【正文】 的發(fā)展目標，青巖鎮(zhèn)已成立了 鹵豬蹄產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組，制訂了青巖鹵豬蹄業(yè)規(guī)劃，出臺了優(yōu)惠政策，實施長遠發(fā)展戰(zhàn)略。 ②鹵豬蹄加工產(chǎn)業(yè)主要包括豬的養(yǎng)殖、加工等,其產(chǎn)品在市場銷售過程中以豬蹄的直接銷售為主體,鹵豬蹄通過專業(yè)批發(fā)市場、銷售公司、個體農(nóng)戶進入市場。鹵好的豬腳金黃，皮脆骨酥，油紅色樣，肥瘦適宜，肉味濃而香，多以姜泥、蒜末、酸醋佐食，入口后皮子香脆，里邊的肉又軟又嫩，食后余香盈口，多食而不膩。南方尤其是沿海港口地區(qū)受進口豬肉影響較大，價格持續(xù)低迷，并相應(yīng)影響部分產(chǎn)區(qū)。造成今年豬肉價格下跌的主要原因是生豬供應(yīng)量大了。華北生豬供應(yīng)量下降 價格走穩(wěn)，銷售方向 1市場空間：我國豬蹄雖然年銷量100萬噸左右，但年出口量僅8001000噸。出口區(qū)域遍及西歐、北美、非洲的20 多個國家地區(qū)，但主要是東南亞各國、美國、加拿大、毛里求斯、南 也門和我國的港、澳地區(qū)。這主要是不同國家和民族飲食消費習慣， 同時我們也缺乏適合外國其他民族消費需求的豬蹄產(chǎn)品，對鹵豬蹄的宣傳力度不夠，外國人還不了解鹵豬蹄的營養(yǎng)、藥用保健價 值的緣故。“9．11”事件后的2001年，鹵豬蹄在埃及“齋月”銷售就大出風頭：大大提高國際市場空間。 3銷售區(qū)域：全國各地及全球各地 4預(yù)計占領(lǐng)市場份額：現(xiàn)如今鹵豬蹄加工產(chǎn)業(yè)在貴州很是興盛，我們的預(yù)計市場占有份額是60%。 餐飲飲食是人們?nèi)粘Ｉ铍x開不了的，中國的美食更是窮出不盡，五花八門。我們中國人從古至今都講究一個“吃”字，在崇尚飲食文化的社會氛圍下，餐飲食品行業(yè)與民生息息相關(guān)。有數(shù)據(jù)顯示，去年我國餐飲食品行業(yè)的營業(yè)額就已經(jīng)高達20000萬億元，今年這個數(shù)字還在增加當中，相信該項目以鹵豬蹄為主的餐飲業(yè)的發(fā)展勢頭持續(xù)強勁，發(fā)展前景更加好。餐飲與信息結(jié)合的新媒體的生存空間日顯增大，它以旺盛的生命力贏得市場認可的同時也促進了餐飲信息化市場全面發(fā)展。第四章 生產(chǎn)綱領(lǐng)　　 制作方法：豬前蹄1個，老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、鹽、白糖若干。用姜、酒水煮五分鐘，倒去血水污物浮沫，并用冷水沖洗干凈豬蹄。大火煮開，再轉(zhuǎn)小火鹵煮上色至用筷子可將豬蹄扎透，開大火收汁即可?！　∥逑沱u豬蹄：以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為五香。洗干凈鍋，加少許水并50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時加入適量的水、鹽、醬油，放入＂五香＂，放入豬蹄．待水沸后再用中小火煮1小時左右就可以了。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。將豬蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。第五章 鹵豬蹄項目選址自然條件貴陽市位于貴州省中部偏北，東經(jīng)106 ′ 27 ＂″ ～ 107 ′ 03 ＂″ ，北緯26 ′ 11 ＂″ ～ 26 ′ 55 ＂″ 之間，地處云貴高原的東斜坡上，屬全國東部向西部高原過渡地帶。奇特的喀斯特地貌大量分布，既有高原山地和丘陵，又有盆地和河谷、臺地，海拔最高為1762米，最低506米，市區(qū)平均海拔1071米。 