【正文】 而 VC 的功能數(shù)不勝數(shù)：膠原蛋白的合成需要維生素 C 參加，所以 VC 缺乏 ，膠原蛋白不能正常合成，導(dǎo)致細胞連接障礙。膠原蛋白占身體蛋白質(zhì)的 1/3，生成結(jié)締組織，構(gòu)成身體骨架。微血管是所有血管中最細小的，管壁可能只有一個細胞的厚度，其強度、彈性是由負責連接細胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。這種情況在皮膚表面發(fā)生，則產(chǎn)生淤血、紫癜 ；在體內(nèi)發(fā)生則引起疼痛和關(guān) 節(jié)漲痛。牙齦是軟組織，當缺乏蛋白質(zhì)、鈣、 VC 時易產(chǎn)生牙齦萎縮、出血；使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵，促進腸道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，有助于治療缺鐵性貧血；豐富的膠原蛋白有助于防止癌序號 編號 來源 特征 序號 編號 來源 特征 1 S1326 山東 自交系 62 97*14 上海 雜交一代 2 S1327 山東 自交系 63 101*14 上海 雜交一代 3 S1328 山東 自交系 64 90*14 上海 雜交一代 4 S1329 山東 自交系 65 96*14 上海 雜交一代 5 S1330 山東 自交系 66 84*14 上海 雜交一代 6 S1331 山東 自交系 67 72*14 上海 雜交一代 7 S1332 山東 自交系 68 88*14 上海 雜交一代 8 S1333 山東 自交系 69 菠 1 號 美國 自交系 9 S1334 山東 自交系 70 菠 3 號 美國 自交系 10 S1335 山東 自交系 71 菠 5 號 1 美國 自交系 11 JQSZ133 甘肅 自交系 72 菠 5 號 2 美國 自交系 12 JQSZ134 甘肅 自交系 73 菠 6 號 1 美國 自交系 13 JQSZ135 甘肅 自交系 74 菠 7 號 2 美國 自交系 14 JQSZ136 甘肅 自交系 75 菠 8 號 2 美國 自交系 15 JQSZ137 甘肅 自交系 76 菠 9 號 美國 自交系 16 JQSZ138 甘肅 自交系 77 菠 10 號 美國 自交系 17 JQSP1316 上海 自交系 78 菠 11 號 美國 自交系 18 JQSP1317 上海 自交系 79 菠 12 號 1 美國 自交系 19 JQ131 上海 自交系 80 菠 13 號 美國 自交系 20 JQ132 上海 自交系 81 菠 14 號 3 美國 自交系 21 JQSP1311 上海 自交系 82 菠 15 號 2 美國 自交系 22 JQSP1312 上海 自交系 83 菠 16 號 美國 自交系 23 JQSP1313 上海 自交系 84 菠 17 號 圓 美國 自交系 24 JQSP1314 上海 自交系 85 菠 17 號 尖 美國 自交系 25 JQSP1315 上海 自交系 86 菠 18 號 3 美國 自交系 26 S1304 黑龍江 常規(guī)品種 87 菠 21 號 美國 自交系 27 S1305 黑龍江 常規(guī)品種 88 菠 22 號 美國 自交系 28 S1306 黑龍江 常規(guī)品種 89 菠 23 號 ① 美國 自交系 29 S1307 山東 常規(guī)品種 90 菠 23 號 ② 1 美國 自交系 30 S1308 甘肅 常規(guī)品種 91 菠 27 號 美國 自交系 31 S1301 山東 雜交一代 92 菠 28 號 美國 自交系 34 S1302 山東 雜交一代 93 菠 29 號 美國 自交系 35 S1310 山東 雜交一代 94 菠 30 號 美國 自交系 36 S1311 山東 雜交一代 95 菠 31 號 美國 自交系 37 S1312 山東 雜交一代 96 菠 32 號 美國 自交系 38 S1313 香港 雜交一代 97 菠 33 號 美國 自交系 39 S1314 上海 雜交一代 98 菠 34 號 1 美國 自交系 40 S1315 上海 雜交一代 99 菠 36 號 美國 自交系 41 S1316 香港 雜交一代 100 菠 38 號 美國 自交系 42 S1317 廣東 雜交一代 101 菠 44 號 美國 自交系 43 S1318 廣東 雜交一代 102 菠 46 號 美國 自交系 44 S1319 河北 雜交一代 103 菠 472 美國 自交系 45 S1320 山東 雜交一代 104 