企業(yè)質(zhì)量安全管理制度(同名16572)-在線瀏覽
2025-05-26 11:38本頁(yè)面
【正文】 。確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即下架，同時(shí)向食品安全管理人員匯報(bào)。管理人員崗位職責(zé)：對(duì)食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任；按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生，確保食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染；建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生；負(fù)責(zé)監(jiān)督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)有可能影響食品安全的問(wèn)題應(yīng)立即解決，并向負(fù)責(zé)人報(bào)告。二、 企業(yè)質(zhì)量安全管理制度食品安全管理的原則：以客戶為中心，與所確定的客戶要求保持一致。對(duì)員工進(jìn)行訓(xùn)練，提供幫助并予以授權(quán)。明確職權(quán)和職責(zé)，利用員工的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)培訓(xùn)使得他們能夠參與決策和對(duì)過(guò)程的改進(jìn)，然后員工以實(shí)現(xiàn)公司的目標(biāo)為己任。 建立并保持使用有效的文件、信息化的安全質(zhì)量體系。以報(bào)告、糾正措施、不合格品、客戶投訴以及其他來(lái)源的實(shí)際數(shù)據(jù)和信息作為安全質(zhì)量管理決策和行動(dòng)的依據(jù)。對(duì)供方提供的產(chǎn)品和服務(wù)的情況進(jìn)行評(píng)價(jià)。進(jìn)口食品信息數(shù)據(jù)庫(kù)：建立完善的進(jìn)口食品信息數(shù)據(jù)庫(kù)，內(nèi)容包括中外文對(duì)應(yīng)的品牌、品名、生產(chǎn)企業(yè)及來(lái)源地、規(guī)格、預(yù)包裝食品標(biāo)簽等。倉(cāng)庫(kù)物流管理制度：倉(cāng)庫(kù)場(chǎng)地選址應(yīng)遠(yuǎn)離飼料廠、獸醫(yī)站、屠宰場(chǎng)和水源等。食品倉(cāng)庫(kù)必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)，應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏柜和冷凍庫(kù)，保持適當(dāng)?shù)臏囟?，定期除霜，并保持完整的溫度檢查記錄。
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