【正文】 食品安全直接關(guān)系到人民的身體健康和生命安全 ,關(guān)系到社會穩(wěn)定和國民經(jīng)濟的發(fā)展。因此 ,探索、完善和建立我國食品安全法律體系和管理體制具有重要的應(yīng)用價值和一定的理論價值。獸藥殘留、環(huán)境污染物和生化學(xué)污染素主要包括農(nóng)物毒素。目前全國有 850 條河流、多個湖泊和近海區(qū)域受到 130 不同程度的污染，其中 51 個湖泊藻類污染及富營養(yǎng)化程 這些被污染水體中的持久性有機污染物和重金屬度嚴(yán)重。 2021 年， 個蔬菜樣品進行檢測， 結(jié)果重金屬超標(biāo)的占 ％。全國每年氮肥的 使用量高達 2 500 萬 t，農(nóng)藥 超過 130 萬 t，單位面積使用量分別是世界平均水平的 3 倍 2 倍。農(nóng)藥殘留超標(biāo)獸藥、生物激素和生長促進劑使用不當(dāng)，以及養(yǎng)殖環(huán)境的污染，都造成大量含有危害物質(zhì)的糧食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格產(chǎn)品充斥著市場。由致病微生物及其毒素引起的食物中毒現(xiàn)象大量存在。 （ 4）食品加工生產(chǎn)過程引發(fā)的食品安全問題 。此外，保健食品、轉(zhuǎn)基因食品、輻照食品的安全性也越來越多地引起各方面的普遍關(guān)注。 另外，還有一些因素導(dǎo)致食品安全問題日益嚴(yán)重： （ 1）食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序不規(guī)范。二是有些企業(yè)在食品收購、儲藏和運輸過程中，過量使用防腐劑、保鮮劑。還有的在農(nóng)村市場、城鄉(xiāng)結(jié)合部及校園周邊兜售無廠名廠址、無出廠合格證、無保質(zhì)期的“三無”食品、假冒偽劣食品，嚴(yán)重危害城鄉(xiāng)居民和未成年人的身體健康。隨著食品工業(yè)的迅速發(fā)展，大量食品新資源、添加劑新品種、新型包裝材料、新工藝以及現(xiàn)代生物技術(shù)、酶制劑等新技術(shù)不斷出現(xiàn)，造成直接應(yīng)用于食品及間接與食品接觸的化學(xué)物質(zhì)日益增多，已經(jīng)成為亟待重視和研究 的問題。我國食品安全檢驗檢測機構(gòu)分布在農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國家質(zhì)檢總局等多個政府部門，多部門從事同一種行為的管理，切入點和管理手段基本相仿，使本來稀缺的資源更加捉襟見肘，影響了食品安全的監(jiān)督力度和震懾威力。 （ 4）食品安全保障隊伍素質(zhì)有待提高。社會對食品安全專業(yè)的人才需求是很大的，但高校的相關(guān)專業(yè)卻已經(jīng)萎縮和消亡，缺乏高素質(zhì)的食品安全研究和檢驗檢測隊伍，科技成果和技術(shù)儲備嚴(yán)重不足。總之，食品標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展與食品工業(yè)的發(fā)展水平、環(huán) 境污染、人民群眾的食品安全意識、全球經(jīng)濟一體化程度等因素密切相關(guān)，大環(huán)境發(fā)生了變化標(biāo)準(zhǔn)必須隨之改變，否則標(biāo)準(zhǔn)將不能對食品安全問題起到應(yīng)有的指導(dǎo)作用。 