【正文】 業(yè)人員健康管理制度》、《食品安全管理制度》 到當(dāng)?shù)毓ど叹炙k理。 。 。帶上 工商執(zhí)照復(fù)印件一份 、經(jīng)營者房產(chǎn)證復(fù)印件或房屋租賃合同復(fù)印件一張 、 經(jīng)營者身份證復(fù)印件一份 、 一寸免冠彩色照片一張 、 店面帶牌匾四寸照片一張 、書面申請書 到當(dāng)?shù)責(zé)煵菥洲k理。 辦好營業(yè)執(zhí)照后三 十天內(nèi)到稅務(wù)所辦理稅務(wù)登記證 。 以上證件 辦 畢 需一個多月， 總 費(fèi)用 不超過 1000 元。 五、 基本設(shè)備 8 包括 保險柜 、 柜臺、 桌椅、電腦及配件、 擴(kuò)音機(jī)、 打價器 、清潔材料、飲水器 、收銀機(jī)、刷卡機(jī)、射頻機(jī) 等 。 以上 合計 1 萬 元。本店的人力成本主要包括人工工資估算、伙食費(fèi)和其他開支。伙食費(fèi)按每月 600 元計算，一年有 7200 元。 以上合計 萬元。 酒類進(jìn)貨： 酒類進(jìn)貨更要結(jié)合樂平人消費(fèi)實(shí)際， 白酒以四特、瀘州老窖 、白云邊 等為主，限定不超過 10 種，紅酒以張裕、長城、祁連傳奇為主，限定不超過 5 種。經(jīng)營初期，要允許社會 9 經(jīng)銷商或供應(yīng)商在店鋪鋪貨，可以節(jié)省資金。 以上合計 萬元。 因此， 平安煙酒 項目投資預(yù)算一年總費(fèi)用約 12 萬元。 所以 ，至少 要準(zhǔn)備 10 萬元 的項目 啟動 資金，以備不時之需 ，并用于資金周轉(zhuǎn) 和其他開支 。一旦缺乏車輛，那么在 商品配送方面， 很困難。 10 第二篇 項目選址 酒香也怕巷子深，店鋪選址是關(guān)鍵！ 高檔白酒盡量選擇裝修 和地理 位置比較好的名煙名酒專賣店，中低端白酒選擇中檔煙酒店 和 便利店。這兩種煙酒店的消費(fèi)對象前者以流動人員為主，后者以固定人群為主。” 因此，煙酒店的選址要遵循以下原則： 可以開 。 。 。 。 11 。 少不能開。 這意味著商店的固定顧客過少，從而會影響到銷 售額。 二、 店內(nèi)布局 這里，就不進(jìn)行文字介紹，下面附上幾 張煙酒店的店內(nèi)布局 圖，可作為參考和借鑒。 一、煙草進(jìn)貨 一般來說，只能從煙草局進(jìn)貨，雖然進(jìn)貨價格高，但保證了正品，保證了規(guī)范合法。 并不是全國的煙都可以賣，必須是 當(dāng)?shù)責(zé)煵萆虡I(yè)公司的銷售目錄上的煙才可以。輕則罰 款，重則吊銷許可。 非正常渠道就是市場煙，市場煙的來源魚龍混雜。 二、酒類進(jìn)貨 經(jīng)營早期的幾個月內(nèi)，可從樂平批發(fā)市場 和酒類專賣批發(fā)公司 進(jìn)貨。 但注意：要 盡量壓縮進(jìn)貨環(huán)節(jié)，加快采購速度 ； 盡量減少中轉(zhuǎn)手 續(xù)，節(jié)約時間 。 三、成熟發(fā)展 14 煙酒專賣店穩(wěn)定發(fā)展成熟后， 可疊加茶葉、飲料、茶油等專業(yè)化商品， 針對除煙草之外的商品，社會經(jīng)銷商要進(jìn)店銷售，可適當(dāng)收取進(jìn)店費(fèi)、贊助費(fèi)、宣傳費(fèi)，或要求鋪貨、讓利、 返點(diǎn)等政策。 根據(jù)目標(biāo)市場的商品需求狀況來決定商品的購進(jìn)。 。煙酒店經(jīng)營品種 有一定限制，周轉(zhuǎn)資金也有限，且商品儲存條件較差，為了擴(kuò)大經(jīng)營品種，就要壓縮每種商品的進(jìn)貨量，盡量增加品 種數(shù)，以勤進(jìn)促快銷，以快銷促勤進(jìn)。 