微生物的代謝ppt課件-在線瀏覽
2025-03-03 16:59本頁面
【正文】 EMP與 HMP而單獨存在； ED途徑不如 EMP途徑經濟。該途徑的特征性酶是磷酸解酮酶，根據(jù)解酮酶的不同，把具有磷酸 戊糖 解酮酶的 稱為 PK途徑 ，把具有磷酸 己糖 解酮酶的 叫 HK途徑 。 微生物能以多種有機物作為發(fā)酵基質 ， 但它以大都能轉化成葡萄糖或葡萄糖的中間代謝產物而被微生物利用 。 產生能量少，酵母乙醇發(fā)酵凈產 2ATP，細菌 1ATP。 酵母菌乙醇發(fā)酵應嚴格控制三個條件： 厭 氧 不含 NaHSO3 PH小于 通過 ED途徑進行的乙醇發(fā)酵 發(fā)酵途徑： ED途徑 反應式： 2C2H5OH+2CO2+ATP C6H12O6 （細菌的乙醇發(fā)酵） 17 運動發(fā)酵單胞菌 (Zymomonas mobilis) 厭氧發(fā)酵單胞菌 (Zymomonas anaerobia) 胃八疊球菌 (arcina ventriculi)腸桿菌 (Enterobacteriaceae) 發(fā)酵途徑： 利用 EMP途徑進行乙醇發(fā)酵 ： 兩種類型：同型乳酸發(fā)酵 異型乳酸發(fā)酵 進行乳酸發(fā)酵的都是細菌：如短乳桿菌，乳鏈球菌等 乳酸菌將 G分解產生的丙酮酸逐漸還原成乳酸的過程。 牛奶變酸，生產酸奶 漬酸菜，泡菜 青貯飼料 同型乳酸發(fā)酵： 在糖的發(fā)酵中，產物只有乳酸的發(fā)酵稱為同型乳酸發(fā)酵，青貯飼料中的乳鏈球菌發(fā)酵即為此類型。 發(fā)酵產物除乳酸外還有乙醇與 CO2 青貯飼料中短乳桿菌發(fā)酵即為異型乳酸發(fā)酵 異型乳酸發(fā)酵結果： 1分子 G生成乳酸、乙醇、 CO2各 1分子 北方漬酸菜，南方泡菜是常見的乳酸發(fā)酵 。 漬酸菜應做好以下幾點 必須控制不被雜菌感染 要創(chuàng)造適合乳酸發(fā)酸的厭氧環(huán)境條件 PH值 3— 4為宜 17 某些細菌通過發(fā)酵將 G變成琥珀酸、乳酸、甲酸、 H2和 CO2等多種代謝產物。 大多數(shù)腸桿菌如大腸桿菌等均能進行混合酸發(fā)酵。 ，而發(fā)酵則是糖酵解過程的發(fā)展。 17 根據(jù)反應中氫受體 不同分為兩種類型： 微生物在降解底物的過程中 ， 將釋放出的電子交給NAD(P)+、 FAD或 FMN等電子載體 ， 再經電子傳遞系統(tǒng)傳給外源電子受體 ， 從而生成水或其他還原型產物并釋放出能量的過程 ， 稱為 呼吸作用 。 能通過呼吸作用分解的有機物包括某些碳氫化合物、脂肪酸和許多醇類。 C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O ①有氧呼吸 （ aerobic respiration） 發(fā)酵面食的制作就是利用了微生物的有氧呼吸。 E系完全 ， 分脫氫 E和氧化 E兩種 E系 。 i. 硝酸鹽呼吸 31 i. 硝酸鹽呼吸 （反硝化作用） 37 NO3 硝酸鹽還原細菌 一系列酶 NO2 NO N2 亞硝酸還原細菌 基質 H2 基質 輔酶 輔酶 H2 脫氫酶 一系列酶 5S + 6NO3 + 8H2O 5H2SO4 + 6OH + 3N2 + 能量 兼性厭氧的脫氮硫桿菌 兼性厭氧的脫氮副球菌 5H2 + 2NO3 N2 + 2OH + 4H2O + 能量 有些硫酸鹽還原菌如脫硫弧菌 ， 以有機物為氧化基質 （ H2或有機物 ， 大部分不能利用 G)使硫酸鹽還原成 H2S。 37 甲烷細菌 能在氫等物質的氧化過程中 ，把 CO2還原成甲烷 ， 這就是碳酸鹽呼吸又稱甲烷生成作用。 41 能量代謝（氫的氧化） H2+ O2 H2O + 能量 用途 :用于生產單細胞蛋白 41 生物氧化過程中的能量轉化 (substrate level phosphorylation) (oxidative phosphorylation) ( photophosphorylation) 6 (substrate level phosphorylation) 物質在生物氧化過程中 ， 常生成一些含有高能鍵的化合物 ， 而這些化合物可直接偶聯(lián) ATP或 GTP的合成 。 底物水平磷酸化既存在于 發(fā)酵過程 中，也存在于 呼吸過程 。
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