但是隨著 我國出現(xiàn)了很多食品安全問題，增加劑，太湖魚事件、洗蝦份；瘦肉精，廣州似乎出過很多起了；三聚青胺，三鹿；農(nóng)殘 。 隨著我國改革開放的深入以及社會主義市場經(jīng)濟體制的建立和完善，人民生活水平不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)逐步改善，消 費者對食品的質(zhì)量、營養(yǎng)和安全衛(wèi)生愈加重視，要求也越來越高。經(jīng)過多年的努力工作，幾乎所有的國家或行業(yè)、地方的主導(dǎo)產(chǎn)品、名特優(yōu)產(chǎn)品，均已制定了國家、行業(yè)或地方標(biāo)準(zhǔn)。 國 外食品行業(yè) 研究現(xiàn)狀 1．食品安全 問題 伴隨著經(jīng)濟 的飛速發(fā)展 ,韓國也曾出現(xiàn)過一系列食品安全問題 ,“奶粉事件”、“假酒”、“農(nóng)藥蔬菜”等現(xiàn)象一度盛行。后來 ,以 2021 年發(fā)生的所謂“包子餡事件”為契機 ,2021 年在大幅度修改《食品衛(wèi)生法》的同時制定了《食品安全基本法》 。第一條： 強調(diào)食品、食品添加劑、器具、容器、包裝必須衛(wèi)生。該法明文規(guī)定禁止不衛(wèi)生食品及食品添加劑的銷售及贈予 ,并且禁止以銷售為目的的采集、制造、進口、加工、使用、儲藏、陳列等行為。 第十二條： 規(guī)定以銷售為目的的食品必須符合標(biāo)示標(biāo)準(zhǔn) ,否則禁止銷售 ,不能進行虛假標(biāo)示或者與醫(yī)藥品混同的標(biāo)示。同時還要求 ,上市的食品必須符合公典中可以使用的食品或食品添加物 ,以保證上市的食品不會對消費者的健康帶來不安全。在獲得許可后 ,仍有違反相關(guān)法律或者衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的情形 ,則可通過糾正命令、禁止銷售、銷毀處置、取消許可等行政制裁 ,以實現(xiàn)對消費者健康的終極保護。韓國可以說是典型的統(tǒng)籌型食品安全行政管理體制。各部門有明確分工。食品藥品 安全廳負責(zé)農(nóng)、水產(chǎn)品加工品 (經(jīng)加工已不能辨認其原有形態(tài)的產(chǎn)品 )和流通領(lǐng)域農(nóng)、水產(chǎn)品的安全管理工作。 2． 國外食品標(biāo)準(zhǔn) 韓國在食品監(jiān)管方面擁有完整的法律體系，目前韓國主要的食品安全管理相關(guān)法律法規(guī)有《食品衛(wèi)生法》、《食品安全基本法》、《保健食品相關(guān)法》、《畜產(chǎn)品衛(wèi)生管理法》、《農(nóng)水產(chǎn)品品質(zhì)管理法》等。 1962年 1 月 20 日《食品衛(wèi)生法》制定并公布，其后又經(jīng)過多次修訂?！妒称沸l(wèi)生法》制定的目的是“防止由食品產(chǎn)生的衛(wèi)生上的危害，提高食品營養(yǎng)質(zhì)量，提供與食品相關(guān)的正確的信息，促進國民保健”。近幾年 ,隨著食品安全問題的屢次出現(xiàn)， 2021 年韓國在修改《食品衛(wèi)生法》的同時制定了《食品安全基本法》?！妒称钒踩痉ā房偣舶?6 章內(nèi)容，主要內(nèi)容規(guī)定了食品安全管理的基本計劃、食品安全政策委員會的主要職責(zé)及委員會的構(gòu)成、發(fā)生重大食品安全事故時的緊急對應(yīng)方案相關(guān)的事項、為了防止食品安全事故的發(fā)生對食品進行危害性評 價的相關(guān)事項、促進相關(guān)行政機關(guān)相互協(xié)作的相關(guān)事項、消費者參與食品安全相關(guān)委員會的相關(guān)事項等。