采購商品時，廣開進(jìn)貨門路，擴(kuò)大進(jìn)貨渠道，購進(jìn)新商品、新品種，以商品來促進(jìn)、拉動顧客消費(fèi)。 要保持一定的商品庫存量，以保證商品的及時供給，防止脫銷而影響正常經(jīng)營。 煙酒店 面對的是顧客，以向顧客銷售商品來獲取利潤，因此必須堅持文明經(jīng)商、誠信待客的原則。 。 15 第四篇 客戶管理 客戶管理是通過利用自身的一切資源來 開發(fā)、 維護(hù)、發(fā)展新老客戶，壯大自身客戶源，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營業(yè)績的行為。沒有客戶便沒有生意，煙酒店必然關(guān)閉。 提升服務(wù)滿意度（讓客戶滿意）是維護(hù)和開發(fā)新老客戶的最好方式。 其中，環(huán)境和服務(wù)是最重要的部分。在商品管理上， 商品價格 要一致， 商品陳列規(guī)范，保證質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 。 二、目標(biāo)客戶定位 煙酒店的目標(biāo)客戶 定位一般是社會大眾，以及各類喜事、會議、活動。 16 煙酒店的客戶定位有中高端和中低端之分。產(chǎn)品的組合以中高端為主，陳列要有品位，保持很高的清潔度 ， 服務(wù)要正規(guī) 、專業(yè) ， 要讓客戶滿意， 絕對不能 搞假貨。 三、大客戶的重要性 二八定律也叫巴萊多定律，是 19世紀(jì)末 20世紀(jì)初意大利經(jīng)濟(jì)學(xué)家巴萊多發(fā)明的。 大客戶就是這其中的一小部分，約占 20%。 因此，維護(hù)大客戶就是維護(hù)了總體的客戶，就是保證了基本收益。 三、會員制管理 會員制管理，是現(xiàn)代商超、連鎖店為維護(hù)和發(fā)展客戶，而開發(fā)的一種能實(shí)現(xiàn)雙贏的模式。 精確地說， 會員制管理就是通過發(fā)展 17 會員，提供差別化 的 服務(wù)和精準(zhǔn)的營銷，提高顧客忠誠度，長期增加 收益 。會員卡在這一塊是 完全可以實(shí)現(xiàn)的。 可以提高客戶的回頭率，提高客戶對企業(yè)的忠誠度，還大大方便了商家。 四、會員 尊享 特權(quán) 會員尊享的特權(quán)，也就是會員制管理的功能和目標(biāo)所在。 支持個人會員和團(tuán)體會員管理。 。 會員消費(fèi)時，系統(tǒng)按消費(fèi)額自動計算獎勵并發(fā)放到卡內(nèi)。 。 18 。 。 五、積分兌換 針對會員，長期開展積分兌換活動。 積分兌換在現(xiàn)代社會得到飛速發(fā)展的原因在于現(xiàn)代商業(yè)社會關(guān)于促銷、關(guān)于增強(qiáng)會員粘性、加強(qiáng)用戶體驗的各類商業(yè)手段的創(chuàng)新不斷發(fā)展。 兌換規(guī)則： 積分一般都可兌換成商家所提供的服務(wù)或商品。 實(shí)例介紹： 在實(shí)體消費(fèi)或參加活動可獲得積分，并進(jìn)行兌換 ： 如百貨公司、夜總會、各類專業(yè)店鋪的積分兌換。 至于煙酒專賣店，可對會員消費(fèi)按照“消費(fèi) 1 元積 1 分，滿 多少 分送 多少 禮物”的方式進(jìn)行。 市場營銷策略包括：價格策略、產(chǎn)品策略、渠道策略和促銷策略。 產(chǎn) 品策略主要是指產(chǎn)品的包裝、設(shè)計、顏色、款式、商標(biāo)等，給產(chǎn)品賦予特色，讓其在消費(fèi)者心目中留下深刻的印象。 促銷策略主要是指采用一定的促銷手段來達(dá)到銷售產(chǎn)品，增加銷售額的目的。 本篇介紹的主要是促銷活動策略。 是商家 使用最頻繁的 營銷 手段。 對特定商品直接搞特價。 顧客 支付一