藝術(shù)系畢業(yè)設(shè)計-自助餐餐廳設(shè)計-在線瀏覽
2024-07-31 13:18本頁面
【正文】 亨聯(lián)早餐（ Hunt breakfast） ” 。 一般自助餐的布置、用料及菜品的種類大多是西餐中的 燜 、 燴 、煮類菜肴，再配上些 沙拉 、面包、甜點、飲料作為輔助。基本上是具有特色風(fēng)味的咸、酸為主的菜。包括濃湯茸湯和 清湯 。這里包括各種淡水魚、海水魚、貝類，一般檔次較高的餐廳，魚類菜肴以空運進口為多。有牛、羊、豬肉，也有雞、鴨、鵝，可煮、可炸、可烤、可燜。蔬菜類菜肴一般安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時食用，品種有 生菜 類，也有熟食類。 ，高檔餐廳的燒菜比重較少，甚至沒有，有些餐廳會安排廚師現(xiàn)場制作一些烤、燒 類菜品，客人現(xiàn)點現(xiàn)食，以保證火候和新鮮程度。所以島臺的位置很重要。所以，設(shè)計島臺時，因?qū)⑵渲糜诓蛷d的主要的、明顯的位置上，將一個餐廳的核心 —— 美味的食物展現(xiàn)在每一位客戶眼前。最好以現(xiàn)代簡約風(fēng)格為主。使整個餐飲活動協(xié)調(diào)有序，秩序井然，而不是大家一窩蜂的去爭搶食物。 因為自助餐廳客人的行動很多 ，所以，充足合理的光線尤為重要，不能只圖設(shè)計特色，而忽略了照明的重要性。安全第一，自助餐廳里這個詞就更為重要。而其他設(shè)施也要考慮到其可能對顧客的潛在傷害。 三、設(shè)計 定位 天津國際郵 輪母港 位于天津港東疆港區(qū)南端，與我國目前最大保稅港區(qū)之一 —— 東疆保稅港區(qū)毗鄰，天津國際郵輪母港 2021年 6月 26日正式開港，隨著意大利歌詩達 “ 浪漫 ” 號、美國皇家加勒比 “ 海洋神話 ” 號以天津作為母港首航，今年預(yù)計將有 40余艘次國際郵輪來港，接待進出境旅客 8萬人次。 郵輪的抵達與離去，可以帶來數(shù)以萬計的乘客在這里休閑娛樂、餐飲購物消費； 一名郵輪旅客在郵輪?？繒r消費能力為 30 美元 /小時 ―40 美元 /小時之間，以最低花費 30 美元 /小時計算， 1 萬名游客在母港區(qū)域?？?10 小時，將會帶來 300 萬美元的收入； 郵輪在母港需要添加補給、油料、淡水與處置廢品、接受港口服務(wù)、郵輪的維護與修理 ?? 這都能給新區(qū)帶來新的產(chǎn)業(yè)、新商機； 郵輪公司將要在母港設(shè)置規(guī)模較大的代表處，招聘一定比例的船務(wù)人員，為新區(qū) 直接提供了一定的就業(yè)崗位； 所以，此次設(shè)計的定位要針對豪華郵輪的 高端客戶，使其在本建筑能享受的
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