氣候條件貴州屬于亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，平均氣溫在15176。C之間，而最熱的7月份，平均溫度也在1826176。貴州由于受季風影響，冷暖氣流交匯頻繁，年降水量在11001300毫米之間，但降水季節(jié)分配不均，80%的雨水都集中在510月份，此時游客出游，不要忘記帶好雨傘。貴州平均每天只有三四小時能見到陽光，是全國全年陰天日數(shù)最多的省份，所以貴州有“天無三日晴”之說。省內(nèi)，貴陽——六盤水（黃果樹）、貴陽—玉屏（梵凈山）開通了旅游列車，貴陽與桐梓、凱里、都勻之間也有管內(nèi)旅客列車往返。公路方面，以貴陽為中心，湘黔、黔桂、滇黔、川黔4條國道及貴陽—安順—黃果樹、貴陽—遵義2條高速公路向省內(nèi)各地、市、州呈輻射狀延伸。 　　農(nóng)業(yè)增長平穩(wěn)。該市大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，推廣了一批生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖、種植項目，建設(shè)了一批無公害農(nóng)產(chǎn)品基地，休閑觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展?！　」I(yè)迅速發(fā)展。同時，磷、鋁等資源的精深加工業(yè)初見成效，資源的就地轉(zhuǎn)化率超過60%。貴陽市去年第三產(chǎn)業(yè)增加值達到610億元，%。貴陽避暑季”、“2010中國　　去年，貴陽市還先后被國家發(fā)改委列為“國家服務(wù)業(yè)綜合改革試點區(qū)”、被國家商務(wù)部列為“全國流通領(lǐng)域現(xiàn)代物流示范城市”和國家首批“全國家政服務(wù)體系建設(shè)試點城市”。交通建設(shè)完成總投資量的52%，市域快速鐵路網(wǎng)建設(shè)進展順利，完成投資10億元，新莊污水處理廠、清鎮(zhèn)朱家河污水處理廠二期工程完工并投入試運行，全市污水處理率高于95%。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達16544元、農(nóng)民人均純收入達5848億元，同比均增長10%?！　?jù)中國經(jīng)濟網(wǎng)記者了解，“十二五”期間，貴陽市將進一步加快發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，突出實施工業(yè)強市戰(zhàn)略和城鎮(zhèn)化帶動戰(zhàn)略，力爭四年、確保五年實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值和財政收入翻一番，分別超過2000億元、600億元，人均生產(chǎn)總值達到6000美元。6．環(huán)保:,。:貴陽是青巖鎮(zhèn)地勢平坦地址穩(wěn)定,設(shè)備交通方便,地質(zhì)的穩(wěn)定減少施工難度,該地水源,電力充足,便與施工。就養(yǎng)出了體小腰直，皮薄肉瘦的青巖豬，其間還讓豬到野外，吃青草，嬉戲玩耍，使其具有野味。:靠近原材料,可以就地取材，節(jié)省運途，利用陸運30分鐘可到。因此該項目是可行的。東部及南部為丘陵和山地，西部為平原。貴州省貴陽市青巖鎮(zhèn)第六章 鹵豬蹄項目工廠技術(shù)方案　　 生產(chǎn)技術(shù)方案 （1）生產(chǎn)方法技術(shù)來源：應(yīng)選擇與產(chǎn)品定位相適宜的技術(shù)，同時要考慮技術(shù)是否需要支付費用及費用的效益率。比如原材料的品質(zhì)，性價比。　　 生產(chǎn)工藝流程 （1）工藝流程圖：原材料收集→生產(chǎn)線加工（車間）→檢測產(chǎn)品合格率→包裝生產(chǎn)線→出廠銷售（2）生產(chǎn)工藝技術(shù)方案（1）結(jié)合產(chǎn)品定位，力求做到100%保證產(chǎn)品質(zhì)量。