例如 2021 年的“甲醛牛奶”事件、 2021 年的章魚內(nèi)臟重金屬含量超標(biāo)事件、 2021 年的“垃圾餃子”事件等。 《食品公典》和《食品添加劑公典》是韓國 兩個很重要的食品和食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)。《食品公典》的內(nèi)容主要是對食品類別進行了分類，規(guī)定食品的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和試驗方法，并且對農(nóng)藥殘留和獸藥殘留做了限量要求?！妒称诽砑觿┕洹穭t規(guī)定了添加劑的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和使用標(biāo)準(zhǔn)?！妒称?添加劑公典 )還對食品添加劑進行了分類，分為化學(xué)合成添加劑、天然添加劑和混合添加劑三大類。而同樣天然添加劑有 213 個，但其中也包括了 9 個被取消使用的添加劑，所以實際有 204 種天然添加劑允許使用，這些被允許使用的天然添加劑中有大概 118種未規(guī)定使用標(biāo)準(zhǔn) 。 研究意義和研究目標(biāo) 研究意義 隨著中國國民收入不斷增加，進口食品必將融入中國人的生活，對國內(nèi)市場產(chǎn)生長期沖擊和巨大影響。 中國將成為全球最大的進口食品消費國，屆時中國大陸進口食品市場規(guī)模將高達 4800 億人民幣。在中國越來越多的人將美味和健康的進口食品作為每日消費的一部分，無論是學(xué)生、上班族、還是中老年人，進口食品受到了越來越多不同年齡層次的人群的青睞。 特別是天津外企的進入。 本課題通過分析 韓國食品市場的環(huán)境和現(xiàn)狀，圍繞營銷的問題具體分析，進而提出營銷的一些優(yōu)化意見。比如說有的學(xué)生為了品嘗那瓶售價 15 元的礦泉水每人掏幾元錢集體購買。一般而言，購買這些進品食品的至少是月收入在 4000 元以上的，他們對生活高質(zhì)量的追求和本身的高收入，才可能有這種消費需求。另外，值得特別提出的一點是中國自古以來講究禮尚往來，素有“禮儀之邦”的美譽，因為如此“禮品經(jīng)濟”在中國一直高速增長，長盛不衰。走親訪友時送進口食品絕對是一種品位和身份的象征，情人節(jié)時送極具誘惑力的進口巧克力，體現(xiàn)出一種時尚、潮流和對浪漫愛情完美的詮釋。 研究內(nèi)容和研究方法 研究內(nèi)容 本文主要是從以下五個方面開展對 韓國食品超市營銷 的研究： （ 1） 介紹創(chuàng)造力的研究現(xiàn)狀以及研究意義， 閱讀 相關(guān)文獻、書籍、期刊，了解 進口食品營銷的相關(guān)信息，發(fā)現(xiàn)研究進口食品營銷 的重要性和必要性； （ 2）查找 并 收集相關(guān)的文獻資料等作為研究調(diào)查理論的基礎(chǔ)，熟悉并了解掌握進口食品 營銷 的相關(guān)知識理論，對文獻進行歸納整理，對論文中所需的理論，引用文獻加以解釋； （ 3）對超市周邊顧客進行問卷調(diào)查，對他們進行食品營銷滿意度的測試，并征求他們對于影響進口食品銷售 的因素的看法 ； （ 4）對調(diào)查了的問卷進行有效篩 選， 對其中的數(shù)據(jù)進行處理并進行數(shù)據(jù)分析，研究得出影響進口食品營銷 的比較重要的因素； （ 5）通過調(diào)查得出結(jié)果，提出相應(yīng)的措施，來開發(fā)、提高進口食品的銷售量 。 （ 2）問卷調(diào)查法 在 韓國食品超市附近進行發(fā)放問卷的方式調(diào)查研究，了解進口食品消費傾向現(xiàn)狀，以及可能會對韓國食品銷售 有影響的因素。 論文框架 本文的研究框架如圖 所示。 市場營銷是計劃和執(zhí)行關(guān)于商品、服務(wù)和創(chuàng)意的觀念、定價、促銷和分銷，以創(chuàng)造符合個人和組織目標(biāo)的交換的一種過程。在市場營銷學(xué)的范疇里，“市場”往往等同于“需求”。 （ 2）市場營銷活動的內(nèi)容 ： 在市場營銷觀念下的市場營銷活動，不僅包括銷售，而且同時包括了市場調(diào)查、新產(chǎn)品開發(fā)、廣告活動以及售后服務(wù)等等。市場營銷的“營”是指計劃、組織、協(xié)調(diào)、控制、決策等活動，而“銷”只是指上市、發(fā)售、推廣等。 （ 2）市場營銷學(xué)的研究對象 ： 從市場需求出發(fā)，研究企業(yè)整體營銷活動及其規(guī)律性。并在最適當(dāng)?shù)臅r間和地點，以最適應(yīng)的價格、最靈活的方式，將其送到消費者或用戶的手中，從而獲利。 產(chǎn)品觀念 這是一種與生產(chǎn)觀念 類似的經(jīng)營思想。 推銷觀念（銷售觀念） 這是以銷售為中心的經(jīng)營指導(dǎo)思想。目的是要通過開拓市場，擴大銷售來獲利。它是以買方需要為中心，并通過使顧客滿意來獲特利潤。 服務(wù)營銷的定義 一、服務(wù)的定義 經(jīng)濟學(xué)意義上的“服務(wù)”同奴婢、仆人的“侍奉”以及我們通常所說的“為人民服務(wù)”（如 G2B－工商注冊、稅務(wù)登記、衛(wèi)生檢疫、修路建橋、環(huán)保治理； G2C－社保、醫(yī)保、婚姻登記、疫苗注射、廣播電視）是有嚴(yán)格區(qū)別的，后者這些服務(wù)活動不是一種可供銷售的活動，往往并不進行等價交換，而 在很大程度上無償提供－非盈利性質(zhì)的；而經(jīng)濟學(xué)意義上的服務(wù)則是一種可供銷售的活動，往往進行等價交換，以滿足企業(yè)、社團或大眾的需要而有償提供－盈利性質(zhì)的。 1960 年，美國市場營銷協(xié)會 (AMA)最先給服務(wù)下的定義為：“服務(wù)是用于出售或者是與產(chǎn)品連帶出售的活動、利益或滿足感。” 1983 年，萊特南 (Lehtinen)則認為：“服務(wù)是與某個中介人或機器設(shè)備相互作用并為顧客提供滿足的一種或一系列活動?！倍评湛铺乩者€在《市場營銷》一書中指出：“服務(wù)往往依附于有形產(chǎn)品，而有形產(chǎn)品往往也包含有服務(wù)的成分”。生產(chǎn)服務(wù)時，可能需要或不需要有形產(chǎn)品，而且即使需要借助某些有形產(chǎn)品協(xié)助生產(chǎn)服務(wù)，這些有形 產(chǎn)品的所有權(quán)也不涉及轉(zhuǎn)移的問題。盡管如此，隨著服務(wù)在國民經(jīng)濟中的地位越來越重要，其范圍也越來越寬廣，形式越來越多樣化，上述定義及其研究對于推動服務(wù)市場營銷學(xué)的發(fā)展或多或少地起到一定的作用和做出重要的貢獻。 20 世紀(jì) 70 年代以來，西方市場營銷學(xué)者們從不同的角度和視野去探討和挖掘服務(wù)產(chǎn)品的一些特征，從而去研究服務(wù)產(chǎn)品的本質(zhì)，因而不同的研究者對于服務(wù)特征的表述也不盡一致。 、 無形性 服務(wù)的無形性也稱非實物性。