蔬菜的起源與分類ppt課件-在線瀏覽
2025-03-07 16:46本頁面
【正文】 特征和進(jìn)化系統(tǒng)（真花學(xué)說，Hufchunson 19261932年提出），把蔬菜植物按界、門、綱、目、科、屬、種、亞種、變種來分類。食用菌和藻類 24科，近 30種。 （一）植物學(xué)分類法 ? 優(yōu)點： 可以明確科、屬種間在形態(tài)、生理上的關(guān)系，以及在遺傳、系統(tǒng)上的親緣關(guān)系。 ? 缺點： 有的同科蔬菜食用器官及栽培技術(shù)卻大不相同。 ? 分為根、莖、葉、花、果菜類，外加子實體類，共 6大類。 ? 塊根類：山藥、甘薯等。凡是食用器官相同的，其栽培方法及生物學(xué)特性，也大體相同。 ? 缺點： 有的類別，食用器官相同，而生長習(xí)性及栽培技術(shù)未必相同。還有一些蔬菜，在栽培方法上，雖然很相似，但食用器官大不相同。 以其膨大的直根為食用部分，生長期中喜好冷涼的氣候。在低溫下通過春化階段，長日照通過光照階段。要求輕松而深厚的土壤。 均用種子繁殖，以柔嫩的葉叢或 葉球為食用部分。為二年生植物， 在生長的第一年形成葉叢或葉球，到 第二年才抽苔開花。 這是一群在分類上比較復(fù)雜，但都是以其幼嫩的綠葉或嫩莖為食用器官的蔬菜。由于它們植株矮小，常作為高稈蔬菜的間作或套作作物，要 （三）農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法 蔥蒜類 包括洋蔥、蒜、蔥、韭菜等。其中的洋蔥及大蒜的葉鞘基部可以發(fā)達(dá)成為膨大的鱗莖；而韭菜、蔥等則不特別膨大。在長光照下形成鱗莖。可用種子繁殖 (如洋蔥、大蔥、韭菜等 )；亦可用營養(yǎng)繁殖 (如大蒜、分蔥及韭菜 ) 大蒜 韭菜 （三）農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法 茄果類 包括番茄、茄子、辣椒等。要求肥沃的土壤及較高的溫，不耐寒冷，對日照長短 番茄 辣椒 茄子 （三）農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法 瓜類 包括 南瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜 莖為蔓性，多為雌雄同株異花，有一定的開花結(jié)果習(xí)性，要求較高的溫度及充足的陽光，尤其是西瓜和甜瓜。在栽培上，可利用水肥及植株調(diào)整等來控制其營養(yǎng)生長與結(jié)果的關(guān)系。 除豌豆及蠶豆要求冷涼氣候以外，其他的都要求溫暖的環(huán)境。大都食用其新鮮的種子及豆莢。 富含淀粉，耐貯藏。除馬鈴薯生長期較短，不耐過高的溫度外，其他的薯芋類，都能耐熱， 馬鈴薯 山藥 生姜 芋 （三）農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法 水生蔬菜 這是一些生長在沼澤地區(qū)的蔬菜。 在分類學(xué)上很不相同，但在生態(tài)上要求在淺水中生長。生長期間，要求熱的氣候及 藕 茭白 慈姑 荸薺 水芹 （三）農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法 多年生蔬菜 如竹筍、金針菜、石刁柏、食用大黃、百合等。除竹筍以外，地上 1
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1