【正文】
的特定基團結合,生成酶 底物復合物 ? 酶作用特性及結構基礎 ? ? —— 酶催化的反應速率比非催化反應高 108~ 1020倍,比催化劑催化的反應高 107~ 1012倍 ? —— 一般認為,酶 底物相互作用能降低活化能,使化學反應在常溫、常壓和近中性條件下迅速完成。 活化能 自由能 無酶催化 有酶催化 A B C D 底物 A B C D 產物 A B C D 過渡狀態(tài) ? —— 隨著溫度升高,化學反應速度加快 ? —— 低溫下酶活性低,隨著溫度升高,酶變性的速率加快,高溫使酶變性失活 ? —— 在適宜溫度范圍內,酶活性最高 ? 溫度對酶促反應的影響 ? 酶活性的測定 ? —— 酶活