菠 48 號 美國 自交系 46 S1321 山東 雜交一代 105 菠 52 號 美國 自交系 47 S1322 山東 雜交一代 106 菠 54 號 美國 自交系 48 S1323 山東 雜交一代 107 菠 552 美國 自交系 49 S1324 山東 雜交一代 108 菠 562 美國 自交系 50 S1325 山東 雜交一代 109 菠 57 號 美國 自交系 51 JQSZ1310 上海 雜交一代 110 菠 592 美國 自交系 52 95*87 上海 雜交一代 111 菠 603 美國 自交系 53 90*87 上海 雜交一代 112 菠 633 美國 自交系 54 97*87 上海 雜交一代 113 菠 643 美國 自交系 55 96*87 上海 雜交一代 114 菠 651 美國 自交系 2 細胞的擴散； VC 的抗氧化作用可以抵御自由基對細胞的傷害防止細胞的變異；阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。維生素 c 的主要作用是提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保 護牙齒和牙齦等。富含維生素 c 的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西紅柿等，可以說，在所有的蔬菜、水果中，維生素 c含量都不少。鹽腌、漬和熏制食品含亞硝酸鹽（咸肉、香腸之類也一樣），亞硝酸鹽與胺在胃中結(jié)合形成致癌物亞硝酸銨。它們開始是以硝酸鹽形式存在，那是植物生長的必需元素，唾液中的細菌使自然硝酸鹽變成一回亞硝酸鹽，在胃酸作用下，亞硝酸鹽會合成亞硝酸銨。專家們的研究表明：將亞硝酸物與胺放在一起，同時加入維生素Ｃ，維生素Ｃ能阻斷亞硝胺的形成。 通過栽培措施提高蔬菜 VC含量的報道已有很多。 9月至 10月播種者光合積累多，呼吸消耗逐漸減少，有利于維生素 C的積累 [5]。 2, 3月份氣溫回升，光照增強，維生素 C積累增加。近年來很多研究集中在探討不同氮素水平和氮素形態(tài)對菠菜生長和品質(zhì)的影響，旨在為生產(chǎn)高品質(zhì)和高產(chǎn)量的菠菜提供理論依據(jù)。張英鵬等 [6]認為供氮濃度 8 mmol/L有利于提高菠菜的產(chǎn)量、營養(yǎng)品質(zhì)和抗逆能力，是菠菜生長較適宜的供氮水平。與其它處理相比，供氮水平為 10 mmol/L時，菠菜葉片維生素 C含量最高。借此假設(shè)，我們擬對課題組收集整理的 98 份菠菜材料，進行 VC 含量的分析和評價，考察不同菠菜種質(zhì)間 VC 含量的差異，篩選出 VC 含量明顯較高的材料，用于后續(xù)的優(yōu)良品質(zhì)選育。實驗材料由上海師范大學(xué)種質(zhì)資源中心提供，分別來自世界各地，包括美國、印度、荷蘭及我國上海、山東等地。菠菜材料的基本情況如表 1。 儀器和試劑 儀器：紫外分光光度計，電子天平，恒溫水浴鍋； 試劑： CuCl2， HAc，實驗用水均為二次蒸餾水。 氯化銅溶液 10μg/ml 的配制；準確稱取 CuCl2 標準溶液的配制； 100μg /mlVc標準溶液的配制；稱取 抗壞血酸，以10ml 混酸溶解，并以蒸餾水定容到 1000ml 容量瓶中，稀釋至 10ug/ml 備用。 吸取 1g菠菜樣品加 5ml 蒸餾水離心，然后取上清液 1ml，溶液稀釋 10 倍（ 1ml樣品溶液加 9ml 蒸餾水），提取稀釋后的樣品溶液 于 20ml 刻度試管中，量取濃度為 10μg/ml 的氯化銅溶液 加入容量瓶中用少量二次蒸餾水稀釋，插勻在 70℃ 恒溫水浴加熱反應(yīng) 5min 后，用二次蒸餾水稀釋至刻度線，放置20min， 用分光分度計測定樣品的吸光度，計算 VC 的含量 。 6 3 結(jié)果與分析 吸光度與維生素 C 含量的關(guān)系 由實驗數(shù)據(jù)可測得，吸光度與維生素 C 含量的關(guān)系曲線方程為 y＝－ ，其中 R2 ＝ ，表明溶液吸光度和維生素 C 的含量相關(guān)性較大，可以通過吸光度計算菠菜中維生素 C 的含量。 VC含量在 ～ mg/g之間， 平均值為 ，標準誤差為 mg/g，最多的是 mg/g，實驗數(shù)據(jù)的標準差和方差都比較小，分別為 mg/g和 mg/g，偏度為 ，說明供試菠菜材料 VC含量基本呈正態(tài)分布，如圖 3所示。 圖 3 菠菜 VC 含量分布柱狀圖 注：橫坐標的數(shù)值分別表示菠菜 VC 含量區(qū)間范圍 0～ 、 ～ 、 ～ 、 ～、 ～ 、 ～ 、 ～ 、 ～ 、 ～ 、 ～ ，單位 mg/g。