（3）時時注意技術(shù)改進以提高收益和效一生產(chǎn)工藝技術(shù)方案分析評估（4）根據(jù)市面產(chǎn)品的工藝參數(shù)均數(shù)考慮自設(shè)工藝參數(shù)?！　?（1）組裝工藝流程圖：生產(chǎn)車間→包裝車間→銷售商（2）各類物料消耗定額情況：生產(chǎn)一單位牦牛肉加工產(chǎn)品需500克原材料，%能耗，‰設(shè)備損耗，耗時5分鐘人力資源等。單獨引進先進技術(shù)可能比較小，適但合國內(nèi)市場需求，因此對牦牛肉加工在中國來說缺少經(jīng)驗，需要引進先進的國外技術(shù)。　　項目總投資估算總投資 本項目總投資 萬元，由項目建設(shè)投資、鋪底流動資金、其他費用 3 部分組成， 其中：項目建設(shè)投資 萬元，鋪底流動資金 ，其它費用 10 萬元。 按實際情況 本項目的建設(shè)投資即為本項目的固定資產(chǎn)投資。流動資金 本項目的主要作物－紅棗，在達到正常年份后一年一熟，經(jīng)濟周轉(zhuǎn)期為一年，因此流動 資金以正常年的經(jīng)營成本計，共需流動資金 萬元。 其它 本項目的其它費用為 10 萬元，由項目審批運作費用、新技術(shù)新品種引進費用、職工以 及周邊農(nóng)民技術(shù)員技術(shù)培訓 費用 3 部分組成。 資金來源 本項目建設(shè)總規(guī)模 3000 畝，項目總投資 萬元，項目所需資金通過多渠道、多層 次方式進行籌集，其中： 申請中央國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)專項資金 80 萬元，占項目總投資的 ％。 項目實施單位自籌資金 萬元，占總投資的 ％。:Z=（+++）247。（+）100%=%%。（+）=.第八章 項目的風險及不確定性分析在對建設(shè)項目進行評價時，所采用的各種數(shù)據(jù)多數(shù)來自預(yù)測和估算。為了避免或盡可能減少這種風險，要分析不確定性因素對項目經(jīng)濟評價指標的影響，以確定項目的經(jīng)濟上的可靠性。根據(jù)分析內(nèi)容和側(cè)重面不同，不確定性分析可分為盈虧平衡分析、敏感性分析和概率分析，盈虧平衡分析只用于財務(wù)評價，敏感性分析和概率分析可同時用于財務(wù)評價和國民經(jīng)濟評價，在可行性研究中，一般都要進行盈虧平衡分析，敏感性分析和概率分析可視項目情況而定。各項經(jīng)濟指標計算表明，項目有比較好的經(jīng)濟效益，在財務(wù)上可行。項目基本具有可以接受的盈利能力和債務(wù)清償能力，盈虧平衡點較低，敏感性分析顯示項目盈利對各因素的敏感性較低，說明該項目可以抵抗一定的市場風險。二十年平均 10銷售利潤率 %　 二十年平均 11投資利稅率 %　 二十年平均 12全部投資財務(wù)內(nèi)部收益率 　 　 　 所得稅后 %　 　 所得稅前 %　 　 13全部投資財務(wù)凈現(xiàn)值 　 　 　 所得稅后 萬元 　 所得稅前 萬元 　 14全部投資回收期 　 　 靜態(tài) 所得稅后 年 含建設(shè)期 所得稅前 年 含建設(shè)期 15盈虧平衡點 %　 二十年平均 　　 　 財務(wù)評價是根據(jù)國家現(xiàn)行財務(wù)和稅收制度以及現(xiàn)行價格，分析測算擬建項目未來的效益費用。財務(wù)評價采用動態(tài)分析與靜態(tài)分析相結(jié)合，以動態(tài)分析為主的辦法進行。根據(jù)項目特點和實際需要，有些項目還可以計算財務(wù)凈現(xiàn)值、投資利潤率指標，以滿足項目決策部門的需要。 用財務(wù)評價指標分別和相應(yīng)的基準參數(shù)財務(wù)基準收益率、行業(yè)平均投資回收期、平均投資利潤率、投資利稅率相比較，以判別項目在財務(wù)上是否可行。2 對項目所在地區(qū)居民生活水平和質(zhì)量的影響項目建設(shè)與運營能夠增加當?shù)鼐用竦氖杖?