這就是服務(wù)的無形性，是服務(wù)與貨物的最顯著區(qū)別。這就是服務(wù)的差異性。 貨物的生產(chǎn)、流通和消費過程，要經(jīng)過一定的時空，一般是分開進行的，生產(chǎn)在先、消費在后；而服務(wù)產(chǎn)品則與之不同，往往沒有流通過程，服務(wù)的生產(chǎn)過程與消費過程同時存在、同時進行、不可分離，生產(chǎn)開始之時，消費同時進行，生產(chǎn)結(jié)束之時，消費即告完成。換言之，服務(wù) 的顧客必須參與到服務(wù)的生產(chǎn)過程，否則不可能消費服務(wù)產(chǎn)品。 四、不可儲存性 貨物 “可以”事先完成生產(chǎn)（維持穩(wěn)定的生產(chǎn)，而不論市場情況如何），并可在一定時間內(nèi)儲存，甚至還可以通過技術(shù)處理延長貨物的保質(zhì)期；由于不可分離性（同時性、參與性），服務(wù)產(chǎn)品卻不能在還沒有顧客時，就像生產(chǎn)貨物那樣將服務(wù)儲存起來，以備將來顧客需要時再出售。 五、公共性 貨物存在著“使用權(quán)”和“所有權(quán)”的問題，某貨物一經(jīng)出售，貨物的使用權(quán)和所有權(quán)往往隨之轉(zhuǎn)移給顧客，生產(chǎn)者不可能保留貨物的使用權(quán)和所有權(quán)，也不可能將貨物“一女二嫁” ；而一種服務(wù)產(chǎn)品可為一人，也可以為多人同時“使用”（享有、消費），往往不必轉(zhuǎn)移服務(wù)產(chǎn)品的所有權(quán)。 市場營銷策略的 影響 因素 宏觀環(huán)境因素 (指企業(yè)運行的外部大環(huán)境 ,它對于企業(yè)來說 ,既不可控制 ,又不可 影響 ,而它對企業(yè)營銷的成功與否起著十分重要的作用 ) 一 .人文環(huán)境 : :人口數(shù)量與市場構(gòu)成的關(guān)系 。世界人口年齡結(jié)結(jié)構(gòu)變化與市場的關(guān)系 :客流的移動特點和規(guī)律與地理環(huán)境的關(guān)系 。社會地位階 層 ,影響細分市場 . 二 .經(jīng)濟環(huán)境 :； ,反應(yīng)購買力高低 . 三 .自然環(huán)境 :自然資源的短缺和保護 。疾病的影響 . 四 .技術(shù)環(huán)境 :技術(shù)對企業(yè)競爭的影響 。 :集團購買者數(shù)量較小 ,但購買者的規(guī)模較大 。集團購買需求彈性較小 . 三 .中間商 :其購買產(chǎn)品和服務(wù) .主要是為了專賣 .以取得利潤 。購買次數(shù)較少 .單批量大 . 四 .競爭者 : : . 五 .公眾 :金融公眾 ,政府公眾，市民行動公眾，地方公眾，企業(yè)內(nèi)部公眾，一般群眾 . 六 .企業(yè)內(nèi)部各部門協(xié)作 :決策’指揮’開發(fā)’執(zhí)行與反饋’監(jiān)督保證’參謀機構(gòu) 超市營銷 策略 目標(biāo)市場定位和消費者心理 確定超市的目標(biāo)費者者是超市營銷策劃的前提和基礎(chǔ)。零售概念的本質(zhì)就是需要零售商能夠比競爭者更大程度、更高效率地滿足顧客的消費需要。 全球化的競爭將會改變我們的生活方式，也將迫使 進口食品 超市 改變 自身的經(jīng)營模式和經(jīng)營理念，接受新環(huán)境的洗禮。 超市促銷策略 一、 廣告促銷 廣告促銷旨在向潛在的目標(biāo)消費者傳遞各種信息，可能是新產(chǎn)品推出的信息，也可能是為了吸引潛在的消費者的注意的信息。根據(jù)對購買者行