數(shù)據(jù)大致上呈正態(tài)分布，比較集中，說明不同菠菜植株 VC 含量都比較均勻，且都是分布在一定區(qū)間內(nèi)。分析數(shù)據(jù)我們可以看到越往下也就是 VC含量越高的區(qū)間中的菠菜樣品相比 VC含量較少的菠菜樣品，他們的序列號都要小一些，也就是說在表 1左右的供試菠菜材料中排在前列的菠菜樣品的 VC含量要相對較高，而前排的材料都是國內(nèi)自己生產(chǎn)的。 4 討論與結(jié)論 本論文測定了 98 種不同菠菜的 VC 含量，菠菜有它重要的營養(yǎng)價值， 含有較多的蛋白質(zhì)、多種維生素、膳食纖維和鐵、鈣 、鎂等多種礦物質(zhì)。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會編著、由國家衛(wèi)生部推薦的《中國居民膳食指南》中的 “水溶性維生素 c 每日攝入量參考表 ”顯示， 0 歲嬰兒寶寶每天維生素 C 攝入量為 40mg。 1 歲兒童每天維生素 C 攝入量為 60mg。 7 歲以上兒童每天維生素 C 攝入量為 80mg。 18 歲以上成年人每天維生素 C 攝入量為 100mg。孕婦人群，在孕早期每天維生素 C 攝入量標準應(yīng)為100mg，孕中期和孕晚期婦女每天維生素 C 攝入量標準應(yīng)為 130mg。 維生素 c 的安全指數(shù)為 33～ 83，安全范圍極高，即合理建議日用量 100mg，最小中毒劑量 2021～ 5000mg。 菠菜中的 VC 含量大于絕大多數(shù)的水果和蔬菜中的 VC 含量，從數(shù)據(jù)可見，菠菜已經(jīng)可以滿足人體每天所需的維生素 C。已有很多關(guān)于如何提高蔬菜 VC 含量及各種內(nèi)外因子影響 VC、積累的報道，但目前大部分研究集中在栽培措施和加工處理對蔬菜 VC 含量的影響上，分子水平研究 VC 合成代謝機理也是目前 VC 研究的熱點。蔬菜 VC 含量受環(huán)境因子、栽培條件、采后加工處理等的影響，通過各種農(nóng)藝措施及加工處理、保鮮方法等可提高 VC 含量或減少 VC的損失，但能否通過篩選高 VC 菠菜品種，從源頭上提高菠菜 VC 含量的報道還很少。供試 98 個不同菠菜中，選出了維生素 C 含量較高的品種，分別為 “ JQSP1313 ”、 “9714”、 “ S1319”，可為后續(xù)高品質(zhì)菠菜品種選育提供參考。此外，蔬菜 VC 含量還受環(huán)境因子、栽培條件、采后加工處理等的影響，后續(xù)還需在綜合考慮其他產(chǎn)量因子的情況下對候選材料作進一步的篩選和驗證。本次論文的實驗和文字的撰寫歷時 3 個多月，在此期間，王老師在每次都細心指導(dǎo)我調(diào)查的內(nèi)容，帶領(lǐng)我如何更好的觀察菠菜的生長情況。在此，對老師道一聲：老師，謝謝您！ 衷心感謝幫我一起做實驗的同學(xué)，謝謝你與我一起克服困難，同舟共濟。s Shaanxi province pass through a stop on the ancient Silk Road, Gansu39。80s. We sat on the back of pickup trucks for hours. The sky was blue, and we couldn39。t have a formal stage. The audience just sat on the grass. Usually, the performances became a big party with local people joining in. For him, the rewarding part about touring isn39。s performers of the troupe still tour the region39。s Poly Theater. Their show, titled Ulan Muqir on the Grassland, depicted the history and development of the art troupe. Being from the region allowed me to embrace the culture of Inner Mongolia and being a member of the troupe showed me where I belonged, Nasun, the art troupe39。s Liaoning province, decade