超通超市賣場(chǎng)利潤(rùn)控制及品類管理課程教材-在線瀏覽
2024-08-05 16:13本頁(yè)面
【正文】 特 \具有格調(diào) (特色經(jīng)營(yíng) ,差異化營(yíng)銷 ) 維持高忠誠(chéng)度顧客 (老顧客 ) 2020/7/7 14 ?商品的數(shù)量控制與方法 ，將品種優(yōu)化； 減少重復(fù)商品，增加品種多樣性，每個(gè)品類品牌不少于 3個(gè)，不多于 6個(gè)； 單品總數(shù)控制在 3500— 6000個(gè)之間； 每個(gè)品牌的銷售額不應(yīng)超過整個(gè)品類的60%，需建立后備品牌制度； 80/20原則 80%的銷售額來源于 20%的品種 (暢銷品種）。 2020/7/7 15 高效的新品引進(jìn)與產(chǎn)品淘汰 ? 增加新品 A 原則 獨(dú)特性 銷售能力和潛力 市場(chǎng)支持 B 新品追蹤分析 制定新品追蹤分析表，不定期進(jìn)行銷售分析， 3個(gè)月后做總分析，是否有銷售價(jià)值 ? 產(chǎn)品淘汰 A 原則，簡(jiǎn)單的說，就是無銷售利用價(jià)值的、增加損耗的、資金積壓 占比較大的商品 B 淘汰或滯銷品的追蹤分析 2020/7/7 16 高效的請(qǐng)貨與調(diào)整 請(qǐng)貨 查看商品銷售排行，參照營(yíng)業(yè)員的請(qǐng)貨計(jì)劃，對(duì)照銷售數(shù)量與庫(kù)存進(jìn)行請(qǐng)貨；重點(diǎn)品類需重點(diǎn)關(guān)注， A類品 種配送滿足率需達(dá)到 98%。 2020/7/7 17 價(jià)格管理 增加銷售額和利潤(rùn) 一、定價(jià)誤區(qū) 由供應(yīng)商定價(jià) 所有類別采用統(tǒng)一的利潤(rùn)架構(gòu)來簡(jiǎn)化管理 所有品種全比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手便宜 促銷定價(jià)采用打折的方法 二、定價(jià)原則 敏感品與非敏感品 單品或類別品種的價(jià)格要體現(xiàn)整個(gè)門店的價(jià)格形象 不同品類依據(jù)品類角色與經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略定價(jià) 消費(fèi)者對(duì)價(jià)格敏感程度 敏感品和暢銷品調(diào)價(jià)要有根據(jù)市調(diào)和進(jìn)價(jià) 2020/7/7 18 三、價(jià)格與利潤(rùn) 價(jià)格水平將直接影響客流量 價(jià)格與利潤(rùn)是密切相關(guān)的，好的定價(jià)在完成銷售、利潤(rùn)等指標(biāo)的 同時(shí)，也將達(dá)成促銷以及品類戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。 a 周轉(zhuǎn)高 =投資收益率增加 =總體利潤(rùn)額增加 b 毛利低 =價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)離強(qiáng) =市場(chǎng)份額增加 =形成壟斷 c 銷售額高 =品種銷售增加 =對(duì)廠商控制更有力 =更低的采購(gòu)成本 =更 大的利潤(rùn)空間 d 利用毛利貢獻(xiàn)度調(diào)查總體利潤(rùn) 毛利貢獻(xiàn)度 即每個(gè)單品、品類對(duì)總體毛利的貢獻(xiàn)情況 毛利貢獻(xiàn)度 =銷售占比 *毛利率 /總毛利率 銷售占比 =單品、品類銷售 /總銷售額 *100% 2020/7/7 19 四、定價(jià)的方法 成本定價(jià)原則 以采購(gòu)成本附加一定的毛利制定零
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