【正文】 八、致謝 20 九 、參考資料 21 畢業(yè)論文 九江職業(yè)大學 文化旅游學院 第 8 頁 序言 有幸 能加入上海一家便利店公司參加工作 ，對于一個剛畢業(yè)的學生來說，已是不可多得的機會。 一個原因，是在我生活的城市沒有這種類型的東西存在，因此當我去了中國最發(fā)達的地方見到這種東西感覺很好奇。 PREFACE Have the honor to join the Shanghai convenience store pany to participate in the work, for a newly graduated students, is a rare opportunity. Consider repeatedly, decided to her work as her university thesis, for discussion, to express myself in this industry or on the job and some insights. One reason, is in the city I live without this type of thing, so when I went to China39。 1945 年誕生第一家真正意義上的便利店，他就是著名的7Eleven. 雖然起源于美國，但是真正發(fā)展起來還是在日本，日本將便利店發(fā)揚光。中國大陸則在 20 世紀末期引進便利店模式，并迅速在大城市快張。目前產(chǎn)生 兩只分支，分別是傳統(tǒng)便利店和加油站便利店。 二、便利店在中國 中國大陸在上世紀 90 年代引進便利店，便率先在沿海大城市發(fā)展并迅速擴張 。以聯(lián)華、可的、羅森、全家為代表，到 2021 年便已經(jīng)超過 1000家。 據(jù)統(tǒng)計，到目前位置上海的便利店總數(shù)已經(jīng)超過 6000家，平均每 3000 人就有一 家便利店。 城市 便利店發(fā)展情況 上海 自 2021 起，年均新開便利店超過 1000 家，呈現(xiàn)爆發(fā)式成長態(tài)勢，密集程度超過 3000人一家的瓶頸。主要競爭對手：聯(lián)華、可的、羅森、全家。 北京 北京便利店普遍偏少，從 2021 年才開始大力引進便利店巨頭 聯(lián)華，還專門頒發(fā)政策鼓勵本土零售企業(yè)如京客隆、物美、好鄰居等進入便利店行業(yè)，但門店資源卻處 于緊缺的尷尬狀態(tài)。 南京 南京主城區(qū)便利店比較密集，但 競爭很激烈。中國石化和中國石油的便利店總數(shù) 分別達到了 萬和 1 萬個，覆蓋了畢業(yè)論文 九江職業(yè)大學 文化旅游學院 第 11 頁 大部分的加油站。中國才 剛剛出在起步階段，是名符其實的朝陽產(chǎn)業(yè)。 成本壓力比 較下，加油站的便利店屬于副業(yè)，主要業(yè)務還是加油，因此成本擠壓不 嚴重。顧客主要購買的是一些飲料、即食型的物品，如方便面、 純凈水、香腸等。如果超市帶來了第一波消費觀念革命，那么便利店則是第二波消費革命。 超市無法克服其自身的障礙，即購物的不便利。購物者需要驅車前往，賣場面積巨大，品種繁多 ，消費者需要花費大量的短時間和精力，結賬的時候更是需要忍受“大排 長龍”等候之苦。 畢業(yè)論文 九江職業(yè)大學 文化旅游學院 第 13 頁 距離 便利性 便利店與超市和賣場相比，在距離上更靠近消費者，一般情況下，不行 5~10 分鐘便可到達。而超市和賣場則一般晚上停止營業(yè)。 服務的便利性 很多便利店將其塑造成社區(qū)服務中心，努力為顧客提供多層次的服務，例如速遞、存取款、發(fā)傳真、復印，代收公共事業(yè)費等等，對購物便利的追求是社會發(fā)展的大趨勢，這就決定了便利店 有 強大的生命力和競爭力。超市的 品種常在 2021 到 3000 種之間，與超市相比，便利店的面積小，商品種類少，而且商品陳列簡明，貨架比超市要低，使顧客能在 最短的時間內找到所需的商品。