食物中毒及其預(yù)防習(xí)題及答案-在線瀏覽
2025-02-24 07:08本頁面
【正文】 D 能造成人與人之間的傳染 E 病情嚴(yán)重，常導(dǎo)致死亡 四、名詞解釋 1．食源性疾病 2．食物中毒 3．細(xì)菌性食物中毒 4．有毒動(dòng)植物中毒 5．真菌毒素食物中毒 6.“神奈川試驗(yàn)”陽性 五、簡(jiǎn)答題 1．食源性疾病發(fā)生的三要素？ 2．食源性疾病主要有哪些？ 3．食物中毒的處理原則？ 4．引起食物中毒的食品有哪些？ 5．食物中毒有哪些流行病學(xué)特點(diǎn)？ 6．金黃色葡萄球菌腸毒素形成受那些條件的影響？ 7. 化學(xué)性食物中毒的含義？ 8．引起食物中毒的亞硝酸鹽來源是什么？ 9．食物中毒的分類？ 10. 細(xì)菌性食物中毒與化學(xué)性食物中毒的區(qū)別？ 六、論述題 1．試述金黃色葡萄球菌腸毒素中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)、臨床表現(xiàn)、診斷和治療及預(yù)防措施是什么？ 2．如何進(jìn)行食物中毒調(diào)查處理？ 參考答案 一、填空題 病毒 、毒素型 、控制繁殖 — 硝基丙酸 (亞甲蘭 ) 、洗胃、灌腸 ～ 、疾病控制 二、單選題 B、 B、 C、 A、 C、 A、 D、 D、 C、 B、 D、 B、 A、 D、 C、 D、 A、 D、 A、 C、 B、 .C 三、多選題 1． B、 C、 D 2． A、 B、 E 3． A、 C、 D 4． A、 B、 C 四、名詞解釋 1．食源性疾病： 是指由攝食進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起的、通常具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的一類疾病。 （ ）、（ ）、醫(yī)療機(jī)構(gòu)三方面職責(zé)。 （ ）菌種引起的。 15.（ ）食物中毒為有明顯季節(jié)性的一類食物中毒。 施為（ ）。 ( )小劑量口服或注射。 ( )季。 （ ）地區(qū)常見的食物中毒。 ( )性食品引起。 （ ）、（ ）型和混合型。食物中毒及其預(yù)防 一、填空題 （ ）、（ ）、真菌、寄生蟲及其卵、動(dòng)植物中存在的天然毒素。 ，發(fā)病曲線呈（ ）趨勢(shì)。 （ ）、（ ）、殺滅病原菌三個(gè)主要環(huán)節(jié)。 （ ）和（ ）。 （ ）侵入腸道引起的感染型食物中毒。 （ ），是一種神經(jīng)毒，主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。 （
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