餐飲營銷策劃ppt課件-在線瀏覽
2024-12-04 00:45本頁面
【正文】 重需求、自我實(shí)現(xiàn)需求等。預(yù)測飲食消費(fèi)的發(fā)展趨勢等。又如武漢一些美食店推出“健康飲食電腦導(dǎo)吃”。如電話接聽、廣告宣傳、請顧客留言、傾聽和收集顧客意見和建議等。 1 新營銷觀念之二： 綠色營銷 ?樹立綠色觀念 ?創(chuàng)建綠色餐廳 ?采用先進(jìn)節(jié)約設(shè)備 ?裝修和物品“綠色” 1 新營銷觀念之三： 內(nèi)部營銷 服務(wù) 企業(yè) 服務(wù) 人員 顧 客 內(nèi)部營銷 使員工滿意 外部營銷 使顧客滿意 使企業(yè)滿意 1 員工滿意是顧客滿意的源泉 。 餐飲業(yè)顧客的需要 ?“營銷觀念是一種對顧客需要和欲望的導(dǎo)向”；“人的需要是營銷的出發(fā)點(diǎn)” —— 美國著名營銷學(xué)家科特勒。 （如婚宴、生日宴或壽宴、畢業(yè)宴、慶功宴、金銀婚宴、旅游消費(fèi)、休閑式餐飲等） 1 吃出人生價值 ?從地域角度來尋找市場 本地市場 異地市場 1 餐飲業(yè)的目標(biāo)市場 ?從年齡段尋找目標(biāo)市場 兒童市場 青年人市場 中年人市場 老年人市場 餐飲業(yè)的目標(biāo)市場 1 ?從收入和家庭尋找目標(biāo)市場 收入：高、中、低不同檔次 家庭：大家庭、小家庭、單親家庭、丁克家庭、結(jié)婚者和準(zhǔn)結(jié)結(jié)婚者、單身市場等。 消費(fèi)行為：追求家庭快樂、追求特殊氣氛、追求特殊氣氛。 ?整個服務(wù)營銷體系可歸納為“八化”： 有形化、 技巧化、 可分化、關(guān)系化、 規(guī)范化、 差異化、可調(diào)化、 效率化。 餐飲業(yè)的環(huán)境營銷 1 ?環(huán)境要體現(xiàn)理念 ?環(huán)境要體現(xiàn)特色 ?環(huán)境要服務(wù)于創(chuàng)新 ?環(huán)境要烘托質(zhì)量 ?環(huán)境要有利于拓展網(wǎng)點(diǎn) ?環(huán)境要起到溝通促銷作用。 餐飲環(huán)境的營銷設(shè)計 1 ?餐飲企業(yè)環(huán)境包括： 餐廳的地段、建筑外觀、停車場、周邊環(huán)境、內(nèi)部裝修、布局、氣溫、氣味、燈光、音響、餐桌、餐
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