據(jù)統(tǒng)計，顧客從進入便利店到付款結束平均只需三分鐘的時間。其次，還能夠對各個環(huán)節(jié)進行集中控制，比如貨物質量。從網(wǎng)絡上曝光的各種各樣食品安全問題就可見一斑了。它不同于普通的小超市和雜貨鋪，所有商品都是店主根據(jù)自己的喜好或者貨源便宜而進行采購的。一下是上海幾家便利店和它的 部分 股東 列表： 便利店品牌 股東 可的 光明乳業(yè)旗下子公司 好德 農(nóng)工商超市旗下子公司 快客 聯(lián)華 超市 羅森 日本羅森、 百聯(lián)集團 全家 康 師傅、日本全家 711 統(tǒng)一集團、 711 畢業(yè)論文 九江職業(yè)大學 文化旅游學院 第 15 頁 店長負責制 便利店一般以店長負責制實行管理，一個便利店里面店長有很大的決定權。整個便利店就交給店長進行管理，有任何問題都可以找店長進行咨詢協(xié)商，公司有什么新的銷售方案也是通過店長傳達下來的。再就是給了店長足夠的自由，讓他有發(fā)揮的空間。這樣做的目的，可以實現(xiàn)，比如店與店之間人員的相互配合以及貨物之間的調換之類。 便利店的產(chǎn)品策略 (1)提高門店的商品陳列利用率 商品的選擇和陳列是一門學問 ,如果做得好會給消費者帶來便利 ,并有極佳的促銷作用。便利店一般是在城市的繁華地段 ,面積也通常在 100 平米以內 ,所以不能浪費門店的 陳列空間。 (2)正確進行商品類型的選擇 : 上海便利店的主打商品應在速凍食品、飲料及日常用品上 ,這些商品不求多、全 ,而應求精 ,即選擇暢銷的、質量高的、價格又適中的產(chǎn)品上架。因為銷售大包裝商品 ,便利店的價格必然要高于大型綜合性超市的價格 ,這種“ 雞蛋碰石頭 ,揚短避長 ” 的行為將會導致顧客對便利店產(chǎn)生價格高、購物上當?shù)男睦怼Ｋ?,便利店所選擇的商品類型應為品牌質量有保證、暢銷的大眾化商品。這三種問題造成的這一后果必然影響門店銷售和形象。 便利店的分銷渠道 畢業(yè)論文 九江職業(yè)大學 文化旅游學院 第 17 頁 (1)建立網(wǎng)絡配送系統(tǒng) ,統(tǒng)一配送 鑒于目前國內便利店多數(shù)已有配送中心這一事實 ,現(xiàn)在重要的問題就是怎樣提高配送中心的工作效率 ,盡量采取在特定區(qū)域高密度集中開店的策略。為了保證不斷貨 ,配送中心一般應根據(jù)以往的經(jīng)驗保留 3 天左右的庫存。配送中心在收到所有貨物后 ,對各個店鋪所需要的貨物分別打包 ,等待發(fā)送。貨架商品的庫存量應嚴格控制在最大庫存量以內 ,這就要求配送中心將配送商品配準、配全 ,從而保證便利店的商品常進、常新 ,以減少庫存 ,提高商品的周轉率。通常將商品的庫存定為 3 天左右 ,而對于像冰激凌、速凍食品類商品 ,供應商一天分早中晚 3 次直接送貨到各個門店。主要有招商加盟、公司拓展、內部加盟等形 式。 如今各式特許加盟展，越來越吸引中小投資者的關注，從上海連鎖經(jīng)營協(xié)會了解到， 2021 年上海市場上的便利店業(yè)加盟店數(shù)目，較 2021 年期間的便利業(yè)加盟店數(shù)目，已經(jīng)擴大了三倍以上。同時統(tǒng)計數(shù)字顯示，旗下會員單位中 2021年在上海市場上擁有便利店總數(shù)為 5407 家，其中加盟便利店為 1118家，加盟店占門店總數(shù)比例為 20%。 現(xiàn)在很多的連鎖便利店很青睞內部員工加盟，對于員工創(chuàng)業(yè)持扶持態(tài)度。甚至有點便利店要求做到店長級別才允許其加盟。 畢業(yè)論文 九江職業(yè)大學 文化旅游學院 第 19 頁 六、便利店在中國的發(fā)展前景 、中國主要便利店品牌 成功連鎖便利店品牌發(fā)展以 71可的、好德、快客等為代表的一大批連鎖便利店快速發(fā)展起來。由于其遍布城市每個角度，已成為大超的必要補充，成長為與大超并列的主要渠道形式。 聞名世界的日本 711，已經(jīng)在全球 19個國家和地區(qū)有大約 24000家店鋪，是全球最大的便利店連鎖系統(tǒng)。與