，提高居民的人均消費水平和改善消費結(jié)構(gòu)，促進當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，進而提高居民的生活水平和生活質(zhì)量，全面建設(shè)小康社會。項目建設(shè)是符合時代潮流的新興產(chǎn)業(yè)，具有廣闊的應(yīng)用市場和潛在市場，不會造成原有就業(yè)機會和人數(shù)，更不可能引發(fā)新的社會矛盾。1項目的建設(shè)一是符合國家的《當前國家重點鼓勵發(fā)展的農(nóng)業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)目錄》政策；二是符合民營科技園的總體規(guī)劃及有關(guān)政策。3依靠民營科技園領(lǐng)導班子，積極做好項目的服務(wù)與保障工作。4項目的持續(xù)性1)環(huán)境功能的持續(xù)性項目所選位置能被當?shù)丨h(huán)影容量所接受，不會對當?shù)丨h(huán)境造成污染，項目“三廢”經(jīng)處理后能夠符合國家環(huán)保法規(guī)的要求和排放標準，能夠?qū)崿F(xiàn)保護環(huán)境與國民經(jīng)濟同步發(fā)展。3)項目效果的持續(xù)性本項目是利用民營科技園園區(qū)的資源優(yōu)勢和企業(yè)發(fā)展目標，所建設(shè)的出口加工項目。項目建設(shè)符合南昌市的經(jīng)濟發(fā)展和時代要求，市場前景較為廣闊，并具有強大的生命力，因此項目建成后能夠順利運營，不會造成中途停頓。項目建設(shè)無社會風險，區(qū)領(lǐng)導和群眾積極參與項目策劃、前期工作；他們對項目的態(tài)度是積極的，無不滿或反對的情緒，特別是項目的建設(shè)被當?shù)氐娜鮿萑后w所接受，他們的態(tài)度是積極的。2 本項目的勞動定員為500人，項目建設(shè)與運營能夠改善當?shù)鼐用窬蜆I(yè)條件，增加就業(yè)機會，解決下崗職工的再就業(yè)，增加收入，提高居民生活質(zhì)量和水平，確保社會的安全和穩(wěn)定。綜上所述，本項目有利于調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高企業(yè)運營質(zhì)量、市場競爭力和企業(yè)效益、降低成本、節(jié)約費用，培植新的利潤源，增加就業(yè)機會，提高居民的生活質(zhì)量和水平，完善城市基礎(chǔ)設(shè)施，增加城市服務(wù)功能，加快城市化進程，社會效益顯著，節(jié)約資源，保護環(huán)境，能夠達到經(jīng)濟效益、環(huán)境效益和社會效益的三統(tǒng)一。本項目采用的工藝技術(shù)方案是世界目前最先進、最科學的服裝生產(chǎn)線，屬于高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，510年不會造成技術(shù)上的風險。項目建設(shè)需要進一步對工程地址條件、水文地址條件和工程設(shè)計進行分析論證，重點要對工程量增加、投資增加、工期延長所造成的損失進行分析論證，同時要考慮分期建設(shè)的問題，并預(yù)留一定的發(fā)展空間。建設(shè)過程中，資金來源不能及時到位，項目要按計劃繼續(xù)進行，肯定很困難，是要造成一定的損失。貴陽市青巖鎮(zhèn)的供水、供電、通信及企業(yè)自建區(qū)域鍋爐等條件，能夠滿足項目所需要求，不會給建設(shè)和運營帶來困難。一是保持技術(shù)的目前優(yōu)勢，二是加強項目的管理力度，三是加強新產(chǎn)品的開發(fā)力度，四是加強產(chǎn)品營銷策略，不斷提高產(chǎn)品的市場競爭能力和出口創(chuàng)匯能力。風險因素和風險程度分析表序號風險因素名稱風險程度說明災(zāi)難性嚴重較大一般1市場風險市場需求量一般目前狀況競爭能力一般