝通。（具體的招募流程可參見訓練系統(tǒng)的招募流程） 在這里主要講餐廳如何甄選申請表，如何面試？最重要的一點是，在整個招募面試的過程中，要保持一視同仁、公平地對待每一位應征者。甄選申請表的注意事項： 申請人年齡太?。ǖ陀?8） 申請人不能在你要求的時段工作 申請表不完全或不正確，顯示出不注意細節(jié) 申請人有許多短期工作的經歷或停業(yè)的經歷 申請人與其他申請人相比條件太差，很容易作出刪除的決定 確認申請人沒有任何不良記錄 檢查申請人有無食品服務經驗，離職原因 檢查申請人資料表是否完整 檢查申請人證明資料符合要求，是否完成了規(guī)定的教育，工作經歷有無無法解釋的空白，是否頻繁地更換工作 面試員工的方法餐廳經理在甄選完員工申請表后，通知員工來餐廳參加面試。錄用通知盡量不超過48小時通知員工本人。面試中的注意事項有： 準備面試（1）、準備申請表（2）、在餐廳中一個不被干擾的區(qū)域執(zhí)行面試 讓申請人感到自在（1）、作自我介紹（2）、感謝申請人光臨（3）、友好，輕松并參與一些簡短的談話（4）、說明面試的目的 提供和接受信息（1）、說明甄選過程（2）、談談餐廳及待招募的職位（3）、每次只問一個問題（每次提問時讓面試者舉出實例，并依據(jù)他的回答繼續(xù)跟進）（4）、詢問開放式的問題（5）、作筆記（6）、通過跟進式提問獲取完整信息 結束面試（1）、感謝申請人光臨并對餐廳的工作有興趣（2）、說明你將在何時做出決定 評估面試（1）、沒有“對”或“不對”的回答（2）、尋找申請人或可勝任這項工作的依據(jù)，比如：從他的經歷中發(fā)現(xiàn)他不是頻繁更換工作崗位，那么一旦錄取他，他也不會在短時間內離職 員工的職前簡介 員工的職前簡介參見餐廳員工一次簡介內容。 見習助理的試工簡介見習助理餐廳簡介內容如下：一、準備工作：工服、帽子、頭花、名牌、班表、更衣柜、與工作站的組長進行溝通，告訴他們即將帶訓見習助理二、收取的資料：健康證、公司人事部的人事通知單三、執(zhí)行簡介內容： 餐廳經理歡迎其加入并介紹自己，安排見習更換工服。 召集餐廳正在上班的員工一起歡迎見習助理的加入，并讓見習助理介紹自己給員工，并將員工簡單介紹給見習助理 帶領見習助理參觀餐廳，主要介紹餐廳的格局、開業(yè)時間，主要的功能區(qū)、主要的設備設施 介紹完成后帶領他認識他第一天試工的組長，并安排組長對他進行訓練工作，其間對其工作進行追蹤 ,主要介紹公司的發(fā)展，餐廳的基本情況，餐廳的管理組人數(shù)、員工人數(shù)，餐廳的營業(yè)時間，高低峰的時段。 確定面談時間后，與見習助理確認到公司的時間，告知面談人是誰。 溝通就職須知 餐廳經理在完成員工的職前簡介后，須經常追蹤員工是否清楚餐廳的全部政策和程序。員工從入職到調店到離職，餐廳都必須有相關的記錄。 餐廳每一位員工的變動管理人員都應該及時進行登錄（最合適的人選為餐廳排班經理），以確保了解員工的最新信息。標準如下： 餐廳全體員工必須親自打卡上下班 工資不能用作懲罰或違紀處分的形式 休息時間的執(zhí)行必須符合政策 如果員工工作長于或短于排班時間，值班經理必須注明原因。
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